Комментарии к рецепту:
Ореховый пирог

Марчела24.02.2013 девченки у меня получился пирог оболденный! очень вкустный!

Надежда!07.03.2013 Хотела поблагодарить Вас за все рецепты, а за этот особенно! Это теперь моя любимая выпечка к чаю, и все гости и домашние в восторге от этого пирога! Громадное за него спасибо!!

ИРИНА11.04.2013 Совет по -поводу выкладки теста в форму- никакой муки, надо смазать маслом стол, на который выкладывается тесто(верхний слой), и ладони, и формировать руками круги нужной формы.Таким же образом формируйте тесто и в форме(нижний слой), получается очень быстро и без проблемно. Сливки надо обязательно подогреть(20% жирности). Пекла 2 раза, первый раз- по оригиналу, а второй раз со своими корректировками .Настасье огромное спасибо. Рецепт замечательный . С интересом прочла все рекомендации — вносите свои коррективы- это же творческий процесс!

ирка19.04.2013 пирог, действительно, очень вкусный.никаких поправок не делала.все по рецепту.все получилось и получилось бесподобно.уже несколько раз делала этот замечательный пирог

Ириша02.06.2013 Приготовила сегодня пирог, за 30 мин умудрилась и тесто и начинку приготовить, простота и быстрота в приготовлении это очень важно, так он ещё и такой вкусный:)большое спасибо за рецептик!

Анна02.08.2013 Любимый был в восторге) И вправду легкий в приготовлении и очень вкусный пирог. Спасибо!

Карина22.09.2013 Приготовила пирог на ура! Спасибо за полезные комменты о постоянном помешивании, медленном огне и добавлении сливок по-малу. Хочу оставить и свой полезный коммент о верхнем слое теста. Вторую половину теста я завернула в wax paper, к сожалению не знаю как она называется на русском. Потом прямо скалкой поверх wax paper и таким образом мне удалось очень легко раскатать тесто. Положила в холодильник эту вторую половину прямо так с бумагой пока была занята начинкой. Вы убедитесь сами как легко можно потом с вакс бумаги тесто переложить на начинку. Ничего не прилипает, не надо дополнительной муки или смазки. Надеюсь кто-нибудь сможет воспользоваться и моим советом. Пирог потрясающий и муж все облизывал посудину в которой готовилась начинка. Спасибо огромное!

Светлана29.12.2013 Очень вкусный! Готовила все по рецепту.Рекомендую всем.

Елена01.01.2014 Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт.

snegurenok15.01.2014 Вкуснятина! Тесто просто тает во рту! Пекла пирог в мультиварке, а начинка у меня была из орехов и покупной вареной сгущенки. Спасибо, Настя! Очень-очень вкусно!!!

ludmila31.01.2014 мой муж сегодня приготовил, ммммм,,, вкусно!:)

Silencekate06.02.2014 приготовила пирог. Учла коментарии по проготовлению начинки- получилось все быстро и без проблем. Единственное- не смогла сделать красивыю «крышку», но это я думаю в следующий раз исправится, еще думаю выпекать немного меньшее время, не дожидаться золотистого цвета- я немного пересушила тесто. Пирог очень понравился.

Silencekate10.02.2014 повторила пирог, но уже с миндалем вместо грецкого ореха… не могу сказать что получилось не вкусно, но чет не то:)

Маша16.02.2014 Первый раз не получилось, столько пеку по Вашим рецептам-всегда все безупречно, а тут промах вышел..(тесто очень мало получилось, пришлось делать еще порцию, плюс начинка полностью поглотала все тесто…(

НяШа...06.05.2014 Пирог вкусный только делала с миндалем и сгущёнкой…Самый вкусный ням, ням…Всегда буду делать…

Наташа06.05.2014 Это такое обьедение получилось, что не передать!!! Сделала мужу на день рождения, он у меня ореховый любитель) Один нюанс, я грецкие орешки разбавила еще миндалем и фундуком. Няма-няма! Настя, спасибо Вам!!!

Алла22.05.2014 Настя, спасибо за чудесный рецепт! По вкусу пирог напоминает пахлаву- настоящую турецкую! Испекся за 20 минут.Пирог мягкий, высокий, с очень приятным вкусом.

Настя27.08.2014 Спасибо за рецепт! У меня пирог получился как на картинке, правда очень горький. Может быть, сахар подгорел? В какой-то момент он начал вскипать, и я сняла его с огня. Хотя в карамель не превратился, потому что я добавила горячие сливки.

Наталья31.10.2014 Это самый вкусный пирог, какой я только пекла. Обожаю сочетание меда и орехов. Гости были в восторге. Пирог не сьели, а просто «Размели».

Елена27.04.2015 Пирог действительно вкусный! Его удобно готовить летом (никакие крема не тают) или на выезд. Да, еще: если постоит несколько дней -то он станет еще вкуснее!

Елена27.04.2015 Еще добавлю: если есть аллергия на мед, то можно заменить кленовым сиропом

Марина06.02.2016 Пирог получился очень вкусный! Просто тает во рту!

Анна27.09.2016 Как я рада что нашла этот рецепт, я готовила по нему несколько лет назад, получилось очень вкусно и вот на днях вспомнила про эту вкуснотищу! Спасибо вам!

Яна03.10.2016 Спасибо за рецепт! Очень вкусно получился!

Ольга20.11.2017 Приготовила. Все получилось. Пирог — отменный! Тесто наподобие песочного, не очень сладкое, начинка шикарная

Марина03.12.2018 Спасибо большое, Анастасия! Пирог — бомбезный, все очень вкусно и гармонично!!!

Лариса26.03.2019 Пирог — просто улёт! Уже раз пять делала! Сливки грею перед тем как добавить в сахар, карамель все равно образуется, но потом тает без проблем! Иногда орехов добавляла меньше нормы грамм на сто, и все равно начинки много получалось! И с 10%
сливками сработало на ура!
Большое спасибо за рецепт! Ваш сайт, просто находка для хозяек!

Ксения29.07.2019 Давно планирую приготовить этот пирог, для него всё куплено. Я внимательно прочитала рецепт, но вопрос всё равно возник. Настя, подскажите, пожалуйста, тесто разделять на неравные части? Примерно 2/3 и 1/3 или как?

Ксения04.08.2019 Этот пирог я запланировала приготовить ни много ни мало — полгода назад. Он стоил того, чтобы ждать! Потрясающий пирог, один из лучших у вас. И по виду, и по вкусу — королевское лакомство. У меня не вышел идеально ровный слой сверху, но вышло всё равно отлично. Каждый обязан приготовить и попробовать этот пирог, он превосходит некоторые торты! Большое-большое спасибо за рецепт, Настя!

светлана14.10.2019 очень благодарна за рецепт все получилось..вкусно, спасибо что не обманули и я не испортила продукты

Вика16.10.2019 До этого много раз пекла похожий пирог под названием Швейцарский по рецепту из одной кулинарной газеты. Здесь рецепт немного другой – на днях испекла по нему, и честно скажу – понравился меньше.
Здесь многие пишут о каких-то проблемах с приготовлением этого вкуснейшего пирога, которых могло и не быть.
-в тесто идёт 1 яйцо – и никаких проблем с липкостью.
–разрыхлитель тоже ни к чему: тесто стало более рассыпчатым, пирог в итоге разваливается (как кто-то и писал здесь). Без него – обычное песочное тесто, в готовом виде хорошо держит форму.
-на антипригарной сковороде и максимальном огне сахар плавится минуты за 3. Затем прямо туда высыпаются орехи, перемешиваются, минутку обжариваются, и только потом добавляются мёд и сливки. И никакой борьбы с карамельками. После добавления сливок ореховая масса чуть затвердевает – за полминуты разделяется лопаточкой – всё, начинка готова за 5–7 минут. И сахар не подгорает – не горчит. Сливок берется только 100 мл, если нет – без проблем заменяю молоком.
-действительно, частенько не хватает теста, чтобы полностью накрыть пирог сверху — тогда не раскатываю его, а просто отщипываю кусочки, расплющиваю в руках, и выкладываю сверху пирога, с небольшими промежуточками — в итоге получается поверхность, напоминающая черепаший панцирь – смотрится весьма эстетично.
Повторюсь, пирог действительно очень вкусный, напоминает пахлаву, сытный, ароматный. И практически беспроблемный😉

Анна24.05.2020 Безумно вкусный пирог! Если делать все строго по рецепту, то все получается! Начинка безумная. Ощущение, что орехи в вареной сгущенке)) Тесто песочное, очень нежное. Вкуснятина!

Надежда28.12.2021 Сегодня приготовлю для своих гостей. СПАСИБО)

Евгения Нск07.01.2022 Пирог очень вкусный, готовила на большую компанию, 12 человек, все остались довольны. Помучилась как и все с карамелью, прошу учесть, что размешивать ее надо не посторонним предметом, а только держа в руках сковородку лёгкими потряхиваниями, сливки брала 20%, предварительно подогревала, во вторую часть теста добавляла больше муки и раскатывали, спасибо всем за предыдущие комментарии

Анюта06.10.2022 Это вкусно очень . Я ещё посолила заправку, получился пирог с орехами и солёной карамелью 😊😊

Светлана25.05.2025 Очень вкусный пирог. Делала с орехом пекан. По вкусу чуть напоминает торт «Муравейник», но текстура нежнее и вкус ярче. И хотя начитавшить комментариев я и газ убавила и сливки были тёплыми, и ну оооочень медленно вливала их в сахар, у меня тоже карамель «схватилась». Но потом при медленном помешивании, минут через 15 всё растворилось без остатка. И выпекалось чуть меньше заявленного, около 20 минут. Однозначно этот рецепт буду делать ещё не раз. Спасибо!