Свинина, фаршированная зеленью и орехами

Зелень покрошить не очень мелко.

Положить в блендер зелень, орехи, чеснок, немного посолить.

Измельчить.
Если блендера нет, можно зелень и чеснок мелко покрошить, орехи потолочь, все смешать.

В куске мяса, сбоку, сделать надрез, но не до конца.

Мясо развернуть.

На одну половину выложить начинку, не доходя до краев 1-1.5 см, разровнять.

Накрыть второй половиной.

Туго обвязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза).

Мясо посолить, поперчить.

Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны).

Затем горячее мясо положить в фольгу, завернуть.

Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 45-50 минут.
Готовое мясо немного остудить, и разрезать на порции.
Если при разрезании начинка выпадет - ничего страшного, ее можно вернуть на место. :)

Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Приятного аппетита!