Суп с крапивой

Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле дороги.

Самый лучший вариант — привезти ее с дачи.

Вместо крапивы можно использовать другую зелень (например, шпинат), но это уже будет другой суп.

Подавать суп со сметаной.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

500 г куриного филе (или свинины, говядины)
700 г картофеля
большой пучок молодой крапивы (150–200 г)
200 г лука
соль
перец

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Залить холодной водой.
Немного посолить.
Варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину надо варить дольше, около 1 часа).

Лук мелко нарезать.

Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком.
Я этого не делала, просто крапиву помыла и мелко нарезала в резиновых перчатках.

Картофель почистить.
Нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель.
Варить в течение 5 минут.

Добавить лук (можно лук предварительно обжарить.).

Добавить крапиву.
Варить до готовности картофеля (5–7 минут).
Если необходимо, суп посолить, поперчить.
Можно добавить в кипящий бульон, после того как картофель сварится, взбитое яйцо, хорошо перемешать.
Также, можно при подаче положить в тарелку вареное яйцо.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 28.05.2008

Версия для печати

Первые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

Сливочный суп с семгой
300 г филе свежей семги или форели, 500 г картофеля, 300 г помидоров, лук порей или репчатый, 150 г моркови, 500 мл сливок, соль, растительное масло, зелень по вкусу

Суп с индейкой, картофелем и луком пореем
500 г филе индейки, 500 г картофеля, 1 стебель лука порея или 150 г репчатого лука, соль, перец

Суп-пюре с кабачками и цветной капустой
500 г кабачков, 500 г цветной капусты, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
по желанию: вареные яйца, сыр, сухарики

Уха
1 кг рыбы, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, корень петрушки или сельдерея, перец горошком, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу

Томатный крем-суп с макаронами
850 г помидоров в собственном соку, 100 г макаронных изделий, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Суп с морепродуктами
300 г филе рыбы, 500 г морепродуктов, 150 г лука, 100 г риса, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец

Куриный суп с яичными блинчиками
500 г куриного филе, 5 яиц, 100 г лука, 100 г моркови, соль, перец, растительное масло

Суп с крапивой

Ингредиенты

Приготовление

Новые

Популярные