Щи с кислой капустой

galina
27.02.2007 23:03
kapusta za 5minut gotova ne budet minimum 15 i lu4e predvaritelno ee potu6it otdelno

Лариса
28.02.2007 02:22
Я добавляю в щи 1-2 ст.ложки муки,поджареной на сухой сковороде до кремового цвета,где-то за 5 мин.до готовности,а морковку и корень петрушки(иногда его заменяю корнем сельдерея) не тру на тёрке,а режу кубиками не слишком мелкими,получается немного другой вкус.И ещё - такие щи прекрасно обходятся без картошки,только лучше если они будут погуще.Когда варила впервые - сомневалась (как это -без картошки?),оказалось вкусно!

Лариса
28.02.2007 18:33
Ещё одно забыла - очень неплохо добавить в щи немного грибов,лучше сухих - так душистее.

Елена
23.03.2007 23:20
У каждой хозяйки свои секреты приготовления какого-то блюда.
Мои щи из кислой капусты выглядят так :
1. морковь не добавляю--она в кисл.капусте есть.
2.Тоже добавляю обжаренную муку,только я при обжарке лука (после того как лук подрумянится) добавляю муку в лук и еще немного жарю ....
3.Всегда добавляю томат-пасту (или резанные помидоры в собст.соку- последнее время пользуюсь только ими--очень нравится)
4.Любим мы картошку в первом--так ,что картошка у меня тоже присутствует...
5.Готовлю щи всегда на ночь, а на следующий день--кушать.
Не зря говорят про эти щи-суточные.... они становятся вкуснеее...
6.Обязательно кушать со сметанкой...
7.И варю я обязательно на свиной корейке или св.ребрышках.Это блюдо считается зимнее-а зимой хочется по-жирнее... так уж на Руси заведено,что жирные блюда хорошо кушать зимой, чтобы в морозы не мерзнуть... я заметила-что у меня дома даже сало зимой очень хорошо кушают..а летом-не едят вообще...

Анна
24.07.2007 18:19
Я готовлю кислые щи постные: ставлю варить картофель (можно порезать), пережариваю натертую морковь и репчатый лук на растительном масле, затем в эти овощи кладу квашенную капусту и тушу минут 30. Отваренный картофель разминаю толкушкой ( воду, в которой она варилась не сливать, картофель толочь в этой воде) и туда же перекладываю капусту. Ставлю на небольшой огонь, кипение должно быть не сильное. Через 30 мин. кладу лавровый лист и чеснок.

Shrek
05.11.2007 13:47
Мля, начал варить щи какой то цвет бульона не приятный, а мне надо ещё этим накормить ребёнка.Обычно всё готовит жена, но она уехала отдыхать, и мне приходится самому готовить :-(

Shrek
05.11.2007 14:02
P.S. когда добавил обжаренный лук с морковкой цвет принял хороший оттенок :-) , да и вкус не плохой спасиба за рецепт

liko
19.11.2007 00:06
bi znzite ritsep kisli kapustu,

Александр (Израиль)
28.11.2007 17:40
Жена в шоке,такого вкусного ,гоаорит,ещё не ела(голодная наверно очень была). Всем Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!

Глашечка
28.11.2007 19:19
Сколько хозяек - столько и секретов!
Я поделюсь, т.к. удержаться не могу.
Уж больно любим мы щи, особенно 01 января:)))
Поэтому щи у нас получаются годовалые аж от 31 декабря прошлого года
Всё закладываем сразу!!!
1. Свининка с косточкой
2. луковка целиком (потом убрираю, когда мясо разбираю, прямо стихи)
3. 3-4 картофелины ЦЕЛИКОМ
4. промытая капуста
Ставим варить до полной готовности мяса, т.к. капуста квашенная варится все часа 2.
Пряности л.лист и черный перец .
Достаем мясо- разбираем, картошку - слегка разминаем вилкой , всё складываем обратно в кастрюлю , даем закипеть.
Едим со сметанкой и чесноком, но только на следующий день.

Светлана
30.11.2007 14:32
Вкусненько

Ксения
25.12.2007 02:25
Я всегда кислую капусту сначали тушу, она получается в супе вкуснее

Чука
28.01.2008 10:41
Незвените за не адекватный вопрос, но что такое кислая капуста, у нас такого нет?

Леночка
31.01.2008 03:19
ой вкусничко! как мне нравятся ваши пошаговые понятные фото!!!! красиво и сочно!

Яна
04.02.2008 21:24
А я пассирую капусту перед тем как заложить в щи - до тех пор пока не станет мягкая - получается иначе и оооочень вкусно )) и ещё здорово бульон варить из двух сортов мяса и не добавлять картофель.

Каляпутя
09.02.2008 20:34
Я ещё добовляю в поджарку помидорчик, болгарский перчик.

СВЕТЛАНА
05.03.2008 10:25
Я тоже кислую капусту сначала пассерую....

Юля
15.03.2008 23:25
Очень, очень вкусно!!!
А главное легко и просто!
Ваш сайт просто находка все доступно и легко!!!

Анютка
21.03.2008 15:31
За эту вещь могу душу продать!!!))) это такая вкуснятина со сметаной и хлебом!!!! ммммм обозаю!)))))

Юлия
04.04.2008 00:25
У моей бабули щи отменные были, а нужно то всего ничего: много мяса, чтобы в супе было, и варить часа 3-4 !!! И лука побольше. А если ещё при варке томатную пасту добавить или соус томатный, то лучше щей вы и не пробовали.И говядину, можно курицей заменить.Важно: много мяса и лука и варить долго !!!

Елена
11.05.2008 17:43
Я тоже думаю, что капуста готовится гораздо дольше картофеля, особенно если картошка хорошо разваривается, поэтому капусту (не промывая) кладу сразу же после того, как сниму накипь с мяса, и варится все это в таком виде около часа, до его готовности. а потом уж и картошку добавляю, как закипит зажарку, специи и все!
Хотя это думаю кто как любит, просто я терпеть не могу если что-то жестковатое или если капуста хрустит в щах.