Потрясающие кексы! Нежное, воздушное тесто, ароматный, с легкой кислинкой крем! Это очень вкусно!
Вместо лайма можно использовать лимон, но с лаймом более тонкий вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 3 яйца
- 200 г сметаны (15–25%)
- 150 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 200–250 г муки
крем:
- 100 мл сливок 33–35%
- 150 г творожного сыра (альметте, филадельфия и т.д.)
- 100 г сахара
- 2 лайма (или 1 лимон)
Приготовление
С лайма снять цедру (она понадобится для украшения).
Выжать сок (всего необходимо 100 мл).
Готовим тесто
Яйца смешать с сахаром.
Добавить сметану.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Тесто выложить в формочки, заполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.
Готовим крем
Сливки взбить с сахаром.
Добавить сок лайма.
Перемешать.
Добавить творожный сыр.
Аккуратно перемешать.
На остывшие кексы выложить крем.
Украсить цедрой.
Приятного аппетита!