Кекс с курагой, изюмом и орехами

Ингредиенты

- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 4 яйца
- 150 г изюма
- 150 г кураги
- 200 г орехов (грецкие, арахис, фундук, миндаль)
- 250-300 г муки
- 3 ч.л. разрыхлителя (или 2 ч.л. гашеной соды)
- 100 г молочного шоколада
Рецепт приготовления
Курагу и изюм замочить в теплой воде на 15-20 минут.
Орехи измельчить.
Курагу нарезать кубиками.
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить курагу, изюм и орехи (немного орехов оставить для посыпки), хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 1 часа.
Чтобы проверить, готов кекс, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - кекс готов.
Шоколад растопить. Готовый кекс полить шоколадом и посыпать орешками.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Элина
17.05.2007
Настёна рецепт обалденный! Вы молодец! спасибо большое!!!
Людмила
18.05.2007
Сколько читаю Вашу рассылку, потом готовлю, всегда Вас благодарю за чудесные рецепты!Они получаются вкусными, оригинальными! Спасибо Вам, Настенька! Продолжайте свое дело! Удачи!
Анна
18.05.2007
рецепт хороший,но вкуса из далекого детства нет! Пожалуйста помогите найти рецепт «того» кекса, которым все мы лакомились в советской школе! Заранее благодарю, с уважением, Анна.
Настёна
Спасибо за сайт, готовлю для любимого ещё с большей любовью и нежностью.
22.05.2007
Пекла в маленьких формачках, великолепно получилось, только выпекалось меньше часа.Спасибо за сайт, готовлю для любимого ещё с большей любовью и нежностью.
Ирина
27.05.2007
Уважаемая Анастасия! Можете ли Вы написать рецепт лимонника, или , как говорят ,пирог с лимоном?Ещё раз благодарю Вас за такое обилие рецептов ! С уважением и благодарностью -Ирина.
Аичка
Очень вкусно и очень красиво.
Спасибо.
26.09.2007
Только сделала кекс. Вс в восторге, половины кекса уже нет!Очень вкусно и очень красиво.
Спасибо.
Евгения
04.11.2007
Настенька, большое спасибо за чудесный рецепт. Но в следущий раз я не стану класть орехи, мне кажется без них лучше. А выпекался кекс 45 минут.
Ира
18.11.2007
Настя,подскажите ,пожалуйста,а силиконовые формы нужно смазывать? (я инструкцию не прочитала и выбросила,а мои подруги такими не пользуются,чтобы спросить). Заранее спасибо.
Настя
18.11.2007
Ира, в инструкции к моим формочкам было написано, что их нужно смазать только перед первым использованием, потом смазывать не надо.
olga
22.11.2007
большое спасибо за чудесный рецепт.
Майя ,Германия
Под рукой просто кураги нет! А в магазин лень! А кекс хочется!
Попробую ,потом расскажу!
01.12.2007
А что ,если вместо кураги добавить копченый чернослив !Под рукой просто кураги нет! А в магазин лень! А кекс хочется!
Попробую ,потом расскажу!
Майя ,Германия
03.12.2007
С черносливом очень даже вкУсненько получилось! Советую попробовать!
елена
20.12.2007
настя.а есть ли у тебя рецепт чак-чак?ПОДСКАЖИ ПОЖАЛУЙСТА.
Натали (Прага)
20.12.2007
Настя, скажите, а перемешивать растертое масло с яйцами можно уже миксером, или взбивать не надо?
Настя
21.12.2007
Натали (Прага), взбивать миксером не надо.
Инга
29.12.2007
СПАСИБО за прекрасный рецепт, кекс очень вкусный!
Anjelika
18.01.2008
Кекс очень вкусный получился, но немного жирный, низ был просто пропитан масло, может стоило использовать маргарин, или часть сливочного масла заменить на что нибудь?
Настя
19.01.2008
Anjelika, не знаю, что посоветовать. У меня кекс получился совершенно не жирный. Может, Вы сильно смазали форму для выпечки?
Esta
23.01.2008
а у меня не получился(((( видимо муки мало насыпала=((( хнык. я так расстроена... все эта спешка...
Karinka
27.01.2008
Настя, я большая поклнница твоих рецептов...Вот спекла такой кекс, в целом вкусный, но я думаю, что он у меня не получился. Во-первых, орехи и изюм (я курагу не люблю поэтому и не ложила) были все на дне кекса, а не посередине, как у тебя на рисунке, во-вторых, само тесто было очень жирное и очень-очень мокрое. Не знаешь, почму так получилось? Форму я никогда не смазываю, а кладу спец. бумагу для выпечки....Спасибо
Настя
Похоже, что и остальные проблемы по этой же причине.
28.01.2008
Karinka, орехи и изюм могли опуститься на дно, если тесто было не достаточно густое.Похоже, что и остальные проблемы по этой же причине.
ОЛьгА
31.01.2008
Отличный сайт! Я уже неделю готовлю все только по вашим рецептам, хотя раньше редко баловала своих вкусненьким. Вся семья очень довольна. Спасибо. Вопрос: нет прямоугольной формы. В круглой нормально пропечется?
Настя
31.01.2008
ОЛьгА, да, конечно.
Елена
А так, кекс замечательный, вкуснейший, только внешний вид у меня далек от вашего совершенства. Спасибо Вам за ваши рецепты, что бы я без вас делала незнаю. Спасибо Спасибо Спасибо
04.02.2008
Настя у меня три вопроса 1. Почему у меня весь изюм осел на дно. 2. В кексе в середине образовалась дыра. 3. поднимался кекс не равномерно только с одной стороны.А так, кекс замечательный, вкуснейший, только внешний вид у меня далек от вашего совершенства. Спасибо Вам за ваши рецепты, что бы я без вас делала незнаю. Спасибо Спасибо Спасибо
Настя
04.02.2008
Елена, как я уже говорила, изюм мог опуститься на дно, потому что тесто было не достаточно густое. Остальные проблемы могли быть по этой же причине.
Моника
20.03.2008
У меня тоже получился жирный и слишком сладкий, если добавить маргарин чуть меньше и сахара, тоже чуточку меньше, было бы нормально, по моему.
таня
28.04.2008
С праздником Пасхи!Девочки у меня получился замечательный кекс.Очень сильно поднялся и такой красивый,равномерный великан получился !!!! Очень моему мужу понравился ,хоть он и не сладкоежка и очень избалован моей кухней .Опыт у меня немалый.Настеньке,как всегда благодарность.Хоть романы пиши.******
Мишка
23.05.2008
Кекс получился замечательный, только я не стала класть орехи. Он действительно жирный и сладкий, но на то ведь это и кекс, а не коврижка, правда?! Я такое люблю! Настя, уже готовила несколько раз по вашим рецептам и ни разу не «обломалась» - спасибо!
Диана
26.05.2008
пекла с черносливом и изюмом (орехов и кураги дома не нашлось). очень вкусно! На мой вкус сладковато, можно было бы поменьше сахару, но родным понравилось. Да еще и ТАК МНОГО ПОЛУЧИЛОСЬ! отличный рецепт! Спасибо огромное!
Елена
27.05.2008
Спасибо большое за рецепт. Я делала просто с изюмом, мне показалось что вкус из детства.
Vika
17.06.2008
Bolshoe spasibo za horoshie receptu,jivy v Marocco;knig c receptami na russkom net.Dla mena vash sait BOLSHAYA NAHODKA,plusfoto l komentarii.voobshe SUPER!SPAsibo
Анна
27.06.2008
Настя, кекс вкусный, но время выпекания у меня 2 часа, иначе он сырой. От чего это зависит?, может от муки?
Настя
28.06.2008
Анна, скорее всего, это зависит от особенностей духовки.
Татьяна
06.07.2008
Соглашусь с Еленой- вкус из детства, кекс за 16 копеек, в школе продавали на затраки! Я тоже делала с изюмом, но дабавила ещё и кураги.Она придала немного кислого привкуса. Рецепт великолепный!!! Настя Вам респект полный!!!!!
Вита
06.08.2008
Настя, а шоколадом поливать уже остывший кекс?
Настя
07.08.2008
Вита, теплый или остывший.
Альмира
19.08.2008
Большое СПАСИБО! У меня всё получилось. Всё очень вкусно!
Светлана
24.09.2008
Спасибо за рецепт!Обалденный кекс получился!
Таня
Спасибо за рецепты!!!!
Кекс очень понравился, особено орешки(я брала грецкие).
Сегодня в очередной раз захотелось вашего кексика.
Пошла печь-:)
29.09.2008
Настя!Спасибо за рецепты!!!!
Кекс очень понравился, особено орешки(я брала грецкие).
Сегодня в очередной раз захотелось вашего кексика.
Пошла печь-:)
Emilia
06.10.2008
Кекс получился просто супер, я сама от себя даже не ожидала, все получилось без помарок, никто не верил что я сама его спекла и все друзья спрашивали в каком магазине я его купила. Спасибо огромное за рецепт!!!!
ЮлЯ
06.11.2008
Настя, спасибо за рецепт! Очень вкусно. Только я использовала курагу и чернослив, а орешками посыпала только сверху. У меня тоже на выпечку минут 30 ушло.
Инна -Мари.
10.11.2008
Большое вам спасибо, Настя , отменный рецепт кекса. Правда, я дважды пекла в большой форме, а сегодня решила в маленьких. Получилось намного лучше. Во-первых, кексики получились не мокрыми, более воздушными и их никак нельзя назвать влажными. Во-вторых, орехи я не добавляла, ограничилась только изюмом и курагой, кол-во сахара сократила до 150 грамм.
russo_turistka
05.12.2008
Настя, подскажи,пожалуйста, как лучше растопить плитку шоколада? Просто если положить плитку на сковороду, она конечно растает и можно будет вылить шоколад, но очень много останется на сковороде...может есть способ как сделать так, чтобы шоколад не переводился зря
Настя
06.12.2008
Russo_turistka, я растапливаю шоколад на водяной бане.
Ирина
10.12.2008
Если изюм опускается на дно ,то нужно его «обвалять в муке»,а если сверху подгорает,то через 30 минут после начала віпекания закрыть сверху фольгой.Если снизу горит,то на низ поставить протвень в который налить воды.
Леся_m@x
13.02.2009
Спасибо огромное! Вкуснятина! У меня все получилось на все 100%! И просто! И вытряхивается из формочек легко! У меня не было молочного шоколада - я обмазала горьким. Получилось пикантно! Мои все подмели!!!
NataSHa
15.02.2009
Настенька, большое спасибо за все ваши рецепты! Быстро, недорого и вкусно! Кекс очень вкусный получился, сынуля оценил 8)))
Олюшка
18.02.2009
Выглядит очень аппетитно, часто пользуюсь вашими рецептами. Попробую сегодня испечь. Спасибо Вам огромное за такие рецепты.
Jale
22.02.2009
Гениально и просто!!! :)))
Ekaterina
22.03.2009
Polychilsia ochen' vkysnuj keks. Spasibo za recept.
Ирина
27.03.2009
Получился очень жирный кекс... использовала маргарин :-(((
Asesuari
но все равно очень и очень вкусно) Настя, ваши рецепты все до единого просты в использовании. наглядны.. по ним даже, как сказал мой муж, любой парализованный идиот сможет приготовить! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
02.04.2009
Получилось очень много кураги, изюма и орехов. хотя сделала по рецепту!но все равно очень и очень вкусно) Настя, ваши рецепты все до единого просты в использовании. наглядны.. по ним даже, как сказал мой муж, любой парализованный идиот сможет приготовить! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
Ksu
Я вообще очень люблю КЕКСЫ!
Давно уже делаю поэтому рецепту! Ну пропорции я под себя подстраиваю ))) НО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
А с кедровыми орешками вместо грецких так ВООБЩЕЕЕЕ ))
Ням ням ням )))))
СПАСИБО!!!!
06.04.2009
Аааааа ))))Я вообще очень люблю КЕКСЫ!
Давно уже делаю поэтому рецепту! Ну пропорции я под себя подстраиваю ))) НО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
А с кедровыми орешками вместо грецких так ВООБЩЕЕЕЕ ))
Ням ням ням )))))
СПАСИБО!!!!
инночка
12.04.2009
анастасия, получилось очень-очень вкусно.неожиданно нагрянули гости, а у меня такой шедевр. делала с арахисом и поливала сверху кремом из сметаны 20% с сахаром. для полной уверенности,что кекс пропекся накрыла за 20 минут до готовности фальгой. запах сумашедший, кекс тает во рту, всем рекомендую.двух-летний сын даже первый раз сказал: «дай торт». СПАСИБО, так благодаря ВАМ Ванечка у нас пополнил свой словарный запас (а он у него не велик).Еще раз спасибо за Ваше хобби, которое так всех нас всегда выручает. желаем исполнения самого заветного вашего желания!!!!!!
лариса
12.04.2009
в очередной раз хочу сказать большое спасибо, Настя, за прекрасный рецепт!
Воля
16.04.2009
Кекс сделала, подошел хорошо, тесто нежное! Сахара добавила 150 гр. (не люблю оч. сладкое). Одним кусочком можно прекрасно насытиться. Спасибо за рецепт!
Стас
16.04.2009
очень вкусно
Наталья
С ПРАЗДНИКОМ!!)
18.04.2009
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!С ПРАЗДНИКОМ!!)
Ольга
18.04.2009
А я сделала с маком и грецким орехом - замечательно всё получилось и пропеклось и поднялось и очень вкусно - спасибо большое Насте.
Наташа
21.04.2009
Кекс получился ооооочень вкусный. Всем рекомендую его приготовить. Только я в тесто добавила инжир, чернослив, курагу, изюм синий и белый, а орехами только украсила кекс сверху. И форму использовала силиконовую круглую, как у Насти в рецепте «Шарлотка». Настенька, большое тебе спасибо за твои труды и жду новых рецептов.
Воля
02.05.2009
Готовила 2 раза. Кекс получился вкусным, но оч. сладким. Сахара добавила даже меньше, чем по рецепту. Кто пьет молоко, рекомендую этот кекс запивать холодным молоком. И еще одно: первый раз готовила и не было под рукой много кураги и изюма, так получилось вкуснее, чем во втором случае, когда пекла по рецепту..... Считаю, рецепт интересным. Спасибо тебе, Настя! Жду новых рецептиков!
Dina
11.05.2009
Nastja Spasibo bolshoe za vash recept, poluchilos ochen vkusno
Cat
17.05.2009
Супер! Это первая моя выпечка - и так удачно!
MariaR
17.05.2009
Настя, кекс выглядит очень аппетитным, а подскажите как правильно измельчить орехи (порезать ножом или использовать измельчитель), че то у меня не получается - если измельчаю в измельчителе то в пыль
Юлия
17.05.2009
Настенька! Спасибо огромное. Кекс просто супер!
Настя
18.05.2009
MariaR, орехи можно порубить ножом или измельчить в блендере.
Ксенька
22.05.2009
Охох)делала кекс дома и в институте на практическом занятии(учусь на пищевой биотехнологии, но специализация-туризм)...порадовалась сама и порадовала друзей и родных!!! ОЧЕНЬ вкусно получилось, спасибо ОГРОМНОЕ!!!вместо кураги насыпала чернослив(я его больше люблю) и не поливала шоколадом...но все же - шикарно!!!
Кристина
24.05.2009
Настя, огромное Вам спасибо за рецепты. Я раньше не готовила, а тут вдруг решила и случайно попала на Ваш сайт, о чём ни капельки не жалею! Кекс прекрасный, я его уже 2 раза готовила, все знакомые были в восторге!
Конфета
02.06.2009
Вчера испекла этот кекс. Ооочень понравился, а муж был в восторге, сказал, что давно не ел такой вкуснятины. Настя спасибо вам большое за доступные рецепты вкусных блюд, которые неизменно удаются.
Эльвира
07.06.2009
я сама готовлю редко, приготовила по вашему рецепту. Всей семье понравилось!Спасибо большое за рецепт!
Ded77
28.06.2009
Рецепт очень правильный, кекс очень вкусный! Самое главное - приготовить его можно очень быстро. Огромное спасибо!
Светлана
30.06.2009
Очень вкусный кекс, муж в восторге :) Просит сделать еще! Только пропекался он у меня долго, но это наверно особенность духовки.
Надин
02.07.2009
Настя, вы гений. Я готовила кекс первый раз в жизни, и у меня все получилось!!!
Марисоль
13.08.2009
Спасибо за рецепт, кекс удался (кекс пекла первый раз). Делала с курагой и черносливом. Вместо орехов, взяла смесь орехов и цукатов, получилось очень красиво и вкусно. Мужу очень понравилось :)
люся
19.08.2009
Приготовила кекс, всем понравился, очень вкусный и готовить не сложно
Таня
04.09.2009
Настенька впервые посетила Ваш сайт, мне очень понравился.Теперь буду Вашим частым гостем.Спасибо!!!!!
Татьяна Хабарова
17.09.2009
Кекс получился супер! Быстро, просто и вкусно. Раньше была поклонницей магазинных кексов, теперь буду стряпать сама. Все-таки натуральные продукты и никакой химии.
Марина
20.09.2009
Кекс получился очень вкусный! Готовила с изюмом, арахисом и черносливом.Кексик даже на следующий день сохранился мягким и вкусным. Взяла себе на заметку и буду такой готовить еще и еще ;)
Марина
03.10.2009
Только что приготовила ваш кексик в формочках для маффинов. Получилось очень вкусно и быстро, кексики пропеклись всего за 30 минут. Спасибо за такой вкусный рецепт.
Валери
06.10.2009
А у меня все отлично получилось! И тесто, и готовое блюдо, прям как на фото) Спасибо за хороший рецепт!
Елена
11.10.2009
Приготовела кекс только с изюмом, всем понравилось. сахар и масло по 150, мука 250. правда скорее всего из-за того что пекла в форме для микроволновке и часто приоткрывала духовку, он пекса полтора часа) но ооочень вкусно! Настеньке Спасибо очередное!!!
Наташа
Спасибо за рецепт.
20.10.2009
Кекс получился очень вкусным! Спасибо за рецепт.
Ольга
24.10.2009
Настя, спасибище Вам огромное! Только что испекла кекс, только я добавляла изюм и кокосовую стружку. Получился обалденно вкусный! Радуйте нас новыми рецептами!
Екатерина
07.11.2009
а я начала готовить два блюда кекс и рагу, и оказалось что оба по вашем рецептан. рагу обалденное, кекс на подходе
Екатерина
07.11.2009
ну вот и кекс на ура!
яна- каприzzzа
10.11.2009
очень вкусно получилось! даже на 4-тый день этот кекс предпочли торту! он был всё таким же вкусным и МЯГКИМ
Наташа
13.11.2009
Кекс получился просто замечательный!!!Большое спасибо за рецепт
Наталья
19.11.2009
Я в восторге! Это очень вкусно!Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка
- Шоколадные крендельки
100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки, 200 г шоколада, орехи для посыпки - Яблоки в тесте
3 яйца, 50 г сахара, 100 г сметаны, 150 мл молока, 150 г муки, 3-4 яблока, растительное масло - Абрикосовый пирог
500 г абрикосов, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 550-600 г муки - Вафельные корзиночки с белковым кремом
200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 5 яиц, 3 ст.л. крахмала, 150-200 г муки, белковый крем - Печенье на рассоле
16 столовых ложек рассола, 16 столовых ложек растительного масла, 16 столовых ложек сахара, 400 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя - Кекс с арахисовым маслом
350 г арахисового масла, 150-200 г сахара, 4 яйца, 150-200 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г шоколада, орехи для посыпки, сливочное или растительное масло - Пряники кофейно-шоколадные
4 яйца, 150-200 г сахара, 4 ч.л. растворимого кофе, 4 ч.л. какао, 200 г крахмала, 400-450 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя
Мясо, запеченное в...
Печенье «Новогодние...
Закуска «Морская...
Салат «Тигренок»
Свинина, маринованная в...
Маффины с абрикосами
Рататуй