SAY7.INFO
Бисквитный рулет с брусничным суфле

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Ингредиенты

Бисквитный рулет с брусничным суфле. Ингредиенты

бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 8 г ванильного сахара
  • 150 г муки
  • 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

суфле:

  • 10 г желатина
  • 250 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахара
  • 150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу — замороженной или свежей)

Приготовление

Шаг 1 Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).

Шаг 2 Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Шаг 3 Противень (я использовала противень размером 30×40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут.

Шаг 4 Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Шаг 5 Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).

Шаг 6 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.

Шаг 7 Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).

Шаг 8 Добавить желатин, перемешать.

Шаг 9 Добавить бруснику.

Шаг 10 Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.

Шаг 11 Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.

Шаг 12 Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3–4 часа, затем разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Книга с рецептами для праздничного стола

Книга: «Праздничные рецепты»
Подробности на форуме: forum.say7.info/topic73334.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах!

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (318)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Маффины с ягодой
    150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 300 г ягоды, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки
  • Новогоднее печенье на елку
    200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки   также:...
  • Клубничный пирог с миндальными лепестками (или кокосовой стружкой)
    50 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки   также: 600 г клубники, 50 г...
  • Печенье с шоколадом
    150 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 300 г шоколада
  • Пирожное «Пасхальное яйцо»
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки   суфле: 200 мл сливок 33–35%, 200 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина   также: консервированные...
  • Кулич шафрановый
    250 мл молока, 7–11 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 5 желтков, щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана, 200 г сливочного масла...
  • Шоколадное пирожное с творожно-вишневым кремом
      тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки   крем: 10 г желатина...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.