Встреча форумчан в Челябинске

Суши

Суши

Ингредиенты

Суши. Ингредиенты
  • 1 стакан риса для суши (или круглозерного)
  • рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
  • водоросли нори
  • соль

начинка:

  • малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
  • огурец
  • авокадо
  • 1-2 яйца (для омлета)
  • креветки

также:

  • соевый соус
  • маринованный имбирь
  • васаби

Рецепт приготовления


Фото 1 Рис отварить до готовности, как указано на упаковке. Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды. Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.

Фото 2 В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.), либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

Фото 3 Яйца взбить, пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Фото 4 Готовый омлет нарезать полосками.

Фото 5 Рыбу порезать полосками.

Фото 6 Огурец и авокадо тоже порезать полосками.

Фото 7 В 200 мл воды развести 3 ст.л. рисового уксуса.

Фото 8 На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом. Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см.

Фото 9 Отступив от нижнего края 1 см, выложить рыбу, огурец, авокадо.

Фото 10 Также можно сделать такую начинку: креветки, омлет, авокадо.

Фото 11 Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.

Фото 12 Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.

Фото 13 Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.

Фото 14 После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см.

Фото 15 Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Подробнее обо всем, что нужно для суши, смотрите здесь:
Все, что нужно для суши.

Приятного аппетита!



Ваши комментарии


Барбацуца
17.11.2007 10:56

Настя!!!!!
Вот Ты - талант!!!!
С первого раза ТАКАЯ красота!!!
Ровненькие, очень аппетитные!!!

Ирочка
17.11.2007 11:20

Настюша, какая ты Умничка - приготовила суши!!! Обожаю суши!! Буду готовить в зимние каникулы по твоему рецепту!!!

Юлька гуд
17.11.2007 13:24

Настюня, я теперь точно их сделаю!!!!!!

Людмилочка
17.11.2007 13:29

Настюшенька,не поверишь, но только вот утречком думала- а интересно-как же делается суши? А тут зашла на сайт и сразу нате рецептик. Ты , наверное, всетаки , немножечко у нас волшебница

Svetlana K.
17.11.2007 15:16

Я первая!!!!
Настенька суши просто класс!!!!!
И вообще ты очень большая умничка!!!!
Большое спасибо за вкусный сайт и замечательный форум!!!

Катюшкевич
17.11.2007 16:04

Я первая увидела, классно.....Водоросли Нори, я так поняла по картинке -смотреть в отделе заморозки? В обще супер Настя...просто класс...на картинке сомтришь -прям охото быстрее ринуться в бой!!!!!

Dane
17.11.2007 16:15

Люблю японскую кухню и этим предложением обязательно воспользуюсь.

Женя
17.11.2007 16:56

супер!

Dane
17.11.2007 17:31

Водоросли Нори продаются в основном в отделах корейской еды. (они на сухие листики похожи). Я ещё добавляю сырок плавленный в суши.

Сильва
17.11.2007 18:11

Нет слов.............могу сказать только, спасибо огромное!!!!!Настя вы на самом деле талант!!!!

Оксана К.
17.11.2007 22:21

Настенька !!! Спасибо за рецепт и по-шаговое приготовления !! Я суши обожаю ,но сама не готовила .
Спасибо Тебе и мужу Сергею за сайт и форум !!! Я встретила много хороший людей , девчата для меня как сёстры !!!

Тома
17.11.2007 23:39

Настя не немножко умница, а очень большая умница! Наконец то в интернете появилось наглягное, удобное, доступное и «отзывчивое» пособие по приготовлению суши, которое многие из нас искали!!! Может и раньше такое было, но я не видела...

Евгения
18.11.2007 00:04

Настенька, очень красивые суши и оформлены красиво. Я ела их только один раз, но мне очень понравились.

Дана
18.11.2007 01:10

Здорово, обожаю суши! Настюша ты самая лучшая!!

Настя
18.11.2007 04:21

Катюшкевич, нет, водоросли не заморожены. Это сухие тонкие листы.

Настя
18.11.2007 04:35

Большое-большое спасибо всем за внимание! Мне ваши слова очень дороги!

Мария
18.11.2007 08:06

Настенька! ОГРОМНОЕ СПАСИБО! ВЫ ЧУДО! Не знала как готовить, а тут такой рецептик! Обязательно приготовлю!

Мариша
18.11.2007 13:27

Настенька!!! Какая красотища!!! Так все красиво, ровненько, аккуратненько! И начинка интересная с блинчиком! Не перестаю восхищаться твоим умением и фантазией. Умничка!!!

Натуся
18.11.2007 17:03

Настюш,всё классно!!!Но только где купить эти водоросли....

Натали
18.11.2007 22:24

Как провильно замариновать имбирь? Где взять васаби? Что можно использовать вместо рисового уксуса? Ответь пожалуйста, очень хочется попробовать приготовить...Спасибо.

Мария
19.11.2007 00:20

Это конечно хорошо, и очень красивенько выглядит-только это не суши, а ролы, по-моему.

Настя
19.11.2007 00:38

Мария, роллы - это разновидность суши.

Настя
19.11.2007 07:07

Натали, имбирь продается уже готовый. Вместо рисового уксуса можно использовать яблочный, но это будет уже не то. Все, что нужно для суши продается в супермаркетах.

Мышечка Викуся
19.11.2007 12:59

Молодчинка!!!! За пошаговое приготовление отдельное мерси буку!!!!!

Мария
19.11.2007 18:31

Настя, а вы можете дать рецептик как делать роллы калифорния, пожал-та:) Я их обожаю, а вот как делать ну никак не найду, да и решиться сама попробовать тоже не могу.

Мария
19.11.2007 19:01

Здорово, я этим увлекаюсь уже год, на прошлый новый год решили сделать вечеринку в японском стиле. Пища интересная и главное можно всей компанией делать роллы, очень красочно и увлекаельно.

Людмила
19.11.2007 22:09

Настя вы молодец!!! Только это роллы, а не суши! Суши выглядят по другому. Но не важно, главное что я обожаю роллы и теперь благодаря вам знаю как их делать! Надо теперь выпросить у мужа подарок на день рождения набор для суши и буду кухарить и объедаться ими!!!
А еще у меня вопрос по поводу рыбы. Туда можно ипользовать просто соленую рыбу из вакумных упаковок? Ведь в традиционных роллах и суши используется только свежая рыба. Я всегда думала где ж ее взять?

Настя
19.11.2007 22:22

Людмила, как я уже говорила, роллы это разновидность суши. Если быть совсем точной, те суши, которые приготовила я, называются МАКИ СУШИ.
Я использовала слабосоленую рыбу.

Люси
19.11.2007 22:35

Настюша, какая же ты молодец! Красотища и вкуснотища - по другому и не скажешь!!!

Гранатик
20.11.2007 15:47

Настя, спасибо за рецепт! Скажите, а как приготовить суши, но только чтобы рис был сверху маки суши? Заранее спасибо за ответ. :)

улиа
21.11.2007 07:03

Я оченъ люблю суши. Но первый раз вижу, что бы их так заворачивали. Обычно нори делается толъко как оболочка по верху риса, а вы нори скрутили вместе с рисом в рулет. Хотя так тоже красиво смотритъся.

юлия
21.11.2007 14:24

А я добавляю еще сыр творожный «Воздушный». По вкусу аналог «Филадельфии». Очень вкусно!

Мия
21.11.2007 15:25

Настя, спасибо за рецепт! У Вас красивые руки и «золотые »!

Наталья
21.11.2007 21:37

Настя , гениально все что Вы делаете:)))

Андрей
21.11.2007 22:34

Настя просто супер умница!

Наталья
22.11.2007 01:07

Спасибо за рецепт, только скажите, водоросли нори использовать сухими или их как-то замачивают?

Настя
22.11.2007 06:41

Наталья, водоросли надо использовать сухие.

olivka
23.11.2007 02:11

Никак не решусь сделать суши дома.

Юлёк
23.11.2007 23:40

Девочки, привет всем из Японии!! Поглядела на ваши суши - да ничем не хуже, чем в тутошних суши-барах («сусечных» :)). Кстати, не знала, что у нас в России уже продают всё для суши. Здорово - по возвращении буду готовить! Кстати, суши бывают очень разных видов: кто не решается готовить роллы или считает это слишком муторным, могу скинуть рецепты попроще. Или вы их уже обсуждали?..

Настя
23.11.2007 23:43

Юлёк, мы будем рады видеть Ваши рецепты на форуме:
http://forum.say7.info/.

Катринка
25.11.2007 17:08

Настюш очень хочется приготовить эти суши,но незнаю где купить такие водоросли.Посдкажи пожалуйста?

Нелли
25.11.2007 17:57

Настя,вот так сюрприз!Наконец то смогу попробовать дома приготовить суши,которые еще не ела!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

Людмила
25.11.2007 22:18

Настя, спасибо вам за рецепт! Я вчера сделала суши! Потрясающе!!! Угостила гостей. Все были в восторге и даже не поверили что это домашнего приготовления! Оказывается все так просто! Сложно только найти все ингридиенты! Вчера с мужем полдня потратили на это, ездили по магазинам в поисках. Но вот рисового уксуса так и не нашли, пришлось купить винный, и набор для суши в нем было немного рисового уксуса и знаете, разницы практически никакой. Так что предлагаю заменять рисовый уксус винным.

Людмила
25.11.2007 22:30

Настя, у меня еще к вам вопрос. Он возник вчера в процессе готовки роллов. А как же делают роллы без водорослей? Например Калифорнию? Куда выкладывать рис, чтобы его потом закатать? Там ведь не будет листочка водорослей?

Настя
26.11.2007 05:57

Катринка, я только могу подсказать, где купить в Новосибирске.

Настя
26.11.2007 06:03

Как приготовить роллы рисом наружу, смотрите здесь:
Как приготовить урамаки, или „ролл наизнанку“.

Надежда
27.11.2007 21:20

Водоросли Нори, соус для суши, васаби и маринованный имбирь, а также коврик и палочки, в Москве можно купить в магазине «Индийские специи», которорый находится недалеко от м. «Сухаревская».

Татьяна
27.11.2007 23:06

Настя, спасибо за рецепт!!!!! Сегодня по Вашем рецепту сделала суши. Получилось очень красиво и вкусно.

Cassandra de Asan
28.11.2007 00:24

Отлично приготовлено. Настенька, спасибо за рецепт! Тут все так красиво и вкусно на сайте :). Всегда выбираю тут рецепты для ужина мужу!
Очень люблю нори и очень часто готовлю их с друзьями :). Так быстрее и веселее. Обычно делаю из различных видов рыбы, морской капусты, креветок, огурцов, сладкого перца. Очень хорошо смотрятся роллы из половинки листа нори (как рисом во внутрь так и рисом наружу), такие обычно подают у нас в демократических японских ресторанчиках. :)

Арика
28.11.2007 02:20

Настя, большое спасибо за рецепты. Люблю готовить, что то новое и ваши рецепты часто приходят на помощь. Посоветуйте, что можно приготовить с маринованным имбирем.

лариса
29.11.2007 16:27

Только что сделали и попробовали, очень вкусно, не хуже чем в ресторане, спасибо.

Юльчик
30.11.2007 16:50

Настя, подскажите, пожалуйста, где купить в Новосибирске! Очень хочется приготовить! Спасибо за классную идею делать суши самой!

Настя
30.11.2007 17:00

Юльчик, я все купила в «Мегасе», ост. Кропоткинские бани.

Михаил
01.12.2007 21:44

Обожаю суши,но никогда не готовил, надо попробовать. спасибо за рецепт

АННА С.
02.12.2007 20:11

МЫ СЕГОДНЯ ГОТОВИЛИ И ЕЛИ СУШИ. В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ПРОЦЕССА ОЧЕНЬ СОМНЕВАЛИСЬ И ЗА РЕЗУЛЬТАТ, И ЗА ВКУС, ОДНАКО, ДО ЧЕГО ЖЕ ПРОСТО И ВКУСНО ВСЕ ВЫШЛО!!!!! ТЕПЕРЬ ПОПРОБУЕМ ВМЕСТО СЕМГИ С КРЕВЕТКАМИ

Елена
06.12.2007 22:45

Ой господи как всё красиво и вкусно,я аж влюбилась в ваш сайт

галина
09.12.2007 00:55

Спасибо за науку.Приготовила-все получилось.И действительно не сложно.

Юльчик
09.12.2007 18:04

Вчера попробовала сделать, было страшно, одолевали сомнения, но получилось обалденно! У меня получилось 5 ролликов, но риса на такое количество надо, конечно, побольше одного стакана. Это себе на будущее. Рыбки ушло грамм 100, 15 шт креветочек. Авокадо попался неудачный, а может я просто не любитель авокадо, решила больше его не использовать. Вместо сыра филадельфия взяла Альметте сливочный, очень нежно получилось с огурчиком... Хочу еще с помидоркой и сыром поэкспериментировать, пробовала такое однажды...
Настя, спасибо большое за шикарную идею!!!!

Юльчик
09.12.2007 18:23

А вместо рисового уксуса взяла бальзамический, так как рисовый не нашла :((( Видимо, это большая диковинка...

Настя
10.12.2007 04:27

Юльчик, получилось 5 роллов, которые Вы потом разрезали на 6 частей, верно?
То есть всего получилось 30 штучек?

Юльчик
10.12.2007 10:20

Да, разрезала на шесть частей... Приблизительно... :) Получилось именно пять роллов, потому что в упаковке с водорослями было 5 листочков. Упаковка как у Вас на фотографии.

Юльчик
10.12.2007 10:44

Настя, еще хочу спросить про авокадо. Он должен темнеть, когда его разрежешь? Или должен зеленым оставаться? Я это «растение» первый раз в руках держала. У меня сразу потемнел - это смутило.

Настя
11.12.2007 04:21

Юльчик, я просто уточнила про количество получившихся суши потому что у меня спрашивали, сколько их получается, а я не помню.
Авокадо темнеет, это нормально.

denis
12.12.2007 06:24

чтобы авокадо не темнело, его желательно сразу же обмазать лимоном или лимонным соком

Светлана
12.12.2007 16:33

Настя, хочу спросить по поводу риса! Обычно рис получается рассыпчатый, а в ресторанных суши он как бы склеен. боюсь что не получится. Рис не высыпется? Может есть какой то прием чтоб суши держали форму

Настя
12.12.2007 16:39

Светлана, если делать все по рецепту, рис прекрасно будет держать форму.

тося
15.12.2007 16:48

Светлана, есть прием.
Положено так:
рис довести до кипения, накрыть крышкой(и ни в коем случае не открывать),варить 20 мин, выключит, дать постоять 10 минут. Только после этого рис можно открыть и добавлять в него что положено...

А по второму способу, сразу после кипения добавлется рисовый уксус и сахар, а дальше все как в первом случае.
И желательно остудить рис, горячий не выложишь, водоросли будут съеживаться.

Лёлька
16.12.2007 02:34

Только что доели роллы. ОБАЛДЕННО!

Лёлька
16.12.2007 02:35

И спасибо! Правда, очено-очень вкусно!

Аня
17.12.2007 00:28

А я суши ещё смазываю сначала густой сметанкой, но не толстым слоем....... тогда они сочные получаются!!!
мне так больше нравится

Ленусик
18.12.2007 17:43

Я тоже их приготовила, и мне и подруге очень понравились. Очень ровненькие. Я делала и с крабовыми палочками.

Валентина,г. Барнаул
24.12.2007 00:31

Настя, спасибо большое. Вкусно и красиво.

valeria
24.12.2007 01:29

prosto wse klass i o4eni w kusno!! sposibo sa ri4epti

Риша
24.12.2007 07:42

Спасибо за подробные фото! Я у вас впервые, залезла почти случайно, а тут такие шедевры!

Инна
26.12.2007 20:42

Спасибо,за подробный рецепт,сделаю на новогодний стол

Ирина
28.12.2007 16:39

У меня вопрос. Когда добавишь рисовый уксус в готовый рис, затем надо ли перемешивать?

Настя
29.12.2007 04:57

Ирина, да, конечно.

вика
29.12.2007 16:12

молодец!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Кристина
03.01.2008 12:35

Это роллы. А настоящие суши, это небольшие слепки риса с сырой рыбой положенои просто сверху, а «сушими» это сырая свежая рыба с соевым соусом без риса. воть )

Оксана
07.01.2008 03:16

Настя, спасибо Вам за ваш сайт, я его регулярно просматриваю, кстати именно после этого вашего рецепта мой муж стал есть суши, до этого он их скажем мягко не любил, а теперь сам готовит...

Инна
13.01.2008 20:20

Сделала на Новый год,все в восторге, еще раз спасибо!

Катерина
15.01.2008 18:13

Огромное спасибо за рецепт! Я всегда думала, что это очень сложно - делать суши, но получилось все идеально с первого раза. На удивление нашла все ингридиенты в не самом большом магазине нашего крошечного города. Теперь делаю суши постоянно, это стало моим коронным блюдом и все мои знакомые просто в восторге - все просят научить. Всем говорю про этот сайт - здесь столько всего интересного!!!

Наташа
16.01.2008 14:37

А скажите, пожалуйста, а чёрным рисовым уксусом можно ли рис для суши поливать?

Федор!
16.01.2008 18:58

В принципе на вкусе это не отразится, но всетаки роллы скучены не правильно! На срезе хорошо видно, что Нори скручены рулетом, а по правильному должна быть трубочка! Ошибка при скручивании на 9-ой фотографии! Рис не расскладывается по всему листу Нори, а только на полосину листа! Вот притаком раскладе риса получится трубочка! :-)

Настя
17.01.2008 05:06

Наташа, не подскажу.

Наталья
17.01.2008 16:45

Настёна, умничка! И хоть скручены роллы немного не правильно, все равно супер! Главное начать! И можно маленький совет, воспользуйтесь обязательно. После того, как в теплый рис влили уксус, ножно рис перемешать режущими движениями , накрыть потом влажной салфеткой тканевой и оставить до полного остывания.
Когда замешиваете омлет, в состав желательно добавлять саке или сливовое вино, а еще соевый соус по-вкусу.
Вкуснее роллы с рыбой готовить, смазывая распластанный рис пастой ВАСАБИ. От этого вкус в большом выигрыше, а вот с огурцом и авокадо этого делать не нужно!
Спасибо за чудесный сайт и Ваши Золотые ручки!!!

madam
18.01.2008 17:53

А я слышала, что можно рисовый уксус заменять яблочным.
Так ли это?

Настя
19.01.2008 06:53

madam, можно попробовать.

Stessy
24.01.2008 23:30

Спасибо огромное за рецепт! Одна проблема - где взять бамбуковый коврик? Можно чем-то его заменить?

Настя
24.01.2008 23:48

Stessy, коврик можно купить в магазине.
Если коврика нет, попробуйте вместо него использовать полотенце.

katik7
25.01.2008 16:21

O4enj ho4u sdelatj su6i...no vot vopros....a krevetki kakie vi tuda lozhili...takie iz bano4ek..ili kakie???kak vkusnee budet...???

Настя
26.01.2008 00:15

katik7, я использовала обычные креветки, не консервированные.

дроныч
26.01.2008 01:57

крутро и вкусно

ЛЯЛЯ
26.01.2008 03:16

МММММММММММММММ.....Я ИХ ОБОЖАЮ..........

Людмила
26.01.2008 21:18

Настя, а что такое сыр Филадельфия?

Настя
26.01.2008 23:40

Людмила, это сливочный сыр.

katik7
27.01.2008 03:19

Nastja...a obi4nie krevetki...eto kak??vi ih varili...kak ih gotovili?(prosto ja iz krevetok ni4ego ne delala...)poka ne delala:)))))

Stessy
27.01.2008 22:02

Настя, можно уточнить - у нас здесь «Филадельфию» не продают, но есть «Cheese spred» (мягкий сыр, который на хлеб можно мазать) - это не то же самое?

Настя
27.01.2008 23:46

Katik7, я использовала замороженные креветки. Отварила их так, как было написано на упаковке.

Настя
28.01.2008 00:22

Stessy, можно использовать любой сливочный сыр.

katik7
28.01.2008 00:57

bolj6oe spasibo za komentarii i va6i recepti....

Дашенька
28.01.2008 14:28

сготовила!!! обалденно получилось. Поэкспериментировала с начинками. Взяла еще креветки с огурцом, без блинов, и еще палочки крабовые с сыром - обалденно. Но больше всего мне понра с рыбой :)

и еще такая вот тема - купила авокадо, а на вкус он ну никакой, как картошка.. Это мне не повезло, да? какой авокадо должен быть?
делала я без авокадо кстати

Настя
28.01.2008 21:02

Дашенька, у авокадо специфический вкус, но на картошку совсем не похожий.

ириша
06.02.2008 15:57

сегодня впервые делала суши.оказалось это очень просто.вот поистине-глаза боятся .а руки делают.у меня небыло коврика-замечательно обошлась полотенцем и рисовый уксус был черный.все получилось идеально и на вкус и на вид! Настя, тебе огромное спасибо от всей нашей семьи.

julia
06.02.2008 16:47

wot wse xo4y sdelatj sama syschi,no neznau gde wzjatj,,Listja Nori...kto znaet kak oni naziwautjsja na nemezkom?

Марина
09.02.2008 14:21

Сделала суши,но рис получился как каша, но мы решили, что «первый блин комом», но кушать можно было. Подскажите, пожалуйста, КАК ВАРИТЬ РИС!

Настя
09.02.2008 23:59

Марина, рис надо варить так, как написано на упаковке, так как время приготовления зависит от сорта риса.

Юлия
10.02.2008 16:03

Настя, спасибо большое за рецепт!
Вчера попробовала сделать, получилось красиво, но рис не радует - какой-то кислый(((((((((((((((((
Делала заправку по рецепту Вашему.........
Что я сделала не так?

Настя
11.02.2008 00:08

Юлия, похоже, добавили много уксуса.

Туся
12.02.2008 17:12

Здравствуйте Настя! Простите за глупый вопрос, никогда не ела и хочется уточнить, когда суши кушаешь этот лист Нори тоже можно кушать?

Настя
13.02.2008 01:18

Туся, да, конечно.

Лена
13.02.2008 21:11

Настя, спасибо за такой подробный, наглядный рецепт!!!
Сегодня приготовила, всё получилось. Никогда бы не подумала, что это так просто. Муж в восторге!

Лена
13.02.2008 21:17

julia, по-немецки листья нори так и называются: «Nori-Blätter», ещё внизу приписано Seetangplatten. Во всех супер-марктах есть от фирмы «Bamboo Garden Sushi-Bar». Я вчера в «Kaufland'e» купила. Там же и всё остальное для суши есть.

Скопка
15.02.2008 16:12

Вчера первый раз делала... сделала сильно толстоваты) сказываюца наверное малые дозы в ресторанах ) хех...
но получилось никак ни хуже.. очень понравилось)осталась довольна... на начинку душа разгулялась как могла и хотела)

правда первый рол когда крутила.. не было коврика... закатывала с помощью фольги... дак вот забыла вытащить ее) закрутила вместе) правда потом опомнилась) и все вышло хорошо!:)
спасибо за рецепт) пригодилось только приготовление риса и заливки к нему !

Новая
19.02.2008 04:20

Кристина: Маки ролл - это разновидность суши. Те суши, что просто рис и кусок сырой рыбы сверху называются нигири суши.

julia
23.02.2008 16:34

Gde mozno w germanii kupitj nori listi?dlja suschi w kakom magasine?

Настя
23.02.2008 16:50

Julia, этот вопрос лучше задать на форуме:
Кулинарные вопросы.

galyna
26.02.2008 15:36

julia eti listi mozno kupitj w asiatskih ili kitajskih magasinah a takze w edeka ili real w asiatskom otdele

Лена
26.02.2008 20:35

julia, Nori Blaetter можно купить в любом супер-маркете: «Edeka», «Real», «Kaufland» и т.д. Если не сможете найти, спросите у персонала. А вообще смотрите в азиатских отделах.

lanochka
02.03.2008 21:36

a filadeljfija sushi prosto objedenje! no vot kak ih gotovitj ne znaju

татьяна
03.03.2008 15:40

васаби-это чео такое,для чего он нужен и можно ли без этого обойтись?

Настя
04.03.2008 03:59

Татьяна, соус васаби - это паста из японского хрена.
Это добавка к суши. Без него можно обойтись.

Антон
05.03.2008 20:35

Настя спасибо за рецепт. На 8 Марта хочу это жене приготовить, но вот только проблемма какую еще можно начинку сделать без огурца? т.к. мы в этом году уже 2 раза свежими огурцами отравились и мне не хочется рисковать таким хорошим праздником.

Настя
06.03.2008 03:15

Антон, огурец можно не добавлять.

Кристина
12.03.2008 16:45

Только сегодян подумала о том как бы самой сделать роллы..та ктчобы вкусно было..и бац..тут такой подробный и простой рецепт! супер!спасибо!

Tanin
15.03.2008 20:29

супер! и так наглядно! сегодня буду делать продукты уже закупила. единственное, что ссоевый беру зеленый киккоман, и добавляю внутрь майонез самтаймс

Скрепка
18.03.2008 22:47

Суши своими руками-это самое вкусное что есть!!!Я уже давно в суши-бары не хожу,ем только свои...Всем удачи

Мария
09.04.2008 21:14

Очень неплохо у вас получилось. =)
Единственное но для меня - это то, что я (и практически все мои знакомые) больше любим суши, у которых снаружи рис (тк и соевым соусом лучше пропитывается потом и более красивым мне кажется, особенно если их после еще обвалять в кунжуте, например))). И обычно использую только половину листа нори.

Элла
11.04.2008 18:27

С П А С И Б О!!!!

Наташа
16.04.2008 20:00

Рецепты супер!!!

маришка
24.04.2008 06:10

НАСТЮШКА Я ТЕБЯ ОБОЖАЮ И ТВОИ РЕЦЕПТЫ.......

Ануля
25.04.2008 19:33

Настя !! Вы супер!!! набрела только сегодня на Ваш сайт , и порозилась вообще всему , как поэтапно вы все показываете и делаете !!! Вы просто ЧУДО!!! :-)

алёнчик
27.04.2008 13:47

Настёна!
огромное ОРИГАТО за рецепт)

Сирафима
29.04.2008 14:35

Настёна !!! 5 балов! Молодчина. Это кажется так просто, на самом деле, а суси целая поэма. Я их готовлю уже три года и каждый раз ищу как их готовят другие. А коврик лучше обернуть пищевой плёнкой, чтоб рис не поподал между прутьев.

ingrit
29.04.2008 22:45

Сирафима, а как рис попадает между прутьев? Вы же рис на нори кладете, а не на прутья...

Яра
30.04.2008 14:50

если нет васаби можно использовать горчицу

костянчик
03.05.2008 02:13

я смотрю одни дамы собрались !! отличные роллы !! почему ты на кухню не идешь шефом в полне смогла бы !!

сирафима
03.05.2008 23:01

Настёна отвечу ещё раз про бамбуковый коврик. Ролы бывают двух видов: рис внутри и рис снаружи(ролл Калифорния), для быстрого и удобного заварачивания роллов лучше обернуть коврик плёнкой.

Настя
04.05.2008 01:57

Сирафима, по этому рецепту действительно не надо оборачивать коврик пленкой.

сирафима
05.05.2008 19:28

Т.к. я работала с японскими ресторанами. На мастер-классах и в ресторанах японской кухни, су-шефы заворачивают коврик плёнкой.

Сушница
06.05.2008 23:31

Настя, спасибо вам за сайт. Очень понравился. Я готовлю ролы много лет с самыми разнообразными начинками и всех видов. Можно вам дать совет?:) Как только вы нанесли рис на нори, перед начинкой, протяните по длине листа тонкую линию васаби и чесночного майонеза. Ролы будут остренькие и очень сочные.
Коврик оборачивают в основном для «мокрых» ролов, которые рисом наружу, чтобы роловая колбаска лекго снималась и рис отлипал. В случае ролов нори наружу, оборачивать коврик не стоит, он наоборот, впитывает лишнюю влагу в течении лепки и сухие нори не прилипают к коврику.

Ролы рисом наружу легко лепить, если сначала выложить рис на влажный стол, потом накрыть листом нори, придавить, отрезать ножом от стола и перевернуть. Это для набитой руки и глаза. Для новичков делать как вы, только сначала положить лист нори на лист толстой пищевой фольги, затем рис, накрыть рабочим ковриком во влажной пленке (чтобы рис не прилипал) и перевернуть. Так скорость лепки увеличивается в разы! Попробуйте.
Для тех, у кого ролы разворачиваются, попробуйте внешний край нори оставить без риса на ширину пальца и перед заворачиванием смочить водой, край нори слипнется с серединкой нори.
Отсутствие рисового уксуса лучше заменять мягкими уксусами разбавленными водой и белым вином. Бальзамические резковыаты для этого дела:)
Еще раз спасибо за ваш сайт:)

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.
Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.

*
*
 




Любые рецепты и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, являются собственностью сайта.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.