Комментарии к рецепту:
Карамельный соус

Ксения Классный рецепт, к блинам и панкейкам буду его готовить. Вот только сахар у меня как-то кристализуется сразу, а не растворяется, в чём может быть причина? Растворяется только в жидкости потом…

Илона По опыту приготовления подобного блюда дам совет, кто соберётся готовить, добавлять молоко в ковше с длинной ручкой и обязательно в кухонной рукавичке. Поскольку сахар очень сильно нагревается, чтобы не получить ожогов! А Вам, Анастасия, низкий поклон и благодарность за Ваш труд! Я на сайте с 2009 года. Практически все рецепты выверены как швейцарские часы. Очень много рецептов было приготовлено именно с Вашего сайта.

Юлия Настя, у меня карамель маленько горчит. Это нормально? Сахар долго не держала, как только расплавился сразу влила молоко.

Елена-ч Соус не получился, карамель отдельно, молоко отдельно.

Ольга Доброго времени суток! У меня тоже молоко и сахар отдельно, но я не отступила))) погрела ещё чуть чуть и взбила это все с уже растопленным маслом блендером! Все получилось! Спасибо большое за простой и вкусный рецепт! Ваша поклонница Ольга!)))

Светлана Спасибо большое за рецепт, давно такой ищу. Получилось очень вкусно. К блинам подошло идеально.

Наталья, Нск Только что приготовила. Бесподобный вкус сливочной ириски! Признаюсь, было страшно. Боялась, что не получится. Но всё хорошо!!! Тем у кого не получилось хочу посоветовать на середине процесса приготовления, когда сахар уже наполовину растаял и потемнел, убавить огонь. Чтобы не начало пригорать и кристаллизоваться. И температура не будет очень высокой. Т.к.при вливании молока действительно начинает всё закипать. Делайте по инструкции, маленькими порциями, и всё будет хорошо! Спасибо, Настя!

Галина Только что приготовила. Всё получилось, хотя опасалась, что карамель будет отдельно, а молоко отдельно, как выше писали. Но всё чудесно! Девочки, основное условие — молоко небольшими порциями добавлять и хорошо размешивать и всё делать быстро. Тогда и карамель не передержите, и молоко все вмешаете.
У меня вопрос к Насте и к тем, кто уже опробовал — как он ведет себя после приготовления? Густеет, застывает? Его нужно подогреть перед подачей или он в остывшем виде тоже жидкий будет?
Я приготовила заранее, т.к. переживала, что не получится))), а теперь мне интересно, что с соусом будет через пару часов.

лина Приготовила блины и этот соус с соусом блины очень вкусные

Наталья Абдухалимова Сегодня приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт

Ирина Очень интересный рецепт, мои просят ещё приготовить!!!

Альбина Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусно!

Евгения У меня соус как остыл — застыл как камень… 😭 надеюсь если нагреть снова жидким станет

Анастасия Очень вкусно, но очень сладко для нас. В следующий раз буду класть меньше сахара или тесто вообще без сахара

Надежда Анастасия, спасибо за рецепт, соус восхитителен.
Может кому-то будет полезно: у меня сначала мелкие порции молока хорошо вмешивались в сахар, потом тоже сахар начал собираться в комок, молоко отдельно. Увеличила нагрев, и все растворилось и перемешалось. Похоже, при вливании молока, оно все таки остудило сахар, и потребовалось подогревание. Но делала быстро и интенсивно мешала. Соус в итоге густой, вкусный, не горчит.

Виктория Спасибо большое за рецепт, первый мой соус в жизни, делала его к банановому пирогу, очень вкусный и соус и пирог))))спасибо за ваши рецепты