SAY7.INFO
Холодец

Холодец

Рецептов холодца существует великое множество.
Кто-то готовит его только из говядины, кто-то из свинины или курицы.
Я предлагаю наш любимый рецепт.
При варке мяса важно чтобы бульон слабо кипел.
Мясо надо использовать обязательно с косточкой.
Подавать холодец можно с горчицей или тертым хреном.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

Холодец. Ингредиенты
  • 1 кг свиных ножек
  • 1 кг говядины на косточке
  • 300 г моркови
  • 300 г лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • соль

по желанию:

  • горчица
  • тертый хрен

Приготовление

Шаг 1 Свиные ножки залить 4 л воды.
Закрыть крышкой.
Варить при слабом кипении в течение 5 часов, периодически снимая накипь.
Воду подливать нельзя.

Шаг 2 Добавить говядину, варить еще 3 часа, накипь снимать, воду не подливать.

Шаг 3 Лук крупно нарезать.

Шаг 4 Морковь крупно нарезать.

Шаг 5 К мясу добавить лук, морковь, перец, посолить.
Варить 1 час.

Шаг 6 Добавить лавровый лист, варить 15 минут.

Шаг 7 Чеснок мелко нарезать.

Шаг 8 Мясо вынуть из бульона, остудить.
Мелко нарезать.

Шаг 9 Бульон процедить.

Шаг 10 В форму (я использовала форму размером 25х15 см) выложить мясо.

Шаг 11 На мясо выложить чеснок.

Шаг 12 Залить бульоном.
Поставить в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

  • Тарталетки с сыром и помидорами
    150 г сыра, 2 яйца, помидоры черри, 2-3 зубчика чеснока, тарталетки, соль, майонез
  • Черри, огурцы, болгарский перец маринованные по-быстрому
    300 г черри, 300 г огурцов, 300 г болгарского перца, 200 г лука, 5-6 зубчиков чеснока, укроп   маринад: 1 л воды, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса 9%, 7-8 горошин черного перца
  • Салат в корзинках из «Пармезана»
    150 г Пармезана   салат: 200 г куриного филе, 200 г маринованных грибов, 100 г лука, 150 мл соевого соуса, майонез, соль, перец, растительное масло   для украшения: помидоры черри...
  • Тортильяс с начинкой
    200 г куриного филе, 150 г болгарского перца, 150 г помидоров, 100 г огурцов, 100 г зеленого салата, лук порей, 4-5 лепешек Тортильяс   соус: 300 г помидоров, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, зелень...
  • Кабачковая икра (не заготовка)
    1 кг кабачков, 150 г моркови, 150 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец, растительное масло
  • Фаршированный батон
    батон, 300 г фарша, 200 г грибов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.