Ингредиенты

Бисквит:

4 яйца
150 г сахара
150 г муки

Суфле:

10 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
200 мл молока
30 г желатина
1 столовая ложка муки

Рецепт приготовления

Фото 1 Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Фото 2 Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.

Фото 3 Добавить муку, хорошо перемешать.

Фото 4 Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Фото 5 Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.

Фото 6 Добавить молоко, перемешать.

Фото 7 Добавить муку, хорошо перемешать.

Фото 8 Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.

Фото 9 В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.

Фото 10 Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.

Фото 11 Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Фото 12 Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.

Фото 13 Добавить желатин, перемешать.

Фото 14 Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.

Фото 15 Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.

Фото 16 Выложить суфле, разровнять.

Фото 17 На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.

Фото 18 Украсить по вкусу. Я покрыла торт мастикой и украсила розочками из мастики. О том, как это сделать, я рассказала на форуме:
Сахарная мастика из маршмеллоу,
Розочки из мастики,
Розочки из мастики. Вариант второй.
Пожалуйста, все вопросы по поводу мастики оставляйте здесь:
Сахарная мастика из маршмеллоу.
Там уже есть ответы на многие вопросы.

Фото 19 Также, торт можно полить растопленным шоколадом (растопить 250 г шоколада на водяной бане, и теплым шоколадом покрыть торт).

Фото 20 Торт в разрезе.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Рецепт добавлен 07.08.2007
Отправить другу
Версия для печати

Ваши комментарии

larisa usa sacramento

07.08.2007

shedeeeeevr!!!!!! obiazatelno popitaius ispe4 takuiu krasotu !!! i kak govorit moia do4e4ka -4tob u vas ru4ki nojki ne boleli !!! jdem novih retseptov !!!

Барбацуца

07.08.2007

Настенька - ручки Твои золотые!!!!
Искренне Тобой восхищаюсь!!!!

Алена

07.08.2007

Настенька, вот уже месяц не перестаю восхищаться вашими рецептами и воплащать их в жизнь!! Спасибо вам огромное, вы умница!! Хотелось бы задать один вопрпос, какой применро вкус имеет сахарная мастика? Очень ли она притарная?

Настя

07.08.2007

Алена, мастика очень сладкая.

olga

07.08.2007

Очень вкусно. Давно пеку по этому рецепту, только украшаю шоколадом.

Юлия

08.08.2007

Здравствуйте Анастасия, давно восхищаюсь вашими рецептам!!!! И тут увидела этот тортик, чесно говоря, обожаю птичье молоко, но всегда боялась попробовать. А с такими фотографиями обязательно решусь, спасибо Вам большое!

Lena S

13.08.2007

Делала в эти выходные. Получилось очень даже неплохо, правда заливала шоколадом вместо мастики.Особо ничем не отличается от магазинного, только цвет суфле. Думаю для маназинного используются только белки.

lorikk

14.08.2007

Тортик прям красота.Обязательно такой сделаю.

алина

15.08.2007

большое спасибо

NATASCHA

17.08.2007

NASTJA TI PROSTO MASTERIZA,TAK DER*ATJ

Svetlana

17.08.2007

Я сделала этот торт на день рождения мужа моей подруги (вместо подарка). Только сверху я украсила его фруктами и залила вишнёвым желе (летняя вариация). Торт пошел на УРА!!! Спасибо за рецепт!

Олечка

21.08.2007

Вчера испекла этот тортик. Очень хороший рецепт, суфле получилось замечательное и очень хорошо застыло. Но несколько замечаний: на мой вкус торт получился несколько приторный и суховат. В следующий рез если буду готовить, сделаю каку-нибудь кисленькую пропитку для коржей. И если можно еще мальнький совет по рпиготовлению бисквита: я всегда взбиваю отдельно белки с половиной саара, а с остальным сахаром - желтки, потом их аккуратно смешиваю и также очень аккуратно добавляю муку, мешая ложкой сверху вниз. Тогда бисквит всегда очень хорошо и равномерно поднимается.

Летта

26.08.2007

Какая красота!!! Просто прелесть!!! Настя Вы умница!!!

INESSA

10.09.2007

glazur' ... ya pomnyu delala v detstve. ne uverena esli recept pravil'nyyj, no poeksperementiroval mojno vyvesti svoy na osnove etogo. vzyat' sahar( v kovshe primerno 1sm ot donyshka) postabit' na ogon', rastopit' dobaviv neskol'ko kapel' vody) slivochnoe maslo(ya by brosila 2 st lojki i neeemnogo bol'she) smetana -3 bol'shih lojki i kakao.. kak tol'ko massa zakipit-glazur' gotova.... vnachale ona jidkovata. dayjte zastyt'.. ne pereborshite maslo a to ono vkonce budit na poverhnosti plavat' .. ya ego primastilas' pit' kak goryachiyj shokolad v detstve.. poetomu eshe smutno pomnyu chto tuda idet a voobshe daje v detstve ya ee delala na glaz.. poprobuyjte

Светлана

16.09.2007

Настя делала этот торт всем понравилось и очень похоже
на настоящий.

Martha Elena

21.09.2007

Privet, ia zhivu v mexique y ochen skuchaiu po ruskoii ede, no blagodoria tebe ia poprobuiu sdelat tort ptizhii moloko . Nadeius u menia poluchita.
Muchas gracias

svetlana

15.10.2007

devcionki tort super!!! ja ne dumala cto takoj vkusnij budet. posmotrela recept pokazalos dolgo i slozno tk u menia malis 10 mesiacev, dumala cto nevozmozno eto sdelat. no resila resknut, ocen bistro i prosto, i glavno kak vkusno. bolsoe spasibo za rezept

сапият

04.11.2007

я этот торт делала уже давно и по вашему рецепту его сразу узнала!НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!!!!!!

Маргарита

15.11.2007

Девочки, даю рецепт шоколадной глазури. Пользуюсь им уже лет 15. 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао-порошка типа «Российский», то есть не того, который растворимый, а такой, отечественный, горький, в маленьких пачках продается до сих пор. Довести до кипения, варить ровно 3 минуты (засекайте по часам), глазурь должна булькать и кипеть все эти 3 минуты. Обязательно активно помешивать! Снять с огня, и для того, чтобы глазурь не была матовой, добавьте грамм 50 сливочного масла. Размешайте, и можно покрывать торт. Удачи.

Танюша

17.11.2007

Настенька, Вы прелесть! Такая умница!!! Я Бы сама никогда до такого недодумалась.Обязательно попробую приготовить этот торт... Как раз скоро у подруги день рождения. Спасибо Вам, Настёна, большое за Ваш талант!!!

РАМИНА

21.11.2007

Настенка приготовила торт по вашему рецепту получилось просто супер давно хотела научиться готовить этот торт но не как не решалась думала очень сложно но оказалось все не так то трудно конечно много времени уходит но тортик стоит того. Спасибо за прекрасные рецепты. Жду новых.

Карина

30.11.2007

Настенька, торт, просто нет слов! Приготовила с глазурью и пьяной вишней, получилось великолепно! Фотку постну на форуме, спасибо за рецепт!

Светлана

01.12.2007

Настя, а какой по высоте получется этот тортик?

Настя

02.12.2007

Светлана, примерно 5-7 см.

Оксанчик

14.12.2007

Настенька вы просто чудо, я сегодня сделала Ваш тортик........Он так всем понравился............Мне даже не поверили, что это я сделала.......Следовала точно по рецепту............Я от Вас в восторге............Огромное Вам спасибо...............А не могли бы еще какие-нибудь украшения показать из мастики? Заранее спасибо!!!!!

Настя

14.12.2007

Оксанчик, посмотрите украшения из мастики здесь:
Украшение блюд. Шаг-за-шагом.

Леночка

17.12.2007

Тортик просто супер. Делала на свое День рождение все просто оболдели. Настенька СПАСИБО огромное. Ты большая умничка.

Susanna

20.12.2007

Sposibo pobrobuju

лейла

21.12.2007

такой апетитный молодец

Юля К

26.12.2007

Я такой торт делала два раза. Первый раз все как у Насти, но была не совсем доволъна резулътатом, потому что коржи получилисъ сухими и плоскими. Во втрой раз я добавила в тесто для бисквита один пакетик разрыхлителя и пропитала их. Украшала верх торта топлёным шоколадом, а бока порошком какао. Какао оченъ хорошо прилепает на суфле. Второй раз торт получился оченъ оченъ вкусным. Хочу поблагодаритъ Настю за такой замечателъный рецепт и за все её другие рецепты, которые она нам здесъ предлагает попробоватъ.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!! И с наступающим Новым годом!!!

Silverhell

28.12.2007

странно, у меня ничуть не сухие коржи получились...
Юля, а сколько Вам потребовалост шоколада?

Юля К

28.12.2007

Silverhell, если вы будете смазыватъ толъко верх торта, как я делала, то понадобится одна 100-граммовая шоколадка. А если и бока будете смазыватъ, то две шоколадки или даже полторы, потому что если будет толстый слой, то он будет не ровно ломатъся когда будете резатъ торт.

Silverhell

31.12.2007

а я сейчас пойду покрывать тортик шоколадным суфле, как в тортике с малиновым суфле:))

Ганна

02.01.2008

Настя, торт делала себе на день рождения. Очень вкусный торт. Всем понравился.

оксана

06.01.2008

настя, у меня почемуто крем немножко отслоился может я долго взбивала масло с желтками

irina

07.01.2008

как легко и просто,надо и себе зделать,а то один раз делала не получилось.

Irina Haas

18.01.2008

Nastenka, ogromnoe spasibo sa Rezept !
I sa jetot prekrasnjuj Seit !

Татьяна

25.01.2008

ну вот, только что закончила приготовление торта, все получилось и очень даже красиво и вкусно. Бисквит почему то испекся минут за 25, я его пропитала смесью сахара, воды и красного вина, очень даже пикантно получилось Спасибо за рецепт!

Maria&Maria J.

09.02.2008

Мы сегодня испекли этот торт, очень вкусно всё получилось! Спасибо Вам большое за этот сайт и вкусные рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

silverhell

17.02.2008

Ленчик, у меня обычная форма, но я суфле туда заливаю, когда оно не совсем затвердеет, потом просто переворачиваю форму, и обливаю ее с низу кипятком, естественно,что на суфле не попало, потом трясу, и когда оно вываливается еще на 1 ччасик в холод.

Анжела

19.03.2008

Это мой любимый торт.Делаю всё так-же,вот только бисквит я пропитываю сиропом или сгущёнкой,чтобы торт не был суховатым.:-)

Tatjana

19.03.2008

Очень вкустный тортик.

Натусик

01.04.2008

Настя, тортик - очень вкусный, все были в восторге, когда я его сделала!!!!!!!!! Только я покрыла его тёртым горьким шоколадом перемешанным со сливками........И твой сайт просто СУПЕРРРРР! Я почти все свои старые рецепты ... выбросила!

Тончик

01.04.2008

Просто оболденно!!!

olja

07.04.2008

Tort poluchilsja s perwogo rasa , Muzhu ochen ponrawilsja on lubit konfeti ptiche moloko. spasibo sa takie klassnie recepti!!!!!!!

Дарья

16.04.2008

Настя, огромное спасибо за рецепт. Вчера домой сделала такой торт на свой день рождение, всем очень понравилось. Сегодня притащила кусок на работу, все просто в восторге. Уже всем разослала рецепт с сайта (интернета у многих нет). Единственно все-таки надо чего-нибудь придумать с пропиткой...

олька79

17.04.2008

Настюша, огромное спасибо за рецепты и вообще за сайт!!! Я сама родилась в Новосибирске и жила там до 14 лет.Так что я горжусь тобой в двойне как рукодельницой и как землячкой)))) А птичье молоко искала для маминого юбилея, обязательно сделаю, и украшу ,это такая прелесть!!!!!

olja

21.04.2008

Nata,ja toche schiwu w germanii , ja brala gemahlener gelatine 5 poketikov i delala kak naupakovke napisano(poluzilos klass!!!)

Ларьяна

28.04.2008

Настюшенька!рецепт супер!я уже несколько раз по этому рецепту делала птичье молоко, все в восторге! только я мастикой как и другие не покрываю,а растапливаю плитку шоколада на паровой бане и им покрываю торт,вот недавно использовала альпен гольд со вкусом апельсина и бренди, совсем другой вкус получился, большое спасибо за такие замечательгые рецепты!!!

Ирина Овакимян

06.05.2008

Добрый день, Настя подскажите, при растирании желтков с сахаром, сахар должен раствориться?

Юльчик

06.05.2008

Настенька вы просто чудо!!!Я сама «подсела» на ваш сайт и всех знакомых «подсадила».Ваш сайт делает приготовление совсем не сложным и получаешь массу удовольствия.Я делаю немного другой крем,возможно кому-то пригодится:230г. сахара,200 г. слив.масла,1/2 банки сгущ.молока,20-30 г желатина,4 ст.ложки воды,4 белка,1/4 ч.ложки лимон.кислоты,1/4 пакетика ван.сахара.Желатин замочить в тёплой воде на 1-2 часа,добавить к нему сахар и нагреть на слабом огне до полного растворения.Параллельно взбить охлаждённые белки в крутую пену,в конце добавить лимон.кислоту,а затем понемногу!!! горячий желатин,после чего взбивать ещё около 15 мин.Отдельно взбить масло со сгущ.молоком и ванил.сахаром.Соеденить обе смеси миксером до однородного состояния.А верх я покрываю глазурью.

Настя

06.05.2008

Ирина Овакимян, если крупинки сахара растворились не полностью, ничего страшного.

Мария

25.05.2008

Настенька,спасибо вам огромное!Если честно,то в процессе приготовления тортика была куча сомнений,думала,что ничего не получится.А получилось офигенно!!!!Еще раз спасибки!

Karina

26.05.2008

Настенька, тортик просто великолепный! Готовила уже дважды, смело могу этот торт назвать моим любимым тортом! Еще раз спасибо за рецепт! Ты просто молодчинка :)

samira

15.06.2008

owen vkusno

AYNUR

10.07.2008

ОТЛИЧНО И ВКУСНО.СПАСИБО.....

Семья Гаценко

21.07.2008

Спасибо Настенька! ведь из этого суфле можно и конфетки сделать. Думаем тоже получиться обалденно вкусно!

Katya

22.07.2008

Ia delala vse po reteptu, pravda polovinu portii. Poluchilosi prosto obiedenie!!!!! Tort poluchilsea bolishoi, sufle oceni pishnoe. Sverhu pokrila glazuriu (rastoplennii shokolad+vishnevaia nalivka+slivochnoe maslo). SUPER VKUSNO!!!!! Bolishoe spasibo za retept!!!! Nastenika, ty super!!!!

Анастасия

01.08.2008

Сделала этот тортик... как долго я его делала, возилась около 4-5часов. Бисквит получился тонким, пришлось делать ещё один. Вкус получился потрясающий! Похоже на магазинный, только гораздо вкуснее. Мне 15 лет и я просто обожаю ваш сайт! Удачи вам и новых красочных идей! :)

Алена

26.08.2008

Рецепт отличный. Я раньше тоже по нему готовила. А когда началась эпопея с птичьим гриппом, сырые яйца использовать перестала. Пришлось придумать новый рецепт крема. Делаем заварной крем, как в рецепте: желтки, половину нормы сахара, мука молоко (а лучше 10% сливки). Остужаем. Взбиваем миксером сливки (33-35%) - 500мл со второй половиной сахара и ванилином. Замоченный желатин добавляем к остывшему заварному крему. Осторожно перемешивая, буквально по ложке добавляем взбитые сливки в заварной крем. Крем получается такой же воздушный и что немаловажно - менее калорийный, но очень вкусный!

Наташа Гарцева

04.09.2008

Офигеть!у меня нет слов,я в медицине 8 лет, думала уже ни чему не удивляюсь!Чего только не видела, но таааакого!!!!!!!!
Настенька ты гений!!!!я тебе как невролог отвечаю!у меня бы ни одна извилина не сообразила как розочку сделать,как мастику,как листики...да что там украшения!Девчонки столько рецептов простых,доступных,изумительных и вкусных!!!Я уже разочаровалась во всех кулинарных книгах и тут подарок судьбы-этот сайт!Так где Настин муж! Обращение к нему:Такую жену и хозяйку носить на руках,наряжать,любить,дарить подарки,ну и повезло твоему мужу!!!Спасибо за рецепты,у меня теперь жизнь ярче стала и меню тоже:)))

Настя

04.09.2008

Наташа Гарцева, спасибо огромное!!! Очень-очень приятно!!!

николай

16.09.2008

Ваш рецепт просто супер, мне надо было сделать такой торт на день раздение начальству и я воспользовался вашим рецептом, всё получилось с первого раза и удачно. Спасибо вам огромное......

Ольга

17.09.2008

Этот рецепт торта моя мама использует уже второй десяток лет и всегда пользуется успехом, научила несколько человек. Все в восторге! Очень рекомендую.

Наталья И.

22.09.2008

Я просто нахожусь в состоянии шока! Вообще не практиковала выпечку, но решила сделать к приезду любимого сюрприз - испечь его любимый торт. Можно сказать мой первый шедевр. Очень волновалась, казалось, что масса птичьего малока не густеет, меня аж трясло от волнения. Но все получилось! Я счастлива, думаю, завтра мой дорогой с ума сойдет от радости. Спасибо огромное, Настя, так доступно все описала, так здорово, спасибо. Завтра попробуем!!!

Наталия

23.09.2008

Нет, ну это просто шедевр! если бы мне показали этот торт и предлжили такое сделать-я бы громко рассмеялась! а теперь, благодаря тебе Настюш, могу хвастаться такими шедевральными тортами! Спасибо тебе огроменной,это труд, который переоценить невозможно! :-***

Лейла

12.10.2008

Спасибо вам большое!!! Я живу в Тунисе и этот торт пошел здесь на Ура!!!

Olesya

15.10.2008

Суперррррр. сегодня делала украшениия для торта. настроение поднялось на 100%. жду день рождения супруга, что бы украсить торт. Настя у вас брилльянтовые ручки. спасибо вам огромное, вы добавляете в семью лучик света. я никогда бы не подумала, что смогу сделать такое. очень хотела бы послать фото, но никак не могу зарегистрироваться.
Спасибо

Сашулька)

15.10.2008

Спасибо вам за такой замечательный рецепт)Завтра попробую сделать!Надеюсь получится!!!

Татьяна

18.10.2008

Настя, спасибо. Все очень просто. Бисквит бесподобный, у меня таких вкусных и удачных, как по этому рецепту, ни разу не было. Немножко подкорректировала начинку: 40 г желатина - это слишком много. После нескольких проб остановились со свекровью на 20. В остальном все просто прекрасно!
Спасибо.

Иришенка

01.11.2008

Настя, большое спасибо за этот рецепт! Раньше делала с манкой и мне не очень нравилось. А тортик по Вашему рецепту получился просто обалденный. Суфле получантся таким нежным. Гости были в восторге. Только с мастикой мне возиться было некогда и я его просто покрыла шоколадной глазурью.

Anna

02.11.2008

Nada poprobivat icpech!

Наталья Раузер

03.11.2008

Торт получился вкусный!Большое спасибо!Настя,ты не подскажешь,почему у меня не закипела белковая масса на водяной бане?1,5 часа грела,ну у меня оно только загустело.И много получилось суфле.

Настя

03.11.2008

Наталья Раузер, масса не должна кипеть.

Света

07.11.2008

Настя, спасибо за рецепт! Сегодня вечером сделала торт, завтра буду покрывать глазурью, а послезавтра есть. Вот мой вопрос: торт предназначается для 16 человек, суфле получилось много и я сделала его в двух формах - одна 28 см, вторая 22 см. Если его сделать двухэтажным? Получится ли? Объективно причин неудач я не вижу, но решила с Вами проконсультироваться... Не провалится ли? Двухэтажных тортов не делала ни разу...

Настя

08.11.2008

Света, можно попробовать...

саша

11.11.2008

нормальный торт.....заслуживает похвалы.завтра попробую состряпать .......................

Марина

15.11.2008

Очень понравился. Удался.

Аня

16.11.2008

большое спасибо очень вкусно

schmetterling28

16.11.2008

Здравствуйте,Настя!! Спасибо за рецепты.Зашла случайно.И увидела много вкуснятины.Торт «Птичье молоко» стряпала первый раз сразу плучился, ещё и мастикой украсила.Вообщем Большое Спасибо.

Кирилл

17.11.2008

Здравствуйте, Настя :) Потрясающие у вас рецепты :) Частенько в семье готовим тортики по вашим рецептам, и все от них в восторге. Вы не могли бы выложить рецепт торта «Прага» или «Пражский», по-разному его называют. В интернете много рецептов этого торта, все они отличаются друг от друга. Не хочется рисковать, а хочется сделать его именно по вашему рецепту :) Заранее спасибо.

Настя

18.11.2008

Кирилл, на форуме есть замечательные рецепты этого торта, воспользуйтесь «Поиском» по сайту.

Alyaka

24.11.2008

Znaete,y menya vse vremya ne polychalsya etot tort.Mojet po vashemy recepty polychetsya.

татьяна

28.11.2008

спасибо!! начинаю печь

Лариса

03.12.2008

Очень хороший торт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Динара

04.12.2008

Здравствуйте, Настя! У Вас не только потрясающие рецепты, но и вы замечательный человек. Спасибо Вам за рецепты. Вы пишете все очень доступно и легко и готовится также очень легко и вкусно.

АнютКА

15.12.2008

Приготовила ваш тортик в субботу. Все получилось с первого раза. Очень вкусно. Только на мой взгляд лучше полить торт шоколадом. Все-таки мастика ОЧЕНЬ сладкая! :))

Nadia

16.12.2008

торт супер!!!!
Муж постояно заказивает имено етот тортик и говорит что луче этого тортика нечиво не бивает.
Настя то просто большая МОЛОДЧИНА!!!!

Олеся

18.12.2008

Здравствуйте Настенька,я торт птичье молоко ела в детстве,и когда выросла ,всё хотела его сама испечь,благодарю Вас за так чудесный и понятно описанный рецепт.Желаю всего хорошего!!!!!!

Ленчик

23.12.2008

Спасибо вам Настенька за ваши идеи и золотые руки, вы меня на многое вдохновили своими рецептами!!

Света

26.12.2008

Просто объеденье!!!!Спасибо вам большое!!Советую!!

наталья

26.12.2008

готовила это тортик уже несколько раз,тортпросто прелесть.спасибо огромное за рецепт

Каринхен ;)

28.12.2008

Торт «Птичье молоко» - это пища богов!Я этот рецепт ищу уже несколько лет.
Настенька, cпасибо ВАМ за то,что вы есть !!!!!!!

Мари

28.12.2008

спасибо! именно такой рецепт я искала!

Natasha, USA

29.12.2008

Ya dolgo iskala recept torta Ptich'e Moloko. Poschastlivilos' popast' na etot sait. Poprobovala recept Nasti na svoi Den' rojdeniya neskolko dnei nazad. Tort bil pogloshen na YRA! Ochen' prosto, i garantiino vkusno. Spasibo, Nastya, bolshoe. Teper' etot tort u menya odin iz samih lyubimih, a takih u menya nemnogo.

Кристина

30.12.2008

Никогда в жизни не делала торт.А тут вышла замуж и....пришлось.И у меня получилось!!!!спасибо,Настя!

Елена

31.12.2008

Огромное спасибо за рецепт, выбрала его из всех для новогоднего стола, сижу жду, когда масса загустеет... Только бы удержаться и не съесть его раньше 12 часов)

Ленчик

31.12.2008

Настенька, огромное вам спасибо за ваш сайт и за ваш труд, который вы предоставили нам для совершенствования своих навыков в готовке! Я тоже выбрала этот торт главным на Новогоднем празднике и очень благодарю вас за ваши рецепты! Вы просто супер повар!!

МаЛинка

03.01.2009

Хороший торт, умяли все до кусочка! Коржи пропитала сиропом, чтобы не были сухими, а суфле-прелесть!

Наталья Шелаумова

05.01.2009

Настенька мой муж очень любит такой торт, но я думала что его очень трудно готовить,а оказалось легко.Вчера мы приготовили торт и он получился удивительный,всем понравилось .Особенно мне понравилось его украшать.СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!

ОЛЯ

12.01.2009

И ТОРТ И РЕЦЕПТ ПРЕКРАСНЫ

зина

14.01.2009

спасибо.

Виктория

21.01.2009

Я раньше пекла торт птичье молоко, но этот рецепт немного попроще, ну а вкус можно сказать такой же.

Лидия

23.01.2009

Настя,спасибо за рецепт,сделала на День рождения мужа
все были в «щенячьем восторге»

Айннура

24.01.2009

Обязательно попробую сделать этот торт! Спасибо за рецепт!

Леся

26.01.2009

Вот читаю отзывы и не понимаю, что же я не так сделала. У меня в суфле масло чувствуется, мне кажется масло вообще в суфле не надо добавлять.

Настя

27.01.2009

Леся, мне очень трудно угадать, в чем может быть дело, но масло в суфле чувствоваться не должно.

Елена

30.01.2009

мне 48 лет и я преклоняюсь перед возможностями интернет-форумов:это не опыт,приобретенный одним человеком за долгие годы путем проб и ошибок,-это в несколько минут опыт многих людей схожих по интересам,этопросто чудо!Спасибо всем за рецепты,за подсказки,за ваш опыт,у меня дома книг 50 с рецептами,но сколько там неверных,ненужных,и т.д.,а на вашем форуме супер-рецепты!Я с удовольствием прислединяюсь ко всем вам,Завтра у мужа Юбилей и сейчас я пойду готовить этот торт(хотя минуту назад хотела готовить другой)

света

06.02.2009

я это обожаю

Xenia

10.02.2009

zamechatelnij rezept

оксана

10.02.2009

чудесный рецепт,все очень просто и доступно написано и показано.спасибо за рецепты па вашем сайте.

Елена

11.02.2009

Тортик супер!!!!!! Застывает. После суфле чашку мыть не надо......вылизали детки до чистоты.

Юля

12.02.2009

Я всегда готовлю «Пичье молоко» торт, это мой фирменный торт... но в такой интерпретации я его вижу первый раз....была удивлена...

Оля

12.02.2009

А у мея почему то желатин отделися от кремя и получилось 2 слоя.

Ольга

13.02.2009

Попробовала сделать этот тортик... почемуто суфле не оч получилось. после перемешивания белковой и желтковой массы и постановки ее в холодильник, масса разделилась на две, одна - взбитые белки, другая опустилась вниз - желтки и масло и т.д. Настя не знаете почему, что не так сделала? Я отделила верхнюю часть и ею положила слои.. не знаю что из этого получиться.
А вообще рецепт оч классный! да и все остальные, уже многое присмотрела)))

Настя

13.02.2009

Ольга, похоже, Вы плохо перемешали массу.

Роман

13.02.2009

Спасибо большое за рецепт!!! Сделал-семья в восторге!!!

Tatyana

18.02.2009

Спасибо большое за рецепт!!!

Ксюня

18.02.2009

Очередной шедевр!!! Уже не первый раз готовлю по Вашим рецептам и всегда все очень вкусно!!! Мои мужчины сын и муж были в восторге, правда я делала без мастики, с шоколадной глазурью!!! Давно искала такой рецепт этого тортика и вот наконец-то!!! Спасибо большое!!!

Nasya

21.02.2009

Настенька,в миллионный раз повторюсь:Вы гений!!!

Nadira

26.02.2009

U menya nepoluchilsya biskvit(((ne podnyalsya,

рейхан

28.02.2009

я на 23 февраля приготовила,очень отлично получилось,сегодня опять приготовила попросили домочадцы,спасибо вам огромное побольше таких рецептов

Елена

03.03.2009

Настенька, как понять? «Поставить получившуюся массу на водяную баню и довести до кипения. Затем охладить» настенька, извините меня бестолковую, а что должно закипеть, получившаяся масса или водяная баня??? Извините ещё раз!

Настя

03.03.2009

Елена, массу надо довести до кипения (но кипеть она не должна).

OlesjaBu

10.03.2009

приготовила торт по этому рецепту на мамин ДР. всем понравился, но это не совсем то птичье молоко, что люблю я. может, если бы были только белки в суфле... в любом случае тортик вкусный, спасибо за рецепт.
при приготовлении бисквита ничего у меня не поднялось, поэтому я делала 2 коржа. украсила я это дело розочками из мастики, которые лепила неделю.

katja-n

13.03.2009

спасибо за рецепт этого тортаб так подробно всё написаноб вот вчера до ночи делала(почему то у меня бисквит плохо поднялся) а в остальном всё отлично!!

Юляшка

13.03.2009

Настя,торт получился ГРОМАДНЫЙ!очень пышные коржи и полная бадья суфле!пришлось сделать 2 торта!
что ж,много не мало)))))

Maria

22.03.2009

posle zastivanija ni4ego obshego s pti4im molokom, vkys bolshe napominaet pyding.

пустота

22.03.2009

О, именно так я и делаю, суфле выходит обалденным!

Настя

23.03.2009

Maria, на пудинг суфле совершенно не похоже.

Светлана

24.03.2009

Торт получился супер!!!!!

маришка

25.03.2009

я согласно со всеми!

катя

26.03.2009

делала этот торт
честно,думала не получится..уже когда в холодильник поставили,очень сомневалась в положительном результате
ДЕЛАЛА ТОЧНО ПО РЕЦЕПТУ
НО
торт получился
очень и очень и очень вкусный
спасибо Вам,особенно от мужа-сладкоежки

Елена

30.03.2009

Пекла торт по вашему рецепту,торт получился очень вкусный.Спасибо вам,Настя,за ваши рецепты!

Юльчик

04.04.2009

Решила завтра попробовать испечь тортик по вашему рецепту на папин юбилей.Боюсь с мастикой не получится.А так красиво!

MarRus

07.04.2009

Такой торт всегда печет моя мама. Она за свою жизнь их столько напекла, что уже с закрытыми глазами печет :о) Только она всегда делит крем на две части и делает два слоя крема, т.е. одна половина коржа покрывается кремом, потом кладется вторая половина и тоже заливается кремом, а также торт по кругу обмазывает кремом. В этом случае шоколадная глазурь кладется на суфле. Очень вкусно!!!

Машка_мышка

09.04.2009

Вроде, все пропорции соблюдала, но торт слишком уж приторным получился, да и мастика совсем не вышла(

лекон

12.04.2009

А в суфле можно добавить по вкусу: лимонную или апельсиновую цедру (а желатин залить соответственно сокм из цитруса), любые ягоды, кофе, какао, натертые на мелкой терке орехи. Всё, чего захотят Ваши вкусовые рецепторы. (а сахара можно и поменьше).

Марина

14.04.2009

Забыла добавить муку к желткам и ничего потом не загустело 8((((

Ksyusha

24.04.2009

Настенька, ОГРОМНОЕ Вам СПАСИБО! Вчера делала тортик по Вашему рецепту - ВКУСНОТИЩЕ!!!! Все гости остались довольны.
СПАСИБО!

Darina

29.04.2009

сегодня сделала тортик! всем очень понравился! я в восторге!!! получился очень нежный,легкий....спасибо...

Этель

30.04.2009

Пекла такой еще в студенчестве... с той только разницей, что яиц 9 и в тесто идут желтки, а на суфле белки, а сверху поливаю шоколадной глазурью, она при охлаждении берется тоненькой гладкой корочкой и на тортике можно что-нибудь написать или нарисовать белым сливочным кремом. Очень нарядно получается! )))

Яна(Швеция)

01.05.2009

Обалденный торт получается!!!!!!! отнесла на работу,шведы были в восторге,так как отродясь такого не ели!!!!!! Это целый шедевр!!!!!! Спасибо за такие обалденные рецепты!!!!!!!

Валентинка!!!

10.05.2009

Еще раз огромное спасибо за рецепты. Настюш, ты ГЕНИЙ!!!!!!!! Все что я делала по твоим рецептам получалось прекрасно!!! Вот и этот тортик - замечательный, еще лучше чем магазиный!

Марина

12.05.2009

Я конечно не знаю кто этот сайт придумал,но это настоящая находка!Я восхищаюсь всеми рецептами ,они все до мелочей продуманы!

Лена

13.05.2009

Боже мой)))Такой классный рецепт))Как пояявится время, сразу же возьмусь за готовку.

Лена

18.05.2009

О!!! Настя, так красиво! А розы какие ))) я очень хочу попробовать сделать такое, надеюсь получится... вам спасибо большое!

Лиза

23.05.2009

Красивый торт! и вкусный!

татьяна

24.05.2009

шикарно!!!!!!!!!!!!!!!

Тома

03.06.2009

Готовила этот тортик! Ооочень вкусный получился, просто слов нет! Но у меня само суфле немного жидковато получилось, все делала точь в точь по рецепту. У меня 2 догадки: либо надо чуть больше желатина.
либо крем, который варился на водяной бане, недозагустел, хотя достаточно долго варила.
Настёнушка, скажите, какой густоты должен быть крем, который варится !! И можно его не на водяной бане, а как в заварном креме, на огне нагревать? ??!Очень благодарна за этот рецепт! буду делать этот торт еще не один раз!

Настя

03.06.2009

Тома, масса должна быть, как густая сметана.
Нагревать надо на водяной бане.

Таисия

03.06.2009

Настенька, торт получился вкусный и красивый. Боялась, что суфле не застынет, т.к. масса из желтков не загустела. Но всё получилось прекрасно. Все родные в восторге. Сегодня буду делать ещё раз. Огромное спасибо!!!

Mariya (Germany)

07.06.2009

а еще можно на прослойку потратить половину суфле, сверху положить половинки персиков из компота и залить их второй половиной суфле. получается очень нежно и не переслащено. ВКУСНОТИЩА!!!

Каричка

07.06.2009

Безумно потрясающий рецепт!Спасибо вам!

Лянчик

07.06.2009

мужу и сыну было невтерпеж и через 2 часа стояния в холодильнике отрезали себе по 2 куска торта плюс еще добавки попросили... вкуснотище...

Вик

15.06.2009

Анастасия, Вы действительно большой талант. Спасибо Вам. Спасибо и за то, что Вы спокойно и доброжелательно отвечаете на все (даже самые нелепые) вопросы. Настя, извините за замечание ( советуют все, а работают единицы), но все же в птичье молоко делают на агар-агаре.

Марина

16.06.2009

Настенька, ваш сайт чудо! А торт «птичье молоко» пеку уже много лет. Дети на день рождения просят только его. Он стал моим фирменным.

Alla

23.06.2009

У сына завтра День Рождение 2 годика, сделала этот тортик в первый раз и все ПОЛУЧИЛОСЬ!!! УРА!!! Суфле вышло очень вкусным!!! Большое спасибо за рецепт!!!

Махина

25.06.2009

Оч понравилось, спасибки Вам !!!

Юля

30.06.2009

Кажется, все-таки получился торт!) Хотя попробовать мне не удастся (грудная диета). Несколько советов, если можно, таким же как я начинающим из личного опыта: желтковую массу не взбивать в пену! и делать водяную баню такую, чтобы вода была достаточно близко к дну емкости с желтками и кипела бурно, тогда дело идет гораааздо быстрее:)

Наталья

06.07.2009

Спосибо большое за рецепт это то что я искала

Ирина

06.07.2009

А у меня бисквит не получился!:((( совсем не поднялся и был жестким;(((((

Альбина

28.07.2009

Почему-то суфле не получился....а получился пудинг. Возможно он таким и должен быть? Все равно спасибо за рецепт!

Иван

31.07.2009

мне 17 лет... сделал торт по вашему рецепту, родители в шоке от удивления...))))))

N@$tia

02.08.2009

Очень красивый пирог!!! Стоит в холодильнике, застывает...

елена

03.08.2009

Торт шикарный! И что немаловажное-простой! Суфле тает во рту, пышное и очень нежное! А с розочками из мастики , вообще просто шедевр получился! Большое спасибо за рецепт!

Лена

04.08.2009

Отличный и лучший рецепт во всем интернете!
Благодарю Настю , а также Маргариту за очень удобный рецепт самодельной шок.глазури.

Екатерина Ч.

12.08.2009

Здравствуйте, Настя! У моего мужа недавно был день рождения, а он такой сладкоежка, хотела испечь ему тортик «Птичье молоко», но перебрав столько книг и журналов, где все рецепты приготовления одного и того же торта разные так и не решилась за него взяться. Приготовила простой торт на сметане. Но в душе всё же очень хочется приготовить именно «Птичье молоко». Хочу выразить вам большое спасибо за очень доступное объяснение приготовления торта и если ещё получиться его испечь, то не просто спасибо, а просто восхищение вами и вашим рецептом :-))) СПАСИБО:)))

Мария

14.08.2009

Как, оказывается, все просто. Спасибо большое за доступное объяснение и наглядность. СУПЕР!!!

Даша

21.08.2009

Очень вкусный торт получился и красивый к тому же! Как будто покупной)) Спасибо за такие рецепты ;)))

Виктория

22.08.2009

Мои домашние были довольны тортиком, спасибо Вам за рецепт!!!!!!!

Зиночка

24.08.2009

Хочу поблагодарить Вас, за очень вкусный рецепт тортика«Птичье молоко».Я и моя семья просто в восторге!!!

Саня

31.08.2009

Уууу Вкуснятинка!!!!!!

Елена&Юлия

03.09.2009

Десять лет ищем этот рецепт!!!!!!!!!! Когда-то пекли, но забыли точное количество продуктов. Это лучшее птичье молоко из всех, что мы ели!!!!!!!! Спасибо, Настя!!!!!!!!

Анюта

16.09.2009

Большое спасибо!!!!!!!!!!!!:-))))))))))))))

евгения

16.09.2009

сайт просто класс если что нужно заглядываю только сюда, так как есть еще и иллюстрация супер!!!!!

sanuwka

16.09.2009

Ваш сайт SUPER!!!!!
Спасибо!

Иринка

16.09.2009

Прелесть! За неделю пришлось печь 3 раза. Пеку часто, но на птичье молоко как-то не решалась. Все получилось здорово. А те, кто пробовал, сказали, что в домашних условиях такое сделать невозможно)

Оксана

17.09.2009

А у меня суфле не получилось, очень вкусное, но жидковатое...(( Как густой заварной крем. Но тортик вкуснятина!!!!! Спасибо! Сайт очень помогает разнообразить меню!!!!!

Настя

28.09.2009

все делала по рецепту, но вот только суфле не застыло. только возле коржа взялось, а посередине жидкое осталось, хотя всю ночь торт простоял в холодильнике.

Таня

29.09.2009

спасибо огромное!! все великолепно получилось!!!

Елена

29.09.2009

А вот у меня не получилось, Похоже я действительно плохо все перемешала. И еще в рецепте не написанно что желтковая масса должна закипеть, а просто загустеть, а в комментариях вы ответили что она должна закипеть. Но я все равно папробую еще раз, теперь что бы уж точно все правильно было. Спасибо вам за рецепт,

Настя

29.09.2009

Елена, в комментариях я говорила, что масса НЕ должна кипеть...

Maniya

01.10.2009

мне мама такой торт делала, точно помню как в журнале каком то увидели, и приготовили. Вот только он был сделан на противне, и за счет этого все слои тоньше. Мне кажется так удобней для этого торта))) А так всё тоже и в шоколадной глазуре. И изуметельно вкусно)))))

Марта

05.10.2009

Огромное спасибо за идею с мастикой. получилось очень хорошо. но торт птичье молоко совсем не понравился, хотя делала по рецепту. ну у каждого свой вкус.

Анжела

05.10.2009

ПРИКОЛЬНЫЙ ТОРТИК !!! СПАСИБО !

Тоня

07.10.2009

Торт получился как на картинке.Но на мой вкус бисквит суховат.В следующий раз пропитаю его сиропом,а мастику заменю шоколадом.

Вероника

15.10.2009

Спасибо за рецепт тортика.Пекла на день рождения брата, все получилось, суфле очень нежное,похоже на конфеты птичье молоко.

Екатерина

17.10.2009

Сделала этот тортик. Получилось вкусно (суфле удалось), только бисквит грубоват и толщиной около 1см (т.к. в нем нет ни соды, ни разрыхлителя), так что не знаю как он разрезается, я не разрезала. А у вас на картинке бисквит такой пышный. Спасибо, Вам большое за сайт! )))

сергей

25.10.2009

Делаю такой торт уже 12 лет, всегда волучается, все в восторге!

Елена

26.10.2009

Настя, уже год, как я знаю ваш сайт, и у меня всегда возникает только один вопрос : вы волшебница что-ли? Большое вам спасибо за все.

Дима

31.10.2009

Классный рецепт - это точно! Сайт еще лучше!!! В отличии от всех книг и т п., очень точные и видно проверенные рецепты. Что бы не пробовал выходит с перого раза и очень вкусненько. Спасибо о создатель! ;) вы делаете нужное дело, продолжать в том же духе.

Екатерина

06.11.2009

Вчера готовила. Следовала четко по рецепту, единственное нижний слой бисквита пропитала сиропом и бисквит поделила не на две части, а на три. Торт получился обалденный, вкуснее покупного, семья в восторге. Спасибо!

татьянка

07.11.2009

очень долго искала рецепт «птичьего молока», попробовала ваш рецепт, очень вкусно. СПОСИБО БОЛЬШОЕ !!!

лиана

08.11.2009

супер

анюта

09.11.2009

торт просто супер!!!!!!!!! собрались готовить на др!!!!!!!!!!!!!

Юлия.Ярославль

11.11.2009

Спасибо за такое подробное и иллюстрированное руководство))) Тортик получился очень вкусный, но я бы в суфле добавила чего-нибудь для вкуса- ваниль например..

Света

14.11.2009

Первый раз готовила «Птичье молоко» Тут многие писали, что коржи надо пропитать - подпишусь, получились несколько суховаты, а так - все отлично! Переживала, что желтковая масса не загустеет - но все получилось.Сверху покрывала шоколадной глазурью (половинка шоколадки, грамм 70 масла и сливок чуть-чуть).МЧ когда увидел, подумал, что я торт в магазине купила :)

Леночка

16.11.2009

Спасибо за рецепт!!! Приготовила строго по рецепту, получилось очень вкусно!
Но у меня два «но»: бисквит я тоже в следующий раз буду пропитывать, и суфле у меня получилось на два приличных торта (в принципе, два - не один))))) ) !
Торт очень вкусный!!!!

денис

17.11.2009

Самое классное фото-описание торта супер.

Женечка

18.11.2009

Спасибо большое за ваши прекрасные рецепты!! Все получается Очень вкусно!!
Калорийное питание заключается в еде
Нужно нам для поддержания сил телесных и т.д.
Входит в то т.д известно много факторов весьма:
Кроме просто сил телесных,сила духа и ума.
Также вкус и обоняние подключаются сюда,
В общем важный господа жизненный аспект-питание.
Но не многие умеют быть художником плиты,
Даже если юбилея достигают так,как вы.
Опыт-дело наживное,а талант -от Бога он,
Преклоняюсь пред тобою,
Ты на кухне-Чемпион!!!
Продолжай в таком же духе,перспектива - хорошо!!
Все есть:мастерские руки и художника душа!!!!!!!!

Настя

18.11.2009

Женечка, спасибо огромное!

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

Торт с малиновым суфле
бисквит: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки малиновое суфле: 1 стакан малины, 2 ст.л. желатина, 500 мл сливок 33-35%, 200 г сахара шоколадное суфле: 100 г шоколада, 1...
Чизкейк (без выпечки)
основа: 300 г печенья, 100-150 г сливочного масла начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 20 г желатина
Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
бисквит: 3 яйца, 200 г сахара, 150-200 г муки суфле: 20 г желатина, 5-6 апельсинов, 500 мл сливок 33-35%, 200 г сахара
Пирожное «Валентинки»
бисквит: 3 яйца, 200 г сахара, 200 г муки безе: 1 белок, 50 г сахара также: джем
Торт «Пасхальный»
тесто: 6 яиц, 300 г сахара, 400 г муки крем: 500 г сметаны, 150 г сахара, 150 г чернослива, 150 г орехов
Торт бисквитно-желейный
бисквит: 4 яйца, 100 г сахара, 150 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя суфле: 200 мл сливок 33-35%, 100 г сахара, 120 мл йогурта 5-7%, 10 г желатина ...
Творожный пирог с черникой
тесто: 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя начинка: 600 г творога, 4 яйца, 150 г сахара, 100 г...