Пирог с лимоном и клюквой
Ингредиенты
тесто:
- 300 г сливочного масла или маргарина
- 250 г сахара
- 3 яйца+2 белка
- сок двух лимонов
- 600 г муки
- 15 г разрыхлителя (или 1.5 ч.л. соды)
посыпка:
- 2 желтка
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сахара
- цедра двух лимонов
- 200 г муки
также:
- 300 г клюквы
Рецепт приготовления
С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на мелкой терке).
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца и лимонный сок, хорошо перемешать.
Затем добавить муку и разрыхлитель и замесить не крутое тесто.
Готовим посыпку.
Желтки растереть с сахаром, маслом и цедрой.
Добавить муку, перемешать так, чтобы получилась крошка.
Противень (у меня противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять.
На тесто выложить клюкву.
Посыпать крошкой, разровнять. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Готовый пирог разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Марина
02.05.2007 11:49
Очень люблю клюкву, обязательно сделаю пирог по этому рецепту. Настя, в ингридиентах написано 3 яйца+2 белка, м.б. +2 желтка? (для посыпки).
02.05.2007 11:49
Очень люблю клюкву, обязательно сделаю пирог по этому рецепту. Настя, в ингридиентах написано 3 яйца+2 белка, м.б. +2 желтка? (для посыпки).
Настя
02.05.2007 14:02
Марина, всего для приготовления этого пирога необходимо 5 яиц. Для посыпки надо только 2 желтка, соответственно оставшиеся белки идут в тесто. Еще 3 яйца целые идут в тесто.
02.05.2007 14:02
Марина, всего для приготовления этого пирога необходимо 5 яиц. Для посыпки надо только 2 желтка, соответственно оставшиеся белки идут в тесто. Еще 3 яйца целые идут в тесто.
светлана
10.05.2007 19:13
очень вкусный пирог!! большое спасибо! а главное легко приготовить!
10.05.2007 19:13
очень вкусный пирог!! большое спасибо! а главное легко приготовить!
biruta
29.05.2007 13:46
Спасибо за рецепт,пирог был великолепен,только я сделала не с клюквой,а с брусникой.Правда, некоторым членам моей семьи показалось маловато начинки,но тем не менее всё смели! Сегодня собираюсь испечь его ещё раз,но с замороженой вишней
29.05.2007 13:46
Спасибо за рецепт,пирог был великолепен,только я сделала не с клюквой,а с брусникой.Правда, некоторым членам моей семьи показалось маловато начинки,но тем не менее всё смели! Сегодня собираюсь испечь его ещё раз,но с замороженой вишней
наза
12.07.2007 13:33
дорогая Настя,прими мое огромное «СПАСИБО» за столь чудесный пирог,который я испекла по твоему рецепту,я очень тебе благодарна, жаль не могу показать тебе фото, я бы похвалилась,какой он у меня получился, как хорошо,что есть такие люди,как ты,на земле,низкий поклон тебе,милая!!!
12.07.2007 13:33
дорогая Настя,прими мое огромное «СПАСИБО» за столь чудесный пирог,который я испекла по твоему рецепту,я очень тебе благодарна, жаль не могу показать тебе фото, я бы похвалилась,какой он у меня получился, как хорошо,что есть такие люди,как ты,на земле,низкий поклон тебе,милая!!!
Настя
13.07.2007 14:10
Наза, большое Вам спасибо за такие слова! Фото пирога можно показать на форуме, у нас есть тема, где девочки показывают фото блюд, которые они готовят: Обеды и ужины. Фотоотчет.
13.07.2007 14:10
Наза, большое Вам спасибо за такие слова! Фото пирога можно показать на форуме, у нас есть тема, где девочки показывают фото блюд, которые они готовят: Обеды и ужины. Фотоотчет.
Margaret
25.07.2007 01:03
Spasibo za recept, ispekla na dnjah ... Mugu ochen ponravilos , za vecher pol piroga s'el... Hotel doest vtoruiu polovinu , tak ia ne dala ug slishkom mnogo poluchilos. ;)))
25.07.2007 01:03
Spasibo za recept, ispekla na dnjah ... Mugu ochen ponravilos , za vecher pol piroga s'el... Hotel doest vtoruiu polovinu , tak ia ne dala ug slishkom mnogo poluchilos. ;)))
Margaret
25.07.2007 01:04
Zabila skazat , chto vmesto kliukvi polojila vishniu , vkusnenko
25.07.2007 01:04
Zabila skazat , chto vmesto kliukvi polojila vishniu , vkusnenko
Ирина
30.08.2007 17:34
А где взять клюкву? Необходимо свежую или можно замороженную?Я живу на Укрине, Днепропетровщина, и клюкву вижу только в супермаркетах, замороженную и то не всегда. Чем можно заменить ее?
30.08.2007 17:34
А где взять клюкву? Необходимо свежую или можно замороженную?Я живу на Укрине, Днепропетровщина, и клюкву вижу только в супермаркетах, замороженную и то не всегда. Чем можно заменить ее?
Настя
31.08.2007 05:41
Ирина, замороженная клюква вполне подойдет. Я использовала как раз замороженную. Вместо клюквы можно использовать бруснику, смородину, вишню.
31.08.2007 05:41
Ирина, замороженная клюква вполне подойдет. Я использовала как раз замороженную. Вместо клюквы можно использовать бруснику, смородину, вишню.
Ирина
01.09.2007 02:23
Спасибо Настя! Обязательно попробую, постараюсь все же найти клюкву , уж очень хочется именно такой как у вас сделать.
01.09.2007 02:23
Спасибо Настя! Обязательно попробую, постараюсь все же найти клюкву , уж очень хочется именно такой как у вас сделать.
Олеся
30.09.2007 01:43
Сегодня сделала пирог по вашему рецепту.Очень вкусно.Огромное спасибо.
30.09.2007 01:43
Сегодня сделала пирог по вашему рецепту.Очень вкусно.Огромное спасибо.
Вера
05.10.2007 17:57
Испекла вчера этот пирог. Не скажу что привело в сильный восторг, но съедобно. Очень вкусное сочетание клюква+лимон. Не сильно сладко, но и не кисло.
Из минусов - суховато. По-моему либо начинку и посыпку нужно в 2 раза увеличить, либо нижний слой теста - в 2 раза меньше делать.
05.10.2007 17:57
Испекла вчера этот пирог. Не скажу что привело в сильный восторг, но съедобно. Очень вкусное сочетание клюква+лимон. Не сильно сладко, но и не кисло.
Из минусов - суховато. По-моему либо начинку и посыпку нужно в 2 раза увеличить, либо нижний слой теста - в 2 раза меньше делать.
Вера
05.10.2007 18:02
А, забыла! Вопрос: Настя, а что в вашем понимании означает «растереть»? Допустим: «растереть маргарин с сахаром». Я так понимаю, что это обозначает перемешать до более или менее однородной массы. Хотя мама моя говорит, (она кондитером работала), что этот термин обозначает взбить миксером.
Впрочем когда готовили данный пирог мы взбили в миксере маргарин с сахаром, потому что растереть без миксера не представлялось возможным, т.к. маргарин был из морозилки.
05.10.2007 18:02
А, забыла! Вопрос: Настя, а что в вашем понимании означает «растереть»? Допустим: «растереть маргарин с сахаром». Я так понимаю, что это обозначает перемешать до более или менее однородной массы. Хотя мама моя говорит, (она кондитером работала), что этот термин обозначает взбить миксером.
Впрочем когда готовили данный пирог мы взбили в миксере маргарин с сахаром, потому что растереть без миксера не представлялось возможным, т.к. маргарин был из морозилки.
Настя
06.10.2007 02:06
Вера, если надо взбивать миксером, я так и пишу - взбить. Растереть - смешать до однородной консистенции.
06.10.2007 02:06
Вера, если надо взбивать миксером, я так и пишу - взбить. Растереть - смешать до однородной консистенции.
Аленчик
25.10.2007 22:19
Девочки а у меня маргарин ни как не растирается в однообразную массу....получается комочками...незнаю получится чего или нет((((((((((((((((
25.10.2007 22:19
Девочки а у меня маргарин ни как не растирается в однообразную массу....получается комочками...незнаю получится чего или нет((((((((((((((((
Anutka
30.10.2007 01:51
Zdravstvuite, Nastya ! pirog poluchilsya ne plohoi. pochemu-to vmesto kroshki poluchilos testo. prishlos netirat ego na terke.chto ya sdelala ne tak ?
30.10.2007 01:51
Zdravstvuite, Nastya ! pirog poluchilsya ne plohoi. pochemu-to vmesto kroshki poluchilos testo. prishlos netirat ego na terke.chto ya sdelala ne tak ?
Настя
30.10.2007 05:36
Anutka, надо было добавить больше муки.
30.10.2007 05:36
Anutka, надо было добавить больше муки.
Елена
31.10.2007 20:05
По описанию должно вкусно получиться, надо поробовать :) Только вот вопрос: а не много сока от двух лимонов? не будет кисло?
31.10.2007 20:05
По описанию должно вкусно получиться, надо поробовать :) Только вот вопрос: а не много сока от двух лимонов? не будет кисло?
Настя
01.11.2007 08:42
Елена, пирог получается с кислинкой, но не сильно кислый.
01.11.2007 08:42
Елена, пирог получается с кислинкой, но не сильно кислый.
Ирина
07.11.2007 17:35
Очень вкусно, спасибо Настя! И кислинка в самый раз!
07.11.2007 17:35
Очень вкусно, спасибо Настя! И кислинка в самый раз!
lia
12.11.2007 14:23
lia, iz Tbilisi, nikak ne poluchilsa kposhka, ochen mnogo staralsia no
12.11.2007 14:23
lia, iz Tbilisi, nikak ne poluchilsa kposhka, ochen mnogo staralsia no
Настя
12.11.2007 21:57
lia, надо добавить еще муки.
12.11.2007 21:57
lia, надо добавить еще муки.
Natalia
15.11.2007 08:54
Ochen vkusno. Ponravilos vsem. Spacibo Nastya za rezept.
15.11.2007 08:54
Ochen vkusno. Ponravilos vsem. Spacibo Nastya za rezept.
Ana
24.11.2007 03:31
Skajite pojalusta,a mojna ispolizovati visniu v svoiom soku?
24.11.2007 03:31
Skajite pojalusta,a mojna ispolizovati visniu v svoiom soku?
Настя
24.11.2007 08:34
Ana, можно. Только сок надо слить.
24.11.2007 08:34
Ana, можно. Только сок надо слить.
инна
01.12.2007 03:58
очень вкусно
01.12.2007 03:58
очень вкусно
Наталия
07.12.2007 15:46
Скажите, пожалуйста, клюкву или вишню или бруснику класть на тесто замороженую или разморожить и сок слить?
07.12.2007 15:46
Скажите, пожалуйста, клюкву или вишню или бруснику класть на тесто замороженую или разморожить и сок слить?
Настя
08.12.2007 06:22
Наталия, ягоду надо разморозить, сок слить.
08.12.2007 06:22
Наталия, ягоду надо разморозить, сок слить.
Томита
10.12.2007 20:37
Настенька! Пирог бесподобный !Спасибо за рецепт!!!
10.12.2007 20:37
Настенька! Пирог бесподобный !Спасибо за рецепт!!!
Ирина
20.01.2008 01:45
Спасибо за рецепт пирога,муж остался доволен)))
20.01.2008 01:45
Спасибо за рецепт пирога,муж остался доволен)))
ириша
23.01.2008 22:42
познакомилась с сайтом в январе. захожу каждый день и обязательно что-нибудь нахожу.спасибо огромное !!! сегодня пекла пирог с вишней. получилось красиво, много и очень вкусно! мои сладкоежки довольны, а я рада! у вас очень теплая и душевная компания .все девочки - молодчинки !!!
23.01.2008 22:42
познакомилась с сайтом в январе. захожу каждый день и обязательно что-нибудь нахожу.спасибо огромное !!! сегодня пекла пирог с вишней. получилось красиво, много и очень вкусно! мои сладкоежки довольны, а я рада! у вас очень теплая и душевная компания .все девочки - молодчинки !!!
Надя
25.01.2008 13:58
Пирог действительно очень вкусный! Только я пекла с лимоном и брусникой вийшло перфектно. Посипка получилась мягкой, я поствила на 30 мин. в морозилку и натёрла на тёрке сверху. Противень 20х30 маленький, я пекла в протвене 30х45 и пирог вирос выше него. Извените эсли что. Спасибо, очень вкусно.
25.01.2008 13:58
Пирог действительно очень вкусный! Только я пекла с лимоном и брусникой вийшло перфектно. Посипка получилась мягкой, я поствила на 30 мин. в морозилку и натёрла на тёрке сверху. Противень 20х30 маленький, я пекла в протвене 30х45 и пирог вирос выше него. Извените эсли что. Спасибо, очень вкусно.
Елена
30.01.2008 19:13
Дорогая Настя, меня волнует следующий вопрос. Клюква ведь немного горьковатая ягода. Небудет ли и пирог тоже горчить.
30.01.2008 19:13
Дорогая Настя, меня волнует следующий вопрос. Клюква ведь немного горьковатая ягода. Небудет ли и пирог тоже горчить.
Настя
30.01.2008 22:24
Елена, конечно, клюква придает кислинку и легкую горчинку.
Если сомневаетесь, используйте другую ягоду.
30.01.2008 22:24
Елена, конечно, клюква придает кислинку и легкую горчинку.
Если сомневаетесь, используйте другую ягоду.
karina
08.02.2008 17:22
polu4ilos' yjasno ne vkusno, suho i kislo, delala so smorodinoy, sil'no rasstroilas'((((((((((
08.02.2008 17:22
polu4ilos' yjasno ne vkusno, suho i kislo, delala so smorodinoy, sil'no rasstroilas'((((((((((
Натуся
12.02.2008 03:01
Настя, очередное Вам «СПАСИБО»!!!!!!!!!!! У меня все получилось и ето наверное самая вкусная выпечка, которую я когда нибудь ела!!!!!!!!!! я в восторге!!!!!!
12.02.2008 03:01
Настя, очередное Вам «СПАСИБО»!!!!!!!!!!! У меня все получилось и ето наверное самая вкусная выпечка, которую я когда нибудь ела!!!!!!!!!! я в восторге!!!!!!
Ольга
13.02.2008 11:59
Хочу поделиться способом приготовления крошки. Закладываешь все ингредиенты в кухонный комбайн с обычной насадкой - ножом, включакшь на несколько секунд и готова отличная однородная крошка
13.02.2008 11:59
Хочу поделиться способом приготовления крошки. Закладываешь все ингредиенты в кухонный комбайн с обычной насадкой - ножом, включакшь на несколько секунд и готова отличная однородная крошка
Елена
24.02.2008 02:08
Настя. Спасибо за рецепт, но, насчет крошки её надо делать в первую очередь, и я сделала колобок и поместила в холодильник. На 3-5 часов. А потом натерла сверху на крупной тёрке. Получилось супер.
24.02.2008 02:08
Настя. Спасибо за рецепт, но, насчет крошки её надо делать в первую очередь, и я сделала колобок и поместила в холодильник. На 3-5 часов. А потом натерла сверху на крупной тёрке. Получилось супер.
Татьяна
12.03.2008 19:06
Здравствуйте Настя, хочу спросить, пирог получился очень сухой, как можно его смягчить? пекла точно по рецепту.
12.03.2008 19:06
Здравствуйте Настя, хочу спросить, пирог получился очень сухой, как можно его смягчить? пекла точно по рецепту.
Настя
13.03.2008 02:37
Татьяна, возможно, Вы замесили крутое тесто. Тесто хоть и песочное, но не сильно сухое.
13.03.2008 02:37
Татьяна, возможно, Вы замесили крутое тесто. Тесто хоть и песочное, но не сильно сухое.
марина
16.03.2008 19:58
а у меня получилось не очень:во-первых выпекала я его около 2-х часов,середина все никак не пропекалась,а во-вторых - получилось кисловато,надо либо сахара побольше ,либо с какой-нибудь другой начинкой делать
16.03.2008 19:58
а у меня получилось не очень:во-первых выпекала я его около 2-х часов,середина все никак не пропекалась,а во-вторых - получилось кисловато,надо либо сахара побольше ,либо с какой-нибудь другой начинкой делать
Шаиста
25.03.2008 16:51
Настя, спасибо за рецепт. Подскажи пожалуйста, у меня духовка маленькая, противень размером 20х30, когда выпекаю разные пироги, бисквиты, раньше времени верхняя часть готовиться чем нижняя. Как быть? Можно выпекать этот клюквенный пирог только нижнем огнем?
25.03.2008 16:51
Настя, спасибо за рецепт. Подскажи пожалуйста, у меня духовка маленькая, противень размером 20х30, когда выпекаю разные пироги, бисквиты, раньше времени верхняя часть готовиться чем нижняя. Как быть? Можно выпекать этот клюквенный пирог только нижнем огнем?
Настя
26.03.2008 02:51
Шаиста, можно сначала поставить подогрев верх-низ, а через некоторое время переключить только на низ.
26.03.2008 02:51
Шаиста, можно сначала поставить подогрев верх-низ, а через некоторое время переключить только на низ.
зарема
27.03.2008 18:17
здравствуйте анастасии,спасибо за этот чудесный рецепт,пирог получился очень вкусным и всем понравилось
27.03.2008 18:17
здравствуйте анастасии,спасибо за этот чудесный рецепт,пирог получился очень вкусным и всем понравилось
зарема
27.03.2008 18:24
скажите пожалуйста анастасия когда будут ваши новые рецепты
27.03.2008 18:24
скажите пожалуйста анастасия когда будут ваши новые рецепты
Настя
27.03.2008 18:27
Зарема, на главной странице можно посмотреть новые рецепты.
27.03.2008 18:27
Зарема, на главной странице можно посмотреть новые рецепты.
Мария
12.04.2008 19:50
Насть, делаю этот пирог, а разрыхлитель закончился. Не подскажите, соду надо гасить? Спасибо:)
12.04.2008 19:50
Насть, делаю этот пирог, а разрыхлитель закончился. Не подскажите, соду надо гасить? Спасибо:)
Настя
13.04.2008 02:37
Мария, соду гасить не надо, сок лимона ее погасит.
13.04.2008 02:37
Мария, соду гасить не надо, сок лимона ее погасит.
Rondine
14.04.2008 12:55
Вкусный рецепт, у меня все получилось, только вот тесто для посыпки никак не хотело превращаться в крошку, всё липло к рукам, я уж и лишнюю муку добавляла - бесполезно :(( В чем тут секрет? Пришлось это тесто для посыпки убирать в морозилку, а потом на терке тереть. Само оно никак не хотело рассыпаться.
14.04.2008 12:55
Вкусный рецепт, у меня все получилось, только вот тесто для посыпки никак не хотело превращаться в крошку, всё липло к рукам, я уж и лишнюю муку добавляла - бесполезно :(( В чем тут секрет? Пришлось это тесто для посыпки убирать в морозилку, а потом на терке тереть. Само оно никак не хотело рассыпаться.
Настя
15.04.2008 01:33
Rondine, как я уже говорила выше, надо было добавить больше муки.
15.04.2008 01:33
Rondine, как я уже говорила выше, надо было добавить больше муки.
Татьяна
06.05.2008 02:12
Очень хочется скорее испечь и попробовать,но к сожалению я на диете.У меня не маленький кулинарный опыт и судя по рецепту пирог должен получиться вкусным,спасибо за ваши комментарии
06.05.2008 02:12
Очень хочется скорее испечь и попробовать,но к сожалению я на диете.У меня не маленький кулинарный опыт и судя по рецепту пирог должен получиться вкусным,спасибо за ваши комментарии
Ирина
06.05.2008 20:50
А ещё вкусно если ево сделать с малиной
06.05.2008 20:50
А ещё вкусно если ево сделать с малиной
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка
Банановые маффины78 комментариев
Кекс с курагой, изюмом и орехами
30 комментариев
Шоколадные крендельки
19 комментариев
Яблоки в тесте
26 комментариев
Абрикосовый пирог
53 комментария
Вафельные корзиночки с белковым кремом
26 комментариев
Печенье на рассоле
51 комментарий
Новые кулинарные рецепты: Шоколадный мусс на манной крупе, Рыба в нежном суфле, Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный".
