Комментарии к рецепту:
Мармелад фруктовый

Мармелад фруктовый

Вернуться к рецепту: Мармелад фруктовый

Комментарии (48)

Сначала новые

Настя Очень классно!!!
Почитала комментарии,распереживалась. Агар агар 900 блюм взяла на озоне. И мармеладки получились!!! Очень вкусные!!! Настоящие!!! И через пятнадцать минут уже застыли. Анастасия, большое спасибо за рецепт!!!
Настя Настя, Вы молодец! Большое спасибо за отзыв и фото!
Екатерина Ура, ура! Все застыло как надо! Апельсина не нашлось в доме — взяла сок половинки лимона и разбавила до 100 мл водой. Агар — агар фирмы Meal&joy упаковка по 40 г, добавила 8–9 г. Полтора часа стоит в холодильнике форма для конфет и большая форма — все застыло! Очень довольна — спасибо!
Настя Екатерина, спасибо за отзыв!
Екатерина На агар-агаре марки KOTANYI тоже получилось фруктовое пюре, а не мармелад, имеющий форму(
Настя Екатерина, про агар этой фирмы много плохих отзывов.
Елена Я все ингредиенты взвешивала, все делала по рецепту, только агар-агара положила, почитав комментарии, не 6, а 10 гр. Тем не менее, как у большинства, получила вместо мармелада плотное желе. Жаль(
Настя Елена, как я уже говорила — дело в агаре.
Роиа Очень вкусно, спасибо
Настя Роиа, спасибо за отзыв!
Наталия Попробовала приготовить мармелад по этому рецепту. Но, к сожалению, как и у многих получился не мармелад, а больше плотное желе, которое надо есть ложкой. Но тем не менее вкусно! Я правда сахара клала меньше. Но хотелось бы, конечно, именно мармелада, который можно как конфетки кушать руками.
Настя Наталия, выше я говорила, почему так могло получиться.
Елена У меня повторилась история из предыдущих отзывов. Мармелад в формах вроде застыл, но в руки его не возьмешь, на дольки из большой формы не нарежешь. Из маленьких можно вытолкнуть на тарелку, а потом есть только ложкой — разваливается. Пропорции яблок-апельсина-воды сохранила, но сахара положила поменьше, а агара побольше — всю упаковку 10 грамм. Это который австрийский Kotanyi.
Настя, подскажите, а почему желатин для мармелада нельзя использовать?
Настя Елена, мармелад делают на агаре. С желатином получится желе.
Попробуйте использовать агар другой фирмы и соблюдать пропорции.
Юлия Я все таки сделала с апельсином. Только с одного апельсина не хватило сока на 100 мл. Получилось 80, и пришлось всё пропорционально сокращать. У меня всё получилось, спасибо большое за рецепт, ничего не развалилось, агар агар брали на рынке на развес. Это блюдо не похоже своим вкусом на магазинный мармелад, но зато полностью натуральное, не страшно ребенку дать.
Настя Юлия, спасибо за отзыв!
Надежда Мой эксперимент по приготовлению тоже не совсем удачный. Мармеладки приняли форму, но не плотные. Когда пытаешься взять пальцами, к сожалению, разваливаются. Вкус при этом вполне приятный, и пока не трогаешь, выглядят очень симпатично. Хорошо достаются из силиконовых форм, но так себе из пластиковых.
Возможно, дело в неправильном введении агар-агара. На пакетике с используемым мной, была инструкция без замачивания и кипячение агар-агара предполагалось всего 2 минуты. Я делала по описанию в рецепте, и возможно, была неправа.
Настя Надежда, Вы правы, скорее всего, дело в слабом агаре.
Юлия Настя, ответьте пожалуйста, можно ли заменить чем-либо апельсин?
Настя Юлия, я не пробовала заменять апельсин.
Ольга А какой агар-агар использовали вы?
Настя Ольга, я на вес покупала, фирму не знаю.
Ольга Здравствуйте, Анастасия! У меня, к сожалению тоже не получился мармелад.
Настя Ольга, жаль. Скорее всего, дело в агаре.
Людмила К сожалению не затвердел, видимо нужен другой производитель. Брала др.Откер или как то так, вроде форму держит, но руками берешь и разваливается:(
Настя Людмила, можно попробовать агар другого производителя, либо добавить его побольше.
Людмила Только что сделала, теперь жду когда остынет. Яблоки запекла в духовке, правда немного сока вытекло и вышло 350 гр. пюре. И время замачивания агар-агара вышло минут 40–45, вот думаю как повлияло. Отпишусь часика через 2–3 как остынет)
Настя Людмила, надеюсь, Вам понравится!
Яна Здравствуйте, Анастасия! Вы добавляете агар-агар и в начале и в конце приготовления. А по сколько грамм?
Настя Яна, агар добавляется 1 раз (сначала замачивается в апельсиновом соке, потом он же добавляется в пюре), количество указано в ингредиентах.
Евгения Здравствуйте Анастасия! Подскажите, пожалуйста, а с пектином яблочным сделать нельзя?
Настя Евгения, к сожалению, не подскажу, с пектином не готовила.
Елена Делала с этим мармеладом печенья- бисквит, мармелад и полила все шоколадом. А так же просто мармеладные конфетки в шоколаде и даже пирог с мармеладом. Вкусы мармелада делала апельсиновый и морковно-яблочный. Все получалось вкусно, рецепт очень удачный. У меня мармелад при комнатной температуре твердел за 1–1,5 часа. Вкус приятный, не кислый и не слишком сладкий.
Наталия yohoho Получилось супер! делала с фруктозой
замечательно подходит для диеты)))
musie Очень красиво и вкусно.даже не сомневаюсь! Агар-агар есть, яблоки и апельсин-не проблема! Ваши рецепты, Настенька, всегда очень кстати.Большое спасибо, приготовлю обязательно!
Волкова Ольга Агар-агар продается в МЕТРО в маленьких пакетиках.
Спасибо за рецепт, сегодня обязательно сделаю!!
Лайта Получилось очень вкусно, но больше похоже на магазинное повидло, которое можно ножом резать. Деткам очень понравилось, спасибо. Фото разместила в «Обеды и ужины»
Екатерина Настюш, честно говоря, я каждый день сижу на твоём сайте! отсюда невозможно уйти, правда-правда! просматриваю рецепт за рецептом, и так каждый день! Уже купила ВСЕ твои книги и жду новых!!!
ольга Выглядит очень красиво! Но у меня не получилось так, как на картинке.Мармелад совсем не загустел и выглядел, как пюре. Не знаю, в чем моя ошибка. Делала все точно по рецепту. Может агар плохой, но он такой дорогой стоит 70р. -10 грамм. А может яблоки недозапеклись в духовке и это повлияло. А сахара можно и грамм 100 г, я положила 150 г. показалось сладковато.
Анна Анастасия! Вы такая умница!!! Все блюда необычны, интересны, полезны, а сервировка у Вас — всегда на «Бис». Спасибо большое!
Ирина Настя сейчас продажи агар-агара поднимет в стране)))))
Ольга Получилось всё отлично, но я ещё добавила корицу. Спасибо Настя!!!
Наталья Настя, большое спасибо за интересный рецепт, обязательно сделаю к приезду внука!
LARISA Обязательно надо попробовать, никогда не делала мармелад, сгущенку варила, а когда переваривала получались ириски.Срочно буду варить мармелад на праздники малышам.
ольга нереально вкусное блюдо!!!
Мария Спасибо огромное за рецепт! У меня агар-агар залежался, обязательно приготовлю вечерком.
Елена из Тулы Надо же, даже мармелад может быть домашним! В супермаркетах агар-агар не видела, но буду искать и обязательно приготовлю. Настенька, спасибо большое!
Светлана Класс.
Агар-агар как раз с Соловков привезла.
Попробуем мармеладик!)!)!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Похожие

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки

  • Мороженое «Шоколадное»
    500 мл сливок 33-35%, 400 г сгущенного молока, 200 г шоколада, палочка ванили
  • Мармелад ягодный
    400 г ягоды, 150 г сахара, 6 г агар-агара, 1 апельсин, 150 мл воды
  • Ароматный чай со специями
    500 мл свежезаваренного чая, небольшой кусочек имбиря, 2-4 зернышка кардамона, 2-3 дольки лимона или лайма, мята, мед
  • Зефир «Ванильный»
    500 г яблок, 300 г сахара, белок от 1 яйца, ванильная палочка   сироп: 400 г сахара, 150 мл воды, 10 г агар-агара
  • Крем-карамель
      карамель: 150 г сахара, 50 мл воды   крем: 100 мл сливок 33%, 300 мл молока, 1 яйцо + 2 желтка, 100 г сахара, ванильная палочка, сливочное масло
  • Мороженое «Мятное»
    500 г сливок 33-35%, 400 г сгущенного молока, 50 мл молока, 50-70 г мяты
  • Ванильно-шоколадная творожная пасха
    500 г творога, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, 100 мл сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г шоколада, 150 г цукатов, 100 г миндаля