SAY7.INFO

Гусь фаршированный

Гусь фаршированный

Ингредиенты

Гусь фаршированный. Ингредиенты
  • гусь (3-3.5 кг)
  • 1 кг картофеля
  • 3 больших яблока (лучше кислых)
  • соль
  • перец

Приготовление

Конечно, гуся можно фаршировать либо картофелем, либо яблоками. Я решила скомбинировать начинку. Мне понравилось.

Фото 1 Гуся хорошо вымыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в прохладном месте.

Фото 2 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками, отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Фото 3 Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками.

Фото 4 Смешать яблоки и картофель.

Фото 5 Гуся нафаршировать яблочно-картофельной начинкой, зашить.

Фото 6 Выложить гуся на противень спинкой вниз.
Поставить в духовку, жарить при температуре 200 градусов в течение 2 часов.
Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой.
Во время жарки периодически поливайте гуся образовавшимся жиром.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (316)


Анна
27.12.2006
гуся лучше готовить в рукаве для запекания 1,5 часа, а потом выложить на противень и запекать еще 15 мин. до образования корочки. Просто в "рукаве" бысто готовить и бутем мягким и не будет подгорать
таня
19.01.2007
а можно гуся запечь в фольге?
Настя
20.01.2007
Таня, конечно, можно. Только тогда не получится хрустящая золотистая корочка.
Амфиан
25.04.2007
А вот слышал, что птицу перед запеканием можно слегка отваривать в пиве. Тогда мясо не только мягкое получается (для гуся и утки актуально), но после запекания мясо получается с ароматом свежеиспеченного хлеба. Кто-нибудь подробности знает?
Ирина
31.05.2007
Отваривать в пиве не пробовала, но в обыкновенной воде - делала и не раз. Просто не варите долго, а до полуготовности...А затем всё тоже самое: натрите солью,перцем и т.д. И бульон будет, и не так долго гусь будет запекаться.
А теперь насчёт запекания гуся в фольге: если вы сразу обернёте фольгой, то сократите время его приготовления. Просто прийдётся почаще заглядывать в духовку и когда гусь будет почти готов снимите фольгу и ещё немного подержите в духовке... Получите желаемую золотистую, а не подгоревшую чёрную( что часто получается без фольги ) корочку.
Murka
07.06.2007
Настя, большое спасибо за рецепты. На Ваш сайт попала случайно. Целый день провисела в Инете, уж очень очаровательные у вас рецептики и фотографии к ним. Спасибо Вам большое!!! Получила массу удовольствия. Скажите, нет ли у Вас рассылки с Вашего сайта. С удовольствием бы на нее подписалась. Пожалуйста, ответьте мне на мой e-mail: vikulya69@ua.fm. Заранее благодарна.
Настя
16.06.2007
Murka, у нас есть рассылка. Подписаться на нее можно на главной странице сайта.
olga
21.11.2007
Настя, здравствуйте. Скажите если гусь (у меня индейка ) слишком ольшие может стоит его замариновать на ночь. Спасибо заранее. Ольга Вrooklyn.
Настя
21.11.2007
Olga, конечно, можно замариновать.
КАРЕГЛАZКА
26.11.2007
Оч. прикольный сайт, молодца!!!!
Ольга
06.12.2007
Действительно вкусно, только я фарширую гуся, черносливом с яблоками. Все остальное делаю так же, как описано выше.
ОльгаК
07.12.2007
Как-то раз фаршировали утку, отварили потроха(сердце, печенку, пупок), обжарили с луком, смешали с приваренной гречкой, но оказалось этого мало-утка заполнена только наполовину, добавили весь чернослив что был дома - на 2/3, добавили яблоки четвертинками до полного заполнения. Получилась утка с начинкой ассорти, необыкновенно вкусная!
Лена
10.12.2007
Настя,а какой перец лучше использовать для птицы-красный или черный?
Настя
10.12.2007
Лена, я использую черный.
Танчик И.
17.12.2007
Если гуся смазать медом с горчицей, солью с перцем то получается ароматное сочетание вкуса и золотистая корочка.
Ольга
17.12.2007
Спасибо за рецепт. Он оказался очень кстати. У меня на Новый год будет именно гусь.
Анюта
24.12.2007
Попробуйте еще нафаршировать гуся квашеной капустой,Гусь будет кипеть в капустном соке в духовке.Какая вкуснятина!.
ЮЛЯША
26.12.2007
НА НОВЫЙ ГОД У НАС ГУСЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!!!ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ!!!
Таша
26.12.2007
Благодарна Вам за рецепт,пиготовлю обязательно!
Натуся
26.12.2007
А ещё можно смазать гуся майонезом и кетчупом, а нафаршировать яблоками с изюмом и орехами. Получится вкуснятина.
Яна
05.01.2008
А еще можно приготовить утку с антоновкой и клюквой - в утку положить кусочки яблок с ягодами клюквы - необыкновенно вкусно
Оксана
09.01.2008
А я заворачиваю гуся полностью в фольгу.Ставлю на 4 часа.Фарширую яблоками и черносливом.Очень вкусно,мясо мягкое.
Pet
12.01.2008
Огромадное спасибо создателю сайта!Респект и уважуха!
Людмила
12.01.2008
Сделала гуся на Рождество по Ваему рецепту. Результат превзошел все ожиданияя моих домочадцев. Спасибо Вам огромное, Настя! Не дали ударить в грязь лицом.Сайт просто супер. Самый лучший из всех на которых я была. Рецепты все просто в 10!
Людмила
26.04.2008
я гуся или утку тушу в яблочном соку до готовности, затем натираю майонезом, и зажариваю в духовом шкафу до золотистой корочки, у мяса получается изумительный вкус!!
Тамара (г.Салават Башкирия)
30.04.2008
А у нас в Башкирии делают еще и так: тушку гуся предварительно отварить слегка, а затем уже натирать специями и т.д, форшировать и запекать. А на оставшемся бульоне можно приготовить домашнюю лапшу. Если густь новогодний, то на 2-й день горячая лапша как раз кстати.
Elena
16.08.2008
Сегодня готовлю утку своему любимому человеку и детям, надеюсь, что им понравится! А сайт просто прелесть, СПАСИБО за рецепты!
Игорь
20.10.2008
Рецепты вдохновляют и зажигают.Все сделаю по-правилам. ЧТОй-то будет?!? Сынуле из рейса вкуснячок....
Таня *****
25.10.2008
Буду делать на днях этот рецептю.Потом напишу подробности
pantera
25.10.2008
я тоже так готовлю гуся, только для начинки использую одни яблочки ( кислые ).
Марьяна
21.11.2008
Мы готовим уточку с кислыми яблоками и черносливом. Обожаю этот чернослив потом кушать.
В рукаве очень удобно. Уточка получается румяная,сочная, мягкая.
Наталья
23.11.2008
А я делаю так: сутки сначала его вымачиваю в соленой воде, потом фарширую апельсином, яблоком и рисом, натираю специями. Делаю тесто как на пельмени, раскатываю его и накрываю гуся как полотенцем, ставлю в духовку и время от времени поливаю жирком с противеня. ПОтом это тесто ммммм пальчики оближешь. Сутки он у меня замачивается в ведре на балконе, ведь гуся как правило на новоый год делаем и ему ниче не будет в холоде. А ваши коменты почитала и терь думаю а мож его не в воде вымачивать??? А в пиве или в яблочном соке. В этом году попробую обязательно.
натуша
23.12.2008
все рецепты годятся и для индейки.В качестве начинки можно попробовать рис с изюмом и орехами.
Иван
25.12.2008
Супер ))))
Катерина
26.12.2008
Можно гуся запекать и в рукаве, а для корочки - выньте его и смажте медом, оставьте в духовке минут на 20. Вкусно и красиво!
Светик
26.12.2008
Обязательно попробую сделать гуся с черносливом. Столько советов,глаза разбегаются!всем огромное спасибо :)
Викуся
27.12.2008
А еще гусь неплохо сочетаетсяс ананасом!
Марфа
29.12.2008
Можно гуся или утку фаршировать шампиньонами, которые сначала слегка припустить на сковородке с луком
Евгения
30.12.2008
а я как то вымачивала гуся в кефире полдня, в Новый Год делала! Пришлось конечно купить много кефира, гусь то большой, в тазике замачивала. Ну а дальше зажарила в духовке, Получился мягкий и зажаристый!!!
Ирина
31.12.2008
Спасибо за рецепты, вы меня выручили. Счастливого нового года!!!
Алекс
31.12.2008
Попробуйте нафаршировать крупными кусками айвы.Очень вкусно.
Еленка
06.01.2009
Сегодня собралась делать рождественского гуся...
Обязательно попробую ваши рецепты совместить...
Что получилось узнаете позже....
Тата
07.01.2009
Гуся можно на ночь замочить в минеральной воде, тогда мясо получается мягое и нежное.
Луиза
07.01.2009
само главное,.чтоб гусь был молодым, тогда мясо будет нежным и сочным, делала 31 и на Рождество
в первом случае мясо мариновала в маринаде от огурцов( я их собираю в течение нек времени,огурцы съедаем,а рассол сливаю и храню), а сегодня внутрь натолкала чернослива, .яблок.,кураги и орехов, объедение и всего.1.5 ч готовился гусь В ДУХОВКЕ , а жир слила и готовлю на нём, просто вкуснятина(ЕСЛИ гусь молодой,то не пахнет и нет горечи)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВСЕМ!!
Юля
14.02.2009
Спосибо за ваши рецепты.
Елена(Майами)
05.08.2009
хочу дать совет по начинке(вкуснее не ела) начинка состоит из яблок, ябоки порезать крупными кусками , вынуть только сердцевину и ОБЯЗАТЕЛЬНО яблоки нужно посолить и поперчить и этими яблоками начинить гуся или утку, оставшиеся яблоки можно выложить на противень рядом с картошкой, получается просто умопомрачительно, нравиться всем!!!
Галина (Москва)
07.09.2009
моя подруга готовит гуся в скороварке, набивает его кислой капустой и снаружи ею же обкладывает. Даже солить необязательно, и капуста впитывает весь жир и становится вкусной
Щиглинская
09.09.2009
мы делаем с начинкой из риса и куриных мелко порезаных потрошков (сердечки, желудочки, печёночки).
Яна
10.09.2009
Чтоб гусь или утка были нежными перед тем,как его готовить его нужно обколоть молоком из шприца под кожу
макс
12.09.2009
возьмите ложку (чайную) меда,добавте немного соевый соус,хорошо размешать и полить гуся или утку-за 15-20 минут до готовности,получится очень вкусная корочка
марина
01.10.2009
вкуснятина
Валентина
01.10.2009
Спасибо,девченки, выручили!!!
Анатолий
15.10.2009
Хочу сделать гуся на день рождения жены надеюсь на ваши рецепты
Олег
15.10.2009
В нашей семье традиция, на новый год, запеченный гусь с яблоками. Готовится почти как выше указанно, натирка черный перец, соль, и для мягкости маянез - но, выпекается при 160г., 3 часа поливая собственным гуссиным жиром !!! Срезается острым нажом вся мякоть с кожурой . Пробуйте это божественно !!!!!!!!!!!!
Ирина
30.10.2009
Гусь, в нашей семье, это рождественнское блюдо. Обязательно в натирку добавляйте горчицу, тогда гусь будет не жестким, и готовлю в рукаве для запекания ( нет гари от жира и духовка чистая!) Запекаю по времени при t 150-180 столько часов, сколько весит птица.
Людмилочка 03.11.2009
04.11.2009
Настюша ты умница.За все рецепты низкий поклон.
Владик
06.11.2009
Гусь получился очень вкусный, мясо было мягкое, хотя корочка слегка подгорела!
пуся
12.11.2009
Гуся перед жаркой надо обколоть темным пивом из шприца под кожу и за 20 минут до выхода в свет из духовки обмазать медом (пивом можно обкаловать зарание часов за 5 до приготавлении
Людмила.
18.11.2009
Спасибо большое за рецепт,на Новый Год обязательно сделаю...
Ириska
20.11.2009
Вот уже как полтора часа запекаю гуся... запах, аж слюнки текут, только вместо картошки - рис, яблоки, чернослив и сладкий перец. Скоро ужин.
Спасибо за замечательный сайт.
Елена
26.11.2009
Спасибо за рецепт! Я делаю всё также, только гуся в рукаве пеку и всего час. Получается - супер!
Оля
03.12.2009
У меня гуся всегда готовит муж. Он добавляет вино и закрывает фольгой, тогда точно мясо будет мягким. за 30 минут до окончания фольгу убирает и гусь успевает зарумянится
лена
07.12.2009
Холчу сделать
Ирина
08.12.2009
Я на каждый Новый год готовлю гуся, уже традиция. Вот прочитала как по разному готовится и в этом году сделаю по новому!!!
Зоя
09.12.2009
Млин... Вот и не знаю как лучше то?! В рукав или просто запечь... Жалко перед всеми опростоволоситься... Да еще и в гостях готовить придется... Впрочем, очень помог обмен мнениями! Не просто рецепт, а с коментариями и вариациями. Спасибо!!!!
наташа
09.12.2009
просто умничка
Ира
10.12.2009
Обязательно сделаю на день рождения мужа. Умница
Галина.
11.12.2009
Случайно нашла Ваш сайт .Умница АНАСТАСИЯ.
Я сама проф. повар,но у Вас рецепты мне очень понравились . Спасибо ,теперь я буду вашим постоянным гостем.
Лига
13.12.2009
Все делаю точно так же, как по рецепту Анастасии, только в натирку всегда чеснок выдавливаю (2-3 зубчика) и фарширую только яблоками, но с такой же натиркой. Очень вкусно.
Марьяна
15.12.2009
Гусь с яблоками-далёкое детство,спасибо,девочки,обязательно на Новый год приготовлю,только к яблокам капусту добавлю
Анета
16.12.2009
Большое Вам спасибо за ваши рецепты!
Евгений Щербаков и мама
16.12.2009
Спасибо вам всем за советы, подчерпнули для себя много нового.Будем пытаться и стараться!
Любовь
18.12.2009
С наступающим всех!
Я гуся готовлю уже который год и каждый раз с разной начинкой, но верх всегда делаю традиционно (для меня..). Попробуйте смазать гуся медом и заверните в фольгу....когда снимите, по готовности гуся, фольгу вас поразит красивая хрустящая корочка. Не беспокойтесь, сладости не будет!
Людмила
19.12.2009
какое счастье,что попала на ВАШ САЙТ.Рецепты,советы-обалденные.Я как раз гусика купила.Будет теперь чем своих попотчевать.СПАСИБО! ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ГОДОМ ТИГРА!!!
Гульнарка
20.12.2009
Спасибо за рецепт, и здорово что все поделились опытом.
Елена
21.12.2009
А мне посоветовали «накачать» гуся из шприца немного подсоленным молоком. Говорят, так вкуснее!
Наталья
21.12.2009
Праздник приближается!!! С наступающим всех-всех)))) Зашла посмотреть как гуся готовить, завтра привезут прям таки парного, свежачок. Отличный сайт. Всем спасибо за рецепты, впечатления - только вот теперь от таких вкусностей даже и незнаю какой именно выбрать))) Эх, хоть несколько гусей готовь)))
Юлия
22.12.2009
Буду готовить гуся, но проблемма муж гуся ест, а яблоки нет. Пока читала коментарии, в голове оформился рецепт. ) Спасибо!
Ольга
22.12.2009
Спасибо всем большое за рецепты
Юрий
22.12.2009
Большое спасибо,великолепный сайт ,приятно услышать ваши коментарии и сделать выводы дополнительно!
Полина
23.12.2009
Попробуйте нафаршировать гуся или утку мелко порезанными апельсинами, яблоками, черносливом и курагой. Это что-то! Изумительный аромат и вкус!
елена
23.12.2009
очень вкусно.
Наташа
23.12.2009
Потрясающий сайт!
оксана
23.12.2009
ну вот ни один человек не собирается начинить айвой-это же такой вкус и аромат.многие почему то забыли про этот замечательный фрукт.он же к любому мясу подходит.
Аннушка
23.12.2009
Собираюсь прямо сейчас готовирь гуся))) столько комментариев, глаза разбежались. А если здесь все так же вкусно, как аппетитно выглядит, то каким образом потом влезть в новогоднее платье???
Елена
23.12.2009
УУУ! Столько вариантов приготовления, я думала кроме квашеной капусты ничего не придумали! будем пробывать новые рецепты! класс!
Елена
24.12.2009
Могу посоветовать к гусю простой соус:в сметану добавить давленный или мелко нарезанный чеснок( количество -по вкусу) перемешать ,дать немного настояться и ешьте на здорвье!Анастасии - спасибо!Благодаря ей и ее рецептам появилась возможность заработать дополнитеньные очки у любимого мужа.
Елена
24.12.2009
На Новый год гуся всегда готовит муж.Он гуся сначала немного отваривает,а потом вырезает грудную кость(чтобы жар лучше проходил внутрь гуся).Фарширует,зашивает и вдуховку часа на 2-2.5.Получается очень нежное мясо!!!
Наталья
24.12.2009
я тоже буду готовить гуся. спасибо большое за столько коментов!!!
Александр
25.12.2009
А вот я начиняю гуся по принципу - чем сытнее, тем и вкуснее... на ночь в холодильник в натёртом соусами состоянии, с утра подвариваю картофель до полуготовности. шампиньоны четвертинками, квашеная капуста и... не поверите - баварские колбаски. всё аккуратно выкладываю внутри гуся а вот уже поверх обкладываю его самыми кислющими яблоками или айвой и ... снова в холодильник. За три часа до прихода гостей выкладываю гуся на противень, закрываю фольгой и час на 220 градусов. потом час на 180 градусах, полчаса на 150-и, снимаю фольгу и полчаса на 200-тах поливая соком с противня. Поверьте - очень вкусно !!!
Ольга
25.12.2009
Купила сегодня гусика к Новому году. Раздумывала чем его начинить.Замечательные рецепты! Чудесные комментарии. Спасибо за советы всем. С Наступающим Новым годом!
Олег
25.12.2009
Спасибо хозяйке сайта и спасибо всем кто коментировал, у меня получится на новый год самый вкусный гусь.
Буревестник
25.12.2009
Отличный рецепт. Мне тут посоветовали имбирем смазать.. Не уточнили правда, что именно. Но, попробуем.
Людмила
26.12.2009
Спасибо всем за отличные рецепты, особенно хозяйки сайта на новый год обязательно будет гусь. Всех с наступающим новым годом.
lora
27.12.2009
гусик(уточка) и так вкуснятинка!!Но я попробую какой нибудь рецептик,!!!Ой,напишу!!!С праздником всех!!
Ольга
27.12.2009
Все очень интересно, непременно воспользуюсь советами
Ольга
27.12.2009
СНовым годом! Спасибо за рецепты. Будем готовить .
Собеседник
27.12.2009
Спасибо за рецепты. Часто пользуюсь.
Гусей и уток лучше готовить при маленькой температуре (180-200) и около четырех часов. Поливая при этом водичкой или (когда воды на дне сковороды станет много) сочком от птицы.
Анатолий. Александрия.
27.12.2009
После прочитанных рецептов, не дождусь Нового Года приготовлю гуся сегодня.
Анастасия
27.12.2009
Аналогично))), готовим гуся сегодня, у мужа даже бессонница, ждёт котик гусика :-) Назовём это генеральной репетицией!!!
***SWEET***
27.12.2009
Привет,привет!!! На 2010 обязательно приготовлю Гуся!!! Буду импровизировать!!!
Ируся
27.12.2009
Мы привезли с деревни молодого гусика, я между прочим сама скубала!!! Обязательно воспользуюсь советами!!! Хочу обмазать медом с горчицей, а начинку еще не придумала....
Юлия (Татарстан)
28.12.2009
сайт обалденный!!!всем спасибо за рецепты!!!обязательно воспользуюсь на НОВЫЙ ГОД!!!
Лариса
28.12.2009
Привет всем.всем.Желаю всем вкусного и здорового Нового года.А теперь о гусе и утке..За сутки до праздника берете гуся пальчиками отделаете шкурку от мяса и натераете мясо.\лимон.сливочное масло.соль.\ сделать однородную смесь и натерать желательно в течении суток два раза.Теперь фаршировка-отварить гречку.на сковороде протушить головку лука все смешать добавить чернослив 5шт. абрикос5шт.орехи 4шт. Под шкурку положить по чередно кислые вишни и несколько кусочков ананаса.В конце натереть гуся 1ложка-меда.1л.майонеза.1л. горчици=специи по вкусу .Обвернуть в фольгу и готовить 2.5 часа.Достать из фольги и переложить в другой посудину немного полить жирком и жарить в жарочном шкафу до золотистого цвета где-то 30 минут. Приятного аппетита.
Владимир
28.12.2009
Привет Всем! С наступающим новым годом!У меня свой маленький секрет как приготовить жареного гуся. Сделайте начинку по своему усмотрению.Кому,что нравится(яблоки,гречка,картофель.грибы)все подходит.Так вот главное. Перед тем как поместить в духовку раскатайте лепешкой тесто и оберните гуся,по принципу большого пельменя.В этом случае гусь не подгорит, и сохранит все вкусовые качества.Держать в духовке до образования темно-коричневой корочкеи по всей площади теста,при необходимости перевернуть при обжаривание. Приятного аппетита.
ксюша
28.12.2009
Привет Всем! У меня свой секрет.Начинка любая, но мне больше нравиться яблоки типа антоновка.Берете противень, высыпаете один килограм соли сверху нафаршированного гуся и в разогретую духовку, когда поджариться,поливайте каждые 20 минут подслащенной водой.Гари от жира не будет и противень легко мыть.Приятного всем аппетита.
ВЛАДИМИР
28.12.2009
гусика купили еще 2 недели назад! естественно на новый год!лежит на балконе и ждет своей очереди!от количества рецептов глаза разбегаются и слюнки текут! очень понравился рецепт приготовления гуся с пивом.обязательно попробую
Валеевы
29.12.2009
Большое спасибо за суперские советы как приготовить гусика.
Клара
29.12.2009
Все рецепты интересные,обязательно на Новый год приготовлю гуся,
Елена С.
29.12.2009
Для Амфиана.
Утка в пиве готовтся оч.просто: в утятницу положить утку вылить половину бутылки пива (соль по вкусу), закрыть крышкой и на плиту. Как пиво уварится, переворачиваешь утку, выливаешь остальное пиво и продолжаешь тушить.
Ольга
29.12.2009
на 2010г обязательно приготовлю!!!! спасибо за рецепты!
Анастасия
29.12.2009
Если хотите замариноватьгуся, утку или курицу, то необязательно под гуся искать большой таз и прочее. Лучше взять обычный новый фасовочный пакет, туда налить то, в чем хотите замариновать, плотно завязать, выпустив весь лишний воздух и периодически встряхивать аккуратно. Буду готовить гуся на Новый год :) Всех с праздниками!!!
Екатерина К
29.12.2009
Спасибо, за рецептики, на новый год у нас будет ГУСЬ! А на счет фасовочного пакета для маринования, так это просто супер идея, очень удобно.
Ирина
30.12.2009
Сегодня купила гусика, хочу приготовить на Новый год. Спасибо за интересные рецепты и советы, обязательно ими воспользуюсь при приготовлении гусика. Всем большое спасибо, всех с НОВЫМ ГОДОМ ТИГРА!!!!!
Натэлла
30.12.2009
Классный сайт и рецепты супер:А у меня свой маринад для гуся: Мин. вода с газом, вино красное сухое, соевый соус, 1 лимон вернее его сок или виноградный уксус, оливковое масло и все это вместе с гусем в герметичный пакет (можно для мусора и в ванную с холодной водой, как в невесомости он должен быть тода будет нетрудно его переворачивать и готовить можно и летом!
инна попова68
30.12.2009
Девочки, дорогие! Чтоб гусь или утка были сочные и мягкие, надо перед жаркой посадить птицу на банку с водой, а банку в кастрюлю с водой. И устроить для гуся водяную баню на 40 мин.Да, сверху обмотайте кастрюлю фольгой. гусь паром изнутри приготовится и ,точно ,после жарки в духовке, будет и сочный, и мягкий.А маринад я делаю так: мед, лимонный сок и соевый соус, травки сушеные, и на сутки в холодильник! С новым годом!
Alina
30.12.2009
Hастя с наступающим Вас Новым 2010 годом Желаю Вам новых успехов блестящих идей радости счастья и новых друзей
Алина + Павел
30.12.2009
Настя спасибо за рецепты Мы часто пользуемся ими и всегда остаемся довольны Ждем новых рецептов в Новом 2010 году Здоровья успехов радости С уважением к Вам семья Тимошенко
Настасья
30.12.2009
Не ожидала такого прочесть.Спасибо всем за рецепты,узнала много нового.Буду пробовать приготовить дикого гуся.
ЮЛИСА
30.12.2009
У нас меню все с вашего сайта! Спасибо за все ваши рецепты! И гусь будет обязательно!!! НАСТЯ ПОЗДРАВЛЯЕМ ВСЮ ВАШУ СЕМЬЮ С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ! ЖЕЛАЕМ ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ,УСПЕХОВ!!!
Марина
30.12.2009
Рецепт понравился, в особенности коментарии. Узнало очень много интересного. Готовить гуся буду в первый раз. Надеюсь всем понравиться. С Новым годом.
Ольга М.
30.12.2009
Спасибо за большое кол-во рецептиков. Попробую тоже приготовить гусика.
С Новым годом всех!!!
Алёна
30.12.2009
Спасибо большое за рецепт!
Андрей
30.12.2009
Много лет подряд на Новый год готовил утку - натирал горчицей и медом, всем нравилось. В этом году решил сделать гуся. Кинулся в инет за рецептами и первой находкой был этот сайт. Все, больше ничего искать не буду, проанализирую все, что применимо ко мне и сегодня же за дело. Надеюсь с помощью всех, кто здесь высказался, порадовать семью
Василий
30.12.2009
Спасибо Настасья!
Я моряк и подолгу не бываю дома,ну и по приезду частенько заменяю свою жену(она прекрасно готовит)на кухне.Ну и чтобы не опростоволосится, читаю твои рецепты и советы.
Огромное спасибо и Счастливого Нового Года!
Laura
30.12.2009
Обязательно приготовлю новогоднего гуся с яблоками, курагой, рисом и травами.Спасибо за отличные советы всем. С Новым годом! Удачи,здоровья, счастья!
Чулпан
30.12.2009
На Новый год хочу приготовить гуся. Надеюсь, с вашими советами, у меня все получится.
Ольга П.
30.12.2009
Вообще,в любую «обмазку»для жарки любой птицы хорошо добавлять кислое варенье.
Танюша
30.12.2009
3амечательно...яблоки чернослив во внутрь... на ноч в обколю пивом и в пакет... обмажу мёдом, часноком, горчичкой, солью, перчиком, взбрызгну яблочным уксусом и вперёд... очень переживаю
Мария
30.12.2009
Читаю и настроение уже новогоднее!!!!!!Ребята спасибо Вам всем за рецепты, некоторые моменты рассмешили до слёз, смеялись с мамой «про гуся в ведре».. Всех с наступающим новым годом!!!!!
anishoara
31.12.2009
Ни разу не готовила и не ела гуся. Муж купил впервые, а я расстроилась, что не знаю как готовить А тут столько рецептов. Попробую завтра с яблоками айвой и картошкой.
Светлана
31.12.2009
Подарили на новый год гуся.Не знала что с ним делать.Спасибо за советы,попробую!
Оксана
31.12.2009
Я тоже замачиваю гусика в ведре с водой с добавлением лимонного сока и соли. На сутки. Потом обмакиваю полотенцем. Натираю специями - мне нравится смесь из чеснока, перцев и ШАЛФЕЯ. Начинку делаю из чернослива, кураги, яблок и предварительно отваренных и порубленных потрохов. Дырку в горле забиваю размоченным и отжатым хлебом.За 20 мин до готовности гуся вытаскиваю из рукава и обмазываю ГЛАЗУРЬЮ из сахара, воды, меда и КУМКВАТОВ (это карликовые апельсинчики, которые употребляются вместе с кожурой). Сами кумкваты после вываривания превращаются в цукаты и ими потом гарнирую готового гуся.
Айгуль
31.12.2009
На свой д.р. уже готовила с вашего сайта. Всем все понравилось. В особенности салат с капустой и виноградом. Легкий, и необычный вкус. Потом у меня даже рецепт просили. :))
А на Новый год год у нас гусь. Пока моя мамуля не успела сделать все по-обычному, залезла на сайт. Мы любим, вообще-то, поэкспериментировать... И вкусно поесть тоже любим...
Теперь в затруднении: гусь один, а вариантов рецептов много.
Спасибо за сайт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Елена
31.12.2009
Спасибо, Настя, рецепты и комментарии очень интересные. Надеюсь, мой дебют будет успешным.
Наталья Геленджик
31.12.2009
Моя соседка научила меня Чтобы гусь не пригорал нужно выложить под него берёзовые веточки они и аромат придадут. Классный сайт! Спасибо всем!
Лилия
31.12.2009
А я готовлю гуся в рукаве обязательно,так он сохраняет сок,мягкость,свой естественный вкус и аромат.
А фарширую: картошка с шампиньенами (обжариваю на сл.масле с луком) или же гречка (вареная) с теми же шампиньенами..
Когда все это укладываю в гуся т.е фарширую,зашиваю и по бокам мелкие нарезаю кубиками картошку,соль/перец и все это в РУКАВЕ тушится в собственном соку и жиру гуся...
НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО... Приятного аппетита всем.
И с наступающим Новым Годом дорогие хозяюшки...
Регина
31.12.2009
Классные рецепты!:) Я собираюсь готовить сегодня гуся. Только фаршировать буду гусиными потрохами, отваренными со специями, и рисом отваренным до полу-готовности, еще думаю мандаринов добавить.
Всех с наступающим Новым годом!
Айнуша
31.12.2009
Спасибо большое за Ваши рецепты!!!
Долго искала способ запекания гуся... Ваш форум очень мне помог))))
макс
31.12.2009
порадую жену
Юрий
31.12.2009
Пробуем рецепт. :)
Леночка
31.12.2009
Готовлю уточку по Вашему рецепту на новогодний стол. Уже в духовке - жду... Надеюсь, будет вкусно!!!!
С Новым годом!
Макс и Юля...
31.12.2009
Печется гусик.... всех с Наступающим....
Сергей, Наталия и Бориска
31.12.2009
Фаршированный гусь по Вашему рецепту уже готовится в духовке. Всех с наступающим Новым Годом!!!!
НАТАЛЬЯ
01.01.2010
С НАСТУПАЮЩИМ НОЫМ ГОДОМ!!! Анастасия ОГРОМНОЕ вам спасибо! Очень хорший сайт.Гусь готовится в духовке,по рецепту от всех по немножкую.
оля камчатка
01.01.2010
спасибо за прекрасный рецепт. гусь получился просто изумительный. я его 1,5 часа в рукаве запекала на 200 градусах и потом минут десять запекала без рукава. перед запеканием смазала гуся медом с горчицей. ну просто очень вкусно получиось. еще раз спасибо)))))))))
Валерия
01.01.2010
Огромное спасибо сайту! Ознакомившись с Вашими рецептами, я приготовила гуся так:
1. Тщательно натереть гуся солью и черным перцем внутри и снаружи
2. Заложить начинку: 3 крупных твердых зеленых яблока нарезанные крупными кубиками, перемешанные с черным перцем и клюквой
3. Зашить пузо, ножки и крылья привязать плотнее к тушке, стягивая ниткой между собой, шею тоже загнуть и пришить. Это для того, чтоб они не пересыхали.
4. Снаружи гуся обмазать смесью горчицы и меда 1:1 и оставить примерно на 4-5 часов в теплом месте мариноваться. Чтоб гусь не заветривался, его можно накрыть.
5. Выпекать на 100-150 градусов 3,5-4 часа, периодически поливая выделяющимся жиром.
Внимание! Как только гусь начнет покрываться золотистой корочкой (это начнет происходить почти сразу из-за меда), лучше накрыть его листом фольги.
6. Налаждаться БОЖЕСТВЕННЫМ вкусом и ароматом!!!

Хочется добавить, что изначально я собиралась готовить гусика в рукаве, но передумала и не жалею. Сегодня на новогоднем столе салатики за явным превосходством гуся просто не пошли...=) С Новым годом!
димон
04.01.2010
спасибо за советы есть оригинальный рецепт быстрого приготовления гуся
тимофей
04.01.2010
народ спасибо гусь отпадный !
Алена(Запорожье)
04.01.2010
Все рецепты очень хороши. Все как в классике кулинарии. Вообще у меня было пару приколов с «птичками» в гостях и ресторанах. Выводы такие. Если вы готовите гуся(утку) как основное блюдо, внимательно рассчитайте вес «птички». В жареном виде мяса остается не так много, как кажется в начале и если у вас не 2-3 человека, а 5-10, советую сделать «подложку». Когда ваша «птичка» готова на 50-70%, добавьте в форму любое постное мясо, можно картошку резан. и позже еще - яблоки. Все нужно поливать топленым жиром. Главное - не пересушите.По таким же рецептам советую приготовить индюшку(можно сразу купить разделанную на кусочки). Не бойтесь размеров. В этом году половина индюшки еле влезла в духовку. Жарила ее 4 часа. Грудку нашпиговала салом и чесноком. На ночь индюшку и гуся обмазала смесью горчицы с хреном, майонеза и специй с солью. Если вы не любите горчицу или хрен, то не переживайте, все выжарится. А самая вкусная корочка от меда, только печь в нем не рекомендую. Обмазать нужно в самом конце, за 15-20 мин. Советую приготовить в дополнение легкие салаты без жира и апельсины-ананасы. Они помогут все это переварить.Удачи!
анюта (Новотроицк)
05.01.2010
На рождество хочу пожарить гуся, теперь знаю как, потом обязательно напишу что у меня получилось.
Нина
05.01.2010
Завтра приготовлю гуся по вашему рецепту в гостях у снстры. Классный сайт. Много рецептов брала и всё понравилось. СПАСИБО!!!
Надежда(Орск)
05.01.2010
прямо сейчас пойду заниматься подготовкой гуся к РОЖДЕСТВУ!!!!!!!!!!!!! Всех с РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо за помощь))))))))))))))))))))))))))))
Юрий и Татьяна
05.01.2010
Девочки и мальчики! почитали сайт и пошли покупать гусика) И АЙВУ (пока не знаем, что это, но, надеюсь, найдем:) И пивом польем для корочки! и в себя немного)) Настюша, спасибо за рецепт!!
Надежда
05.01.2010
Очень занятный сайт. Попробуем с мамой отмочить в пакете с пивом гусика, на ночь чтобы пропитался, с утра горчичкой с медом смажем, а фаршировать попробуем капустой с яблоками. Ух!!! Не знаю что получится))))))))) Счастливого всем Рождества!!!!!!!!!!!!!!))))))
людмила
06.01.2010
купила готовую утку по-венгерски в специях, не знала сколько часов ее запекать. теперь, думаю, все получится как надо! спасибо, всех с Рождеством!
Нина
06.01.2010
Сегодня буду мариновать гуся т.к. завтра придут гости.
Спасибо за рецепты, очень классные.Что получится, поделюсь в след. раз. Всем большое спасибо.
Александр
06.01.2010
Классный сайт. У жены день рожденья , буду готовить гуся
теперь я в курсе спасибо всем.
оксана
06.01.2010
Очень в тему рецептик пришелся, как раз к Рождеству блюдо..
аля
06.01.2010
рецепт сто процентный мы с мамой приготовии папе понравилось
катя
06.01.2010
с посибо вам большое за ваши замечательные рецепты!!!!!!
Лилия
07.01.2010
Спасибо за рецепт. Гусь в духовке, семья в ожидании ))
С Рождеством !
димка
07.01.2010
загрузил гуся в духовку. Ждем!
Андрей
07.01.2010
Подарили гуся! Жена в отказе! С сыном начитались всех советов! гусь в духовке! ждем что выйдет!
mmaks
07.01.2010
гусь,зараза,оттаивает,придется ждать ооооочень долго,за то -все съедят,а я только достану,спасибо за рецепты,остановился на яблоках с квашеной капустой Всех с праздником!!!!
Галина
07.01.2010
Поздравляю всех с Рождеством!!! Всем здоровья и новых кулинарных открытий!!! Наш гусь тоже в духовке!
Елена
08.01.2010
И чего я раньше на этот сайт не зашла... Гуся немного не дотушила, хотя и делала все почти так же. Может старый попался...
Борис, Торонто
09.01.2010
Мясом в семье занимаюсь, обычно, я, но гуся готовить никогда не приходилось. У нас тут говорят : «Just Google It», так я и поступил. На счастье сразу наткнулся на этот рецепт и внимательно почитал все комментарии. Огромное всем спасибо! Времени у меня было очень мало. От момента покупки в замороженном твердокаменном состоянии до подачи на стол прошло часов шесть. Вот как я его готовил: Потушил в казанке упаковочку куриных осердий вместе с теми что были в гусе, с луком и на гусином жире взятом с его же гузки. Добавил порезанные четвертинками грибы. Смешал все это с отваренной до полуготовности гречкой куда добавил чернослив, сушеную клюкву, треть ананаса, завалявшиеся в холодильнике пару апельсинов и пол-лимона. Набил всем этим предварительно вымытого, натертого солью и перцем и с зашитой дыркой от шеи гуся, не зная что делать с шеей - затолкал ее туда же. Зашил и готовил 1,5 часа при температуре 200С и плотно завернутым в фольгу, затем развернул и еще 30 минут до золотистой корочки.
Супруга сказала, что ничего вкуснее не едала, а то что через полтора часа от него ничего не осталось, говорит о том, что не всегда первый блин комом. Более сложные рецепты маринадов попробую когда будет больше времени.
Всех с РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ и здоровья и удачи в новом году.
Спасибо.
Карина
11.01.2010
делала гуся на Рождество, по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт)))
Наталья
11.01.2010
Готовила гуся впервые! Пригласили родителей моих и мужа. От гуся уже ничего не осталось через минут 30. Все остались довольны!!!!Особенно свёкр =) Правда свекровь мне сказала,что мне повезло...достался молодой гусь,поэтому он был мягким. Но я то знаю,что это не так ;) Всё дело в особенностях приготовления.Спасибо Настя, за великолепный сайт!!!
светлана
12.01.2010
спа сибо за полезные советы
нина
13.01.2010
ГУСЬ(2,5-3кг)-помыли,обмазали маринадом(на вкус и цвет товарищей нет)-я оджикой,приправой для птици и сверху майонезом...постоял,полежал(минимум 1 час),а в это время ставлю 1.5стакана гречки-ядреци на медленно.Чуть поварилась и пусть постоит 5 минут. В неё стакан чернослива.Смешали и всё в него(в гуся)...пара зубочисток..закупорили..накалываем в некоторых местах ножичком,а где накалываем ,,в разрез часть зубка чеснока..ну все знают как это бывает...пельменное тесто,катаем большой блин..укладываем на лист...укладываем набитого гуся ....свеху блин собираем как варенник..и в духовку на 2 часа....потом духовку выключаем и ждём ещё 30минут(да кстати как пойдёт запах теста можно накрыть фольгой)..достаём и ЛЯЛЯ!!!!!!!
Аня
14.01.2010
Буду сегодня готовить гуся с яблоками и специями(впечатления обязательно напишу)
Наталья
15.01.2010
Привет ВСЕМ!!!
Готовила гуся на Новый Год, жутко волновалась,т.к боялась что не получиться, оказалось ЗРЯ!
ГУСЬ получился шикарный!!!
Делала по Настиному рецепту, с малюсенькими изменениями.
В яблоки добавила немного чернослива и рубленную зелень,
и запекала в фольге примерно около 3 часов, потом развернула фольгу и еще на 20мин. в духовку подсушить.
ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!
НАСТЯ, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!
Ксюша
16.01.2010
Чтобы мясо гуся было мягким и нежным, рекомендуют в противень налить литр воды, он таким образом как бы пропаривается. И еще, чтобы получилась нежная и хрустящая корочка, перед готовкой смазать кожу гуся соком лимона, а за 15 минут до готовности смазать гуся ледяной водой, мы замораживали воду на балконе, полили водой и натерли кусками льда. Корочка у гуся получилась на редкость нежная и хрустящая.
Тимур
19.01.2010
Прочитал рецепт и отзывы. Всем огромное спасибо! Готовил для жены, чтобы отвлечь её от головной боли и просто порадовать ))) Готовил по рецепту и воспользовался одним из советов пользователей: обмазал гуся мёдом с горчицей часа за два до того, как поставить гуся в духовку. Вкус отменный!!! Ещё раз всех благодарю, а вас, Анастасия, в особенности! Только благодаря вашему сайту я стал делать первые шаги в приготовлении блюд! Моя жена крайне довольна этим!
Юлия
21.01.2010
а если у меня есть гусятница, большая и с крышкой, то думаю это лучше, чем лист с водой или рукав для запекания... попробую все-таки в гусятнице ))) спасибо за рецепт!!!
Оксана
26.01.2010
Настя,Спасибо. Рецепты замечатальные. Желаю дальнейших творческих успехов.
надежда
27.01.2010
Готовила гусей у же много раз, но он в духовке получается суховат. Зашла на Вас сайт и прочитала все советы, чтобы гусь был сочный и мягкий. Воспользовалась советом и замочила гуся в минеральной воде+ лимон+ царская приправа (купленная на рынке) на 5 часов. Яблоки порезаные перемешала с приправой солью и черным перцем, зашила, и обмазала горчицей и медом перемешанные блендером. Затем поместила в двойной рукав для запекания и запекала в духовке 2.5 часа при температуре 210 градусов.Получилось превосходно, гусь был сочный и мягкий и в добавок румянный. Всем большое спасибо!
Елена
31.01.2010
Готовила гуся в «рукаве»- 1,5 часа, быстро и вкусно, начиняла картофелем с грибами (шампиньонами).
Надежда
05.02.2010
Огромное спасибо за сайт, нам мама передала гусей а у меня не получалось его готовить. Теперь есть куча идей в голове. Обязательно попробую и напишу что получилось
Настя
14.02.2010
Спасибо за рецепт!
Андрей
18.02.2010
Уже много лет готовлю гуся в пиве. Беру гуся 3-3,5 кг натираю аджикой (на 2-2.5часа можно и на ночь), покупаю 2 литра пива, разогреваю духовку до 200 градусов, гуся помещаю в гусятницу (у меня французская с тефлоновым покрытием и стеклянной крышкой), заливаю в гусятницу пиво, так чтобы до края оставалось 2-3 см. и в духовку на 2 -2,5 часа. После приготовления остатки пива и вытопившегося жира слить. а гуся можно подавать. Гусь получается очень мягкий с хрустящей корочкой.
Вкусно, за уши не оттащишь, сметают с костями, 4 взрослых за один присест.
Наташа
20.02.2010
Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Света
22.02.2010
Клевые советы,обязательно воспользуюсь.Спасибо!
Серега
03.04.2010
5+ за рецепты!Анастасия,уважуха)по вашим рецептам не раз готовил..блюда абалденные!
лиза
08.04.2010
хорошие рецепты, а главное простые. где не смотрела рецеты, везде нужно кучу добавок и приправ ( которые не всегда найти в магазине), а сдесь все просто. спасибо. как хорошо, что есть интернет.
Виктор
18.04.2010
Рецепт простой,спасибо,но вместо яблок лучше лучок пережаренный с помидорами+зелень...попробуйте,не пожалеете!!!Приятного...
МАШУТА
22.04.2010
Я готовлю гуся так,натираю солью и перцем,можно еще аджикой (только настоящей,грузинской) ,фарширую мандаринами,апельсинами,грушей,яблоками,кладем в рукав и запекаем 3,5 часа при 150 градусах,гусь получается с золотистой корочкой и мясо само отделяется от костей.Очень вкусно!
Светлана
25.04.2010
Не сайт, а чудо. Столько клевых рецептов!!!
Николай
01.05.2010
Я как раз гуся поймал)))))) хорошие рецепты, а главное простые.
Катерина
04.05.2010
попробуйте залить гуся кефиром, нарезать туда приличное количество лука и лимона, посолить и оставить мариноваться на ночь. потом готовить в рукаве. получается очень вкусно.
Яна
06.05.2010
рецепт отличный! все просто и очень вкусно! спасибо большое!
Олли
19.05.2010
Спасибо, Настена, супер рецепт!!!! я только еще добавила чуть своих приправ и поджаренного лука, гости пищали и требовали добавки!!!))))
Елена
08.06.2010
огромное спасибо за чудесный сайт))))) обязательно попробую приготовить!!!!!!все побежала за гусем......
Lilu
14.09.2010
До Нового года еще далеко.... А не пойти ли уже сейчас за гусем!
лида
08.10.2010
хочу сделать гуся на день рождения мужа надеюсь на ваш рецепт !
Жазира
22.10.2010
Сделала вчера себе на День Рождения этого гуся по Вашему рецепту. Никогда я не ела такого вкусного гуся. Тем более он молодой, домашний. Папочка из деревни прислал. Пекла ровно два часа, и хватило! Начинка тоже обалденная. Единственно, у меня духовка сильно жарит внизу, поэтому я запихала гуся в рукав. Через 1,5 часа рукав лопнул и гусь зарумянился. Вот так случай! Спасибо большое!
Жанна
01.12.2010
Спасибо за советы. На этот Новый год обязательно приготовлю гуся.
Владимир
02.12.2010
Люблю приготовить что-нибудь интересное. Гуся еще не делал. Приговоренный лежит на +4, размораживается. Информацию собрал. Теперь нужно сформировать свой рецепт. О результатах эксперимента расскажу обязательно.
Евгения
05.12.2010
Огромное спасибо за советы. В этом году попробую с пивом.
Наталья
10.12.2010
Огромное спасибо за сайт!!! Наткнулась случайно искала что приготовить к Новому году и вот- УРА!!! Столько всего вкусного, многое уже знакомо, но есть свои изюминки. Обязательно попробую. Спасибо большое всем кто не ровно дышит к кулинарии!!!
Евгений
11.12.2010
Как вариант можно перед готовкой в гуся влить сливок или жирного молока, где-то 1 литр помещается... после чего он получается очень мягкий. п.с. влить не во внутрь в ввести иголкой в мяло и под кожу
юли
12.12.2010
спасибо за секреты вкусняшки
ЛЕНА
12.12.2010
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ
Галина
12.12.2010
Я в прошлом году готовила Гуся 4кг так мне даже попробовать не удалось настолько вкусный Гусь получился ,В начинку картошка с апельсинами, гусь запекался на подушке из картошки один раз поливала маринадом из сока апельсинового плюс соевый соус а минут за 15 до готовности вишневым вином. Гости до сих пор вспоминают а Муж на этот НГ заказал Гусика, пойду на днях покупать.
Дарья
14.12.2010
Здорово! Столько вариантов - глаза разбегаются.... Гуся еще не купили, но решили, что имено гусь станет главным блюдом на Новый год. Всем спасибо за советы. Бум экспериментировать!
Адеся
15.12.2010
Ух! А нам родители мужа передали гуся (вчера до пол второго ночи щипала его!))) ламы желтые (что не может не радовать - спасибо комментаторам))), завтра буду у своих родителей готовить вооружившись информацией тут!))) Что получится - расскажу!)))
Пушистаяя и РыжаЯ
15.12.2010
Попала туда, куда нужно!!!! Прочла все комментарии, отзывы, свои секреты, рецепты по приготовлению гуся и утки. Это что-то!!!! Теперь я точно знаю, чем я буду угощать своих гостей!! Спасибо большое всем-всем !!! Добавляю этот сайт в закладки!! Анастасия, Вы умничка!!
Катерина
17.12.2010
Большое спасибо всем-всем поделившимся секретами приготовления гусика! Нам к новому году придарили домашнего гуся и я буду готовить его в первый раз.Теперь появилась уверенность что будет нямка.
Настенька,спасибо за рецепты и за класный сайт-часто захожу сюда и всегда нахожу много вкуснятины.
Всех с наступающим новым годом!
Екатерина
17.12.2010
Отличный рецепт. Теперь это мое фирменное блюдо!!!!!
Екаткрина
18.12.2010
Спасибо большое за рецепт, сейчас приступаю к приготовлению, может быть добавлю что- то свое и обязательно напишу как только приготовлю
Анна
18.12.2010
Наверное на новый год!!! Попробую ваш рецепт гуся!!!
надеюсь будет вкусно!!!
Галина
18.12.2010
Отличный сайт,а я мучилась как же приготовить гуся,здесь столько полезных советов.Просто от души спасибо! Всех с наступающим 2011г!!!
Леонид
19.12.2010
Спасибо за рецепт!Гусь есть,ждёт нового года)искал рецепт в интернете - много замудрённых способов!понравился именно этот!!!
Ритуля
20.12.2010
Очень большое спасибо за рецепт, в первый раз в жизни буду пробовать готовить гуся.
Ольга
21.12.2010
Здравствуйте!! Огромное спасибо за рецепты. Действительно нашла что-то интересное.
Анна
22.12.2010
Спасибо за сайт))))Всегда вырчает )))))Рецепты супер)))) На новый год буду запекать гуся по вашему рецепту)))
Евгения
22.12.2010
Я тоже буду готовить на Н/ Г гуся, надеюсь мне помогут ваши рецепты!!! Всех с наступающим новым годом!!!!!
Любовь
22.12.2010
Ура! спасибо за рецепты!!!
Светлана
23.12.2010
Спасибо за рецепты))) Очень полезный сайт)))
TANYA
24.12.2010
приготовлю мужу на день варенья спасибо
ирина
24.12.2010
купили гуся ,первый раз в жизни , прочитала ваши рецепты . хоть сейчас уже беги и маринуй , надо дожить до праздника.
Ruslan&Inna
25.12.2010
Купили гуся (мороженный, Польский) 3,7кг.
оттаили, потроха были в кульке внутри. набили смесью яблоки+курвгв+чернослив+грецкий орех+подлили соевый соус-маринад - зашили. сверху намазали приправой, готовой смесью для куры. Все поместили в рукав и на ночь а холодильник маринаваться..... Готоаить будем завтра. Что получилоаь - тоже завтра.
Ёлочка
26.12.2010
гусь в морозилке, бегу за айвой и горчицей, предвкушаю вкуснятинку
Виктория
27.12.2010
прочитала все рецепты на сайте...советы и решила, что обязательно на праздничном столе будет ГУСЬ...но я переживаю...вдруг не получится...хотя все рецепты простые ...спасибо всем ..!!!
светлана
27.12.2010
большое спасибо дожила до 45 и незнала как готовить гуся
Вероника
27.12.2010
Привет всем. Зачиталась до слюнок! Очень классные заметки. Мои родители тоже держат гусей. Пробовала жарить в духовке один раз, так у меня столько гари было по всему дому, просто ужас. С тех пор хочется попробовать, но боюсь повторения прошлого печального опыта. Последнее время только тушу. Наверное попробую отварить, как многие советуют. А вообще надо рискнуть и зажарить. Спасибо!!!
светик
28.12.2010
огромное спасибо!!!!!!!!!Очень клёвый саит!!!Вот на НГ решила гуся запечь!!!рецептов куча аж глаза разбегаются!!!!
Александр
29.12.2010
Читал ваш сайт и чуть слюной не подавился. На НГ обязательно приготовлю гуся. Спасибо всем. С наступающим НГ.
Верунчик
29.12.2010
Все очень здорово.Поделюсь своим секретом- в начинку из риса добавляю несколько зубчиков чеснока.С наступающим всех Вас!!!!!
Оксана
30.12.2010
Привет!!! Подарили к Новому году гуся, супруг загорелся его приготовить. Но так как предыдущий опыт с уткой был неудачный, попросил найти рецептик . По моему я нашла то что искала!!! Спасибо! Завтра испробуем! Единственное, наш гусь размерами больше напоминает страуса(может подольше в духовке подержать)!!!
Ольга
30.12.2010
Всех с наступающим Новым Годом! У меня тоже будет гусь на праздничном столе. Только надо купить рукав для запекания. Без него в наше цивилизованное время вряд ли получится просто и вкусно. Решила сделать начинку из картошки + грибы + яблоки + лук + зелень + помидоры. Готовить буду в первый раз такую вкуснятину, но уверена, что все получится. Спасибо Сергею Малиновкину за гуся из Тамбова!
Оксана
30.12.2010
Очень с нетерпением жду 31 декабря и обязательно попробую Ваш рецепт!!!
Раиса
30.12.2010
Всех с Наступающим новым годом в первые зашла на этот сайт,очень здорово!хочу приготовить гуся,до этого не знала как именно ,с чего начать,благодаря вашему сайту нашла много советов.спасибо ,будем пробовать надеюсь будет очень вкусно...
Татьяна
30.12.2010
Всем спасибо за рецепты. На столе у меня будет гусь. Мой первый опыт готовки гуся. Не знаю что будет хотелось бы чтоб все было хорошо. А начинку решила сделать так, Картошка и чернослив. Гуся заранее замориновать. Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. про результаты напишу после.
Юлия
30.12.2010
все такие молодцы!в наше время фастфуда и полуфабрикатов находить время готовить такие произведения кулинарного искусства!очень рада за тех счастливых женщин, чьи мужья комментарии оставили. На мой взгляд их рецепты самые интересные!почитав все-все, решила сделать так:солью-перцем натру, молоко шприцем за пару часов вгоню, яблоками с квашенной капустой начиню, фольгой накрою, картофелем обложу и на 180 запеку, а за 20 мин. фольгу сниму и обмажу горчицей с медом. Надеюсь получится!С НОВЫМ 2011!
Дмитрий
30.12.2010
Столько всего интересного,завтра буду готовить новерное в фальге,раскажу,всем спосибо и с наступающим НГ!!!
Лада
30.12.2010
Всем привет! Огромное спасиба за такое количество интересных рецептов, на столе размораживается утка, сегодня буду мариновать на ночь, а запеку завтра с яблоками и квашеной капустой. С Наступающим 2011 годом!!!
Людмила
30.12.2010
Ой, спасибо, столько интересных рецептов, гусик уже есть, сейчас буду его подготавливать, решила его чуть-чуть отварить,натереть аджикой, солью, перцем снаружи и внутри, главное не переборщить и оставлю в холодильнике до завтра.Начинка будет из грибов,поджаренных с луком, картофеля, яблок и мандаринов, зашью и буду запекать в фольге. С наступающим Новым Годом! Вкусного всем застолья !
Стася
30.12.2010
Мама попросила поискать рецепт гуся. Пока дочитала до последнего комментария, думала, с голода умру ко всем чертям: «Хрустящая корочка!», «Вкуснятина», «Объедение!»...
Спасибо за сайт! Будем нашего гуся яблоками, изюмом и, скорее всего, рисом фаршировать. А ещё в рукав затолкнём ненадолго, чтобы поскорее было.
Всех с Наступающим Новым Годом! :)
Сергей
31.12.2010
Буду завтро в рукаве готовить,ВСЕМ В НОВОМ ГОДУ ЖЕЛАЮ:
12 месяцев без болезней,
53 недели всего хорошего,
365 дней счастья,
8760 часов успеха,
525600 минут любви
и 31536000 секунд приятных моментов!
Мария К.
31.12.2010
Всем большое спасибо за то ,что поделились секретами.
У меня завтра рубиновая свадьба (40 лет)гостей будет немного вот приготовлю гуся.
Удачи всем! С наступающим!
Natalia
31.12.2010
Пока читала все комментарии ,истекла слюнкой :.... обязательно приготовлю
Анна
31.12.2010
уже пожили гуся в маринад.... купили айву, делать будем в рукаве и в конце с медом....
Венера
31.12.2010
Господа этот сайт достояние России.Такие шедевры!!!!
Всем большое спасибо!!!!
Татьяна Завьялова
31.12.2010
Присоединяюсь ко всем, сайт супер, всех с Новым годом, пойду готовить гуся!!! :))))))))))))))
Кирилл
31.12.2010
СПАСИБО!
Всё супер, только вытащил из духовки гуся. Получился как на картинке.!!!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!
Александр
31.12.2010
Вчера прочитал все как Вы готовите, но сделал немного по своему. вечером нарезал много лука смешал с солью, специями как для шашлыка нашпиговал внутрь и обложил сверху, уложил в пакет и в холодильник на ночь. А сейчас гусик набитый яблоками, черносливом, ананасом и чесноком, натертый медом с гочицей, в двойном рукаве, отправился в духовку на 2,5 часа, 200 градусов. Что получится непременно расскажу.
Юля
31.12.2010
обязательно попробуем сделать=)спасибо!!!
ярослав
31.12.2010
да рецепт с мёдом и горчицей интересен
Диана
31.12.2010
Гусик уже в духовке!!! Спасибо за рецепты, думаю будет очень вкусный!!! Всех С наступающим!!!
дима
31.12.2010
спасибо совет пошол готовить
Танюшка
31.12.2010
Гусик,ждет своей участи,сейчас его натерла солью,лежит,впитывает в себя. и тут чет на меня нашло,а вдруг чего я не так делаю,пошла смотреть в инете рецепты,сразу зашла на Ваш сайт. Начиталааааась...чем только не начиняют,чем только не смазывают и как только не маринуют...Я начиняю гуся,яблоками,курагой и черносливом...вкуснатища. В этом году решила не отступать от своего рецепта (все ж проверно уже). Единственное решила запечь в рукаве,т.к. духовка потом после всего это...ппц.Ну и медком с горчичкой попробую смазать.))). Всех с Новым Годом! Приятного аппетита
Нази
31.12.2010
Впервые готовлю гуся ! Спасибо за все советы !
Столько интересных идей ! Пришлось воспользоваться многими . Самое интересное наблюдение -
в процессе приготовления создается абсолютно праздничное настроение ! Всех с наступающим Новым 2011 годом !
Аня
31.12.2010
уже натерла гуся солью, перцем и чесноком. выставила на балкон.
а дальшше в растеренности---столько рецептов!!!
Саша
31.12.2010
Гусь уже готов!!! по вашим рецептам! пальчики оближешь! всем спасибо и С НАСТУПАЮЩИМ! Много тепла и улыбок!)))
Юля
01.01.2011
Гусь в духовке!!! начинка из гречневой каши,чернослива и кураги! таким образом готовим уже лет десять))) очень вкусно!
Ру
01.01.2011
Скоро достану гуся. Замачивал один день. Пахнет вкусно
Стаас
01.01.2011
загрузили гуся в духовку, но уже не до него..... С Новым годом!!!!
DIMA
01.01.2011
спасибо за рецепт, щас готовить буду
Хатор
01.01.2011
запекала гуся в рукаве, обмазав медом с горчицей, нафаршировала яблоками с картошкой, - объедение. и главное чистая духовка, никакой гари
Ирина
01.01.2011
Спасибо за рецепты очень помогли!!!!! Пошла делать !!! Всех С новым годом всего хорошего!!!!!
Ксю
02.01.2011
Гусь супер!!!!
Света
02.01.2011
У дочки 7 января день рождения,тоже сделаю гуся по вашему рецепту. С новым годом
Людмила
02.01.2011
Спасибо за толковые советы, очень благодарна - получилось очень вкусно. Фаршировала рисом с грибами, 2 часа запекала в фольге, потом ее раскрыла обложила яблочками и уже до готовности еще мин 40, поливала периодически жирком.... Очень вкусно...
Маша
04.01.2011
Большое спасибо,пойдем готовить
Стас
04.01.2011
Гуся привезли из деревни, толькот забитого на 3.2 кг. С утра замочил в пакете в минералке и лимоне (2 бутылки, 1 лимон). К вечеру вынул, обсушил, вырезал пару кусков жира. Натёр перцем с солью внутри и снаружи - не очень тщательно. Заложил резаные солёно-перчёные яблоки и зашил. Запекал на 180 градусак в рукаве полтора часа, потом раскрыл и ещё минут 40. Жира, кстати, вытекло мало -может гусь молодой был.
Гусь получился мягкий и с обжаристой корочкой. Для первого раза - просто прекрасно!
Выводы:
Испортить гуся при такой технологии сложно :) и:
1. Гусь ужаривается, такой макс на 4-х для праздничного стола. В смысле, что нарезать красивыми кусками не получится, надо «разбирать» тушку руками.
2. Яблоки...может и дали какой вкус, но превратились почти в месиво. В след раз заложу какую «съедобную» начинку.
3. Из рукава надо вынуть и перевернуть. Спинка поджарилась не очень.
4. Натру (как выну из рукава) мёдом с горчицей.

Надеюсь, что следующий, 4-кг гусь, ждущий в морозилке, в рукав полезет.
Ольга
05.01.2011
Спасибо за рецепты и комментарии. Гусь уже в морозилке, обязательно приготовим на Рождество.
Ирина
06.01.2011
Буду готовить«рождественского» гуся в первый раз. Спасибо за рецепт и к нему очень ценные коменты!!!!
Надежда
06.01.2011
советую гуся с гречкой готовить,очень вкусно и сытно,на семью.
С наступающим Рождеством
Оксана Лапшина
08.01.2011
Завтра буду готовить гуся в духовке. Вчера его замочила в воде с уксусом. Днем настоялся часа 3-4 в холодилнике натертый соль+черн. перец+сладкий красный перец. Только что начинила его айвой и зашила. И опять отправляю в холодильник. С утра пораньше в духовку в рукаве засуну часа на 3, потом вытащу из него обмажу медом с горчицей и еще минут 30 зарумяниваться до золотистой корочки ). надеюсь получится вкусно. Первый раз делаю и хочется что бы не зря столько времени потрачено было )
Наталья
08.01.2011
Начиталась тут всяких рецептов и советов. Половину из них сложила воедино. И вот что у меня получилось.
С вечера замариновала гуся путем обмазывания его аджикой и давленным чесноком.
На следующий день подготовила начинку из полуотваренного картофеля, обжаренных грибов и квашенной капусты. Все это запихала во внутрь и зашила ниточкой.
Благодаря вышеперечисленным советам обколола гуся для мягкости минералкой и темным пивом (чтоб наверняка))))
Уложила его в рукав и отправила в духовку. Через час рукав у меня почему-то порвался и весь жир стал вытекать на противень при этом очень брызгал и дымел. Пришлось перекладывать гуся в фольгу(из 2-х слоев сделала типа лодочкии сверху еще одним листом плотненько накрыла). На будущее для себя отметила, что делать буду только в фольге.
Через 2,5 часа жарки я намазала его смесью меда, горчицы и соевого соуса и оставила на 20 мин. поджариваться.
В итоге получилась вкуснятина!!! Гарнир из картошечки с грибочками пропитался соком - просто изумительный!!! Мясо мягонькое, кожица слегка сладковатая от меда и горчицы-очень пикантно.
Спасибо всем за дельные советы!!! Готовила первый раз, очень переживала, но теперь это будет моим «коронным» блюдом!!!
Оксана Лапшина
08.01.2011
Наталья рукав нужно было в нескольких местах проколоть, тогда бы он не лопнул.
Станислав
08.01.2011
Анастасия,огромное спасибо!!!
Первый раз готовил гусика,получилось просто Супер!!!
Алексей,Истра
09.01.2011
Столько разных идей,что глаза разбежались!Готовлю гуся в первый раз,,на даный момент уже в духовке.Сделал так: Гуся,весом в 3 кг, намазал снаружи и внутри за ранее приготовленной смесью: соль,перец,майоран,приправа вегетта,5 зубчиков чеснока.Отстоял 2 часа.за время пропитки, растопил срезанного с этого же гуся жир,обжарил на нём 1 головку лука,добавил 3 зелёных,чищенных,расчетвертованных яблока. Мелко нарезал потроха гуся: печенку, сердце, желудок, а также замоченный в молоке хлеб,петрушку, и отправил всё в единую сковородку.Тщательно перемешал,наполнил гуся.Зашил его стеблем лаврушки.На противень положил фальгу,накрыл гуся и отправил в путь!Прошло 40 мин,появился запах...уже балдею :)))
Аннушка
09.01.2011
Спасибо большое за рецепт и комментарии!!
Моему гусю осталось париться еще мин. 30, только что вытащила его из рукава намазала смесью меда с майонезом, а вокруг выложила картофель кружочками дабы драгоценный жир не пропадал. Начинка из яблок с черносливом. Очень надеюсь что получиться!
С Рождеством Вас всех!!
Александр
11.01.2011
Большое спасибо ВСЕМ.Насте персонально. Получил исчерпывающую информацию.Завтра приезжают внучки,послезавтра будем лакомиться ГУСИКОМ. Реакцию отпишу.
Оксана
15.01.2011
Ну и ну. Лежит гусяка, страшно смотреть на него - 3 кг., маде ин Венгрия. Надеюсь, что от красного шлама он успел убежать. Ни когда не готовила такого зверя. А вечером гости, которых муж пригласил на него. Пошла делать его съедобным, учитывая все, что прочитала здесь. Очень надеюсь, что получится. У всех же получается.
Эльмира
16.01.2011
Спасибо большое! Гусь получился оффигенский! Оч вкусно!)
Рустам
19.01.2011
Рецепт из Алматы:

Разморозили гуся, промыли очень хорошо, растереть солью. Яблоки посолить, немного перчика черного и в пузо (гуся). зашиваем (но я зубочистками закрепляю) и на противень. Затягиваем плотно фольгой и в духовку на 180 градусов, на 2 часа. Через 2 часа убираем фольгу и на 20 мин еще на 180-200 градусов. гусь успевает подрумяниться и ммм.... (да, гуся класть на спину а не на пузо).
Тина
05.02.2011
А я вымачиваю птицу ( гуся/утку/ индейку) сутки вот в таком маринаде: майонез, яблочный сок, мед. Потом промываю, вытираю насухо. Дальше такой же маринад, только майонез заменяю сметаной и добавляю перец и соль (гуся в маринаде можно1,5 суток содержать). Далее... Потроха птицы мелко нарезаю, добавляю нарезанные яблоки, чернослив, оставшийся маринад - все смешиваю и набиваю этим птицу. Выкладываю много- много нарезанных яблок на противень толстым слоем, укладываю птицу и обкладываю ее всю нарезанными яблоками, накрываю фольгой. Ставлю в разогретую духовку на 1,5 - 2 часа. Потом снимаю фольгу и в духовку на еще 40 минут. Потом снимаю с утки яблоки и даю утке или любой птице подрумяниться еще минут 20. Если птица готова - достаю и накрываю фольгой на 20-30 минут. Обычно птица получается мягкая и сочная!!!
Андрей
05.02.2011
Прекрасный сайт))) Гусь уже маринуется, вечером в духовку. Спасибо.
Lidasha
17.02.2011
Сильно волновалась,но получилось КЛАССНО!!!спасибо огромное-Рекомендую
дмитрий
18.02.2011
Спасибо. Ваш рецепт самый адекватный (:. Ну оч. вкусно
Вик
20.02.2011
Когда то давно прочитал у Илоны Хмелевской, что СВЕЖЕЗАБИТЫЙ и СВЕЖЕРАЗМОРОЖЕННЫЙ гусь будет жестким, поэтому ошибочно применяют разнообразные маринады для его смягчения, тем самым искажая истинный аромат гуся. Секрет в том, что гуся надо подержать при комнатной температуре 3, 4 дня, натереть ТОЛЬКО солью и начинить ТОЛЬКО яблоками (айвой) и запекать в предварительно разогретой духовке при 160 град. по 40 минут на каждый килограмм веса. Да, и не забывать каждые 15-20 мин. поливать выделяющимся жиром. Согласен, что нужно обязательно наколоть поверхность гуся вилкой и вначале запекания необходимо влить пол стакана воды на протвинь. При этих условиях у вас получиться блюдо под названием ГУСЬ В ЯБЛОКАХ, а не мясо птицы с чесноком, майораном и т.п... А картофель и ядрицу вы потом сможете приготовить на выделившемся гусином жиру с чудесным ароматом яблок...но это уже другая история.
Анастасия, низкий поклон Вам за Ваш сайт. Здесь каждый может высказать свое мнение, но Ваш авторитет как хозяйки настолько позитивен, что никто не опускается в обсуждениях до хамства. Спасибо.
Женя
23.02.2011
Готовила гуся точь в точь по рецепту Анастасии.
Только в конце, минут за 15-20 до конца смазала гуся 2 столовыми ложками горчицы смешанными с 2умя столовыми ложками меда.

Всем большое спасибо))
ИРИНА Симферополь
01.03.2011
Буду готовить гуся для мужа, на день рождения. Готовила в прошлом году, пор рецептам, перечмсленным выше (конечно выбрав золотую середину) - гусь получился супер-р-р, мягкий, сочный, таил во рту с золотой корочкой. Все гости были поржаны. А начаинка на мой вкус самая подходящая для гуся - кислые яблоки, соленая капуста со специями. Они пропитываются гусиным жирочком и вкус просто изумительный. А картофель я отвариваю до полуготовности и выкладываю на противень когда, окрываю гуся из рукава на последние 15 минут. Все вкус и идеально подходит по вкусу. Вот и теперь собираюсь мариновать гуся по многочисленным пожеланиям.
Гуля
26.08.2011
Я в гуся обкалываю молоком (как внутримышечный укол) примерно 0,5 л молока входит, потом обтираю специями и медом. Получается очень сочное мясо)))
Дарья
08.10.2011
Спасибо Анастасия за вкусный рецепт и всем за отличные комментарии! Признаюсь, начала читать комментарии - замариновала гусь, а заканчиваю - уже запах на всю квартиру!!! Жду не дождусь ужина! Думаю муж будет в восторге!
IROD
24.11.2011
А я делаю с рисом и грибами, немного слив масла внутрь и мелкорубленый или пропущенный через мясорубку жир куриный или утиный.
ОЛЕСЯ
10.12.2011
НА НОВЫЙ ГОД ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ
Елена
20.12.2011
А мне рассказали такой рецепт ... Взять гуся , натереть его горчицей и обложитькрупными кругляшами лимона . Можно даже не солить. Внутрь -начинка из квашеной капусты , можно с яблоками . Все это упаковать в фольгу и готовить часа 3. После открыть и дать зажариться корочке . Я еще не пробовала , но думаю что гусь получится мягкий и вкусный .
Расиля
26.12.2011
Обалдеть!Приготовлю обязательно!Вы все такие клевые! Запекать буду ,скорее всего,в рукаве,чтобы меньше гари.Минут за 30 до готовности распокую ,обмажу горчицей с медом и обжарю до румяной корочки.Начинка у ГУСИКА будет из зеленых яблок чернослива и грец орехов с черным перцем и солью. Всем спасибо!
лилия
26.12.2011
спасибо за рецепт.
Джамиля
26.12.2011
Прямо слюнки текут.спасибо всем:) приготовлю обязательно!
Татьяна
29.12.2011
спасибо, оч много советов!) воспользуюсь каким нибудь) первый раз буду готовить) страшно) но думаю, что все получится) я вообще собираюсь 31 готовить с открытым сайтом) Настена, спасибо, большое за такой классный сайт) это моя палочка выручалочка, мне все оч нравится) С НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!!!!!!!!!!!
Жулдя
29.12.2011
Господи! Глаза разбегаются от советов! Буду делать на НГ. Сегодня вытащу размораживаться. Куплю зеленых яблок и чернослив. Наверное, решусь запекать в фольге, а потом минут на 40 без неё.
Валентина Багунова.(Агапова)
30.12.2011
Канун Нового года. Хочется для семьи в этот праэдничный ужин сделать что то необычное. Готовить постоянно необычное в меру эанятости на работу ----- получаетсю редко. Но очень хочется. Подарили гуся на Новый год. Где найти нужный и правильный рецекпт? Конечно -здесь! Прочла очень много полезной и мудрой инфорнмации ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО! Попробую , а уж что получиться.......??????Но всё равно сообщу минусы . Хорошо что бы их не было!! С наступающим всех . Желаю всем здоровья душевного и физического!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
елена
30.12.2011
я замачила сегодня гуся, натерла солью перцем, итальянскими травами, уложила все в руках для запекания , положила тонкие кружки лимона, и залина одним стаканом разведенного яблочного уксуса .все закрыла. завтра перед новым годом буду запекать только вот не определилась еще с ночинкой)
ольга
02.01.2012
Всех с праздниками еле осилила коментарии.. Буду делать гуся на рождество: на сутки залью минералкой с апельсинами, лимоном, имбирем 5см,чесноком выдавлен. дольки 2,3. Затем оботру,натру солью и перцем, начиню яблоками,черносливом и курагой,оставлю на 3 ч., далее запеку в фольге или рукаве 3ч. 150гр., за 20мин раскрою и смажу горчицей с медом. Мммм!
Adolf
07.01.2012
Использую для начинки дикий (черный) рис, можно использовать смесь . Добавляю гусиные потроха обжареные и мелко нарубленные, затем финики и отваренные каштаны. Для аромата кладу тимьян, розмарин, шалфей, только немного, а то аромат слишком резкий. Очень многое зависит от самого гуся: венгерский нежнее, наш, местный ароматнее.
Сергей ,,Челябинск
09.01.2012
А мы держим гусей...и не знали ,как ....и где...сейчас начнем эксперименты...слюни текут...хочется попробовать все!Спасибо за классный сайт!
Давид
13.01.2012
Ваще вкуснятина просто необыкновенно вкусно прям пальчики оближешь .... Класс супер.
Елена Лабинск
19.04.2012
Гуся, лучше завернуть в фольгу и поливать жиром не надо, а через 2 часа развернуть и он зарумянится, я делаю так получается очень хорошо, гуся можно начинить только яблоками, а картофель сырой крупный положить в фольгу вокруг гуся, получается отлично.Удачи!!!!!!
галина
21.11.2012
В начинку я добавляю пополам тыкву и кислые яблок с обжаренным луком изапекаю в рукаве с маленькими отверстиями моей семье нравится
Наталья
14.12.2012
я вымачиваю гуся всю ночь,затем натираю солью,перцем,день маринуется,затем квашенную капусту с зелеными яблоками фарширую и в рукав на 3 часа,вкусно.
Виктория
31.12.2012
Огромное вам спасибо!!!
Лиля
31.12.2012
ОООчень хорошие советы всем спс!!
Сергей
02.01.2013
Спасибо за рецепты и комментарии. Вымачивал ночь гуся 3,5кг в смеси минералки, воды, соли, 1 лимона. Натер солью, перцем, зирой, горчицей, 3 часа хранил. начинили зелеными яблоками и мороженной клюквой, зашили. в рукаве с проделанными дырочками пекли 1,5 часа, после чего рукав снял, убрал большее количество собравшегося в нем жира, обмазал смесью меда и соевого соуса, и где-то час еще томил в духовке. В первый раз гусь получился отлично, и все благодаря вашему сайту!!!
татьяна
04.01.2013
Настя,огромное спасибо за рецепт.очень волновалась за гуся,но получился!воспользовалась советом форума,за но30 минут до конца обмазала соусом горчица+соевый соус+мед и получилась потрясающая корочка .
Анна
05.01.2013
Решила приготовить гуся на Новый год.гуся заморазила, думала будет мягче, запекала в фольге с квашеной капустой, а по бокам картошечку, в итоге гусь получился резиновый, был в духовке 3 часа. Хотя на вид очень красивый, румяный был. на следующий день в рукаве допекала, немного смягчился, но впечатление о себе однозначно испортил. Если решусь еще когда-нибудь гуся жарить, буду однозначно в рукаве готовить.
Натали
07.01.2013
Не первый раз пользуюсь Вашими рецептами, очень нравится сайт. Огромное спасибо создателям!!! Вчера в первый раз запекала гуся с яблоками, перед тем, как это сделать перечитала кучу рецептов. Огромное спасибо тем, кто делится своими рецептами и хитростями)) У меня гусь получился мягенький и вкусный. Я где-то прочла, чтобы гусь не был жестким, нужно готовить не из только что размороженного или только что убиенного. т.е. я достала за два дня, разморозила в холодильнике, потом посолила, поперчила смазала майонезом и горчицей (для красивой корочки) и так он пролежал чуть меньше суток в холодильнике. Фаршеровала я его яблоками, к-е взбрызгнула уксусом (не знаю почему, но говорят так вкуснее) и добавила жменьку клюквы. Готовился гусь в духовке около 5 часов (вес гуся 3,6 кг.) в рукаве при температуре 160 градусов, минут за 40 разрезала рукав для образования румяной корочки. Вобщем все остались довольны))
Оксана, г.Уфа
28.01.2013
Готовила такого гуся уже три раза. Всегда получалось замечательно и уходил гусь на «Ура»! По рекомендациям замачивала гуся на ночь в минералке+лимон. Перед приготовлением натирала солью, перцем, чесноком, горчицей. Фаршировала яблоками и картошкой (очень удачный вариант, на мой взгляд). И, конечно же, в рукав его, часа на 2-3!! Получается мягкий, вкусный, ароматный гусь. И главное, духовка остаётся чистой! После приготовления обсыпали разделанного гуся зеленью!! Ну очень вкусно!! Спасибо Насте за идею!!
Дарья
22.06.2013
Выглядит очень аппетитно!
А в Венгрии гуся или утку фаршируют очищенными апельсинами и за 5 минут до готовности прямо в духовке поливают небольшим количеством пива. Получается очень ароматно и вкусно
Светлана Я
23.12.2013
Перед приготовлением гусика прочитала комментарии к рецепту. Обмазала соусом (перец, соль, немного чеснока, горчица, мед), запекала в рукаве при температуре 200, потом убавила до 180. За 20 минут до окончания вынула птицу из рукава, смазала еще медом с горчицей. Начинка была: яблоки (присоленные и поперченные), курага, чернослив. Получилось довольно неплохо, но в следующий раз воспользуюсь советом запекать при температуре 160-180 и столько часов, сколько весит птица.

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.