Шоколадное суфле с вишневым соусом
Ингредиенты
суфле:
- 500 мл сливок 33-35%
- 100 г шоколада (молочного или горького)
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 2 ч.л. желатина
соус:
- 500 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу)
- 100 г сахара
- 2 ч.л. крахмала
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Желтки смешать с 50 г сахара.
Нагревать, при помешивании, на водяной бане, до загустения (около 15 минут после того, как масса нагреется).
Шоколад растопить.
Смешать теплые желтки и теплый шоколад.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем остудить.
Сливки взбить с 50 г сахара.
В сливки добавить шоколадно-желтковую массу, желатин, перемешать.
Поставить массу в холодильник на 3-4 часа.
Готовим соус.
Вишню смешать с сахаром, добавить 100 мл воды, довести до кипения, кипятить около 5 минут.
Крахмал растворить в 100 мл воды, хорошо перемешать.
Добавить крахмал в вишню, довести до кипения и сразу убрать с огня.
Остудить.
Готовое суфле выложить на тарелочки, при помощи кулинарного шприца, или ложкой.
Полить соусом.
Приятного аппетита!
Ваши комментарии
06.06.2008 01:34
о!!!!!!!!слов нет...!!!!!! красота-вкуснота!!!!!
06.06.2008 02:27
Красивенно! Вкусно должно быть. Но потяну ли исполнение?
Хотя глаза боятся, а руки... Скоро ведь полоса дней рождений, так что ко времени рецептик. Спасибо Настенька! ОГРОМНОЕ!!!
06.06.2008 14:27
Обалдеть, как можно такое придумать. кассно.
06.06.2008 14:46
Спасибо за этот рецепт и многие предыдущие. Все получается очень вкусным.
06.06.2008 21:17
Настенька! Супер! Как давно я не заглядывала в твои рецептики , все от девчонок отлипнуть не могу :-) У меня вопросик: а потом на тарелочку выкладывать ложечкой каждому или делать общее блюдо, выложить суфле, а затем каждый берет?? Как лучше? Или по креманкам разлить сразу???
07.06.2008 02:01
Вредняка, делайте так, как удобнее Вам.
Я суфле выкладывала порционно.
07.06.2008 07:37
skajite pogalusta kak perevoditsya na angliskom slova jelatin?
08.06.2008 18:51
Nastya, sposiba,sa otvet,ti kak vsegda super!
12.06.2008 13:51
Настя,а какое количество десерта получается из данного кол-ва продуктов?сколько таких порций?спасибо.
13.06.2008 00:18
Олька, к сожалению, я не могу сказать точно.
Примерно получается 7-10 порций, это зависит от размера порции.
11.07.2008 21:16
Настя, скажи пожалуста, сливки сколько минут надо взбивать? и какие они должны получиться по консистенции? как взбитые белки или пожиже? у меня они не взбились в твердую массу, как белки, а после продолжительного взбивания появились маленькие комки.
12.07.2008 02:15
Оля, точное время не подскажу.
Как только получится пышная масса, надо прекращать взбивать.
Вы перевзбили сливки.
18.07.2008 01:58
Nastja a mozno soys bez wodi gotowitj,a wzjatj wischnewij kompot??
18.07.2008 05:13
Julia, конечно, можно использовать компот.
Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 2 кулинарных рецепта в категории Десерты, напитки
Безе с миндалем15 комментариев
Десерт с красной смородиной и сливками
11 комментариев
