SAY7.INFO
Кексы Рождественские

Кексы «Рождественские»

Нежные, мягкие, очень ароматные кексы!
Вместо белкового крема можно полить кексы растопленным шоколадом или сахарной глазурью.
Вместо маленьких формочек (я использовала силиконовые формочки) можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.

Ингредиенты

Кексы Рождественские. Ингредиенты

тесто:

  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • 200–250 г муки
  • 5–6 мандаринов (или 3 апельсина)

белковый крем:

  • 100 г сахара
  • 50 мл воды
  • 2 белка
  • ½ ч.л. лимонной кислоты

Приготовление

Шаг 1 Готовим тесто.
Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2 Масло растереть с сахаром.

Шаг 3 Добавить яйца, перемешать.

Шаг 4 Добавить мандарины, перемешать.

Шаг 5 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Шаг 6 Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Шаг 7 Готовим крем.
Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, около 25 минут).

Шаг 8 Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.

Шаг 9 Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

Шаг 10 Белки взбить в пену.
Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.

Шаг 11 В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10–15 минут.

Шаг 12 Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

Шаг 13 На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).

Шаг 14 При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (273)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Ванильное печенье с джемом и орехами
    150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 стручок ванили, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки, джем, орехи
  • Кексы с ряженкой
    2 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 200 мл ряженки, 200 г вяленой ягоды, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя
  • Имбирные человечки
    100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г меда, 2 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки
  • Шоколадные кексы с карамельным кремом
      тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 200 г сметаны, 3 ст.л. порошка какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки   крем: 100 г...
  • Печенье «Кофе с молоком»
    100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 3 ч.л. растворимого кофе, 50 мл молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 250–300 г муки
  • Печенье с сушеным инжиром и вяленой клюквой
    150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 150 г сушеного инжира, 150 г вяленой клюквы, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки
  • Бискотти
    3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 300–350 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 150 г миндаля, 100 г вяленой вишни

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.