Очень вкусный пирог!
Мягкий нежный бисквит, сочные абрикосы, воздушный крем. Отлично дополняет вкус кокосовая стружка.
Вместо абрикосов можно использовать персики (свежие или консервированные).
Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 100 мл молока
- сок половины лимона
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 150–200 г муки
крем:
- 300 мл сливок 33–35%
- 100–150 г сахара
также:
- 500 г абрикосов без косточек (свежих или консервированных)
- 100 г кокосовой стружки
Приготовление
Готовим тесто
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить молоко.
Перемешать.
Добавить сок лимона.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
На тесто выложить половинки абрикосов.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–40 минут.
Остудить.
Готовим крем
Сливки взбить с сахаром.
На остывший пирог выложить крем.
Посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!