Бисквитный рулет с брусничным суфле
Ингредиенты
бисквит:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 150 г муки
- 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
суфле:
- 10 г желатина
- 250 мл сливок 33-35%
- 100 г сахара
- 150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу - замороженной или свежей)
Рецепт приготовления
Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разронять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.
Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).
Добавить желатин, перемешать.
Добавить бруснику.
Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.
Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Лена
26.09.2008 00:21
Настя, да что же ты такое красивое творишь?! Я же на диете!!!:)
После диеты обязательно сделаю эту вкуснятину!
26.09.2008 00:21
Настя, да что же ты такое красивое творишь?! Я же на диете!!!:)
После диеты обязательно сделаю эту вкуснятину!
oksana
26.09.2008 00:22
syper...
26.09.2008 00:22
syper...
Лиза
26.09.2008 00:31
ВАУ! Вкусняшка) Спасибо огромное за рецепт!
26.09.2008 00:31
ВАУ! Вкусняшка) Спасибо огромное за рецепт!
Christine
26.09.2008 02:13
Анастасия, вы поражаете меня, спасибо за сайт, когда зашла на ваш сайт, появилось желание постоянно готовить:) и этот рулет обязательно сделаю.
26.09.2008 02:13
Анастасия, вы поражаете меня, спасибо за сайт, когда зашла на ваш сайт, появилось желание постоянно готовить:) и этот рулет обязательно сделаю.
Teреза
26.09.2008 03:56
Настя,спасибо за рецепт! Очень красиво,празднично и аппетитно и нет сомненья, что вкусно! Суппер!!!
26.09.2008 03:56
Настя,спасибо за рецепт! Очень красиво,празднично и аппетитно и нет сомненья, что вкусно! Суппер!!!
Настя Белоусова
26.09.2008 05:53
М-м-м. Люблю брусничку. Рулет на вид замечательный. В конце недели приготовлю.
Вот только вопрос - даже не по поводу рецепта, а по его размещению на сайте. Через раздел «Выпечка» не могу на него выйти, только через «Главную». Почему?
26.09.2008 05:53
М-м-м. Люблю брусничку. Рулет на вид замечательный. В конце недели приготовлю.
Вот только вопрос - даже не по поводу рецепта, а по его размещению на сайте. Через раздел «Выпечка» не могу на него выйти, только через «Главную». Почему?
Муся
26.09.2008 07:59
Очередной шедевр от Настеньки!
26.09.2008 07:59
Очередной шедевр от Настеньки!
Настя
26.09.2008 13:51
Настя Белоусова, рулет есть в разделе «Выпечка».
26.09.2008 13:51
Настя Белоусова, рулет есть в разделе «Выпечка».
Era
26.09.2008 13:54
Просто сказка!!!
26.09.2008 13:54
Просто сказка!!!
Лилия
26.09.2008 14:55
Молодец. как всегда здорово. Очень красивый рулет, я делаю и с лимонной начинкой. и с маковой, и везде с заварным кремом, а теперь попробую с суфле.
26.09.2008 14:55
Молодец. как всегда здорово. Очень красивый рулет, я делаю и с лимонной начинкой. и с маковой, и везде с заварным кремом, а теперь попробую с суфле.
Екатерина З.
26.09.2008 15:33
Опять кулинарный шедевр!!! Спасибо,Настенька!!! =)
Скажите,пожалуйста,а можно разрыхлитель на соду заменить? Если да,то сколько ее тогда нужно?
И еще у меня вопросик...А 150 г муки - это сколько? Полстакана или поменьше? Подскажите,пожалуйста,Настенька!
Я всегда с огромным нетерпением жду Ваших новых рецептов! =)
Удачи Вам и Вашей семье! =)
26.09.2008 15:33
Опять кулинарный шедевр!!! Спасибо,Настенька!!! =)
Скажите,пожалуйста,а можно разрыхлитель на соду заменить? Если да,то сколько ее тогда нужно?
И еще у меня вопросик...А 150 г муки - это сколько? Полстакана или поменьше? Подскажите,пожалуйста,Настенька!
Я всегда с огромным нетерпением жду Ваших новых рецептов! =)
Удачи Вам и Вашей семье! =)
Птичка
27.09.2008 02:07
Настенька, я в восторге от ваших кулинарных шедевров. Завтра испеку рулет со сгущенкой. Спасибо за рецепт.
27.09.2008 02:07
Настенька, я в восторге от ваших кулинарных шедевров. Завтра испеку рулет со сгущенкой. Спасибо за рецепт.
Настя
27.09.2008 02:46
Екатерина З., вместо разрыхлителя можно использовать 1 ч.л. гашеной соды.
Про муку посмотрите здесь, думаю, Вам пригодится эта ссылочка:
Меры весов.
27.09.2008 02:46
Екатерина З., вместо разрыхлителя можно использовать 1 ч.л. гашеной соды.
Про муку посмотрите здесь, думаю, Вам пригодится эта ссылочка:
Меры весов.
Екатерина З.
27.09.2008 14:40
Спасибо большое,Настюша!!! =)
Теперь я все поняла! =)))
27.09.2008 14:40
Спасибо большое,Настюша!!! =)
Теперь я все поняла! =)))
Акварель
27.09.2008 20:15
Настенька,так полюбился твой пирог с брусникой,а теперь ещё и рулетик! Раньше я бруснику и не покупала никогда,а теперь выпечка с ней - любимое лакомство. И всё благодаря тебе! Спасибо огромное!
27.09.2008 20:15
Настенька,так полюбился твой пирог с брусникой,а теперь ещё и рулетик! Раньше я бруснику и не покупала никогда,а теперь выпечка с ней - любимое лакомство. И всё благодаря тебе! Спасибо огромное!
Bespredela
28.09.2008 23:54
Сегодня опробовала рецептик! Просто нет слов! Такая вкуснотища получилась!!!
28.09.2008 23:54
Сегодня опробовала рецептик! Просто нет слов! Такая вкуснотища получилась!!!
Светлана
29.09.2008 00:33
Спасибо огромное за ваш сайт!
Завтра буду печь пирог с яблоками
29.09.2008 00:33
Спасибо огромное за ваш сайт!
Завтра буду печь пирог с яблоками
Налюшка
29.09.2008 03:15
Я недавно смотрю Ваши рецепты Настя, готовлю их довольно-таки уже активно, вот решилась написать, т.к. эмоции захлестывают...Вот к примеру, мне нужно готовиться к сессии, но никак не могу оторваться от Вашего сайта, это же просто прелесть, а не рецепты. Такое вдохновение нападает...да и муж в восторге! Вобщем, Спасибо Вам огромное!..теперь главное чтобы были возможности, а желание уже есть....... (извините за сумбур, просто столько всего в голове)
29.09.2008 03:15
Я недавно смотрю Ваши рецепты Настя, готовлю их довольно-таки уже активно, вот решилась написать, т.к. эмоции захлестывают...Вот к примеру, мне нужно готовиться к сессии, но никак не могу оторваться от Вашего сайта, это же просто прелесть, а не рецепты. Такое вдохновение нападает...да и муж в восторге! Вобщем, Спасибо Вам огромное!..теперь главное чтобы были возможности, а желание уже есть....... (извините за сумбур, просто столько всего в голове)
Котик
30.09.2008 02:48
Ммммм, очень нежный, вкуснейший рулет!!!!
Я делала немного подругому: с красной смородиной вместо клюквы, бисквит всегда делаю без разрыхдителя, отдельно взбиваю белки и желтки с сахаром, потом соединяю с мукой, замечательно получается; и без желатина, просто сливки, немного сахара и смородина, бисквит пропитался кремом, был очень мягким.Очень быстро за пол часа на ужин сотворила такое чудо! Огромное спасибо за рецепт!!!
30.09.2008 02:48
Ммммм, очень нежный, вкуснейший рулет!!!!
Я делала немного подругому: с красной смородиной вместо клюквы, бисквит всегда делаю без разрыхдителя, отдельно взбиваю белки и желтки с сахаром, потом соединяю с мукой, замечательно получается; и без желатина, просто сливки, немного сахара и смородина, бисквит пропитался кремом, был очень мягким.Очень быстро за пол часа на ужин сотворила такое чудо! Огромное спасибо за рецепт!!!
Муся
01.10.2008 07:12
Настенька, рецепты потрясающие! Хочу сказать Вам и Вашему мужу огромное спасибо за Отличный сайт! Фото супер! Вкус блюд отменный! Все кто к нам приходит в гости, все в восторге! Как пожелание: очень хочется видеть на сайте приготовление пельменей и вареников. Очень люблю их, но, к сожалению, не умею их готовить!!! Пожалуйста, научите!!!
01.10.2008 07:12
Настенька, рецепты потрясающие! Хочу сказать Вам и Вашему мужу огромное спасибо за Отличный сайт! Фото супер! Вкус блюд отменный! Все кто к нам приходит в гости, все в восторге! Как пожелание: очень хочется видеть на сайте приготовление пельменей и вареников. Очень люблю их, но, к сожалению, не умею их готовить!!! Пожалуйста, научите!!!
Настя
02.10.2008 03:22
Муся, рецепты приготовления пельменей и вареников есть на форуме. Воспользуйтесь «Поиском» (находится в правом верхнем углу).
02.10.2008 03:22
Муся, рецепты приготовления пельменей и вареников есть на форуме. Воспользуйтесь «Поиском» (находится в правом верхнем углу).
Вита
05.10.2008 04:35
Очень красиво, завтра буду готовить. Спасибо большое, вы просто вселяете веру в то, что все получится)
Настя, а можно ли использовать быстрорастворимый желатин, и не знаете ли, в какой пропорции?
05.10.2008 04:35
Очень красиво, завтра буду готовить. Спасибо большое, вы просто вселяете веру в то, что все получится)
Настя, а можно ли использовать быстрорастворимый желатин, и не знаете ли, в какой пропорции?
Настя
05.10.2008 06:18
Вита, думаю, можно, но пропорции подсказать не могу.
05.10.2008 06:18
Вита, думаю, можно, но пропорции подсказать не могу.
Вита
06.10.2008 01:15
Настя, ОГРОМНОЕ спасибо! Рулет удался прекрасный, мягкий, нежный, бруснику я не нашла, сделала с черной смородиной. Суфле очень нежное и воздушное; бисквит подгорел, но даже это его не испортило, рулет оценили все. Настя, вы кудесница. Не знаю, что бы я готовила, если бы не ваш сайт. Огромное спасибо.
06.10.2008 01:15
Настя, ОГРОМНОЕ спасибо! Рулет удался прекрасный, мягкий, нежный, бруснику я не нашла, сделала с черной смородиной. Суфле очень нежное и воздушное; бисквит подгорел, но даже это его не испортило, рулет оценили все. Настя, вы кудесница. Не знаю, что бы я готовила, если бы не ваш сайт. Огромное спасибо.
Norta
06.10.2008 12:48
Рулет замечательный, спасибо за рецепт. может бисквит надо слегка пропитывать? немного суховат, поскольку сливки по сути желированы, то крем не впитывается в бисквит. тем не менее все уплели на раз :)
06.10.2008 12:48
Рулет замечательный, спасибо за рецепт. может бисквит надо слегка пропитывать? немного суховат, поскольку сливки по сути желированы, то крем не впитывается в бисквит. тем не менее все уплели на раз :)
natalia
07.10.2008 22:53
ispekla w4era polu4ilos o4en wkusno.
07.10.2008 22:53
ispekla w4era polu4ilos o4en wkusno.
ольга
09.10.2008 00:57
здорово! везде полно рецептов, но так по-шагово) очень правильно. успех гарантирован. Огромное спасибо.
09.10.2008 00:57
здорово! везде полно рецептов, но так по-шагово) очень правильно. успех гарантирован. Огромное спасибо.
ВалериА
10.10.2008 01:21
Настенька,а можно ли вместо сливок использовать сметанку???
10.10.2008 01:21
Настенька,а можно ли вместо сливок использовать сметанку???
Настя
10.10.2008 04:39
ВалериА, к сожалению, не подскажу.
Я не пробовала использовать сметану в этом рецепте.
10.10.2008 04:39
ВалериА, к сожалению, не подскажу.
Я не пробовала использовать сметану в этом рецепте.
Татьяна
13.10.2008 20:02
Настенька!! Спасибо большое за рецепт! Очень люблю такие рулеты, но никогда не готовила! Вчера сделала все по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Муж в восторге!
13.10.2008 20:02
Настенька!! Спасибо большое за рецепт! Очень люблю такие рулеты, но никогда не готовила! Вчера сделала все по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Муж в восторге!
Леночка- Лена
13.10.2008 22:47
Настёёёённнккккаааа!!! Привет!
Испекла твой рулетик Акимушке в больницу................. не успела с доктором договорить............... как его не стало!
Спасибо огромное!
Я решила сделать НАБЕГ на твои рецептики! Так что... держись!
Обнимаю.
13.10.2008 22:47
Настёёёённнккккаааа!!! Привет!
Испекла твой рулетик Акимушке в больницу................. не успела с доктором договорить............... как его не стало!
Спасибо огромное!
Я решила сделать НАБЕГ на твои рецептики! Так что... держись!
Обнимаю.
ПОЛИНА
14.10.2008 21:38
БРАВО! ГЛАВНОЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБУЮ
НАЧИНКУ.
14.10.2008 21:38
БРАВО! ГЛАВНОЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБУЮ
НАЧИНКУ.
Вита
15.10.2008 00:39
сметану использовать можно, проверено, получается не хуже.
15.10.2008 00:39
сметану использовать можно, проверено, получается не хуже.
Swetlana
15.10.2008 06:12
Очень вкусно! Спасибо Насте! Давно хотела научится печь рулеты, а оказалось так быстро и так несложно. Может быть кто-то делал с другими начинками ( с лимонной , шоколадной...) хочется научится. Настя благодаря твоему сайту хочется многому научится.
15.10.2008 06:12
Очень вкусно! Спасибо Насте! Давно хотела научится печь рулеты, а оказалось так быстро и так несложно. Может быть кто-то делал с другими начинками ( с лимонной , шоколадной...) хочется научится. Настя благодаря твоему сайту хочется многому научится.
ирина
15.10.2008 17:41
начинка вкусная -«птичье молоко» отдыхает,только тесто при сворачивание треснуло.Может толстое или передержала в духовке?
15.10.2008 17:41
начинка вкусная -«птичье молоко» отдыхает,только тесто при сворачивание треснуло.Может толстое или передержала в духовке?
наташа
20.10.2008 17:48
рулет вкусный, но почему то он зеленого цвета получился, вместо брусники положила красную смородину.
20.10.2008 17:48
рулет вкусный, но почему то он зеленого цвета получился, вместо брусники положила красную смородину.
Linna
25.10.2008 01:43
Дорогая Настенька!
Огромное спасибки за рецепт. Бисквит получился просто супер - нежный, воздушный и очень вкусный. А вот с суфле приключилась беда - при добавлении желатина сливки почему-то свернулись и вид у них получился, что-называется, нетоварный - какого-то сероватого цвета (не помогли даже добавленные ягоды). Может Вы знаете причину этого? Буду очень признательна, если поможете. СПАСИБО!
25.10.2008 01:43
Дорогая Настенька!
Огромное спасибки за рецепт. Бисквит получился просто супер - нежный, воздушный и очень вкусный. А вот с суфле приключилась беда - при добавлении желатина сливки почему-то свернулись и вид у них получился, что-называется, нетоварный - какого-то сероватого цвета (не помогли даже добавленные ягоды). Может Вы знаете причину этого? Буду очень признательна, если поможете. СПАСИБО!
Настя
25.10.2008 01:49
Linna, возможно, сливки были старые.
25.10.2008 01:49
Linna, возможно, сливки были старые.
таня,Швейцария
02.11.2008 16:23
Настюш,спастбо вам от всего сердца.
с моими детьми,пациентами на работе времени на кулинарную фантазию не хватает.
с вами готовлю каждый день разное.
просто,вкусно,и всем обалденно нравится.
спасибо вам,и дай Бог вам здоровья
02.11.2008 16:23
Настюш,спастбо вам от всего сердца.
с моими детьми,пациентами на работе времени на кулинарную фантазию не хватает.
с вами готовлю каждый день разное.
просто,вкусно,и всем обалденно нравится.
спасибо вам,и дай Бог вам здоровья
Лидунька
06.11.2008 22:43
Мммм...на вид, просто объеденье!!!)))надо срочно попробывать))))))))
06.11.2008 22:43
Мммм...на вид, просто объеденье!!!)))надо срочно попробывать))))))))
Маррринкин
09.11.2008 03:46
Бисквит приклеился к бумаге намертво.А так все получилось, правда для начинки я взяла обычный йогурт черничный с ягодами.
09.11.2008 03:46
Бисквит приклеился к бумаге намертво.А так все получилось, правда для начинки я взяла обычный йогурт черничный с ягодами.
Vika
14.11.2008 01:50
Mne toge ochen ponravilsa etot rezept, vse ochen prosto i bistro. Spasibo!
14.11.2008 01:50
Mne toge ochen ponravilsa etot rezept, vse ochen prosto i bistro. Spasibo!
Люся
24.11.2008 13:09
Настя, какая Вы молодец! Готовлю только по Вашим рецептам, Всё(!!!) получается, домашние мои просто счастливы! Спасибо Вам, Настя большое!
24.11.2008 13:09
Настя, какая Вы молодец! Готовлю только по Вашим рецептам, Всё(!!!) получается, домашние мои просто счастливы! Спасибо Вам, Настя большое!
Рамина
01.12.2008 18:32
Настя спасибо вам большое опять порадовали нас такой вкуснятиной ваши рецепты просто не повторимы вы самая лучшая помощница всем дамам, которым так хочется приготовить все вкусно и быстро. Только один вопросик Настенька скажи а можно вместо суфле повидло.... Заранее спасибо
01.12.2008 18:32
Настя спасибо вам большое опять порадовали нас такой вкуснятиной ваши рецепты просто не повторимы вы самая лучшая помощница всем дамам, которым так хочется приготовить все вкусно и быстро. Только один вопросик Настенька скажи а можно вместо суфле повидло.... Заранее спасибо
Настя
02.12.2008 03:54
Рамина, конечно можно.
02.12.2008 03:54
Рамина, конечно можно.
Sveta
08.12.2008 18:20
Настя спасибо вам большое за рецепт! super
08.12.2008 18:20
Настя спасибо вам большое за рецепт! super
лера
15.12.2008 02:07
как вкусно
15.12.2008 02:07
как вкусно
Таисия
22.12.2008 13:32
Настюша! Большое спасибо за чудесный рецепт! Пекла, получилось очень вкусно! Брусники у нас нет, к сожалению, и я добавила размороженную вишню. Рулет нам очень понравился, буду печь его в дальнейшем!
22.12.2008 13:32
Настюша! Большое спасибо за чудесный рецепт! Пекла, получилось очень вкусно! Брусники у нас нет, к сожалению, и я добавила размороженную вишню. Рулет нам очень понравился, буду печь его в дальнейшем!
Alla
24.12.2008 06:08
Вот только что из духовки достала, перемажем и затра будем на рождество кушать. Большое спасибо за рецепт! :) Веселых празников!
24.12.2008 06:08
Вот только что из духовки достала, перемажем и затра будем на рождество кушать. Большое спасибо за рецепт! :) Веселых празников!
Svetlana
27.12.2008 06:55
Настя, чем можно заменить ванильный сахар? Как я понимаю, его добавляют только для запаха, правильно?
27.12.2008 06:55
Настя, чем можно заменить ванильный сахар? Как я понимаю, его добавляют только для запаха, правильно?
Настя
27.12.2008 06:57
Svetlana, ванильный сахар можно не добавлять.
Вы правы, его добавляют для аромата.
27.12.2008 06:57
Svetlana, ванильный сахар можно не добавлять.
Вы правы, его добавляют для аромата.
жанна
01.01.2009 18:32
очень вкусный рулетик, советую всем попробывать.
01.01.2009 18:32
очень вкусный рулетик, советую всем попробывать.
Оля
05.01.2009 01:43
Сделала сегодня рулетик. Чудо как вкусно получилось. Я кое-что готовила и поняла для себя - если хочу, чтобы получилось всё как надо, лучше не переиначивать оригинальный рецепт, а делать всё как написано. Подсчитала, оказалось, что дёшево выходит и не в сравнение вкуснее, чем в магазине какой-нибудь торт. Всем понравилось! СПАСИБО!
05.01.2009 01:43
Сделала сегодня рулетик. Чудо как вкусно получилось. Я кое-что готовила и поняла для себя - если хочу, чтобы получилось всё как надо, лучше не переиначивать оригинальный рецепт, а делать всё как написано. Подсчитала, оказалось, что дёшево выходит и не в сравнение вкуснее, чем в магазине какой-нибудь торт. Всем понравилось! СПАСИБО!
Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 2 кулинарных рецепта в категории Выпечка
-
Маффины с ягодой
200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 300 г ягоды, 2 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки -
Новогоднее печенье на елку
200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450-500 г муки также: 100 г сахарной пудры, пищевые красители
