SAY7.INFO
Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом

Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом

Очень вкусное блюдо!
Не знаю, с чем сравнить по вкусу перепелов, но точно не с курицей.
Важно перепелов не пересушить.
Ориентируйтесь на свою духовку — возможно, время запекания придется уменьшить или увеличить. Чтобы проверить готовность перепелов, проткните их ножом. Если выделяется светлая жидкость — перепела готовы.
Овощи можно готовить отдельно, они получаются ароматными и сочными, благодаря бекону. Вместо бекона можно использовать сливочное масло — разложить его небольшими кусочками сверху на овощи.
Понимаю, что перепелов встретить в продаже очень сложно, поэтому вместо них советую использовать куриные бедра или голени. Время запекания в таком случае надо увеличить примерно до 45 минут или часа.

Ингредиенты

Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом. Ингредиенты
  • 500 г перепелов
  • 700 г картофеля
  • 400 г брокколи
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • 200 г бекона (сырокопченого)
  • 5–6 веточек тимьяна (или 1 ст.л. сушеного тимьяна, майорана, орегано)
  • соль
  • перец

маринад:

  • 300 мл вина (любого, по вкусу, я использовала красное полусладкое)
  • 2 ст.л. уксуса 6–9% (я использовала уксус красного вина)
  • 3 веточки тимьяна (или 1 ч.л. сушеного тимьяна, майорана, орегано)

Приготовление

Шаг 1 Перепелов разрезать вдоль по грудке.

Шаг 2 Готовим маринад.
Смешать вино, уксус, тимьян (добавить только листочки, освободить от веточек), немного посолить.

Шаг 3 Положить перепелов в маринад, поставить в холодильник на 1–2 часа.

Шаг 4 Лук нарезать полукольцами.

Шаг 5 Бекон нарезать небольшими кусочками.

Шаг 6 Картофель нарезать кружочками.

Шаг 7 Морковь нарезать кружочками, добавить к картофелю.

Шаг 8 Также добавить брокколи (можно не размораживать), бекон, лук, немного посолить, поперчить.

Шаг 9 Форму для запекания (я использовала форму 20×30 см) немного смазать маслом, выложить овощи с беконом.

Шаг 10 Выложить веточки тимьяна (или посыпать сушеными травками, если используете их).

Шаг 11 На овощи выложить перепелов.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Затем форму достать, смазать перепелов растительным маслом, поставить еще на 15 минут.
Как только перепела будут готовы, их надо вынуть.
Если овощи не пропеклись, перемешать их, накрыть фольгой, запекать до готовности.
Подать перепелов можно с зеленым салатом и свежими овощами.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (78)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.