Рецептом этих замечательных капкейков (cupcake — кекс размером с чашку) со мной поделилась Алита.
Алита, спасибо большое за рецепт!
Кексы получились очень-очень вкусными.
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.
Ингредиенты
тесто:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 100 мл молока
- 40 г какао
- 2 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 200–250 г муки
крем:
- 150 г густой сметаны (не менее 20%)
- 30 г какао
- 50 г сахара
- 1 ст.л. сливочного масла
по желанию:
- кондитерская посыпка
- орехи
Приготовление
Готовим тесто
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения.
Убрать с огня.
Остудить.
В остывшую массу добавить яйца.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень густое тесто.
Формочки (любые, я использовала силиконовые) немного смазать маслом, наполнить тестом на ⅔.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Готовим крем
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки — убрать с огня).
Остудить.
На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.
Приятного аппетита!