Очень нежный, сочный, влажный кекс.
Финики придают очень интересный вкус и аромат.
Я использовала оливковое рафинированное масло, подсолнечное тоже подойдет.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 150 мл растительного масла
- 130–150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 г моркови (сырой)
- 250 г фиников (вес указан с косточками)
- 10 г разрыхлителя
- 300–350 г муки
Приготовление
Морковь натереть на мелкой терке.
У фиников удалить косточки.
Нарезать.
К яйцам добавить сахар и ванильный сахар.
Взбивать в течение 5–7 минут.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить морковь и финики.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму размером 25×10 и высотой 7 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Приятного аппетита!
