Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты
Бисквит:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
Суфле:
- 10 яиц
- 2 стакана сахара
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан молока
- 40 г желатина
- 1 столовая ложка муки
Рецепт приготовления
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 1 стаканом сахара.
Добавить молоко и муку, хорошо перемешать.
Поставить получившуюся массу на водяную баню и довести до кипения. Затем охладить.
В охлажденную массу добавить размягченное масло, все взбить миксером.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.
Белки взбить с 1 стаканом сахара.
Добавить в белки желатин, взбить.
Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить суфле, разровнять.
На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.
Украсить по вкусу. Я покрыла торт мастикой и украсила розочками из мастики.
О том, как это сделать, я рассказала на форуме:
Сахарная мастика из маршмеллоу,
Розочки из мастики,
Розочки из мастики. Вариант второй..
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
larisa usa sacramento
07.08.2007 06:18
shedeeeeevr!!!!!! obiazatelno popitaius ispe4 takuiu krasotu !!! i kak govorit moia do4e4ka -4tob u vas ru4ki nojki ne boleli !!! jdem novih retseptov !!!
07.08.2007 06:18
shedeeeeevr!!!!!! obiazatelno popitaius ispe4 takuiu krasotu !!! i kak govorit moia do4e4ka -4tob u vas ru4ki nojki ne boleli !!! jdem novih retseptov !!!
Барбацуца
07.08.2007 11:42
Настенька - ручки Твои золотые!!!!
Искренне Тобой восхищаюсь!!!!
07.08.2007 11:42
Настенька - ручки Твои золотые!!!!
Искренне Тобой восхищаюсь!!!!
Алена
07.08.2007 18:18
Настенька, вот уже месяц не перестаю восхищаться вашими рецептами и воплащать их в жизнь!! Спасибо вам огромное, вы умница!! Хотелось бы задать один вопрпос, какой применро вкус имеет сахарная мастика? Очень ли она притарная?
07.08.2007 18:18
Настенька, вот уже месяц не перестаю восхищаться вашими рецептами и воплащать их в жизнь!! Спасибо вам огромное, вы умница!! Хотелось бы задать один вопрпос, какой применро вкус имеет сахарная мастика? Очень ли она притарная?
Настя
07.08.2007 18:38
Алена, мастика очень сладкая.
07.08.2007 18:38
Алена, мастика очень сладкая.
olga
07.08.2007 20:59
Очень вкусно. Давно пеку по этому рецепту, только украшаю шоколадом.
07.08.2007 20:59
Очень вкусно. Давно пеку по этому рецепту, только украшаю шоколадом.
Юлия
08.08.2007 12:47
Здравствуйте Анастасия, давно восхищаюсь вашими рецептам!!!! И тут увидела этот тортик, чесно говоря, обожаю птичье молоко, но всегда боялась попробовать. А с такими фотографиями обязательно решусь, спасибо Вам большое!
08.08.2007 12:47
Здравствуйте Анастасия, давно восхищаюсь вашими рецептам!!!! И тут увидела этот тортик, чесно говоря, обожаю птичье молоко, но всегда боялась попробовать. А с такими фотографиями обязательно решусь, спасибо Вам большое!
Lena S
13.08.2007 10:17
Делала в эти выходные. Получилось очень даже неплохо, правда заливала шоколадом вместо мастики.Особо ничем не отличается от магазинного, только цвет суфле. Думаю для маназинного используются только белки.
13.08.2007 10:17
Делала в эти выходные. Получилось очень даже неплохо, правда заливала шоколадом вместо мастики.Особо ничем не отличается от магазинного, только цвет суфле. Думаю для маназинного используются только белки.
lorikk
14.08.2007 00:26
Тортик прям красота.Обязательно такой сделаю.
14.08.2007 00:26
Тортик прям красота.Обязательно такой сделаю.
Tanja
14.08.2007 03:09
Настя, я этот торт делаю уже много лет, очень вкусный! Всегда торт получется замечательный, но только я его тоже покрываю шоколадной глазурью. На мой взгляд, к этому торту идеально подходит именно вкус шоколада. Но у меня проблема - не всегда удается шоколадная глазурь. Не подскажете рецепт какой-нибудь глазури?Спасибо огромное за идею мастики, не знала, обязательно попробую.
14.08.2007 03:09
Настя, я этот торт делаю уже много лет, очень вкусный! Всегда торт получется замечательный, но только я его тоже покрываю шоколадной глазурью. На мой взгляд, к этому торту идеально подходит именно вкус шоколада. Но у меня проблема - не всегда удается шоколадная глазурь. Не подскажете рецепт какой-нибудь глазури?Спасибо огромное за идею мастики, не знала, обязательно попробую.
Lena S
14.08.2007 10:20
Tanja, если честно я последний раз делала глазурь лет 15 назад, совсем девчонкой. Так что все забыла.Когда делала этот торт, не растерялась: взяла 200 гр.черного горького шоколада, поставила на водяную баню, когда шоколад растопился, добавила слив.масло грм 150. И все! перемешайте и глазурь готова. Хорошо «ложится» и застывает, при резке не ломается.Попробуйте.
14.08.2007 10:20
Tanja, если честно я последний раз делала глазурь лет 15 назад, совсем девчонкой. Так что все забыла.Когда делала этот торт, не растерялась: взяла 200 гр.черного горького шоколада, поставила на водяную баню, когда шоколад растопился, добавила слив.масло грм 150. И все! перемешайте и глазурь готова. Хорошо «ложится» и застывает, при резке не ломается.Попробуйте.
Настя
14.08.2007 23:57
Tanja, очень хороший совет дала Lena. Я тоже часто вместо глазури использую растопленный шоколад.
14.08.2007 23:57
Tanja, очень хороший совет дала Lena. Я тоже часто вместо глазури использую растопленный шоколад.
алина
15.08.2007 14:54
большое спасибо
15.08.2007 14:54
большое спасибо
NATASCHA
17.08.2007 05:43
NASTJA TI PROSTO MASTERIZA,TAK DER*ATJ
17.08.2007 05:43
NASTJA TI PROSTO MASTERIZA,TAK DER*ATJ
Svetlana
17.08.2007 06:58
Я сделала этот торт на день рождения мужа моей подруги (вместо подарка). Только сверху я украсила его фруктами и залила вишнёвым желе (летняя вариация). Торт пошел на УРА!!! Спасибо за рецепт!
17.08.2007 06:58
Я сделала этот торт на день рождения мужа моей подруги (вместо подарка). Только сверху я украсила его фруктами и залила вишнёвым желе (летняя вариация). Торт пошел на УРА!!! Спасибо за рецепт!
Ксения Киев
19.08.2007 05:53
Анастасия не поверишь, как раз собиралась печь «Птичье молоко» папе на день рождения, уже и рецепт нашла на другом сайте, а тут смотрю, Ты умница для меня всё так детально расписала и с картинками БОЛЬШОЕ ТЕБЕ СПАСИБО!!!
Вопрос: Ты разрыхлитель в бисквит не бросала он что и так поднимется, а то я уже один такой когда-то выбросила (похож был на яичницу) и еще у меня желатин быстрорастворимый как думаешь это важно?
Ты всегда так красиво украшаешь, что в середину можно заворачивать всё что угодно, народ засмотрится и так съест!!!
19.08.2007 05:53
Анастасия не поверишь, как раз собиралась печь «Птичье молоко» папе на день рождения, уже и рецепт нашла на другом сайте, а тут смотрю, Ты умница для меня всё так детально расписала и с картинками БОЛЬШОЕ ТЕБЕ СПАСИБО!!!
Вопрос: Ты разрыхлитель в бисквит не бросала он что и так поднимется, а то я уже один такой когда-то выбросила (похож был на яичницу) и еще у меня желатин быстрорастворимый как думаешь это важно?
Ты всегда так красиво украшаешь, что в середину можно заворачивать всё что угодно, народ засмотрится и так съест!!!
Настя
19.08.2007 17:41
Ксения, разрыхлитель я не добавляла, бисквит поднимается за счет хорошо взбитых яиц.
Быстрорастворимый желатин можно использовать.
19.08.2007 17:41
Ксения, разрыхлитель я не добавляла, бисквит поднимается за счет хорошо взбитых яиц.
Быстрорастворимый желатин можно использовать.
Олечка
21.08.2007 22:03
Вчера испекла этот тортик. Очень хороший рецепт, суфле получилось замечательное и очень хорошо застыло. Но несколько замечаний: на мой вкус торт получился несколько приторный и суховат. В следующий рез если буду готовить, сделаю каку-нибудь кисленькую пропитку для коржей. И если можно еще мальнький совет по рпиготовлению бисквита: я всегда взбиваю отдельно белки с половиной саара, а с остальным сахаром - желтки, потом их аккуратно смешиваю и также очень аккуратно добавляю муку, мешая ложкой сверху вниз. Тогда бисквит всегда очень хорошо и равномерно поднимается.
21.08.2007 22:03
Вчера испекла этот тортик. Очень хороший рецепт, суфле получилось замечательное и очень хорошо застыло. Но несколько замечаний: на мой вкус торт получился несколько приторный и суховат. В следующий рез если буду готовить, сделаю каку-нибудь кисленькую пропитку для коржей. И если можно еще мальнький совет по рпиготовлению бисквита: я всегда взбиваю отдельно белки с половиной саара, а с остальным сахаром - желтки, потом их аккуратно смешиваю и также очень аккуратно добавляю муку, мешая ложкой сверху вниз. Тогда бисквит всегда очень хорошо и равномерно поднимается.
Летта
26.08.2007 03:44
Какая красота!!! Просто прелесть!!! Настя Вы умница!!!
26.08.2007 03:44
Какая красота!!! Просто прелесть!!! Настя Вы умница!!!
INESSA
10.09.2007 10:11
glazur' ... ya pomnyu delala v detstve. ne uverena esli recept pravil'nyyj, no poeksperementiroval mojno vyvesti svoy na osnove etogo. vzyat' sahar( v kovshe primerno 1sm ot donyshka) postabit' na ogon', rastopit' dobaviv neskol'ko kapel' vody) slivochnoe maslo(ya by brosila 2 st lojki i neeemnogo bol'she) smetana -3 bol'shih lojki i kakao.. kak tol'ko massa zakipit-glazur' gotova.... vnachale ona jidkovata. dayjte zastyt'.. ne pereborshite maslo a to ono vkonce budit na poverhnosti plavat' .. ya ego primastilas' pit' kak goryachiyj shokolad v detstve.. poetomu eshe smutno pomnyu chto tuda idet a voobshe daje v detstve ya ee delala na glaz.. poprobuyjte
10.09.2007 10:11
glazur' ... ya pomnyu delala v detstve. ne uverena esli recept pravil'nyyj, no poeksperementiroval mojno vyvesti svoy na osnove etogo. vzyat' sahar( v kovshe primerno 1sm ot donyshka) postabit' na ogon', rastopit' dobaviv neskol'ko kapel' vody) slivochnoe maslo(ya by brosila 2 st lojki i neeemnogo bol'she) smetana -3 bol'shih lojki i kakao.. kak tol'ko massa zakipit-glazur' gotova.... vnachale ona jidkovata. dayjte zastyt'.. ne pereborshite maslo a to ono vkonce budit na poverhnosti plavat' .. ya ego primastilas' pit' kak goryachiyj shokolad v detstve.. poetomu eshe smutno pomnyu chto tuda idet a voobshe daje v detstve ya ee delala na glaz.. poprobuyjte
Светлана
16.09.2007 01:25
Настя делала этот торт всем понравилось и очень похоже
на настоящий.
16.09.2007 01:25
Настя делала этот торт всем понравилось и очень похоже
на настоящий.
Martha Elena
21.09.2007 02:42
Privet, ia zhivu v mexique y ochen skuchaiu po ruskoii ede, no blagodoria tebe ia poprobuiu sdelat tort ptizhii moloko . Nadeius u menia poluchita.
Muchas gracias
21.09.2007 02:42
Privet, ia zhivu v mexique y ochen skuchaiu po ruskoii ede, no blagodoria tebe ia poprobuiu sdelat tort ptizhii moloko . Nadeius u menia poluchita.
Muchas gracias
Татьяна.(Deutschland)
21.09.2007 22:28
Добрый день Анастасия! На следующей недели у дочери в школе праздник, необходимо принести какую-нибудь выпечку. Если бы не ваш сайт, не знаю чтоб я делала. Вопрос у меня один. Можно ли маршелоу растопить другим способом, а не в микровелле. Заранее благодарна.
21.09.2007 22:28
Добрый день Анастасия! На следующей недели у дочери в школе праздник, необходимо принести какую-нибудь выпечку. Если бы не ваш сайт, не знаю чтоб я делала. Вопрос у меня один. Можно ли маршелоу растопить другим способом, а не в микровелле. Заранее благодарна.
Настя
22.09.2007 03:25
Татьяна, посмотрите, здесь я уже отвечала на этот вопрос:
http://forum.say7.info/post3838.html#3838.
22.09.2007 03:25
Татьяна, посмотрите, здесь я уже отвечала на этот вопрос:
http://forum.say7.info/post3838.html#3838.
Julia
30.09.2007 19:34
Nastja u menja wopros, ja ponjala kak gotowit mastika, tolko ne ponjala kak pokriwat tort mastikoi skaschi poschaluista. Spasibo
30.09.2007 19:34
Nastja u menja wopros, ja ponjala kak gotowit mastika, tolko ne ponjala kak pokriwat tort mastikoi skaschi poschaluista. Spasibo
Настя
01.10.2007 04:44
Julia, чтобы покрыть торт мастикой, ее надо раскатать, накрыть торт, края обрезать.
01.10.2007 04:44
Julia, чтобы покрыть торт мастикой, ее надо раскатать, накрыть торт, края обрезать.
Julia
01.10.2007 14:16
Nastja spasibo sa otwet, i sa twoi sait ja kak ego naschla tak teper is nego wilesti ne mogu, takie rezepti oboldet. Mi schiwem w Germanii i ne snaem schto usche gotowit na prasdniki odnoobrasnaja eda usche nadoela, i dasche net nastroenie. A w4era ja prigatowila srasu dwa rezepta is twoego saita.
Nastja ja tosche lublu torti biskwitnie « Pti4e moloko», tolko ja ne snaju est li u nas takie konfeti dlja mastiki.
01.10.2007 14:16
Nastja spasibo sa otwet, i sa twoi sait ja kak ego naschla tak teper is nego wilesti ne mogu, takie rezepti oboldet. Mi schiwem w Germanii i ne snaem schto usche gotowit na prasdniki odnoobrasnaja eda usche nadoela, i dasche net nastroenie. A w4era ja prigatowila srasu dwa rezepta is twoego saita.
Nastja ja tosche lublu torti biskwitnie « Pti4e moloko», tolko ja ne snaju est li u nas takie konfeti dlja mastiki.
Вера
09.10.2007 01:12
Сегодня с мамой «наваяли» мы этот торт! Не представляем пока что получится. Завтра (когда застынет) будем покрывать глазурью, и кушать :)
Вопросы к Насте:
1) Вы уверены, что на водяной бане нужно желтки довести до кипения? На водяной бане ведь не закипает? В общем мы довели до загустения и охладили;
2) Не будет ли в последствии суфле отдавать запахом желатина? (Как то он подозрительно пахнет - каким-то клеем :)
3) Правильные ли пропорции для глазури шоколадной: на 200 гр. шоколада 150 гр. слив. масла?
09.10.2007 01:12
Сегодня с мамой «наваяли» мы этот торт! Не представляем пока что получится. Завтра (когда застынет) будем покрывать глазурью, и кушать :)
Вопросы к Насте:
1) Вы уверены, что на водяной бане нужно желтки довести до кипения? На водяной бане ведь не закипает? В общем мы довели до загустения и охладили;
2) Не будет ли в последствии суфле отдавать запахом желатина? (Как то он подозрительно пахнет - каким-то клеем :)
3) Правильные ли пропорции для глазури шоколадной: на 200 гр. шоколада 150 гр. слив. масла?
Настя
09.10.2007 06:24
Вера,
1. Я добавляю только те рецепты, и даю те рекомендации, в которых уверена.
2. Будет отдавать запахом желатина или нет, зависит от самого желатина. У меня суфле желатином не пахнет.
3. Мне кажется, масла можно взять меньше.
09.10.2007 06:24
Вера,
1. Я добавляю только те рецепты, и даю те рекомендации, в которых уверена.
2. Будет отдавать запахом желатина или нет, зависит от самого желатина. У меня суфле желатином не пахнет.
3. Мне кажется, масла можно взять меньше.
Вера
10.10.2007 23:05
Попробовали мы наконец-то сегодня долгожданный тортик!
Вкусно! Похоже на магазинное суфле, только оно слабже, и слаще.
Желатином, как я боялась, не сколько не отдает (хотя разведенный желатин пах припративнейше :)
Неудачная получилась у нас глазурь - сделали по рецепту 200 гр. шоколада, 150 гр. сл. масла. Глазурь получилась толстая (потому что густая), быстро застывала, а когда застыла стала не глянцевой, а матовой. Ровного слоя не получилось - как размазывали, так мазки и осталось. Торт разрезать очень тяжело - слой глазури толстенный, а под ним суфле нежное. Шоколад ломается большими кусками, резаться не хочет.
Пришли к выводу, что лучше посыпать тертым шоколадом, или научиться-таки делать правильную глазурь.
А еще решили делать из этой порции 2 тоненьких торика, потому что куски получаются огромные - никто съесть не может.
Настя, подскажите, как делать такую глазурь, как на магазинных тортах - чтоб шоколадная, тоненькая, и блестящая, а когда застывала - резалась без проблем.
Спасибо.
10.10.2007 23:05
Попробовали мы наконец-то сегодня долгожданный тортик!
Вкусно! Похоже на магазинное суфле, только оно слабже, и слаще.
Желатином, как я боялась, не сколько не отдает (хотя разведенный желатин пах припративнейше :)
Неудачная получилась у нас глазурь - сделали по рецепту 200 гр. шоколада, 150 гр. сл. масла. Глазурь получилась толстая (потому что густая), быстро застывала, а когда застыла стала не глянцевой, а матовой. Ровного слоя не получилось - как размазывали, так мазки и осталось. Торт разрезать очень тяжело - слой глазури толстенный, а под ним суфле нежное. Шоколад ломается большими кусками, резаться не хочет.
Пришли к выводу, что лучше посыпать тертым шоколадом, или научиться-таки делать правильную глазурь.
А еще решили делать из этой порции 2 тоненьких торика, потому что куски получаются огромные - никто съесть не может.
Настя, подскажите, как делать такую глазурь, как на магазинных тортах - чтоб шоколадная, тоненькая, и блестящая, а когда застывала - резалась без проблем.
Спасибо.
Настя
11.10.2007 03:10
Вера, часто вместо глазури я использую растопленный шоколад.
11.10.2007 03:10
Вера, часто вместо глазури я использую растопленный шоколад.
Ирина
13.10.2007 21:17
Ну Настя, пожелайте мне удачи! Сделала только что этот тортик, переживаю страшно. Прошло 2 часа сняла металлический обруч с формочки- суфле держится, поставила еще на 4 часа в холодильник. А вот когда растопленным шоколадом поливать? И не горячим же? И чтобы не застыл, да?
13.10.2007 21:17
Ну Настя, пожелайте мне удачи! Сделала только что этот тортик, переживаю страшно. Прошло 2 часа сняла металлический обруч с формочки- суфле держится, поставила еще на 4 часа в холодильник. А вот когда растопленным шоколадом поливать? И не горячим же? И чтобы не застыл, да?
Настя
14.10.2007 08:00
Ирина, когда достанете из холодильника, тогда и полейте шоколадом. Шоколад должен быть теплый.
14.10.2007 08:00
Ирина, когда достанете из холодильника, тогда и полейте шоколадом. Шоколад должен быть теплый.
Ирина
14.10.2007 15:42
Ура! Настя! Все получилось! От всей семьи огромное СПАСИБО!!!!! Если делать все строго по рецепту , то идеально получается! Единственное, я бы добавила- коржи хотелось бы чуть мягче. Настя, чем бы вы посоветовали пропитать, только не крем наверное, какой нибудь пропиткой. Вот только я не знаю как она готовится! Если можно дайте рецепт какого нибудь сиропа, и если можно то с коньяком или вином!
Спасибо !!!!!!!!
14.10.2007 15:42
Ура! Настя! Все получилось! От всей семьи огромное СПАСИБО!!!!! Если делать все строго по рецепту , то идеально получается! Единственное, я бы добавила- коржи хотелось бы чуть мягче. Настя, чем бы вы посоветовали пропитать, только не крем наверное, какой нибудь пропиткой. Вот только я не знаю как она готовится! Если можно дайте рецепт какого нибудь сиропа, и если можно то с коньяком или вином!
Спасибо !!!!!!!!
Настя
15.10.2007 05:01
Ирина, посмотрите рецепт пропитки здесь:
Торт «Роман лимона с клюквой»
Ее можно сделать без лимонного сока.
15.10.2007 05:01
Ирина, посмотрите рецепт пропитки здесь:
Торт «Роман лимона с клюквой»
Ее можно сделать без лимонного сока.
svetlana
15.10.2007 20:34
devcionki tort super!!! ja ne dumala cto takoj vkusnij budet. posmotrela recept pokazalos dolgo i slozno tk u menia malis 10 mesiacev, dumala cto nevozmozno eto sdelat. no resila resknut, ocen bistro i prosto, i glavno kak vkusno. bolsoe spasibo za rezept
15.10.2007 20:34
devcionki tort super!!! ja ne dumala cto takoj vkusnij budet. posmotrela recept pokazalos dolgo i slozno tk u menia malis 10 mesiacev, dumala cto nevozmozno eto sdelat. no resila resknut, ocen bistro i prosto, i glavno kak vkusno. bolsoe spasibo za rezept
сапият
04.11.2007 03:43
я этот торт делала уже давно и по вашему рецепту его сразу узнала!НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!!!!!!
04.11.2007 03:43
я этот торт делала уже давно и по вашему рецепту его сразу узнала!НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!!!!!!
Ingirid
12.11.2007 14:19
Настя, подскажите как правильно распуситить желатин? Несколько раз пробовала в разных рецептах, но что-то у меня не получается с желатином... Сначала замачиваем, оставляем на 1 час. Что с ним должно случиться через час? Обычно он разбухает и это просто очень густое желе с зернистой структурой. Если его довести до кипения однородным он не становится. Или у вас по другому? Может протереть через мелкое-мелкое сито перед варкой? Или у меня желатин неправильный....
12.11.2007 14:19
Настя, подскажите как правильно распуситить желатин? Несколько раз пробовала в разных рецептах, но что-то у меня не получается с желатином... Сначала замачиваем, оставляем на 1 час. Что с ним должно случиться через час? Обычно он разбухает и это просто очень густое желе с зернистой структурой. Если его довести до кипения однородным он не становится. Или у вас по другому? Может протереть через мелкое-мелкое сито перед варкой? Или у меня желатин неправильный....
Настя
12.11.2007 21:55
Ingirid, после того, как желатин постоит 1 час, он очень сильно разбухнет. Затем его нужно довести до кипения, на небольшом огне. Желатин становится жидким, однородным.
12.11.2007 21:55
Ingirid, после того, как желатин постоит 1 час, он очень сильно разбухнет. Затем его нужно довести до кипения, на небольшом огне. Желатин становится жидким, однородным.
Маргарита
15.11.2007 17:19
Девочки, даю рецепт шоколадной глазури. Пользуюсь им уже лет 15. 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао-порошка типа «Российский», то есть не того, который растворимый, а такой, отечественный, горький, в маленьких пачках продается до сих пор. Довести до кипения, варить ровно 3 минуты (засекайте по часам), глазурь должна булькать и кипеть все эти 3 минуты. Обязательно активно помешивать! Снять с огня, и для того, чтобы глазурь не была матовой, добавьте грамм 50 сливочного масла. Размешайте, и можно покрывать торт. Удачи.
15.11.2007 17:19
Девочки, даю рецепт шоколадной глазури. Пользуюсь им уже лет 15. 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао-порошка типа «Российский», то есть не того, который растворимый, а такой, отечественный, горький, в маленьких пачках продается до сих пор. Довести до кипения, варить ровно 3 минуты (засекайте по часам), глазурь должна булькать и кипеть все эти 3 минуты. Обязательно активно помешивать! Снять с огня, и для того, чтобы глазурь не была матовой, добавьте грамм 50 сливочного масла. Размешайте, и можно покрывать торт. Удачи.
Juliya.
16.11.2007 16:30
skajite kak nazvanie krasiteley po nemezki.spasibo.
16.11.2007 16:30
skajite kak nazvanie krasiteley po nemezki.spasibo.
Настя
17.11.2007 06:59
Juliya., про красители посмотрите здесь:
http://forum.say7.info/post63253.html#63253.
17.11.2007 06:59
Juliya., про красители посмотрите здесь:
http://forum.say7.info/post63253.html#63253.
Танюша
17.11.2007 09:16
Настенька, Вы прелесть! Такая умница!!! Я Бы сама никогда до такого недодумалась.Обязательно попробую приготовить этот торт... Как раз скоро у подруги день рождения. Спасибо Вам, Настёна, большое за Ваш талант!!!
17.11.2007 09:16
Настенька, Вы прелесть! Такая умница!!! Я Бы сама никогда до такого недодумалась.Обязательно попробую приготовить этот торт... Как раз скоро у подруги день рождения. Спасибо Вам, Настёна, большое за Ваш талант!!!
РАМИНА
21.11.2007 13:54
Настенка приготовила торт по вашему рецепту получилось просто супер давно хотела научиться готовить этот торт но не как не решалась думала очень сложно но оказалось все не так то трудно конечно много времени уходит но тортик стоит того. Спасибо за прекрасные рецепты. Жду новых.
21.11.2007 13:54
Настенка приготовила торт по вашему рецепту получилось просто супер давно хотела научиться готовить этот торт но не как не решалась думала очень сложно но оказалось все не так то трудно конечно много времени уходит но тортик стоит того. Спасибо за прекрасные рецепты. Жду новых.
Карина
30.11.2007 01:36
Настенька, торт, просто нет слов! Приготовила с глазурью и пьяной вишней, получилось великолепно! Фотку постну на форуме, спасибо за рецепт!
30.11.2007 01:36
Настенька, торт, просто нет слов! Приготовила с глазурью и пьяной вишней, получилось великолепно! Фотку постну на форуме, спасибо за рецепт!
Светлана
01.12.2007 16:43
Настя, а какой по высоте получется этот тортик?
01.12.2007 16:43
Настя, а какой по высоте получется этот тортик?
Настя
02.12.2007 03:15
Светлана, примерно 5-7 см.
02.12.2007 03:15
Светлана, примерно 5-7 см.
shahsu
12.12.2007 20:31
spasibo za etot rezept,dolgo iskala,obyazatelno prigotovlyu,no u mneya odin vopros k vam,kak mne sdelat chtobi sufle bilo belogo zveta,a ne jeltavatogo..zaraneye spasibo
12.12.2007 20:31
spasibo za etot rezept,dolgo iskala,obyazatelno prigotovlyu,no u mneya odin vopros k vam,kak mne sdelat chtobi sufle bilo belogo zveta,a ne jeltavatogo..zaraneye spasibo
Настя
13.12.2007 07:42
shahsu, суфле получается желтенькое, так как в рецепте есть желтки. Подходящего рецепта без желтков я не знаю.
13.12.2007 07:42
shahsu, суфле получается желтенькое, так как в рецепте есть желтки. Подходящего рецепта без желтков я не знаю.
Оксанчик
14.12.2007 01:21
Настенька вы просто чудо, я сегодня сделала Ваш тортик........Он так всем понравился............Мне даже не поверили, что это я сделала.......Следовала точно по рецепту............Я от Вас в восторге............Огромное Вам спасибо...............А не могли бы еще какие-нибудь украшения показать из мастики? Заранее спасибо!!!!!
14.12.2007 01:21
Настенька вы просто чудо, я сегодня сделала Ваш тортик........Он так всем понравился............Мне даже не поверили, что это я сделала.......Следовала точно по рецепту............Я от Вас в восторге............Огромное Вам спасибо...............А не могли бы еще какие-нибудь украшения показать из мастики? Заранее спасибо!!!!!
Настя
14.12.2007 05:28
Оксанчик, посмотрите украшения из мастики здесь:
Украшение блюд. Шаг-за-шагом.
14.12.2007 05:28
Оксанчик, посмотрите украшения из мастики здесь:
Украшение блюд. Шаг-за-шагом.
Леночка
17.12.2007 19:49
Тортик просто супер. Делала на свое День рождение все просто оболдели. Настенька СПАСИБО огромное. Ты большая умничка.
17.12.2007 19:49
Тортик просто супер. Делала на свое День рождение все просто оболдели. Настенька СПАСИБО огромное. Ты большая умничка.
Susanna
20.12.2007 11:33
Sposibo pobrobuju
20.12.2007 11:33
Sposibo pobrobuju
лейла
21.12.2007 03:56
такой апетитный молодец
21.12.2007 03:56
такой апетитный молодец
Анастасия
21.12.2007 15:32
Настюшка, ваши рецепты действительно супер и всё так быстро готовится!!! У меня вопрос, а сколько хранится этот тортик, я его вчера приготовила,а 23 у меня ДР, простоит ли он 3 дня? (если конечно никто из домашних не сьест:))))
И есть ли у вас где-нибудь на сайте украшение шоколадом(цветочки, листики, ёлочки)?
21.12.2007 15:32
Настюшка, ваши рецепты действительно супер и всё так быстро готовится!!! У меня вопрос, а сколько хранится этот тортик, я его вчера приготовила,а 23 у меня ДР, простоит ли он 3 дня? (если конечно никто из домашних не сьест:))))
И есть ли у вас где-нибудь на сайте украшение шоколадом(цветочки, листики, ёлочки)?
Silverhell
22.12.2007 00:33
здравствуйте, случайно наткнулась на Ваш сайт , глаза разбегаются! если б не маленький ребенок, просто поселилась бы на кухне! есть несколько вопросов-итак, вот делаю я значит тортик, ставлю его на 6-8 ч в холодильник, потом делаю мастику, раскатываю ее, накрываю тортик, потом делаю цветочки, и сразу ложу на тортик? И в холод? или как? И через сколько можно есть? и обязательно ли тортик чем то закрывать, когда ставить в холод?
22.12.2007 00:33
здравствуйте, случайно наткнулась на Ваш сайт , глаза разбегаются! если б не маленький ребенок, просто поселилась бы на кухне! есть несколько вопросов-итак, вот делаю я значит тортик, ставлю его на 6-8 ч в холодильник, потом делаю мастику, раскатываю ее, накрываю тортик, потом делаю цветочки, и сразу ложу на тортик? И в холод? или как? И через сколько можно есть? и обязательно ли тортик чем то закрывать, когда ставить в холод?
Настя
22.12.2007 05:35
Анастасия, насчет того, сколько этот тортик может храниться, к сожалению, не подскажу.
Украшений из шоколада пока нет.
22.12.2007 05:35
Анастасия, насчет того, сколько этот тортик может храниться, к сожалению, не подскажу.
Украшений из шоколада пока нет.
Настя
22.12.2007 06:02
Silverhell, после того, как торт постоит в холодильнике 6-8 часов, его можно украшать и подавать к столу.
22.12.2007 06:02
Silverhell, после того, как торт постоит в холодильнике 6-8 часов, его можно украшать и подавать к столу.
Silverhell
22.12.2007 14:16
т,е. после украшения сразу на стол? а потом остаток стола,если конечно он будет:)), в холод?
т.е. мастике настаиваться и застывать не надо?
p.s. извините, столько вопросов, это будет мой первый тортик!
22.12.2007 14:16
т,е. после украшения сразу на стол? а потом остаток стола,если конечно он будет:)), в холод?
т.е. мастике настаиваться и застывать не надо?
p.s. извините, столько вопросов, это будет мой первый тортик!
Silverhell
22.12.2007 14:17
и нужно ли все таки чем то прикрыть торт, или можно прям так ставить?
22.12.2007 14:17
и нужно ли все таки чем то прикрыть торт, или можно прям так ставить?
Silverhell
22.12.2007 16:11
ой, в смысле торта , остаток торта, в холод?
22.12.2007 16:11
ой, в смысле торта , остаток торта, в холод?
Настя
23.12.2007 03:20
Silverhell, да, после того, как украсили, можно подавать на стол. Кстати, украшения - розочки, листочки, можно сделать заранее (за 3-4 дня), и хранить при комнатной температуре.
То, что не доели - в холодильник.
Накрывать торт ничем не надо.
23.12.2007 03:20
Silverhell, да, после того, как украсили, можно подавать на стол. Кстати, украшения - розочки, листочки, можно сделать заранее (за 3-4 дня), и хранить при комнатной температуре.
То, что не доели - в холодильник.
Накрывать торт ничем не надо.
Silverhell
23.12.2007 18:25
ох,сделала вчера! вкуснятинка!!! НО... повозилась с мастикой... короче как я поняла-переборщила с сах.пудрой...(
но все равно вкусно!!!
А скажите, если покрывать шоколадом,то сколько надо чтоб покрыть такой тортик, диаметром примерно 28 см.?
23.12.2007 18:25
ох,сделала вчера! вкуснятинка!!! НО... повозилась с мастикой... короче как я поняла-переборщила с сах.пудрой...(
но все равно вкусно!!!
А скажите, если покрывать шоколадом,то сколько надо чтоб покрыть такой тортик, диаметром примерно 28 см.?
Настя
24.12.2007 03:26
Silverhell, к сожалению, не подскажу.
24.12.2007 03:26
Silverhell, к сожалению, не подскажу.
Юля К
26.12.2007 22:16
Я такой торт делала два раза. Первый раз все как у Насти, но была не совсем доволъна резулътатом, потому что коржи получилисъ сухими и плоскими. Во втрой раз я добавила в тесто для бисквита один пакетик разрыхлителя и пропитала их. Украшала верх торта топлёным шоколадом, а бока порошком какао. Какао оченъ хорошо прилепает на суфле. Второй раз торт получился оченъ оченъ вкусным. Хочу поблагодаритъ Настю за такой замечателъный рецепт и за все её другие рецепты, которые она нам здесъ предлагает попробоватъ.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!! И с наступающим Новым годом!!!
26.12.2007 22:16
Я такой торт делала два раза. Первый раз все как у Насти, но была не совсем доволъна резулътатом, потому что коржи получилисъ сухими и плоскими. Во втрой раз я добавила в тесто для бисквита один пакетик разрыхлителя и пропитала их. Украшала верх торта топлёным шоколадом, а бока порошком какао. Какао оченъ хорошо прилепает на суфле. Второй раз торт получился оченъ оченъ вкусным. Хочу поблагодаритъ Настю за такой замечателъный рецепт и за все её другие рецепты, которые она нам здесъ предлагает попробоватъ.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!! И с наступающим Новым годом!!!
Silverhell
28.12.2007 00:58
странно, у меня ничуть не сухие коржи получились...
Юля, а сколько Вам потребовалост шоколада?
28.12.2007 00:58
странно, у меня ничуть не сухие коржи получились...
Юля, а сколько Вам потребовалост шоколада?
Азиза
28.12.2007 04:13
У меня вопрос. Я как-то 15 лет тому назад проходила курсы по выпечке. И мы там готовили птичье молоко. Рецепт остался, но чего-то в нем я не дописала , а в памяти ничего не осталось, кроме того, что торт получился тогда замечательно. Вот решила теперь сама приготовить.
У меня в рецепте указан песочный бисквит, крем, глазурь и еще зефир для птичьего молока. Вот когда зефир надо класть у меня пропущено? До крема или между кремом и глазурью?
Подскажите пожалуйста.
28.12.2007 04:13
У меня вопрос. Я как-то 15 лет тому назад проходила курсы по выпечке. И мы там готовили птичье молоко. Рецепт остался, но чего-то в нем я не дописала , а в памяти ничего не осталось, кроме того, что торт получился тогда замечательно. Вот решила теперь сама приготовить.
У меня в рецепте указан песочный бисквит, крем, глазурь и еще зефир для птичьего молока. Вот когда зефир надо класть у меня пропущено? До крема или между кремом и глазурью?
Подскажите пожалуйста.
Настя
28.12.2007 07:12
Азиза, к сожалению, не подскажу.
28.12.2007 07:12
Азиза, к сожалению, не подскажу.
Юля К
28.12.2007 19:00
Silverhell, если вы будете смазыватъ толъко верх торта, как я делала, то понадобится одна 100-граммовая шоколадка. А если и бока будете смазыватъ, то две шоколадки или даже полторы, потому что если будет толстый слой, то он будет не ровно ломатъся когда будете резатъ торт.
28.12.2007 19:00
Silverhell, если вы будете смазыватъ толъко верх торта, как я делала, то понадобится одна 100-граммовая шоколадка. А если и бока будете смазыватъ, то две шоколадки или даже полторы, потому что если будет толстый слой, то он будет не ровно ломатъся когда будете резатъ торт.
иза
30.12.2007 18:26
привет настя!я в египте и тут нету желатина можно заменить с желе думаю что нет.спасибо заранее.
30.12.2007 18:26
привет настя!я в египте и тут нету желатина можно заменить с желе думаю что нет.спасибо заранее.
elena
30.12.2007 20:24
Спасибо за классные рецепты!
Я седня к новому году испекла такой торт, но и меня проблема. Верхний корж не прилепился к суфле. Он отваливается. Что мне теперь делать, как его прилепить к торту? А все случилось изза того что у меня желатин очень крепкий оказался, все застыло моментом, чуть ли не процессе готовки.
30.12.2007 20:24
Спасибо за классные рецепты!
Я седня к новому году испекла такой торт, но и меня проблема. Верхний корж не прилепился к суфле. Он отваливается. Что мне теперь делать, как его прилепить к торту? А все случилось изза того что у меня желатин очень крепкий оказался, все застыло моментом, чуть ли не процессе готовки.
Лена
30.12.2007 20:40
Настенька, с Наступающим вас Новым годом!!!! Пусть в Новом году сбудется хотя бы одно ваше заветное желание! Еще хочется сказать большое спасибо за такой замечательный сайт!!!
Вопросик еще есть: касательно закипания желтковой массы на водяной бане. У меня масса просто загустевает и кипеть ну ни как не собирается. Ставлю кастрюлю с желтками в кастрюлю с кипящей водой (был вариант, что кипящая вода доставала до дна маленькой кастрюли и до половины стенок. а так же был вариант, что вода до дна кастрюли не доставала - в обоих случая желтки просто загустели). В чем ошибка, не подскажите?
спасибо за внимание.
еще раз с наступающими праздниками
30.12.2007 20:40
Настенька, с Наступающим вас Новым годом!!!! Пусть в Новом году сбудется хотя бы одно ваше заветное желание! Еще хочется сказать большое спасибо за такой замечательный сайт!!!
Вопросик еще есть: касательно закипания желтковой массы на водяной бане. У меня масса просто загустевает и кипеть ну ни как не собирается. Ставлю кастрюлю с желтками в кастрюлю с кипящей водой (был вариант, что кипящая вода доставала до дна маленькой кастрюли и до половины стенок. а так же был вариант, что вода до дна кастрюли не доставала - в обоих случая желтки просто загустели). В чем ошибка, не подскажите?
спасибо за внимание.
еще раз с наступающими праздниками
Silverhell
31.12.2007 00:20
а я сейчас пойду покрывать тортик шоколадным суфле, как в тортике с малиновым суфле:))
31.12.2007 00:20
а я сейчас пойду покрывать тортик шоколадным суфле, как в тортике с малиновым суфле:))
Настя
31.12.2007 05:08
Иза, вместо желатина можно использовать агар-агар, но сколько его необходимо, не подскажу.
31.12.2007 05:08
Иза, вместо желатина можно использовать агар-агар, но сколько его необходимо, не подскажу.
Настя
31.12.2007 05:19
Elena, думаю, что после того, как торт постоит в холодильнике, корж прилепится к суфле.
31.12.2007 05:19
Elena, думаю, что после того, как торт постоит в холодильнике, корж прилепится к суфле.
Настя
31.12.2007 05:21
Лена, желтки загустели, это самое главное.
Кипеть они не должны, в рецепте написано - довести до кипения.
31.12.2007 05:21
Лена, желтки загустели, это самое главное.
Кипеть они не должны, в рецепте написано - довести до кипения.
Mara
01.01.2008 20:12
Большое спасибо хорошие рецепты, да еще и с фотографиями. Мне очень помогает этот сайт.
Скажите если я хочу сделать этот торт, но без покрывания мастики, я хочу шоколадом покрыть. У меня вопрос нужно тогда одну плитку раствоить или разогреть и обмазать торт?
01.01.2008 20:12
Большое спасибо хорошие рецепты, да еще и с фотографиями. Мне очень помогает этот сайт.
Скажите если я хочу сделать этот торт, но без покрывания мастики, я хочу шоколадом покрыть. У меня вопрос нужно тогда одну плитку раствоить или разогреть и обмазать торт?
Ганна
02.01.2008 03:06
Настя, торт делала себе на день рождения. Очень вкусный торт. Всем понравился.
02.01.2008 03:06
Настя, торт делала себе на день рождения. Очень вкусный торт. Всем понравился.
Настя
02.01.2008 23:11
Mara, мне кажется, одной плитки мало. Посмотрите, что писала выше Юля К.
02.01.2008 23:11
Mara, мне кажется, одной плитки мало. Посмотрите, что писала выше Юля К.
оксана
06.01.2008 23:02
настя, у меня почемуто крем немножко отслоился может я долго взбивала масло с желтками
06.01.2008 23:02
настя, у меня почемуто крем немножко отслоился может я долго взбивала масло с желтками
irina
07.01.2008 02:30
как легко и просто,надо и себе зделать,а то один раз делала не получилось.
07.01.2008 02:30
как легко и просто,надо и себе зделать,а то один раз делала не получилось.
Олечка
10.01.2008 19:06
Настя,у меня почему-то вместо бисквита получилось бизе,я так понимаю мой бисквит не поднялся?Я вот только не пойму почему,может из-за духовки,она у меня газовая и может в ней нужно меньше времени выпекать?
Но я не растерялась сделала пропитку с ликером Калуа и получилось очень вкусно
10.01.2008 19:06
Настя,у меня почему-то вместо бисквита получилось бизе,я так понимаю мой бисквит не поднялся?Я вот только не пойму почему,может из-за духовки,она у меня газовая и может в ней нужно меньше времени выпекать?
Но я не растерялась сделала пропитку с ликером Калуа и получилось очень вкусно
Настя
10.01.2008 23:36
Олечка, причин того, что бисквит не поднялся, может быть несколько - недостаточно взбили яйца, хлопали дверцей духовки и т.д.
10.01.2008 23:36
Олечка, причин того, что бисквит не поднялся, может быть несколько - недостаточно взбили яйца, хлопали дверцей духовки и т.д.
Irina Haas
18.01.2008 01:26
Nastenka, ogromnoe spasibo sa Rezept !
I sa jetot prekrasnjuj Seit !
18.01.2008 01:26
Nastenka, ogromnoe spasibo sa Rezept !
I sa jetot prekrasnjuj Seit !
Татьяна
25.01.2008 02:03
ну вот, только что закончила приготовление торта, все получилось и очень даже красиво и вкусно. Бисквит почему то испекся минут за 25, я его пропитала смесью сахара, воды и красного вина, очень даже пикантно получилось Спасибо за рецепт!
25.01.2008 02:03
ну вот, только что закончила приготовление торта, все получилось и очень даже красиво и вкусно. Бисквит почему то испекся минут за 25, я его пропитала смесью сахара, воды и красного вина, очень даже пикантно получилось Спасибо за рецепт!
silverhell
01.02.2008 14:58
делала тортик уже 3 раза! последний раз бисквит почему то странно как то запекся- снизу как будто ямка, т.е. если испекшийся бисквит перевернуть, то как впадина внутрь, не подскажете почему? а то у нас с сынишкой день рожденья в воскресенье, хочу испечь, чтоб предотвратить...
01.02.2008 14:58
делала тортик уже 3 раза! последний раз бисквит почему то странно как то запекся- снизу как будто ямка, т.е. если испекшийся бисквит перевернуть, то как впадина внутрь, не подскажете почему? а то у нас с сынишкой день рожденья в воскресенье, хочу испечь, чтоб предотвратить...
Настя
02.02.2008 00:53
Silverhell, к сожалению, не подскажу, в чем дело.
02.02.2008 00:53
Silverhell, к сожалению, не подскажу, в чем дело.
silverhell
03.02.2008 03:35
испекла... представляете-не поднялся... но все равно тоненько разрезала пополам, посмотрим что будет...
03.02.2008 03:35
испекла... представляете-не поднялся... но все равно тоненько разрезала пополам, посмотрим что будет...
Ленчик
04.02.2008 19:01
Настенька, спасибо большое за замечательный рецепт. Скажи пожалуйста, я вижу ты используешь специальную съемную форму, можно ли использовать обычную для приготовления этого тортика. Реально ли будет торт потом достать из нее когда суфле застынет? Или все же придется приобрести форму как у тебя? Заранее спасибо!
04.02.2008 19:01
Настенька, спасибо большое за замечательный рецепт. Скажи пожалуйста, я вижу ты используешь специальную съемную форму, можно ли использовать обычную для приготовления этого тортика. Реально ли будет торт потом достать из нее когда суфле застынет? Или все же придется приобрести форму как у тебя? Заранее спасибо!
Настя
04.02.2008 22:15
Ленчик, конечно, лучше использовать форму со съемными боками. Но можно попробовать и в обычной.
04.02.2008 22:15
Ленчик, конечно, лучше использовать форму со съемными боками. Но можно попробовать и в обычной.
Maria&Maria J.
09.02.2008 20:49
Мы сегодня испекли этот торт, очень вкусно всё получилось! Спасибо Вам большое за этот сайт и вкусные рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
09.02.2008 20:49
Мы сегодня испекли этот торт, очень вкусно всё получилось! Спасибо Вам большое за этот сайт и вкусные рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
silverhell
17.02.2008 13:32
Ленчик, у меня обычная форма, но я суфле туда заливаю, когда оно не совсем затвердеет, потом просто переворачиваю форму, и обливаю ее с низу кипятком, естественно,что на суфле не попало, потом трясу, и когда оно вываливается еще на 1 ччасик в холод.
17.02.2008 13:32
Ленчик, у меня обычная форма, но я суфле туда заливаю, когда оно не совсем затвердеет, потом просто переворачиваю форму, и обливаю ее с низу кипятком, естественно,что на суфле не попало, потом трясу, и когда оно вываливается еще на 1 ччасик в холод.
Елена
20.02.2008 02:30
Здравствуйте, Настя!
Спасибо за удобный рецепт такого сложного торта!
Пожалуйста, напишите сколько примерно минут варить желтковую массу? Как определить ту самую густоту?
И как избежать расслоения? Это часто у меня бывает.
20.02.2008 02:30
Здравствуйте, Настя!
Спасибо за удобный рецепт такого сложного торта!
Пожалуйста, напишите сколько примерно минут варить желтковую массу? Как определить ту самую густоту?
И как избежать расслоения? Это часто у меня бывает.
Настя
20.02.2008 02:32
Елена, точное время я назвать не могу. Как только желтковая масса начнет пузыриться, снимайте с огня.
20.02.2008 02:32
Елена, точное время я назвать не могу. Как только желтковая масса начнет пузыриться, снимайте с огня.
Татьяна
03.03.2008 12:09
Давно наблюдаю за этим рецептом,всё никак ни рискну!Настя у меня вопрос...Есле я с вечера накрою торт мастикой ,сама мастика не потечёт ?она же касается по бокам с суфле.
03.03.2008 12:09
Давно наблюдаю за этим рецептом,всё никак ни рискну!Настя у меня вопрос...Есле я с вечера накрою торт мастикой ,сама мастика не потечёт ?она же касается по бокам с суфле.
Настя
04.03.2008 03:50
Татьяна, от соприкосновения с суфле мастика не потечет.
04.03.2008 03:50
Татьяна, от соприкосновения с суфле мастика не потечет.
Анна
04.03.2008 23:37
Здравствуйте, Настя. Спасибо вам за такой чудесный сайт! У меня к вам вопрос: я пробовала делать по вашему рецепту - очень вкусно, но от магазинного все же отличается, а вы не пробовали делать птичье молоко только из белка, желатина и сахара? Может это будет похоже на магазинное? Зарание спаибо.
04.03.2008 23:37
Здравствуйте, Настя. Спасибо вам за такой чудесный сайт! У меня к вам вопрос: я пробовала делать по вашему рецепту - очень вкусно, но от магазинного все же отличается, а вы не пробовали делать птичье молоко только из белка, желатина и сахара? Может это будет похоже на магазинное? Зарание спаибо.
Настя
05.03.2008 04:45
Анна, я готовлю торт «Птичье молоко» только по этому рецепту.
05.03.2008 04:45
Анна, я готовлю торт «Птичье молоко» только по этому рецепту.
Натали
06.03.2008 16:33
Здравствуйте, Настя! У меня скоро большой праздник, обычно я всю выпечку готовлю за 1,2недели а потом замораживаю. Можно ли поступить с этим тортиком так же?
06.03.2008 16:33
Здравствуйте, Настя! У меня скоро большой праздник, обычно я всю выпечку готовлю за 1,2недели а потом замораживаю. Можно ли поступить с этим тортиком так же?
Настя
07.03.2008 01:09
Натали, не подскажу.
07.03.2008 01:09
Натали, не подскажу.
Анжела
19.03.2008 00:51
Это мой любимый торт.Делаю всё так-же,вот только бисквит я пропитываю сиропом или сгущёнкой,чтобы торт не был суховатым.:-)
19.03.2008 00:51
Это мой любимый торт.Делаю всё так-же,вот только бисквит я пропитываю сиропом или сгущёнкой,чтобы торт не был суховатым.:-)
Tatjana
19.03.2008 15:50
Очень вкустный тортик.
19.03.2008 15:50
Очень вкустный тортик.
Ралина
23.03.2008 03:07
Настенька, что делать если врем ну очень пахнет паленым желатином? не знаю что делать...
желатин не вскипел, только подгорел :(
23.03.2008 03:07
Настенька, что делать если врем ну очень пахнет паленым желатином? не знаю что делать...
желатин не вскипел, только подгорел :(
Настя
23.03.2008 03:39
Ралина, желатин не надо кипятить, его надо только довести до кипения. Как только он растворится, надо убирать его с огня.
23.03.2008 03:39
Ралина, желатин не надо кипятить, его надо только довести до кипения. Как только он растворится, надо убирать его с огня.
Ралина
24.03.2008 20:29
Настя, а он у меня даже не успел закипеть (брала желатин в пластинкакх, совсем не хотел растворяться, может в этом дело), теперь боюсь совсем с желатином готовить... попробую в след.раз с порошковым желатином, а кастрюля обычная нужна? может на водяной бане попробовать? а еще у меня желтковая масса не закипала минут 20, начала пригорать, убрала с огня... вобщем только коржи у меня получились)))))
24.03.2008 20:29
Настя, а он у меня даже не успел закипеть (брала желатин в пластинкакх, совсем не хотел растворяться, может в этом дело), теперь боюсь совсем с желатином готовить... попробую в след.раз с порошковым желатином, а кастрюля обычная нужна? может на водяной бане попробовать? а еще у меня желтковая масса не закипала минут 20, начала пригорать, убрала с огня... вобщем только коржи у меня получились)))))
Настя
25.03.2008 02:36
Ралина, я использую сыпучий желатин. Кастрюля нужна самая обычная. Хочу еще раз отметить - желатин не надо кипятить. Как только он растворится, его надо убирать с огня.
Желтковую массу тоже не надо кипятить, надо только довести до кипения.
25.03.2008 02:36
Ралина, я использую сыпучий желатин. Кастрюля нужна самая обычная. Хочу еще раз отметить - желатин не надо кипятить. Как только он растворится, его надо убирать с огня.
Желтковую массу тоже не надо кипятить, надо только довести до кипения.
Ралина
27.03.2008 18:55
Спасибо настенька))) в след. раз возьму сыпучий желатин, поситараюсь, уж очень он аппетитный у тебя)
27.03.2008 18:55
Спасибо настенька))) в след. раз возьму сыпучий желатин, поситараюсь, уж очень он аппетитный у тебя)
Viktorija
29.03.2008 21:18
a vot mne tort soversenno ne ponravilsja.i muzu toze...i ese dlja menja ostalos zagatkoi,kak tort polutsitsja,kak na foto,esli smesat zeltki i belki?na foto ze vidno,sto belki otdelno s verhu,a zeltki v nizu?
29.03.2008 21:18
a vot mne tort soversenno ne ponravilsja.i muzu toze...i ese dlja menja ostalos zagatkoi,kak tort polutsitsja,kak na foto,esli smesat zeltki i belki?na foto ze vidno,sto belki otdelno s verhu,a zeltki v nizu?
Настя
29.03.2008 21:59
Viktorija, я не поняла, что Вы имеете в виду? Где желтки внизу, белки вверху? Желтковая масса и белковая смешиваются, и выкладывается на корж. Делайте все по рецепту, и все получится.
29.03.2008 21:59
Viktorija, я не поняла, что Вы имеете в виду? Где желтки внизу, белки вверху? Желтковая масса и белковая смешиваются, и выкладывается на корж. Делайте все по рецепту, и все получится.
Натусик
01.04.2008 04:50
Настя, тортик - очень вкусный, все были в восторге, когда я его сделала!!!!!!!!! Только я покрыла его тёртым горьким шоколадом перемешанным со сливками........И твой сайт просто СУПЕРРРРР! Я почти все свои старые рецепты ... выбросила!
01.04.2008 04:50
Настя, тортик - очень вкусный, все были в восторге, когда я его сделала!!!!!!!!! Только я покрыла его тёртым горьким шоколадом перемешанным со сливками........И твой сайт просто СУПЕРРРРР! Я почти все свои старые рецепты ... выбросила!
Тончик
01.04.2008 16:57
Просто оболденно!!!
01.04.2008 16:57
Просто оболденно!!!
olja
07.04.2008 22:13
Tort poluchilsja s perwogo rasa , Muzhu ochen ponrawilsja on lubit konfeti ptiche moloko. spasibo sa takie klassnie recepti!!!!!!!
07.04.2008 22:13
Tort poluchilsja s perwogo rasa , Muzhu ochen ponrawilsja on lubit konfeti ptiche moloko. spasibo sa takie klassnie recepti!!!!!!!
Nata
12.04.2008 00:27
Настя, здравствуй.Сразу нескольковопросов.
1. Желатин-в Германии он разный. смотрела от Доктор Эткер, порошок, но там пакетики по 9гр( это кол-во равно 6 пластинкам желатина), сколько нужно такого брать желатина для суфле? если можно использовать пластинки, то как?
2. 40 г желатина в готовом виде или сухого?
3. Уже задавала этот вопрос, но он не появился.: как разрезать бисквит в съемной форме , не вынимая его?
вроде все-))заранее спасибо за ответ
12.04.2008 00:27
Настя, здравствуй.Сразу нескольковопросов.
1. Желатин-в Германии он разный. смотрела от Доктор Эткер, порошок, но там пакетики по 9гр( это кол-во равно 6 пластинкам желатина), сколько нужно такого брать желатина для суфле? если можно использовать пластинки, то как?
2. 40 г желатина в готовом виде или сухого?
3. Уже задавала этот вопрос, но он не появился.: как разрезать бисквит в съемной форме , не вынимая его?
вроде все-))заранее спасибо за ответ
Настя
12.04.2008 02:46
Nata, всего необходимо 40 г сухого сыпучего желатин. Желатином в пластинках никогда не пользовалась, поэтому ничего не подскажу.
Чтобы бисквит разрезать, его надо обязательно достать из формы.
12.04.2008 02:46
Nata, всего необходимо 40 г сухого сыпучего желатин. Желатином в пластинках никогда не пользовалась, поэтому ничего не подскажу.
Чтобы бисквит разрезать, его надо обязательно достать из формы.
Nata
12.04.2008 04:16
Настя, спасибо за разяснения,завтра начинаю печь и украшать.Настя!Ты -чудо!
12.04.2008 04:16
Настя, спасибо за разяснения,завтра начинаю печь и украшать.Настя!Ты -чудо!
Настя
12.04.2008 04:19
Nata, желаю удачи! Надеюсь, торт понравится!
12.04.2008 04:19
Nata, желаю удачи! Надеюсь, торт понравится!
Nata
13.04.2008 16:44
Настя, а бисквит разрезать , когда он остынет,т.е. холодный, или горячий, или теплый?
13.04.2008 16:44
Настя, а бисквит разрезать , когда он остынет,т.е. холодный, или горячий, или теплый?
Настя
14.04.2008 03:25
Nata, лучше разрезать теплый бисквит.
14.04.2008 03:25
Nata, лучше разрезать теплый бисквит.
Дарья
16.04.2008 12:53
Настя, огромное спасибо за рецепт. Вчера домой сделала такой торт на свой день рождение, всем очень понравилось. Сегодня притащила кусок на работу, все просто в восторге. Уже всем разослала рецепт с сайта (интернета у многих нет). Единственно все-таки надо чего-нибудь придумать с пропиткой...
16.04.2008 12:53
Настя, огромное спасибо за рецепт. Вчера домой сделала такой торт на свой день рождение, всем очень понравилось. Сегодня притащила кусок на работу, все просто в восторге. Уже всем разослала рецепт с сайта (интернета у многих нет). Единственно все-таки надо чего-нибудь придумать с пропиткой...
олька79
17.04.2008 01:22
Настюша, огромное спасибо за рецепты и вообще за сайт!!! Я сама родилась в Новосибирске и жила там до 14 лет.Так что я горжусь тобой в двойне как рукодельницой и как землячкой)))) А птичье молоко искала для маминого юбилея, обязательно сделаю, и украшу ,это такая прелесть!!!!!
17.04.2008 01:22
Настюша, огромное спасибо за рецепты и вообще за сайт!!! Я сама родилась в Новосибирске и жила там до 14 лет.Так что я горжусь тобой в двойне как рукодельницой и как землячкой)))) А птичье молоко искала для маминого юбилея, обязательно сделаю, и украшу ,это такая прелесть!!!!!
Ксюнько
17.04.2008 16:29
Настя, подскажите пожалуйста, а мастика на торте сильно твердеет или остается мягкой?
17.04.2008 16:29
Настя, подскажите пожалуйста, а мастика на торте сильно твердеет или остается мягкой?
Настя
18.04.2008 06:08
Ксюнько, покрытие их мастики остается мягким.
18.04.2008 06:08
Ксюнько, покрытие их мастики остается мягким.
olja
21.04.2008 17:28
Nata,ja toche schiwu w germanii , ja brala gemahlener gelatine 5 poketikov i delala kak naupakovke napisano(poluzilos klass!!!)
21.04.2008 17:28
Nata,ja toche schiwu w germanii , ja brala gemahlener gelatine 5 poketikov i delala kak naupakovke napisano(poluzilos klass!!!)
Сашенька
23.04.2008 22:06
Огромное спасибо, Настенька!! У Вас прекрасные идеи и замечательные рецепты!! Уже проголодалась, пока все это читала=))
У меня такая история: в пятницу сестричке 18 лет, хочу ей этот тортик испечь. Подскажите пожалуйста, когда лучше всего печь коржи, делать суфле И делать мастику, а так же, я не совсем поняла, когда мастикой покрывать тортик???
Спасибо заранее...
23.04.2008 22:06
Огромное спасибо, Настенька!! У Вас прекрасные идеи и замечательные рецепты!! Уже проголодалась, пока все это читала=))
У меня такая история: в пятницу сестричке 18 лет, хочу ей этот тортик испечь. Подскажите пожалуйста, когда лучше всего печь коржи, делать суфле И делать мастику, а так же, я не совсем поняла, когда мастикой покрывать тортик???
Спасибо заранее...
Настя
24.04.2008 00:56
Сашенька, торт можно приготовить за 1-2 дня.
По поводу мастики почитайте здесь:
Сахарная мастика из маршмеллоу.
24.04.2008 00:56
Сашенька, торт можно приготовить за 1-2 дня.
По поводу мастики почитайте здесь:
Сахарная мастика из маршмеллоу.
Ларьяна
28.04.2008 12:22
Настюшенька!рецепт супер!я уже несколько раз по этому рецепту делала птичье молоко, все в восторге! только я мастикой как и другие не покрываю,а растапливаю плитку шоколада на паровой бане и им покрываю торт,вот недавно использовала альпен гольд со вкусом апельсина и бренди, совсем другой вкус получился, большое спасибо за такие замечательгые рецепты!!!
28.04.2008 12:22
Настюшенька!рецепт супер!я уже несколько раз по этому рецепту делала птичье молоко, все в восторге! только я мастикой как и другие не покрываю,а растапливаю плитку шоколада на паровой бане и им покрываю торт,вот недавно использовала альпен гольд со вкусом апельсина и бренди, совсем другой вкус получился, большое спасибо за такие замечательгые рецепты!!!
лолита
05.05.2008 18:38
Настенька, а куда с сайта пропал пирог из цедры апельсина?? Он тут точно был - и пропал! Я весь сайт обыскала! Напиши пожалуйста рецепт!
05.05.2008 18:38
Настенька, а куда с сайта пропал пирог из цедры апельсина?? Он тут точно был - и пропал! Я весь сайт обыскала! Напиши пожалуйста рецепт!
Настя
05.05.2008 19:29
Лолита, Вы ошибаетесь, такого рецепта не было.
05.05.2008 19:29
Лолита, Вы ошибаетесь, такого рецепта не было.
Ирина Овакимян
06.05.2008 01:53
Добрый день, Настя подскажите, при растирании желтков с сахаром, сахар должен раствориться?
06.05.2008 01:53
Добрый день, Настя подскажите, при растирании желтков с сахаром, сахар должен раствориться?
Юльчик
06.05.2008 14:13
Настенька вы просто чудо!!!Я сама «подсела» на ваш сайт и всех знакомых «подсадила».Ваш сайт делает приготовление совсем не сложным и получаешь массу удовольствия.Я делаю немного другой крем,возможно кому-то пригодится:230г. сахара,200 г. слив.масла,1/2 банки сгущ.молока,20-30 г желатина,4 ст.ложки воды,4 белка,1/4 ч.ложки лимон.кислоты,1/4 пакетика ван.сахара.Желатин замочить в тёплой воде на 1-2 часа,добавить к нему сахар и нагреть на слабом огне до полного растворения.Параллельно взбить охлаждённые белки в крутую пену,в конце добавить лимон.кислоту,а затем понемногу!!! горячий желатин,после чего взбивать ещё около 15 мин.Отдельно взбить масло со сгущ.молоком и ванил.сахаром.Соеденить обе смеси миксером до однородного состояния.А верх я покрываю глазурью.
06.05.2008 14:13
Настенька вы просто чудо!!!Я сама «подсела» на ваш сайт и всех знакомых «подсадила».Ваш сайт делает приготовление совсем не сложным и получаешь массу удовольствия.Я делаю немного другой крем,возможно кому-то пригодится:230г. сахара,200 г. слив.масла,1/2 банки сгущ.молока,20-30 г желатина,4 ст.ложки воды,4 белка,1/4 ч.ложки лимон.кислоты,1/4 пакетика ван.сахара.Желатин замочить в тёплой воде на 1-2 часа,добавить к нему сахар и нагреть на слабом огне до полного растворения.Параллельно взбить охлаждённые белки в крутую пену,в конце добавить лимон.кислоту,а затем понемногу!!! горячий желатин,после чего взбивать ещё около 15 мин.Отдельно взбить масло со сгущ.молоком и ванил.сахаром.Соеденить обе смеси миксером до однородного состояния.А верх я покрываю глазурью.
Настя
06.05.2008 23:10
Ирина Овакимян, если крупинки сахара растворились не полностью, ничего страшного.
06.05.2008 23:10
Ирина Овакимян, если крупинки сахара растворились не полностью, ничего страшного.
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные
Торт с малиновым суфле51 комментарий
Чизкейк (без выпечки)
104 комментария
Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
79 комментариев
Пирожное «Валентинки»
51 комментарий
Торт «Пасхальный»
29 комментариев
Торт бисквитно-желейный
71 комментарий
Recipe: Bird milk cake
Новые кулинарные рецепты: Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный", Слоенки с абрикосами, Филе индейки, жаренное с рисом и ананасами.
