Крем заварной

Анита
10.04.2007 04:27
Настя, браво! Прекрасный рецепт:) Ещё давно мечтала научиться печь эклерчики. Могу ли я вместо ванилина в крем добавить немного цедры?
Сам крем сколько примерно минут нужно варить до загустения?

Наталья
14.04.2007 18:44
Анастасия скажите пожалуйста,а масло сливочное в заварной крем не кладется?

uzon
22.04.2007 09:55
Sposibo

ju-ju
30.07.2007 19:49
Настя, подскажите, пожалуйста!я видела пирожные из слоеного теста с заварным кремом, так у меня вопрос - как лучше приготовить такие?если из теста сформировать квадратики и положить в качестве начинки заварной крем с ним ничего не случиться в духовке?
Заранее огромное спасибо за ваш ответ!

ju-ju
30.07.2007 20:24
Может быть вы посоветуете, как тогда лучше приготовить такие пирожные?слоеное тесто + заварной крем = как скомбинировать???Очень вкусно было...

ЛЕНЧИК
10.08.2007 02:02
А я делаю заварной крем по такому рецепту:постоянно помешивая вскипятить 2ст.л.муки, 2ст.л.сахара и стакан молока до загустения(сметанная консистенция).Постоянно помешивая остудить, чтобы не было комков!Отдельно взбить 200гр масла сливочного и стакан сахарной пудры!Соединить обе массы, добавить ванилин и взбить!Очень хорош для заварных пирожных и слоёных тортов!

Светлана
20.09.2007 15:19
Настенька, а можно 4 желтка заменить на 2 яйца? И еще. Вы желтки взбиваете миксером или просто растираете ложкой?

Inna M
01.10.2007 11:58
vse pravilno, no kogda ostunet tuda dobavlaem rastoplenoe slivochnoe ostuvshoe maslo.ili lenchik napisala pravilno.

Евгения
13.10.2007 17:51
Скажите, можно ли заменить муку на крахмал, будет ли разница во вкусе? Просто, мне не нравиться вкус муки в креме,
И еще вопрос. Какой консистенции должен получиться крем - для заполнения эклеров.

svetlana
20.10.2007 19:20
nastenka mozno li istpolzovat zavarnoj krem s beskvitnim testom?
otvet'te pobistree a ocen zdu. zaranie spasibo

svetlana
21.10.2007 15:14
esli cestno to ja toze tak podumala no hotela uznat tvojio mnenie, spasibo nastia za to cto ti est'

julia
30.10.2007 21:06
sdrastwyjte Nastenjka.....wasch sajt dlja menja prosto naxodka!xo4y skazatj OGROMNOE WAM SPASIBO!!!!yze ne malo pereprobowala waschix rezeptom mne, detjam ,myzy,o4enj wse ponrawilosj..... wot sej4as prigotowila ekleri...takaja wkysnjatina!!ese raz SPASIBO!!!wi prosto molodez!!!!!

zilinga2007
03.11.2007 01:14
Я с заварнным кремом делаю торт Наполеон, но в крем добавляю 50 гр сливочного масла.

Каролина
05.11.2007 04:24
Настенька, если мне нужно для торта 1 литр заварного крема по вашему рецепту, то можно все ингредиенты из вашего рецепта просто умножить на 2 и варить вместе в одной ёмкости?

Натали (Прага)
29.11.2007 20:16
Настя, а желтки остаются практически сырыми? Это не опасно (сальмонеллез и т.п.)?

Olga
11.12.2007 19:44
Sdrawstwuyte Nastja! Ja domochosjayka, peku i warju mnogo, poetomu ogromnoe spasibo, sa waschi rezepty. Segodnja poprobuju sawarnoy krem sdelat, on mne nikogda ne udowalsja.

Galina
14.12.2007 19:04
Na kartinke krem vygljadit zhidkovatym, na samom li dele eto tak?
s chem mozhno sravnit' ego konsistenciju?

Елена из Рыбницы
21.12.2007 15:36
Настя, мне очень нравятся рецепты. а еще мне нравится, что у вас нет ошибок в тексте, что удивительно для теперешних админов, и это очень располагает. Спасибо.

oksana
23.12.2007 20:58
Nastenka, ti molodez, u tebje zolotije ruchki. A ne podskazhesh li ti mne,kak prigotovit krolika farshirovannogo. Uzh ochen xochetsja muzha udivit. Spasibochki.

Алена
05.01.2008 03:17
Настенька, а не подскажет, крем не очень жидкий получается, а то как-то побаиваюсь, что он из эклеров вытечет... Спасибо

Катерина
16.01.2008 23:06
Да! просто случайно зошла,а нашла много интересного.Настя спасибо вам.Настенька.Если у меня 2 кг.соённого теста,то сколько нужно сделать крема.Большое спасибо.

Люба
22.01.2008 23:53
А если взять 4 яйца (желток+белок), добавить 1 ст ложку муки, 1 ст. ложку крахмала и не добавлять ванилин, будет хуже? Крем не получится?

Маша
27.01.2008 04:17
Здравствуйте, Настя! Спасибо большое за Ваш сайт, наткнулась на него случайно, искала соус для брокколи. А вот у меня вопрос про совместимость заварного крема с бисквитом, помните, был такой торт «Чародейка», там бисквит и мне всегда казалось, что там какой-то из заварных кремов, очень вкусный был, вы кстати не знаете случайно, какой именно? А еще если в ваш заварной крем добавить цедры апельсина и корицы, а сверху сделать корочку из жженого сахара, то получится «Крема Каталана», тоже вкусно :)

Люси
07.02.2008 19:50
Настенька! У меня крем вытекает что мне сделать????

inna vo
16.02.2008 19:31
отличній рецепт если правильно сделать спаибо

Kristen
20.02.2008 12:22
Nastenka, a eti vsiakie kremu zamarajuvat v morozilke mojna «na potom?», a to y menia posle vupekania odnogo torta ostalos eshe...vubrasuvat jalko :(
spasibo :)

valera
21.02.2008 09:50
moya mama kozhuru apeljsinov v moloke otvarivayet i ispoljsuyet 3to moloko dlya krema. apeljsinovij krem.

Майя
25.02.2008 03:54
Я готовлю заварной крем вот уже лет 30 следующим образом: необходимо смешать в кастрюльке 1ст.сах. песка и 2 ст.ложки(полные) муки, разбить 4 яйца, все как следует взбить венчиком, добавить туда 0,5 л молока, еще раз взбить и поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока на поверхности не начнут появлять пузыри.Как только крем остынет, он загустевает. Вместо яиц можно взять 4-5 желтков. Как только крем начнет закипать всыпать в него ванильный сахар. Получается очень вкусно, я делаю с ним эклеры и использую в торты.

Ирина
28.02.2008 15:56
Девушки! Подскажите, как избавиться от запаха кипяченого молока в креме. 2 раза делала крем по этому рецепту. И получался сильно выраженный запах кипяченого молока. Что я делаю не так????

Malika
02.03.2008 10:45
a mojno vmesto saxara nalit zgushonnoye moloko?

Элли
07.03.2008 21:10
Настя!!! Свои реверансы брошу к твоим ногам!!!
Расскажи, как правильно варить ягодный кисель. Ягоды заморожены.Вечная Ваша поклонница, с наступающим праздником!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирина
11.03.2008 11:07
Настя, ответьте мне, плиз:
Как избавиться от запаха кипяченого молока в креме?
Сильно кипятить надо молоко, как долго и прямо до пены??

Pasha USA
09.04.2008 05:21
Послал жену в магазин за ингридиентами.

Nelkin
25.04.2008 06:27
Настенька, спасибо Вам огромное! Вы не думали о карьере на ТВ? Вы же просто талант! А я все-таки попробовала и заменила 4 желтка на 2 яйца, и у меня тоже получилось. И разницы во вкусе по-моему совсем не чувствуется!!!

Таня
25.04.2008 23:59
Настя,скажите пожалуйста,как отмерять 50 гр. муки?Спасибо.

Наташа
02.05.2008 18:55
Настя, я уменьшила все в 2 раза. Получилась масса с запахом яичницы. С горя бухнула лимонной кислоты. Теперь у меня ячница со вкусом лимона. Можно добавить молока и попытаться доварить? Запах яиц пропадет?

Наташа
02.05.2008 19:25
опять я. Добавила молока - запах чуть пропал. Но крем больше не загустел. Добавила ложку кофе и ломтик шоколада. Не знаю, чем теперь разбавить... в общем, час потрачен - а получилась коричневая сладко-кислая жижа с запахом яиц. эх....

Мышечка Викуся
05.06.2008 16:52
Настичка, спасибо за подробное описание приготовления заварного крема! Я в воскресенье планирую вафельные трубочки с этим кремом напечь! Думаю у меня все получиться! :-))))

Мария
14.06.2008 14:24
Настя, здравствуйте. Подскажите можно совсем не добавлять ванилин...и чем его заменить можно?

Мария
14.06.2008 16:43
Настя, вы конечно извините, ваши рецепты хороши, но этот мне совсем не понравился только продукты перевела и крем выкинула...и молоком и яйцами и ванилином отдает.. совсем не так как настоящий заварной крем

Мышечка Викуся
17.06.2008 13:21
Настя, спасибо еще раз, за рецепт! Очень просто и с приготовлением не возникло никаких проблем. Только вот крем у меня получился с маленькими комочками, хоть я его и хорошо перемешивала. Подскажи, пожалуйста, что еще можно применить, что бы этот крем получился без комочков? Может через марлю процедить? Заранее большое спасибо!

Мышечка Викуся
18.06.2008 13:02
Спасибо, Настенька, я тоже об этом думала....только после того...как пироженки ним начинила :-)))))), но все равно было очень-очень вкусно!

Jluga
08.07.2008 18:16
Спасибо за рецепт! огромное! все получилось! очень вкусно!

Валери
13.07.2008 00:07
Крем получился вкусный!!!)))))Только я не поняла, зачем вливать горячее молоко в смесь муки,яиц и сахара.....???у меня желток стал крупицами,так до конца и не размешался!!! может тёплое молоко????

Валери
13.07.2008 15:44
Настя,спасибо,я поняла свою ошибку))))))))

Lena
16.07.2008 19:15
Nastja, a mozno dobavitj v krem kakao ili wokolada, ne ljublju belij krem, vot esli budet temnij, togda ljublu. i v kakoj togda moment ego nado dobavljatj, ili mozno v konce? spasibo.

Людмила
17.07.2008 22:07
Только что сделала крем по Вашему рецепту, очень вкусно. Я добавила цедру лимона, стало еще вкуснее. Спасибо, Вам Настя, у Вас замечательные рецепты.

Lena
18.07.2008 01:16
a napolnjatj ekleri nado kogda uze i testo(vipe4ka) i krem holodnij, ili poka ewe gorja4ij? ja v vipe4ke ne siljna, poetomu izvinjajusj za mozet glupie voprosi

Эллунчик
20.07.2008 01:21
а мне готовый крем показался ужасным на вкус :(( Все сделала строго по рецепту, но получилась масса со стойким привкусом муки. Добавила столовую ложку какао и пол пачки масла сливочного, все взбила миксером и сразу крем стал великолепным :)))

Irina Germanija
21.07.2008 00:14
Здраствуйте Настя! Большое спасибо Вам за рецепты! Я уже много чего готовила с этого сайта. Конечно, может не все так хорошо получилось, как должно быть, но в основном я довольна. Этот крем я сегодня делала первый раз, и он у меня получился очень хорошо. Надеюсь эклеры тоже получятся удачно (они у меня еще пекутся). Я для крема взяла в два раза меньше продуктов ( побоялась испортить в первый раз), но отлично получились. Буду всегда готовить этот крем. Большое спасибо.!!!!

Nika
21.07.2008 17:34
Настенька! Ваши рецнпты просто объедение! А могу ли я не добавлять ванилин или он обязателен? А посаветуйте что вместо ванилина можнодобавить?