Чизкейк (без выпечки)

юлька гуд
23.08.2007 00:14
НАСТЮНЯ, КЛАСС!НАДО ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ, ХОТЯ С ЖЕЛАТИНОМ НЕ ОЧЕНЬ ДРУЖУ!

oksana
23.08.2007 00:45
У меня с желатином тоже проблемки,но попробовать стоит.Спасибо Настя,как всегда класс!!!

Люси
23.08.2007 01:52
Отличный рецепт!!! Спасибо, Настюша!

Катя
23.08.2007 16:05
Настюш,привет,а если у нас нет не маскарпоне не филадельфия?

Еленка
23.08.2007 21:01
приведите, плиз, названия любых сливочных сыров. мы в провинции такого вообще не знаем. Хотя слышала, что жирный домашний творог может служить альтернативой...

Юлька_медик
23.08.2007 22:52
Настенька, давно мы собирались с тобой чизкейк сделать. Ты меня опередила. В ближайшее время делаю по твоему рецепту :) Молодец

olga
23.08.2007 23:04
Катя Можно использовать творожные сырки и я добавляю ванилин

Alla
24.08.2007 12:29
Ja vcera sdelala s prostim tvorogom, tolko vzbivala ego dolgo v blendere . Polucilos odnorodnaja tvoroznaja massa. Nu ocen vkusno. Vpolne mozno zamenit maskarpone. I pecenje s maslom - v blender. Ocen bistro polucaetsia. Recept prosto velikolepnij, tem bolee kogda na kuhne est takije pomosniki. Spasibo.

Настюша
24.08.2007 15:15
А что такое слвиочный сыр? впервые слышу..... А чем можно его заменить?заранее спасибо)))) Я ток пока начинающая хозяйка)

shura
24.08.2007 22:10
sposibo, y segodny sdelala, ne sladko, to4to nado. pytni4nii dessert. klaas.

Инна
24.08.2007 23:22
ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Было любимое пирожное без выпечки Картошка, теперь прибавился Чизкейк.

Зуля (Казахстан)
24.08.2007 23:28
Настюша, скажите а сливочный сыр - плавленный, или нет?
Очень хочется попробовать приготовить...

Anna (London)
25.08.2007 05:40
A можно сделать проще, если нет маскарпоне - густую сметану взбить хорошо с сахаром и плюс желатин. Еще и меньше калорий :) Только это уже будет не чизкейк, а что-то другое, но тоже очень вкусно! И еще наверх фрукты и залить желе - вкусняшка! :)

Барбацуца
25.08.2007 11:47
Ой! Какой классный рецепт десерта....
Настенька, спасибо! :-)

Катя
27.08.2007 11:19
Вчера, прочитав этот рецепт разорилась на Маскарпоне. Но буду делать полнормы, наверное.

Тая
27.08.2007 16:04
Настя а я купила у нас маскарпоне,но он больше к бутербродам подходит,хотя тоже мягкий,но взибила я его очень тяжело((( Это именно надо в таких упаковочках,как у тебя покупать?

Тая
27.08.2007 16:30
спасибо за ответ!!! Через 3 часа будем пробовать!!!!

Ольга
27.08.2007 17:08
Настя, спасибо за отличные рецепты.У меня часто не получается взбить сливки. Они то в масло собьются то свернутся когда сахар добавлю.Подскажите что делать.

Дима (Екатеринбург)
28.08.2007 00:45
В целом рецепт супер! Спасибо, Настя.
- В 2 раза уменьшил норму закладки для начинки для выравнивания толщины слоёв основы и взбитой массы. Это с эстетической точки зрения.
- С точки зрения калорийности - ну натурально бомба. Особенно тяжела основа. Думаю, есть смысл попробовать выпекать лёгкий бисквит в качестве основы. С другой стороны, все съели по маленькому кусочку и наелись - тоже неплохо.

Ольга! Сливки непосредственно перед взбиванием нужно охладить до +2-4С. Можно взять специальные сливки для взбивания, с ними чуть больше шансов на успех.

Василиса (СПб)
28.08.2007 01:08
Настенька! Рецепт просто супер! Спасибо, будем пробовать.

наташа
28.08.2007 16:48
Настя, я оставила желатин в воде, но он превратился в густую массу - это нормально?заранее спасибо

Катя
30.08.2007 01:54
Сдела. Вкусно!!!! Делала так же полнормы начинки. На мой взгляд достаточно. Сахара можно калсть поменьше. Это уже кто как любит. А так, очень, на мой взгляд, достойно.

Спасибо, Настя.

El'
04.09.2007 22:13
Сделала с Almette. Вкусняшка! С какой-нибудь Филадельфией было бы ещё лучше, но на первый раз решила сэкономить - а вдруг не получится. Спасибо Вам!

Бесхвостая
06.09.2007 15:55
Отличный рецепт! Сделаю как-нибудь!

Anet
08.09.2007 05:43
Ya guvy v Ameruke u delay takoe uz krem chuza, no sverxy vulaguvay konservurovanue celue vushnu ( bez kostochek) ochen' vkysno, pal'chuku oblugesh...:)

Ирик
08.09.2007 20:12
Спасибо за рецепт, Настя! Вместо Маскарпоне добавила сладкий сливочный сыр « Омичка» три баночки. Сахар уже не пришлось добавлять. Сверху выложила вишню из компота и залила вишневым желе. Получилось как в нашем кафе « Робин-бобин», даже вкуснее! Домашние в восторге!

ЛИНА
24.09.2007 01:46
БООООООЛЬШОЕ СПАСИБО.ВСЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ

OKSI
25.09.2007 12:41
Настенька,здравствуйте!Хотела сказать Вам большое спасибо за ваши рецепты.Вчера сделала чискейк,мне очень он понравился,да и девчёнкам на работе тоже ))))Хотела поинтересоваться..сколько этот торт может простоять без холодильника?он не будет таить?

OKSI
25.09.2007 12:50
Ой...вспомнила,ещё вопрос,как можно наверх тортика залить желе?оно ведь горячее...Спасибо за ответы

Ирик
26.09.2007 02:05
Разогретый желатин остудить, смешать с вишневым сиропом и этой остывшей смесью полить тортик, который уже стоит в холодильнике минимум час. Фрукты на торт выложила заранее.

OKSI
26.09.2007 16:42
Ирик,спасибочки,всё поняла,буду пробовать)))))

Elita
29.09.2007 07:11
ja dobavlaju v cheesecake limonnij sok ili klubni4noje pjure, a jes4o mozhno vo vnutr' konservirovannije frukti dobavit

Наташка
07.10.2007 15:07
огромное спасибо за рецепт!!!!

Канарейка
09.10.2007 21:17
А семь ложек желатина - это сколько будет в граммах? Или в пластинках?

Канарейка
10.10.2007 22:04
Спасибо!!!:)

Ирина
11.10.2007 18:52
Что это за загадочный маскарпоне? Все супермаркеты обошла а его не нашла? Настя, а есть какой-нибудь заменитель ему? Может творог или детский сырок ?

Ирина
13.10.2007 21:21
Настя, спасибо! Нашла ответ, вроде бы читала и раньше Но ... не обратила внимание. Попробую с сырками!

Ириша
23.10.2007 03:46
А мы в Израйле традиционно делаем такой торт на Шавуот. Только используем 1,5 % взбитую творожную массу(не сладкую).А верхним слоем идёт смородиновое варенье с желатином - 3/4 стакана и 2 ч.лож. на1/2 стакана воды.И ванилинчика в творог. Все остальное - так-же. Вкуснятина!!!!!

Татьянка
23.10.2007 17:44
Настя,а если вместо сыров использовать домашний жирный творог протёртый через сито?Как вы думаете получится или лучше не экспереминтировать?

sweta
28.10.2007 01:44
A ja davno delaü etot chiskeiks no na pechene ja vikladyvaü sweshuü klubniku a swerhu krem. VKUSNJATINA!!!

Катерина
01.11.2007 15:20
Настя, спасибо за рецепт, приготовила, получилось вкусно. Но, правда, очень питательно. Я даже один кусок целиком съесть не могу - не лезет.

Lilit
16.11.2007 12:24
obyazatelno poprobuyu,
klassniy recept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

shade
18.11.2007 20:42
а как потом з формы его вытащить что бы не нарушить? спасибо за рецепт

Leko
18.11.2007 22:16
Я сегодня попробовала,это был первый мой удавшийся тортик.Всем понравилось.Буду завтра угощать гостей.Спасибо за рецепт

Лиза
19.11.2007 16:01
А печенье обычное, или например с земляникой???

Лариса
24.11.2007 22:16
Настя, у вас на фотографии кажется, что желатин разведен больше, чем в 100 мл воды. это кажется или Вы двойную порцию просто сделали?

ИРИНА-япония
09.12.2007 14:38
Поставила свой тортик в холодильник жду когда застынет.Очень переживаю так как все что с желатином у меня неполучается

ИРИНА-япония
10.12.2007 07:12
получился УРА!!!очень вкусно.Но его желательно переименовать ПРОЩАЙ ДИЕТА!!! нежный вкус.Настя вы суперр!!!

malika(Canada)
14.12.2007 04:26
Zdrastvuyte mne ochen ochen nravitsa vash sayt !!!!!!!!

malika(Canada)
16.12.2007 01:09
Nastya podskajite pojalusta esli vi znayti shto takoe jelatin na angliskom yazike ya nikak nemogla nayti.Zaranie spasibo!!!!!!!!!!!

Малинка
22.12.2007 17:58
за основу взяла реуцепт чизкейка
и вот такая красота у нас вышла.
http://i002.radikal.ru/0712/32/34ec022f91bd.jpg

irina Braun
23.12.2007 18:04
Настенька! Девочка..спасибо тебе огромное за твой сайт!!!

Yasmin4ik
29.12.2007 02:39
Nastya , Zdravstvuyte!S nastupayushem Vas i vsex posetiteley Vashego prekrasnogo Sayta!nedelyu nazad ya prigotovila etot 4izkeyk , polu4ilsa o4en o4en vkusnim,tolko jeltina kajetsa ya malovato polojila, on u mena lomalsa ,kogda rezala, u mena v ponedelnik gosti budut, xo4u v voskresenye prigotovit ego eshe raz, tolko na etot raz xo4u sverxu ukrasit konservirovannimi persikami , klubnikoy svejey , ya ee segodna v ramstore kupila,podskajite kak mne eto sdelat nado li frukti zalivat jelatinom , ili net i kogda ix vilojit na tort , kogda on uje zastinet ?podskajite plz , ya ransge ne mogla vam napisat , telefon zakrit bil , tak xo4etsa vnov prigotovit etu prelest tolko s fruktami, spasibo...

Валентина,г. Барнаул
30.12.2007 01:34
А я вместо маскарпоне на основу выкладываю такую начинку: творог протёртый нежирный 500г с 100 г масла сливочного и 1 ст.сахара(неполным), добавляю туда остывший желатин (2 стол.ложки заливаю кипячёной водой, когда он разбухнет довожу до кипения). затем на эту массу выкладываю нарезанные кружочками банан, киви, дольки апельсина и заливаю всё это вишнёвым желе (4-5ст. ложки). Очень красиво и вкусно.

соня
06.01.2008 23:43
сделала тортик. но что-то получился не очень... когда взбила маскарпоне, то получилось почти масло... очень жирный. надо наверное не взбивать, а просто перемешать с сахарной пудрой. наверное получиться гораздо вкуснее...

*~*ZhAmI*~*
10.01.2008 15:15
Nastya, Zdravstvuite! U menya est` odin vopros: na skol`ko stavit` osnovu iz pechen`ya v holodil`nik? zaranee blagodaru za otvet! =))

Karinka
15.01.2008 16:00
Торт - супер! У меня получился! Всех угостила, на след.день попросили еще! Пришлось делать второй! Очень вкусно, но дороговато, хотя за это стоит заплатить! Настя - спасибо, что помогаешь баловать своих родных и близких!!!!

Анюта
20.01.2008 23:16
Я сделала это на новый год. Всем понравилось, вот только он у меня слишом сладкий получился... Да и Филадельфию я смешала с диетическим творогом.... а то бы малова-то бы было на всех.... Делала в двойном размере... все компоненты взяла в 2 раза больше. Спасибо за рецепт.

Вера и Надежда
04.02.2008 10:05
Очень быстрый и вкусный рецепт. Настя спасибо! Не могла найти сливки 30 % и использовала 30% сметанку.И сахара положила на 100 гр. меньше.. Можно наверное вообще 150 гр класть. Получилась более плотная консистенция, но очень вкусная. В следующий раз украшу кофем и в основу возьму шоколадное печенье. С кофе очень вкусно...

Таня
08.02.2008 15:12
А я сладкое не люблю, понятно, что для основы можно взять соленые крекеры, а вот как взбить сыр без сахара, не будет ведь воздушности. Может кто подскажет?

аня
09.02.2008 15:57
В таком случае вместо чизкейка вам кучше есть селедку или крекер со сливочным сыром со вкусом бекона. Удачи.

olya
11.02.2008 03:43
странно, кто-то пишет, что несладко-то что надо, а кто-то пишет, что черезчур сладко вышло...не знаю...сделала по рецепту,хотя когда облизывала венчик, показалось, что сахара многовато...но слышала, что желатин имеет свойство как бы «вбирать вкус», поэтому надеюсь, что будет как раз) поставила в холодильник, завтра попробую=)

olya
11.02.2008 21:47
Брала все ингридиенты пополам от нормы...на первый раз..
попробовали.Всем понравилось. Спасибо большое за рецепт! Сахара можно и поменьше, если кто-то не любит очень сладкое. А ещё как-то у меня совсем не плотная консистенция получилась, я бы добавила чуть больше желатина...или это из-за того, что маскарпоне со сливками-очень нежно, можно попробовать с творожком, например..;0)

ирина
17.02.2008 03:16
Спасибо Анастасия.Я живу в Америке,а здесь с нормальной едой проблема.Сама я готовить очень люблю,но придумывать не умею,а у вас тут всё так подробно и с фотографиями!!!Теперь Ваш сайт будет у меня домашней страничкой.Ещё раз спасибо.Может тоже что-нибудь Вам пришлю,хотя я думаю здесь и добавить нечего.

iririsha
22.02.2008 02:27
А я нашу творожную основу ароматизировала ликерами (ежевичный, смородиновый) и украшала соответсвующими свежими ягодками :)

Елизавета
23.02.2008 13:22
Рецпт- супер! Надо будет обязательно попробовать!)))

Оля (Letka_Enka)
03.03.2008 17:21
Спасибо за рецепт, получилось здорово!
Я делала так:
испекла тоненький бисквит для основы, положила на него порезанные кусочки киви и груши, крем из маскарпоне сделала как здесь написано, только сам сыр вообще не взбивала, а просто размешала ложкой с сахаром до растворения сахара. Выложила крем на фрукты, посыпала тертым шоколадом и поставила в холодильник.
Вышло очень вкусно!

Лена
05.03.2008 16:18
Настя, подскажите пожалуйста, что я могла сделать не так? Я уже два раза делала ваш торт, и все было прекрасно, а сегодня хотела сделать с какао, взбила сыр с сахаром и какао, добавила желатин( правда он у меня часа 1,5 набухал), и, пока взбивала сливки, сырная масса у меня превратилась в густое желе, стала добавлять сливки, и получилось комочками, не такая нежная и по моему меньше по объему :( Вы не знаете, почему так могло случиться, из-за какао или перебухшего желатина или что-то еще? Скоро мой день рождения, так хотела угостить гостей тортиком, а теперь боюсь :((( Заранее спасибо за ответ @--\

анатолий
19.03.2008 21:46
настенька хочу пожелать вам крепкого здоровья чтобы ручки не болели творить чудеса.

Ажарка из Алматы
21.03.2008 14:06
Вместо маскарпоне делала с Филадельфией, сейчас стоиит в холодильнике, только у меня вышел трабл с желатином, пока я все делала он остывал и превратился в желе!!! Густое желе! То что остальось жидкое сверху, я добавила в сыр, но сижу и боюсь вдруг торт развалиться! Что делать? Заранее спасибо!

Лидия
31.03.2008 03:08
Настя, скажите, а когда желатин отстоит час, какой он у вас становится? Ато я сделала по рецепту, так у меня он стал очень густым, я побоялась класть весь и взяла только половину, развела еще дополнительной водой. ((

оля
31.03.2008 19:45
настя, а в каком магазине Вы покупали маскарпоне? я никак не могу разглядеть что это за марка на упаковке написана. подскажите пожалуйста

Татьяна
01.04.2008 12:54
Пока готовилась к приготовлению,сыр «Альметте»домашние почти съели.Осталось 2/3 одной баночки, т.е. меньше 200 г. Добавила «Домашний сыр»(это такой зернистый).Получилось очень вкусно.Домашние оценили на «5»!Спасибо за оригинальный рецепт.

Lena
04.04.2008 14:42
Zdravstvuyte! Vi uvereni, chto v recepte pravilno dana dozirovka jelatina? 7 chaynix logek eto 35 gramm - dlia 100 ml vodi eto ochen mnogo! Moget vi imeli vvidu 7 gramm?

Жанночка
07.04.2008 04:29
Настя, попробовала сегодня сделать торт.
Когда добавляла желатин в сыр, то он почему-то получился комочками. ( Не растворился полностью в сыре.) Это нормально? Еще не прошло 3-4 часа, поэтому не могу попробовать... Вся в сомнениях...
ЗАранее спасибо за ответ!

Daria
11.04.2008 23:26
Сегодня сделала чизкейк! Заменила маскарпоне Рамой Крем Бонжур! Такая вкуснота получилась! Очень здорово! Даже не ожидала. Мой любимый как попробовал, еще полчаса нахваливал! Завтра, наверное, еще раз сделаю! Я в восторге!

Lena
15.04.2008 13:56
Обалденно вкусно. Спасибо!

Lena
15.04.2008 14:01
Ребята, чего вы мудрите с желатином - там же сказано ясно в рецепте - после часа набухания нагреть его!!! и он становится жидким и остается таким долго, вы успеетевсе взбить а он как раз подостынет и останется жидким - вот и вливайте наздоровье безо всяких комочков!!!

Elena
06.05.2008 19:16
Приготовила вчера данный торт. Сегодня попробовала утром - не понравилось.

В ресторанном чизкейке все же совсем иной вкус. В этом у меня почему-то явно преобладает вкус сливок.

Думаю, что в след. раз добавлю в суфле ложку джема.

Алена
07.05.2008 14:18
Обалденный рецепт, очень вкусно!!! Вчера сделала, сегодня утром его уже доели!!! Настя, спасибо Вам огромное!!

Аленочка
08.05.2008 02:52
Приготовила! Любимый в восторге.
Я готовила из «Рама Крем Бонжур» без добавок. Еще в смесь добавила сок и цедру одного лимона, просто ооочень вкусно получилось:)
Спасибо Настенька большое!

Маша
16.05.2008 12:21
Настя, а сколько минут нужно взбивать маскарпоне и на какой скорости? спасибо.

Маша
18.05.2008 03:21
Спасибо, вчера сделала, всем очень понравилось!

Анель
23.05.2008 16:10
дивный рецепт - дивный десерт! вкус, безусловно намного тоньше и изысканей, чем у обычного чизкейка!!!

Маша
27.05.2008 19:20
Настюша, подскажи, а в качестве основы можно использовать выпеченный бисквитный корж, а то печенье какое-то твердое получилось? Спасибо.

алматинка
01.06.2008 03:12
Настенька, вы такая умничка))))
Только что, «шарила», по одному кулинарному сайту, чуть с психу не умерла...такой жути насмотрелась)))) а тут глаз отдыхает и так и хочется чего-нить вкусненького сотворить))))

Aliki
08.06.2008 22:33
spasibo bol'shoe za recept!!!!!!etot tortik o4en' populyaren na kipre!!!!!!!
spasibo4ki!!!!!!!

ALEX WÜRZBURG GERMANY
15.06.2008 01:02
uraaaaaaaaaa u menja polu4ilos, spasibo bolschoje sa rezept, o4enj prosto i wkusno, budu dalsche experementirowatj i delatj dobawki k rezeptu, jesli gosti budut w wostorge objasatelno podelüss

Сашенька
15.06.2008 18:22
А я использовала Адыгейский сыр... ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЕнько получается! попробуйте..=) =Р

Светлая
17.06.2008 16:32
Настя, а сливочный Альметте подойдёт?

анна
19.06.2008 13:13
а если за место обычного печенья использовать спецеальные печенья под названием савоярди получится ностоящий чизкейк

Жан
20.06.2008 01:18
Решил как в Америке,сделать Чизкейк,но с желатином видимо не разобрался. В итоге когда вытащил из холодильника торт,то понял что начинка вообще как йогурт. Более менее густой,но его можно вылить в емкость и есть как йогурт,что я и сделал)
А желатин делал так: около 100 мл воды, пачку желатина(5 чайных ложек),потом оставил это все на час,затем довел до кипения желатин и практически не остужая через 5 минут залил его в остальную смесь с маскарпоне.
Может что-то неверно? И может ли неполучиться желатин из-за малого количества или того что не остудил?

Айка
23.06.2008 18:35
Сделала все по рецепту, на мой вкус это не чизкейк, а больше похоже на «птичье молоко» на песочном корже,хотя тоже неплохо))

Nasi
26.06.2008 13:00
Nastia ,vse zdelat' kak na rezepte do etogo punkta «Перемешать маскарпоне и сливки»,potom etu massu podelit' na 2 chasti na odnu peremeshat' vzbituiu malinu na miksere a na druguiu vzbituiu kiwi(chtoby poluchit' zelennyi svet) i Выложить массу на основу из печенья kak na torte «zebra» t.e loshku toi massy iz maliny i loshku massy iz kiwi i t.d. kak vy dumaete poluchitsja ili net ?

Kara
26.06.2008 15:44
Анастасия, здравствуйте!!!
Спасибо вам огромное за ваш сайт, он чудесный!!
Готовить никогда не получалось, но авши рецепты так просты и доступны, что, кажется, я начинаю учиться ))
Скажите пожалуйста - имеется ввиду что 200 г. сливок должно быть до или после взбивания??
Дело в том что у меня коробочка на которой написано 200 г. раза в два меньше той что на вашей фотографии...
Зараннее извините за глупый вопрос )))))

Anton
27.06.2008 15:32
Nastya SPASIBO za ritsept ochen lehko i bistro,ya tuda eshe banaov polajil s klubnikov tak voobshe prosto slov net

myrtillus
02.07.2008 18:05
Настя,здравствуйте, я дура грешная забыла желатин довести до кипения,а торт в холодильнике(( а вопрос,собственно, вот какой : что от этого испортиться???и можно ли его вообще в таком виде есть???

stasssy
07.07.2008 04:05
У меня тоже вместо начинки получился йогурт! Думаю, просто желатин у всех разный. Мой например, был как пудра, не требовал по инструкции кипячения и набухания. КАК Я ЭТО ИСПРАВИЛА: просто развела ударную дозу желатина (наверное, ложек 15 получилось) и вмешала это все акуратненько в йогурт тут же в форме, где он пытался до этого застыть. И опять поставила в холодильник. Получилось СУПЕР! Застыло все отлично, все хвалили!

юлия
13.07.2008 18:30
А если в начинку добавить консервированые персики будет еще вкуснее!!!!

Герда
14.07.2008 01:15
Настюша, торт получился просто изумительный!!! Спасибо тебе большое за простые и удивительно вкусные рецепты!!!!!

neige
19.07.2008 22:24
Настенька спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно, кстати если уменьшить дозу сахара на 70 г вкустность не снизится, я даже пожалела что на 100 г не уменьшила :)