Комментарии к рецепту:
Панеттоне

Оксана Влюблена в Ваш шафрановый кулич💞 Ежегодно пеку на Пасху.
В этом году ещё испеку и панеттоне💞🧚🙏 Благодарю за рецепт и Ваш труд🤗

Юля Какая красота! Обязательно испеку. Настя, большое спасибо за очередную вкусность!

Валюша))) Настя 😁 спасибо за очередной шедевр🌷🌷🌷! 10 лет назад я испекла кулич по твоему рецепту, с первого!!! С первого раза получился👍🤗, до слез радовалась, никак не могла поверить самой себе😅!!! И холодец, с первого раза😁 получился!!! И я много что готовлю по твоим рецептам, но профи я стала себя считать только после холодца и после куличей😁😁!!! Тут как говорится заморочился надо и быть настырной, внимательной))) спасибо миллион раз и всех благословений твоей семье🙏❤!!!

Надя 😍😍😍😍😍😍😍 Настя♥️, у Вас такие произведения искусства Всегда получаются, глаз не оторвать, я Всегда любуюсь итоговым фото.В Очередной раз благоДарю Вас за доступнейший рецепт.

Евгения Спасибо за рецепт!
Как всегда вовремя, вкусно и интересно.
В прошлом году пекла ваши Маффины на Пасху, а украшала, как Кулички, дети в восторге.

Лариса Спасибо вам за ваш многолетний труд, Настя! Благодаря вам я всегда знаю, где найти 100% удачные рецепты))

Таисия Привет. Я в прошлом году делала шафроновый кулич это просто улёт, и творожный, я вообще подумала на него сесть надо, но выходить не стоит его переворачивать. У меня свекровь вообще не дружит с тестом, а домашняя выпечка это супер ждём от вас новых рецептов, всего вам хорошего и будьте здоровы!

Таша Настя спасибо за шикарный рецепт) Вы самая лучшая))))я с Вами уже 10 лет)))) Я очень хотела панетонне в Вашем исполннии))))

Татьяна ДВ Какая чудесная желтенькая воздушность.. вид аппетитный и нарядный. Настенька, вы наш вдохновитель! Спасибо большое за классные идеи! А Панеттоне печь и обязательно!

Наталья Большое спасибо за рецепт.

Виктория Только по Вашим рецептам пеку куличи, в этом году хочу попробовать творожный. Паннетоне интересно попробовать испечь, спасибо за рецепт!

Анастасия П. Каждый год пеку шафрановый кулич по вашему рецепту-всегда получается отменно.В том году захотелось испечь паннетоне. Делала по классическому рецепту на биге (вода, мука, дрожжи и соль) которую убираю в холодильник на 12 часов.За счёт биги он получается весь пронизан дырочками.Получается невесомый и воздушный.Очень всем советую сделать опару(бигу).А дальше по рецепту! И если он будет на биге, то охлаждаться вверх ногами подвесив обязательно, иначе он сомнётся под своим весом.Так как очень воздушное тесто.Я один не подвешивала и он у меня наклонился на один бок.Второй провесила и он был идеален.

Алёна Спасибо большое за рецепт. Испекла панеттоне, получились пышные, красивые, а самое главное вкусные.

Татьяна Настя, спасибо большое за рецепт!!! Сделала в этом году панеттоне вместо куличей. Какое же вкусное тесто!!! Все получилось идеально!

Галина Настенька, большое спасибо за подробнейший рецепт! Никогда не пекла панеттоне. Интересно, как в старину остужали панеттоне? Ведь явно пекли не в бумажных формах. Думаю, что, как и куличи, клали на бочок и перекатывали. Хочется попробовать и пандоро и коломбу — самую известную праздничную выпечку Италии.

Мария Добрый день! Как обычно к празднику иду на ваш сайт, вспомнить старое или подглядеть новое. Пользуюсь и всем рекомендую ваши рецепты года примерно с 2006, точнее и не вспомню уже. Комментарии не писала никогда, не мастер. Но все восторженные всегда поддерживала мысленно. Куличи стала печь после того, как по вашему рецепту получились отличные куличи (с количеством маленько не рассчитала, получилось очень много, раздавала, пока ездили по гостям на Пасху). И раньше тоже пользовалась всегда сухими дрожжами. А сейчас в декрете оказалась немного ограничена в передвижениях и в один момент, когда захотелось сделать выпечку, смогла купить только дрожжи живые, весом в 1 кг.. В итоге этот брусок я разрезала примерно на 30 кусочков, замотала каждый в пленку и заморозила. Пользоваться удобно, просто кладу замороженные дрожжи в стакан с теплой водой и сахаром, а как эта смесь начинает шипеть при помешивании, делаю тесто. Пользуюсь этими дрожжами уже полгода, для всех видов дрожжевой выпечки и очень довольна, захотелось поделиться. Про вымешивание теста — тоже вы упомянули здесь, и это очень важный момент, если кто то, как я, долго не может понять, почему тесто не такое как нужно, скорее всего его нужно еще помесить. В тесте, при механическом воздействии, происходит очень важный процесс, я этого долго не понимала. Спасибо вам огромное за проверенные, понятные рецепты, без них я скорее всего никогда бы не научилась нормально готовить.

Елена С наступающим Вас праздником!!! Обязательно попробую эту красоту испечь. А вам огромное спасибо за труд и вдохновение, лично для меня вы шеф-повар у которого я очень многому научилась и продолжаю учиться💕

ТАША Отчитываюсь… испекла…рецепт огонь…очень получилось похоже на панетонне купленный в Италии))))) Огромное спасибо за рецепт))))) Результат выше всяких похвал)))))) Спасибо)

Нина Кулич по этому рецепту получился просто бомба! Мягкий сочный, за ночь не засох, как обычно у нас бывает) Спасибо!

Инга Очень расстроена…сделала все по рецепту, но выпечка не испеклась внутри. Возможно муки надо было больше, так как у меня тесто вышло мягким очень…жаль..
С праздником вас!

gala Испекла панеттоне, кулич творожный, саварен, краффины))) Семья у нас десять человек))) Завтра распробуем… Но запах до лифта! И восторг в душе! Настя, всё вашими заслугами! Спасибо за доступные рецепты и добро, которым вы делитесь с нами!

Анна Рецепт супер. Всё получилось, мягкие, воздушные, вкусные. Спасибо за рецепт.

Светлана Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт💃

Алёна Настенька, Спасибо большое за рецепт! Всё как обычно описано просто и понятно и до минутки даже совпало время поднятия теста 😀 никогда бы не подумала, что у меня получится испечь панеттоне) с праздником Светлой Пасхи Вас 🕊

Алёна Настя, я с Вами с 2008 года. Классические куличи и творожную пасху готовлю исключительно по Вашим рецептам. Не всегда успевпю освятить, но приготовить — это мой ежегодный ритуал. Спасибо Вам за то, что вдохновляете нас своим кропотливым трудом, мира и добра Вам, а также Светлого праздника!

Елена Тоже испекла, спасибо за простой рецепт. Вроде делала все по рецепту, но получилась другая структура теста. Более белая и воздушная, как у булочек. Очень нежные и вкусные. Не так сильно поднялись перед выпечкой, но я брала сухие дрожжи. Спасибо Вам! Жалко что выходит так мало из порции)

Екатерина1980 Большое спасибо за рецепт!!! До этого пекла куличи по вашему рецепту со сливками, а в этот раз сделала Панеттоне. Очень очень вкусно!!! Теперь буду печь именно его. Мужу и мальчишкам понравился 👍

Наталия Огромное Вам спасибо за рецепт!!!
Всё получилось)))
Очень вкусно👍

Мария Настя с праздником вас! Спасибо большое, чудный рецепт . Паннетоне получился воздушный, очень вкусный!

Вика Спасибо большое за рецепт! Всей семье очень понравились. И я небольшой специалист в дрожжевом тесте, но и у меня все получилось.

Ольга Настя, большое Вам спасибо за Ваши рецепты! Всегда получается все вкусно и с первого раза! ❤ Христос Воскресе! 🙏🏻

Света Всех с праздником. Панеттоне великолепный. Обычно в куличе самое вкусное макушка украшенная глазурью, здесь очень ароматное, нежное тесто, цедра апельсина кстати. Не было цукатов, порезала кумкуват и изюм тоже отлично. Но допустила промах, передержала в формах, формы можно заполнять на 1/3, очень хорошо поднимаются.

Ольга Очень вкусно и не как у всех. Все делала строго по рецепту. Вкус миндаля, апельсина… это что-то невероятное.

Сергей Приготовили на Пасху, ну очень вкусные куличи получились. У нас как праздник — мы к вам за рецептом, и не приходится повторяться, хотя есть и любимые рецепты которые всегда на праздничном столе. Спасибо, всегда с вами.

Натали Получили истинное наслаждение и гастрономическое удовольствие от поедания панеттоне. Тесто отлично подошло и пропеклось. Добавляла цукаты, изюм, клюкву и цедру апельсина. Верх смазала классической белковой глазурью, как на куличи. Украсила кедровыми орешками и кондитерской посыпкой. Очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт. Анастасия, спасибо, что Вы у нас есть!!!

Альфия Приветствую! Тоже недавно начала использовать сырые дрожжи. Муж купил, перепутал с сухими. И я в восторге от них. Тесто получается другое, пышнее, вкуснее для меня по крайней мере. А поднимаются почти также как и сухие.

Наталия Кишинёв Настя, честно говоря, про панеттоне узнала впервые только на Вашем сайте. На Пасху испекла по Вашему же рецепту великолепные творожные куличи. Как и в прошлом году, они получились очень вкусные! А уже на Радоницу испекла панеттоне строго по рецепту. Какой замечательный рецепт!!! Очень вкусно! Все, кого угощала, были в восторге. Спасибо огромное!!!

Ксения Наконец-то приготовила панеттоне! Не в Рождество и не на Пасху 😀 наконец-то «звезды сошлись», дома было 5 желтков, а все добавки я купила давно и заранее. Очень-очень вкусно! У меня были цукаты, сушеная клюква и дыня. Подучилось 4 небольших куличика. Большое-пребольшое спасибо за рецепт ☺☺☺

Ирина Настя! Со светлой Пасхой!
Спасибо за рецепт Панеттоне — прекрасный получился кулич. Очень ароматный. Я сделала в одной форме, покрыла обычной сахарной глазурью — не было миндаля. С миндалём, конечно, был бы ещё один аромат, в будущем попробую.

Надежда Каждый год пробую новый рецепт кулича на Пасху, в этом году выбор пал на Паннетоне. Получилось очень вкусно, особенно порадовал апельсиновый аромат теста. Из особенностей: муки, наверно, надо было класть побольше, тесто получилось недостаточно густое и долго не могло пропечься… В итоге держала его в духовке около 50 минут. Для ускорения поднятия теста я всегда ставлю кастрюльку с текстом в тазик с горячей водой, периодически обновляя воду, чтоб она не остывала. В итоге первый раз тесто поднималось около 2х часов, второй раз около часа. И можно емкости заполнять меньше, чем наполовину, тесто сильно поднимается при расстойке и плюсом ещё в самой духовке при выпекании. Это я тоже в первый раз делала на сырых дрожжах. В качестве глазури использовала глазурь на желатине (сах. пудра, вода, желатин) на остывшие куличи.