SAY7.INFO
Перепела с рисом, белыми грибами и грибным соусом

Перепела с рисом, белыми грибами и грибным соусом

Очень вкусное, праздничное, изысканное блюдо!
Перепела получаются очень нежными (главное — их не пересушить), рис с белыми грибами идеально подходит на гарнир.
Вместо перепелов можно использовать курицу. Время приготовление необходимо увеличить до 1–1.30 (в зависимости от размера курицы).

Ингредиенты

Перепела с рисом, белыми грибами и грибным соусом. Ингредиенты
  • 800 г перепелов
  • 100 г риса (я использовала смесь дикого и длиннозерного риса)
  • 50 г сухих белых грибов
  • 250 г лука
  • 5 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. аджики (или томатной пасты)
  • 200 мл сливок 10–20%
  • 1 ст.л. сушеного орегано (по желанию)
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Шаг 1 Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Шаг 2 Лук мелко нарезать.

Шаг 3 Грибы мелко нарезать.

Шаг 4 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 5 Добавить грибы, жарить около 20 минут.

Шаг 6 Рис отварить до готовности.

Шаг 7 Смешать половину грибов с луком (другая половина нужна для соуса) и рис.
Посолить, поперчить.

Шаг 8 Смешать сметану и аджику.

Шаг 9 Перепела нафаршировать рисом с грибами.
Если начинка останется, ее можно подать на гарнир.

Шаг 10 Зашить или закрепить зубочистками.

Шаг 11 Смазать сметаной с аджикой.

Шаг 12 Выложить перепелов в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.

Шаг 13 Готовим соус.
К оставшимся грибам и луку добавить сливки, довести до кипения, кипятить 2–3 минуты.

Шаг 14 Добавить орегано, кипятить 1 минуту.

Шаг 15 Соус переложить в блендер, взбить.
Подать соус к перепелам. Я еще подала аджику.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (43)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.