SAY7.INFO
Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом

Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом

Блюдо получается очень сытным, особенно понравится мужчинам.
Ингредиенты указаны на большой казан (объемом 7 л), порций получается много, около 15 или больше.
Если вы готовите на небольшое количество людей, ингредиенты можно смело уменьшить в 2 или 3 раза.
Соус идеально подходит к мясу!
Вместо брусники можно использовать клюкву, но тогда надо добавить чуть больше сахара в соус.

Ингредиенты

Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом. Ингредиенты
  • утка (весом около 2 кг)
  • 2 кг капусты
  • 400 г помидоров
  • 1 ст. л. тмина
  • 2–3 веточки розмарина (по желанию)
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • соль
  • перец
  • растительное масло

соус:

  • 500 г брусники
  • 250 мл воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. крахмала (без горки)

Приготовление

Шаг 1 Лук нарезать кубиками.

Шаг 2 Морковь натереть на средней терке.

Шаг 3 Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 4 Капусту мелко нарезать (в комбайне или вручную).

Шаг 5 Утку нарезать небольшими кусочками (весь жир желательно удалить).

Шаг 6 В казане (или кастрюле) на растительном масле обжарить лук.

Шаг 7 Добавить морковь, немного обжарить.

Шаг 8 Добавить утку, слегка обжарить.

Шаг 9 Добавить помидоры, перемешать, немного посолить, поперчить, накрыть крышкой.
Тушить на небольшом огне около 30 минут.

Шаг 10 Добавить капусту.

Шаг 11 Следом добавить тмин, перемешать, накрыть крышкой.
Тушить на небольшом огне около 45 минут.

Шаг 12 По желанию, за 15 минут до готовности можно добавить веточки розмарина.

Шаг 13 Готовим соус.
В кастрюльку положить бруснику, добавить воду и сахар.
Варить 5–7 минут.

Шаг 14 Крахмал размешать в 50 мл холодной воды.

Шаг 15 Добавить к бруснике, довести до кипения, и сразу убрать с огня.

Шаг 16 Перемешать в блендере.
Подать к мясу с капустой.

Шаг 17

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (101)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.