SAY7.INFO

Утка, фаршированная грибами и картофелем

Утка, фаршированная грибами и картофелем

Ингредиенты

Утка, фаршированная грибами и картофелем. Ингредиенты
  • утка (весом около 2 кг)
  • 300-400 г шампиньонов
  • 700 г картофеля
  • 150 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Рецепт приготовления


Фото 1 Лук мелко покрошить.

Фото 2 Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.

Фото 3 Обжарить лук на растительном масле.

Фото 4 Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Фото 5 Картофель почистить.
2-3 картофелины нарезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания).

Фото 6 Остальной картофель нарезать, посолить, поперчить.

Фото 7 Смешать полуотваренный картофель с грибами.

Фото 8 Утку вымыть, натереть солью и перцем.

Фото 9 Нафаршировать утку грибами и картофелем.

Фото 10 Зашить.

Фото 11 Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой).
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофель.

Приятного аппетита!


Рецепт добавлен 03.12.2007
Отправить другу
Версия для печати

Ваши комментарии


Ольга
03.12.2007
Настя спасибо за рецептик, как раз к новогоднему столу.
колобок
03.12.2007
на днях только подумала, вот бы Настя утку приготовила, было бы здорово, на следующий день смотрю рецепт утки появился. классно как раз вовремя и то что я хотела с грибами, спасибо.
Мышечка Викуся
03.12.2007
Какой простецкий и вкснюшный рецепт!!!!!!!!!
Людмилочка
03.12.2007
Ай какая птичка, что за чудо уточка!!!!! Представляю какая это вкуснотень!!!!УММММ!!!! Настюшенька, как всегда-СУПЕР!!!!
Ольга
03.12.2007
Настя, признайтесь, вы умеете читать мысли))) Только вчера искала на форуме рецепт фаршированной утки! Спасибо Вам огромное)
Людмила
03.12.2007
Спасибо за рецепт.Просто и доступно.
Татьяна М.
03.12.2007
Настенька, спасибо Вам огромное! Скоро Рождество, а я совершенно не умею утку готовить. А какое Рождество без утки? Вот выручили-то! Да и рецепт очень простой. Спасибо! Я теперь готовлю только по рецептам Вашего сайта, частенько и на форум заглядываю. Муж просто в восторге! Столько много нового и вкусного!
Сильва
03.12.2007
Спасибо за рецепт!Настя,а без рукава запекания -утка готовится за токое же время или, дольше? Спасибо заранее. .
Мариша
03.12.2007
Настюш, это очень Рождественское блюдо!!! Я очень хочу сделать утку, но честно говоря никогда не делала, а сейчас думаю надо обязательно сделать! Спасибо тебе за рецепт.
Евгений
04.12.2007
Потрясающе!
Anet
04.12.2007
Нет слов, как всегда превосходно!
Настя
04.12.2007
Сильва, время приготовления примерно такое же.
Оксана К.
04.12.2007
Настенька ! Как во время !!!! На рождество самый раз !!!
Спасибо за рецепт !
MIOLSI
04.12.2007
Я со вчерашнего дня сижу на сайте и не перестаю удивляться!!! Настюха, ты просто супер!!!! Такие ШИКАРНЫЕ рецептики!!!! Об утке только утром думала и вот она уточка :)!!! Всем подругам расскажу про этот сайт. Я в ВОСТОРГЕ!!!
ЕМ
04.12.2007
Мне больше нравится фаршировать утку яблоками, лучше кислого или кисло-сладкого сорта (нарезать на четвертинки, если мелкие целиком).Положить яблоки во внутрь тушки, зашить и запекать. За 1,0 час до готовности дабавить целых яблок на противинь (пойдут на украшение готового блюда и на гарнир).Все остальное так же.
Елена
04.12.2007
Отличный рецепт. А я всегда запекала утку с яблоками( которые, как правило, потом выбрасывались). Настя, а вы не подскажете, где взять рукав для запекания?
Маргаритка
04.12.2007
Елена, можно я отвечу вместо Насти? Рукав для запекания, или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно лежат рядом с фольгой, бумагой для выпечки и пр.
sveta
05.12.2007
Delala na Thansgivind , surer. Ese apelsinku sasunula. Nastj spasobo u Vas uytno i vkusno
Люси
05.12.2007
Настюша,отлично!
ELENA
06.12.2007
НАСТЕНЬКА!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Утка то что надо для праздника!!!
Фенечка
07.12.2007
Настя у тебя просто классные рецепты обязательно поколдую у себя на кухне
Gudika777
09.12.2007
Ах, вот это уточка! Очень интересная начинка, я с такой еще не пробовала. Но теперь попробую, как раз на Рождество!
Настенька, все ,как всегда, потрясающе!
Спасибо за рецепт!!!
владимир
11.12.2007
настя спасибо за рецепт я просто балдею,
Natalia
13.12.2007
Какой хороший рецепт!!!! обязательно сделаю на Рождество,муж будет в восторге!!! СПАСИБО!!!!!!!!
ОЛИНА
13.12.2007
настюша!супер!а вместо утки можно использовать курицу?
andrey
14.12.2007
super
Настя
14.12.2007
ОЛИНА, конечно можно.
лава
16.12.2007
купила уточку! вот и икала как её заворганить! грибы семья не ест! чем заменить?
Настя
16.12.2007
Лава, в этом рецепте заменить грибы чем-либо сложно.
Если Вы их не любите, просто не добавляйте.
Jelena
17.12.2007
Настя, простите за глупый вопрос, просто никогда не зашивала пищу, как зашивать, простыми нитками и потом их удалять или существуют специальные пищевые нитки?
Настя
18.12.2007
Jelena, я зашиваю обычными нитками, потом их удаляю.
Ирина
19.12.2007
Настенька,спасибо огромное,очень уж у тебя все вкусно и понятно написано!!!Я и мой любимый,в восторге от приготовленной пищи по вашим рецептам!
Ирина
19.12.2007
Настенька,подскажи пожалуйста,можно ли вместо утки,взять гуся,и сколько его нужно готовить?
Юля
20.12.2007
Подскажите, а нужно ли смазывать чем-то утку сверху?
Tanya
20.12.2007
Настя, а что если в пакет налить пива и так запекать?
Юля
20.12.2007
А подойдет ли к утке начинка из риса, изюма и яблок? Хочется сладкой начинки... Утку никогда еще не делала, не знаю, с чем она сочетается.
Настя
20.12.2007
Ирина, конечно, можно вместо утки взять гуся.
Гуся, весом около 3 кг, надо запекать около 2 часов.
Настя
20.12.2007
Юля, я утку ничем не смазывала.
Начинка из риса, изюма и яблок подойдет.
Настя
20.12.2007
Tanya, не знаю, что из этого получится.
JelenaLa
20.12.2007
Настя Вы просто волшебница! Спасибо Вам огромное за все рецепты !!!
Настя
20.12.2007
Чудо, не рецепт.
Мурр
21.12.2007
Утка бледная, без корочки.
Лучше накрывать на 1-1,5 часа фольгой, а потом снимать.
Тогда получится золотистая хрустящая корочка.
Светлана
22.12.2007
А я делаю так: беру щприц с толстой иглой, мешаю яблочный уксус, немного коньяка,лимонный сок и обкалываю всю утку(гусь, курица, индейка), сверху можно обмазатьсметаной,полить поперчить, хорошо дать постоять ночь. Вкус мяса незабываемый, и даже, если птица не иагазинная а деревенская, то мясо получается мягкое.
Syamaa
22.12.2007
Только что утку взяли,а тут рецептик:

Спасибо :)
Sulja
23.12.2007
Spasibo za interesny e rezepty. Takaja nebolshaja zhaloba: nazhala funkciju raspechatat BEZ kommentariev, a raspechatalos s nimi... :( Nado ispravit tam chto to. Spasibo.
Настя
23.12.2007
Sulja, мы проверили - все работает. Возможно, Вы не дожидаетесь, когда страница обновится.
Vazirka
23.12.2007
спасибо большое за рецептик, это блюдо идеально подойдет к Новогоднему столу))
Игорь
24.12.2007
Большое спасибо за рецепт! Но я хочу попробовать вместо картошки попробовать запечь с домашней лапшой и грибами! возможно ли это? и если да, то лапшу нужно немного проваривать или так класть?
Настя
24.12.2007
Игорь, я никогда не фаршировала птицу лапшой, не знаю, что получится.
В любом случае, лапшу надо отварить.
ЕЛЕНА
25.12.2007
подскажите пожалуйсто как запечь гуся
Настя
25.12.2007
ЕЛЕНА, посмотрите этот рецепт:
Гусь фаршированный.
Ольга
25.12.2007
Настя, спасибо. Вы такая молодец! Красота! Откуда Вы знаете столько рецептов приготовления разных блюд? Настя, скажите пожалуйста, что это за рукав. Первый раз вижу какой-то полиэтиленовый мешок... Это специальный пищевой? Где его купить? Как он называется в магазинах? И еще, если не секрет, а что вы собираетесь готовить на Новогодний стол? С наступающим Вас!!!
Настя
25.12.2007
Ольга, рукав для запекания, или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно лежат рядом с фольгой, бумагой для выпечки.
Я еще точно не решила, что буду готовить на Новый год.
Hadja
25.12.2007
Настя, спасидо!!!!!
Вчера приготовила всем очень понравилось, просто супер!!! Особенно понравилось супругу...
Александра
26.12.2007
Насть,приветт. А ты утку предварительно обрабатываешь какими-нибудь специями?
Настя
26.12.2007
Александра, я натираю утку только солью и перцем.
Лара
26.12.2007
Я хочу приготовить утку с капустой без рукава капустой не фаршировать а рядом большими кусками обложить при какой t её жарить капусту буду ложить за 20 минут до готовности?C наступающим
Ксения
26.12.2007
Спасибо за рецепт. Утку готовлю часто,но вссегда одинаково,а тут новый рецепт класно.
Юлиана
26.12.2007
Наська, молодец вот смотрю на все блюда и слюней полный рот, буду пробовать новые блюда,думаю мне понравится.
Настя
27.12.2007
Лара, при 180 градусах.
Ольга
28.12.2007
Вместо картофеля в утку можно положить гречку (естественно предварительно сваренную в рассыпчатю кашу), перемешанную с жаренными грибами и жаренными потрохами (от утки). Уже несколько лет, моя семья на новый год ничего кроме этой утки есть на горячее не желают. Это очень вкусно.
Вадим
31.12.2007
Лучще фаршировать рисом с черносливом,Super.
Тося
31.12.2007
Вот и моя уточка дождалась своего часа, думаю, по Вашему рецепту она будет «гвоздем» новогодней ночи!!! Огромнейшее спасибо!!! и еще раз с Новым Счастливым годом!!!
Лена
31.12.2007
Настя у меня к вам вопрос.
Запекается на функции гриль?
Дело в том что я не знаю на какую функцию включит и на верхнюю и нижнюю конфорки или ток на нижнюю?
Настя
31.12.2007
Лена, я включаю духовку на верхний и нижний подогрев.
Виктор
31.12.2007
Рецепт очень кстати, вот и шанс опробовать новую электроплиту на Новый год :)
Спасибо большое и с наступающим!
Оксана (Кишинев)
02.01.2008
У сына младшего 14 января день рождения, Думаю приготовить уточку, надо рукавчик найти в маркете. Готовили утку с гречкой(но я мы гречку не любим) а вот с картошкой и грибами думаю на ура пройдет!
Нюта
04.01.2008
Настя, большое спасибо за рецепт! Приготовила в Новый год, очень уж муж хотел что то «целое». Вообще Ваш сайт стал жля меня приятным открытием. Уже приготовила окло 5 блюд по Вашим рецептам.
Alex
05.01.2008
Огромное спасибо за рецепт!!!!
Наталья
06.01.2008
Сейчас в духовке запекается уточка по Вашему рецепту! Спасибо!
Александра
10.01.2008
А можно использовать вместо рукава и фольги утятницу (посуда для утки,курицы... только стеклянная), есть ли разница?
Настя
10.01.2008
Александра, можно использовать любую подходящую посуду.
Елена (Брянск)
16.01.2008
Приготовила утку по этому рецепту на Новый год. Домашние были в восторге! Спасибо Вам большое за рецепты и удачи!
olya
27.01.2008
nastenka, u menya k tebe vopros: mojno li pered vipekaniem utku otvarit ( ya hochu svarit bulyon )? i skolko vremeni nado posle etogo ee zapekat?
Настя
28.01.2008
Olya, я никогда не отваривала утку, прежде чем запекать. Поэтому ничего подсказать не могу.
natascha
14.02.2008
ochen fkusno
Марта
19.02.2008
Утку лучше запекать в утятнице и переодически поливать ее выступившим жиром.Тогда она будет румяная.Плиту включать верх и низ.Утки хорошие и венгерские и немецкие.Очень мягкие и готовятся быстро.
людочка
21.02.2008
Я согласна с Мартой.В утятнице и поливать!
Анаит
25.02.2008
привет Настя,можно место рукав для запекание заменить фольгой?
Настя
26.02.2008
Анаит, думаю, можно. Чтобы получилась румяная корочка, фольгу в конце приготовления надо открыть.
катя
27.03.2008
Настя у меня есть противень глубокий, и такой же глубины крышка.можно ли будет этой крышкой накрыть уточку?за ранние благодарю!
Настя
27.03.2008
Катя, наверное, можно...
катя
28.03.2008
НАСТЯ !!! ПОЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Правда я сделала немного иначе:зафаршировала уточку начинкой по твоему рецепту, начинка осталась.Потом уложила в противень утку,во круг утки разложила картошку на нее оставшися начинку,за тем закрыла крышкой и в духовку.минут за 30 до готовности крышку открыла .На картошочку с грибочками на терла сыр,что-бы грибочки не высохли.и поставила обратно в духовку не накрывая крыжкой.Няма! няма!Настена а как узнать когда появяться новые блюда?Благодаря тебе Настя мои мужчины не ходят в рестораны говорят:что дома вкусней.
СПАСИБО ТЕБЕ!
Настя
28.03.2008
Катя, новые рецепты можно посмотреть на главной странице:
www.say7.info.
Елена
05.04.2008
Настя, а можно утку завернуть в фальгу? Спасибо!
Настя
05.04.2008
Елена, выше я уже отвечала на этот вопрос.
Watford FC
28.07.2008
Здравствуйте Анастасия. У меня три вопроса:
1. Я обратил внимание на картинке, что Вы использовали шампиньоны. А можно ли использовать другие грибы, например лисички?
2. 180 градусов - это какой огонь на глаз?
3. На каком уровне производить запекание, если есть возможность использовать только нижний подогрев?
Настя
29.07.2008
Watford FC
1. можно
2. никогда не определяла температуру «на глаз», поэтому не подскажу
3. на среднем
Альберт
23.08.2008
взял вместо утки гуся,получилось просто изумительно!Мясо такое мягкое и ароматное!Огромное спасибо за такой удобный сайт и рецепт конечно!
Сергей
29.09.2008
Спасибо за рецепт,утка в духовке !
Дим
05.12.2008
рецепт проще некуда мне понравился.
Larisa Германия
05.12.2008
Спасибо за ваш рецепт,сегодня обязательно сделаю.Вообще спасибо за этот сайт,очень нравится.Всегда можно найти что приготовить.Каждый день встаёшь и думаешь,что приготовить.У меня муж и трое детей.Один не кушает лук,другой ещё что нибудь.Вы внесли очень много рецептов,для всех.Так что ещё раз огромное спасибо за проделаную работу.
Mila
05.12.2008
Можно не зашивать, а скрепить зубочистками. Начинка хороша также из яблок с черносливом, или чернослив с абрикосом.
ада
18.12.2008
Спасибо,очень вкусно!!!
Людмила
20.12.2008
спасибо за рецепт, думаю что очень вкусно, обязательно приготовлю на Новый год!
Лора
24.12.2008
Уже новый Новый год на носу, а мы все радуемся вашему сайту и великолепным рецептам:)) Огромная благодарнасть за проделанную работу и за оперативность ответов:) Я хоть только читаю, но сколько у вас времени уходит на этот сайт представить могу. С Наступающими Вас праздниками и новый достижений!
Тимур
24.12.2008
Настя спасибо большое за рецепт, очень щикарный, вкус спицфический.
речичанка
25.12.2008
спасибо за рецепт. обязательно приготовлю к Новому году. Думаю, будет очень вкусно.
Куська Наиля
27.12.2008
Настюша! Как всегда выше всяких похвал. Как раз уточку купила. А тут твой замечательный рецептик. Спасибо.
мариша:)
30.12.2008
спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!здорово всё в тему и без лишних заморочек.всё очень просто и доступно,а главное все ингридиенты можно купить в обычном магазине.для меня это очень важно,т.к живу в провинциальном городе.БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО))))
Serg
31.12.2008
Люблю готовить на НГ. Приготовлю и обязательно оставлю комент. С наступающим Новым Годом!!!!!!!!!!!))))))))))
Андрик
31.12.2008
Большое Спасибо С новым годом !!!!!
Жанна
03.01.2009
Уточка получилась-блеск!!! Большое спасибо за рецепт!
ЕВГЕНИЙ
04.01.2009
СПАСИБО
Ната
06.01.2009
вчера впервые готовила утку. боже мой! любовно обмазала её чем только можно, нашпиговала чесноком, отдельно приготовила начинку из картошки, моркови и грибов. Пекла как советовали, тщательно ворочая и поливая жиром. Не, выглядела она красиво. этакая румяная птичка. а когда стали её разделывать, она элементарно развалилась на куски разных размеров, которые сами по себе отвалились от костей. хорошо, что гостей к этому «чуду» не ждали. жира, кстати, было не так много как все пишут, хотя птица тянула почти на 3 кило.в общем, разочарована полностью. если когда-нибудь еще случайно столкнусь с готовкой утки - только тушить кусочками!!!!
Маша
07.01.2009
Спасибо огромное Анастасия вы мне очень помогли!=)Замечательная утка получилась.Спасибо еще раз за рецепт!!!С Новым годом вас и с Рождеством!!!=)))
Наталья
11.01.2009
Сделала.Получилось очень вкусно.
Иван
14.01.2009
ммм НЯмцаа!! оч вкусно !!! советую всем этот рец )))!!!!!
Светлана
21.01.2009
Спасибо за рецепт. Первый раз буду делать утку!!! И благодаря Насте совсем не страшно :)
Настя, скажите важно ли в какую духовку ставить: холодную или горячую? Нужно ли проколоть несколько дырочек в рукаве?
За ранее благодарю за ответ
Настя
21.01.2009
Светлана, духовку предварительно разогревать не надо.
Рукав можно проткнуть.
Natasha Bilik
11.02.2009
Spasibo ogromnoe Nastyusha! Kakaja bespodobnaja raskladka, opisanie; nu prosto lyuboj smozhet. Spasibo!!!!!!
Андрей.
19.02.2009
Настенька , подскажи , а режим какой ты ставиш в духовке.? просто с этими новыми «штуками» не могу понять!!))) конвекция ...- много воды остается..и т.д .Плиизз)))
Настя
20.02.2009
Андрей, я включаю верхний и нижний подогрев.
Мара
26.04.2009
Настенька! Большое спасибо за рецепт! Вчера приготовила по Вашему рецепту утку - никогда бы не подумала, что может получиться так вкусно! Оценила вся кампания, которую специально пригласила на пробу) И главное - так просто!
ashantia
01.05.2009
спасибо!
SEA
16.05.2009
Приготовила сегодня на свой ДР утку по этому рецепту...
Получилось очень вкусно!
Все гости оценили нежность и сочность мяса птицы... А какая вкуснейшая картошечка!!!
Я делала в полном соответствии с рецептом - вышло отлично!!!
Спасибо!!!!
ольга
26.05.2009
мммм уже утка печётся!! а пахнет то как
BelleFemme
02.06.2009
спасибо большое! очень вкусная утка получилась!
Jenya_Berlin
15.06.2009
Нате.
У Насти не написано что уточку нужно «любовно переворачивать». Если первый раз не получилось, значит пенять можно только на себя, я всегда делаю первый раз точно по рецептуре и НИКОГДА еще не было ни одного промаха, Настя все очень тщательно описывает! Также важно утку не «перемариновать» т.е. совсем не нужно ее мариновать, тогда и от костей отставать не будет (как-то был подобный печальный опыт еще до знакомства с сайтом).
Утка просто супер!!! минимум труда, а в итоге шикарное празднечное блюдо!!
Аня
19.07.2009
прикольно!!!
Арсений
05.09.2009
Спасибо большое за отличный рецепт!
Лерочка
16.09.2009
спасибо за рецепчик, муж как раз утку принес, щас готовить буду, мммммм......
Веруся
29.09.2009
ммммммм какая вкуснятина,уже слюнки текут.Такие рецепты все хорошие,спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!
ольга
29.09.2009
очень вкусно получилось . спасибо за рецепт .
Таня
22.10.2009
Утка уже месяц в морозилке валяется, прочитала рецепт и подумала, что пришло ее время. Думаю, что будет очень вкусно! Спасибо!
Катя
04.11.2009
Замечательный рецепт!делаю на день рождение мамуле!!оч классно!!
Андрей
08.11.2009
приготовлю своей девушке, спасибо!!
Ольга Левданская
09.11.2009
Вкуснейший рецепт!!!!Я уже переписала!
Татьяна
11.11.2009
Рецепт отличный!!! Побаловала мужа на День милиции!!!
Руслан
20.11.2009
До появления в продвже готовил птицу и др на протвине (не совсем удобно и не так сочно). Но с рукавом просто супер,главное при помещении птицы в рукав сохранить его без розрывов(при готовке он должен надутся).А вот маленький секрет за 20 мин до конца готовки рукав надрезать что бы испарилась лишняя влага и появилась апетитная корочка.Одно из самых больших преимуществ рукава состоито в том что он сохраняет все запахи специй!!!

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда




Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.