SAY7.INFO
Торт Птичье молоко

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты

Торт Птичье молоко. Ингредиенты

Бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г муки

Суфле:

  • 10 яиц
  • 300 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 30 г желатина
  • 1 столовая ложка муки

Приготовление

Шаг 1 Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Шаг 2 Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.

Шаг 3 Добавить муку, хорошо перемешать.

Шаг 4 Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Шаг 5 Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.

Шаг 6 Добавить молоко, перемешать.

Шаг 7 Добавить муку, хорошо перемешать.

Шаг 8 Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.

Шаг 9 В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.

Шаг 10 Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.

Шаг 11 Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Шаг 12 Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.

Шаг 13 Добавить желатин, перемешать.

Шаг 14 Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.

Шаг 15 Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.

Шаг 16 Выложить суфле, разровнять.

Шаг 17 На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6–8 часов.

Шаг 18 Украсить по вкусу. Я покрыла торт мастикой и украсила розочками из мастики. О том, как это сделать, я рассказала на форуме:
Сахарная мастика из маршмеллоу,
Розочки из мастики,
Розочки из мастики. Вариант второй.
Пожалуйста, все вопросы по поводу мастики оставляйте здесь:
Сахарная мастика из маршмеллоу.
Там уже есть ответы на многие вопросы.

Шаг 19 Также, торт можно полить растопленным шоколадом (растопить 250 г шоколада на водяной бане, и теплым шоколадом покрыть торт).

Шаг 20 Торт в разрезе.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Торт с малиновым суфле
      бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки   малиновое суфле: 300 г малины, 2 ст.л. желатина, 500 мл сливок 33–35%, 200 г сахара   шоколадное...
  • Чизкейк (без выпечки)
      основа: 300 г печенья, 100–150 г сливочного масла   начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 20 г желатина
  • Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки   суфле: 20 г желатина, 200–250 мл апельсинового сока, 500 мл сливок 33–35%, 150 г сахара
  • Пирожное «Валентинки»
      бисквит: 3 яйца, 200 г сахара, 200 г муки   безе: 1 белок, 50 г сахара   также: джем
  • Торт «Пасхальный»
      тесто: 6 яиц, 300 г сахара, 400 г муки   крем: 500 г сметаны, 150 г сахара, 150 г чернослива, 150 г орехов
  • Торт бисквитно-желейный
      бисквит: 4 яйца, 100 г сахара, 150 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя   суфле: 200 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 120 мл йогурта...
  • Творожный пирог с черникой
      тесто: 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   начинка: 600 г...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.