Заливное мясо
Ингредиенты
- 300 г говядины (вырезки)
- 25 г желатина
- 2 шт. моркови
- 1 луковица
- 2 яйца
- лавровый лист
- перец горошек
- соль
- зелень
- клюква для украшения
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды на 1 час.
Сложить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, довести до кипения, добавить лавровый лист, перец, посолить, и варить до готовности мяса.
Затем бульон процедить (всего необходим 1 л бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
В формочки налить бульон с желатином слоем 1-2 см, поставить в холодильник и дать хорошо застыть.
На застывшем желе выложить фигурки из яиц, зелени и клюквы. Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки. Это делается для того, чтобы фигурки не потеряли форму. Снова поставить в холодильник до застывания.
Тем временем нарезать мясо небольшими кусочками.
Выложить мясо на застывшее желе.
Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет.
Готовое заливное аккуратно перевернуть и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Елена
05.09.2006 01:19
Спасибо, Настена! Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!Спасибо!
05.09.2006 01:19
Спасибо, Настена! Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!Спасибо!
Инна
05.09.2006 21:30
И правда, мне всегда казалось, что с заливным - мясным или рыбным - много возни. А получается, что ничего страшного.
05.09.2006 21:30
И правда, мне всегда казалось, что с заливным - мясным или рыбным - много возни. А получается, что ничего страшного.
Наталия
07.09.2006 14:32
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» - просто и со вкусом. Спасибо!!!
07.09.2006 14:32
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» - просто и со вкусом. Спасибо!!!
Марго
12.01.2007 02:34
Настя,вы просто чудо!Спасибо вам за ваши рецепты!))))
12.01.2007 02:34
Настя,вы просто чудо!Спасибо вам за ваши рецепты!))))
Света
27.04.2007 14:48
Настя, у меня остался куриный бульон (1,5 литра), что Вы можете посоветовать, мне с ним, сделать.
27.04.2007 14:48
Настя, у меня остался куриный бульон (1,5 литра), что Вы можете посоветовать, мне с ним, сделать.
Настя
27.04.2007 22:52
Света, можно сварить какой-нибудь супчик.
Например, Сырный суп или Куриный суп с чечевицей или Куриный суп со “звездочками”.
27.04.2007 22:52
Света, можно сварить какой-нибудь супчик.
Например, Сырный суп или Куриный суп с чечевицей или Куриный суп со “звездочками”.
Dinochka
24.07.2007 18:42
А сколько примерно мясо в холодильнике застывает?
24.07.2007 18:42
А сколько примерно мясо в холодильнике застывает?
Настя
25.07.2007 04:30
Dinochka, первый и второй слои застывают быстро, каждый около 30 минут. Последний слой застывает дольше, часа 3-4. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь.
25.07.2007 04:30
Dinochka, первый и второй слои застывают быстро, каждый около 30 минут. Последний слой застывает дольше, часа 3-4. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь.
мария
24.08.2007 05:49
Анастасия!Скажите пожалуйста обязательно использовать желатин?
24.08.2007 05:49
Анастасия!Скажите пожалуйста обязательно использовать желатин?
Настя
25.08.2007 02:55
Мария, конечно, обязательно.
25.08.2007 02:55
Мария, конечно, обязательно.
Сильва
04.12.2007 02:40
Настя будь добра ,выложи рецепт холодца.Спасибо.
04.12.2007 02:40
Настя будь добра ,выложи рецепт холодца.Спасибо.
гриша
05.12.2007 00:33
вкусна
05.12.2007 00:33
вкусна
Anja
28.12.2007 20:49
skazite pozalujsta,a skolko u Vas plowe4ek polu4ilosj?
28.12.2007 20:49
skazite pozalujsta,a skolko u Vas plowe4ek polu4ilosj?
Настя
29.12.2007 05:03
Anja, 4 или 5, точно не помню.
29.12.2007 05:03
Anja, 4 или 5, точно не помню.
СанНиколаич
29.12.2007 13:06
Настя! ОГРомное спасибо!
Это именно то, что я хотел подарить своей жене! Я как-то сделал правильный хрен ручной работы, так она заказала к нему заливное мясо! :-)
29.12.2007 13:06
Настя! ОГРомное спасибо!
Это именно то, что я хотел подарить своей жене! Я как-то сделал правильный хрен ручной работы, так она заказала к нему заливное мясо! :-)
Елена
07.01.2008 01:08
Настюш, когда желатин добавлешь в кастрюлю с бульоном, то нужно ли размешивать? Прости, может, за глупый вопрос, но очень хочется максимальной подробности. Я только-только постигаю азы кулинарии, и твой сайт - бесценная находка.
07.01.2008 01:08
Настюш, когда желатин добавлешь в кастрюлю с бульоном, то нужно ли размешивать? Прости, может, за глупый вопрос, но очень хочется максимальной подробности. Я только-только постигаю азы кулинарии, и твой сайт - бесценная находка.
Настя
07.01.2008 05:17
Елена, да, помешивать надо.
07.01.2008 05:17
Елена, да, помешивать надо.
Галина
09.01.2008 02:35
Анастасия, меня вопрос безпокоит... пока будут застывать первые 2 слоя (1ч.), за это время не застынет остальной бульон? то есть, его можно будет ещё нормально заливать или придётся его снова разогревать?
09.01.2008 02:35
Анастасия, меня вопрос безпокоит... пока будут застывать первые 2 слоя (1ч.), за это время не застынет остальной бульон? то есть, его можно будет ещё нормально заливать или придётся его снова разогревать?
Настя
09.01.2008 02:49
Галина, не переживайте, бульон не застынет. Главное, не ставьте его в холодильник.
09.01.2008 02:49
Галина, не переживайте, бульон не застынет. Главное, не ставьте его в холодильник.
Sveta
15.01.2008 02:23
A miaso ne zhestkoe polu4aetsia? I skol'ko jego primerno nado varit'?
15.01.2008 02:23
A miaso ne zhestkoe polu4aetsia? I skol'ko jego primerno nado varit'?
Настя
15.01.2008 06:57
Sveta, время приготовления не подскажу.
Мясо получается мягкое.
15.01.2008 06:57
Sveta, время приготовления не подскажу.
Мясо получается мягкое.
Кира
19.01.2008 21:41
Настенька, подскажи можно использовать свинину или курицу вместо говядины? И в этом случае меняется что-либо в приготовлении?
19.01.2008 21:41
Настенька, подскажи можно использовать свинину или курицу вместо говядины? И в этом случае меняется что-либо в приготовлении?
Настя
20.01.2008 23:33
Кира, можно использовать любое мясо. Отварите его до готовности, и далее все по рецепту.
20.01.2008 23:33
Кира, можно использовать любое мясо. Отварите его до готовности, и далее все по рецепту.
Елена
09.04.2008 22:44
Спасибо огромное за Ваш сайт. Зашла случайно, но теперь, думаю, буду постоянным посетителем. Прекрасные фото, очень помагают правильно приготовить блюдо, особенно если готовишь его впервые. На мой взгляд, это изюминка сайта
09.04.2008 22:44
Спасибо огромное за Ваш сайт. Зашла случайно, но теперь, думаю, буду постоянным посетителем. Прекрасные фото, очень помагают правильно приготовить блюдо, особенно если готовишь его впервые. На мой взгляд, это изюминка сайта
Юлька
16.04.2008 16:14
Фото всегда очень помогают. Я хоть и не новичок в кулинарии, но правильные фото действительно изюминка сайта.
16.04.2008 16:14
Фото всегда очень помогают. Я хоть и не новичок в кулинарии, но правильные фото действительно изюминка сайта.
simona
05.05.2008 13:39
Спасибо, Настенька, очень вкусно!
05.05.2008 13:39
Спасибо, Настенька, очень вкусно!
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды
Помидоры заливные5 комментариев
Яичница с грибами
6 комментариев
Рулетики с семгой и ветчиной
56 комментариев
Сосиски с сыром
27 комментариев
Бутерброды «Пирамидка»
12 комментариев
Сладкий перец, жаренный с кукурузой
5 комментариев
Бутерброды с паштетом из куриной печени
6 комментариев
Recipe: Jellied meat
Новые кулинарные рецепты: Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный", Слоенки с абрикосами, Филе индейки, жаренное с рисом и ананасами.
