Салат «Цезарь»

Юлия
15.09.2006 06:20
Настя, а мне нравится мясо индейки в этом салате.

Юлия
22.09.2006 08:19
Спасибо.Это очень оригинально

Виталик и Света
06.01.2007 00:01
Рецепт понравился! Запрвку случайно сделали из сырых желтков.:) Смесь пустили на соус для курицы.. Кура получилась СУПЕР!!

Вера
08.02.2007 22:29
А меня мама моего МЧ научила делать Цезарь по-дургому. Получается просто обалденно:
Копченая курится мелко рубится, салат тоже режется ножом поперек (узенькие длинненькие полосочки получаются), предварительно удалив жесткие серединки. Все заправляется майонезом, перемешивается и выкладывается на блюдо. Перед подачей на стол салат посыпают пшеничными сухариками. Мы берем что-то типа «три корочки» с беконом - ничуть вкус не портят, а наоборот - получается очень вкусно! Попробуйте! Мой МЧ просто обажает этот салат. Я сделала на работу этот салат, теперь и моя коллега от него без ума!

Кирилл
09.02.2007 02:45
Вера, твоя свекровь тебя обманывает! Называйте свой салат как хотите, но называть его цезарем - кощунство. Цезарь НИКОГДА не заправляется майонезом!!! Вся прелесть цезаря в заправке

Лиза
07.03.2007 00:28
Настя, спасибо за этот рецепт!
Кирилл, вы совершенно правы, соус-заправка главное в этом салате. Остальное можно варьировать. Как сделала Настя, заменив рыбу курицей. А я вообще использовала этот соус для овощного салата - листья салата+помидоры+огурец+крутой белок+ эта самая знаменитая заправка. Вкусно получилось. Советую попробовать.

aлекс
12.03.2007 18:35
Девочки скажите что такое ПАРМЕЗАН:?

алекс
12.03.2007 18:37
и чем его можно заменить?

kvazar
12.03.2007 21:46
это сыр :) и заменяют его другим сыром :)

Лена
18.03.2007 23:35
А мне с креветками очень нравится этот салат

Лена
18.03.2007 23:36
Для Алекса.
Пармезан это сыр)

Ирина
08.05.2007 13:30
Ну классический цезарь делается вообще не так - это вкусный салат, но аля «Цезарь».
Классический итальянский цезарь -
Листья салата «Романо» и именно этот салат, он более хрустящий и с более выраженным вкусом.
Для гренок в оливковое масло выдавливают чеснок и оставляют на пару часов, я обычно это делаю с утра. Сливают масло в сковородку (без чеснока) и обжаривают совсем немного, до появления первой легкой корочки, далее на протвинь посыпают чесноком из масла и любой приправой типа итальянские травы (без искуственных добавок) и на 10-15 мин.
Для салата - натираем тарелку немного чесноком, рвем листья салата, выкладываем сухари и посыпаем крупно тертым пармезаном (больше в классический цезарь ничего не кладется), но я добавляю креветки и 2-3 помидорки черри.
Заправка - отвариваем яйцо ровно 1мин (не более) разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, сок лимона и немного соуса worcestershire, если соуса нет то несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилочкой и поливаем салат.
Не сочтите что я критикую Вас, просто Цезарь мой любимый салат и рецепт мне прислали из Италии, и захотелось поделиться с Вами.

gleamy
10.05.2007 17:25
кстати неплохой соус для цезаря выпускает фирма Kuhne.
я купила на днях.. он в бутылочке и как мне показалось такой как надо ;)

Маруся
15.05.2007 13:31
Салат получился просто SUPER!!!!! Но я пробовала еще с бодавлением отварных креветок. По-моему они вкуса не портят, а наооборот даже дополняют.

Екатерина
23.05.2007 15:20
Салат очень понравился,уплетали всей семьей за обе щеки:)
Вот только горчицы я кладу совсем чуть-чуть и без уксуса,но это по вкусу.

Nataly
05.08.2007 01:38
Для Алекс. Пармезан - это остренький, довольно твердый сыр, несколько похожий на козий или овечий. Поэтому его нельзя заменить любым сыром, только аналогичным по вкусу. Он очень хорош в салатах. Попробуй.

Ксения
22.08.2007 13:09
Вчера приготовила и цезарь и греческий-первый раз!все остались довольны.Огромное спасибо Настенька!)

ЕленаМ
23.08.2007 02:42
Попробуйте положить несколько видов салата и малосольную семгу. Супер!

EL'
26.09.2007 02:41
Огромное спасибо за рецепт!!! Сделала все один в один, только гренки и курицу порезала покрупнее. Подавала еще тепленьким - так особенно вкусно). Почти такой же «Цезарь» делают в lL'Patio

Nataly
06.10.2007 21:16
Ирина, ваш рецепт - супер. Я ела этот салат не только в разных ресторанах, но и в разных странах. Одинаковых нет. Но везде есть белковая составляющая. И это, наверное, правильно. С креветками или курицей вкус интересней, да и поглощать его веселей. В Болгарии однажды мне принесли греческий салат, основой которого была вареная картошка и немного анчоусов. Я оставила деньги и молча ушла.

Вера
26.10.2007 14:28
Вообще-то «Цезарь» не итальянский салат, а американский. Да, в классическом варианте используется именно такая заправка, как у Ирины, я тоже знаю это и делаю именно так. Много сайтов и литературы перерыла, узнала историю этого салата и его классический рецепт. Но яйцо не надо варить, его просто надо опустить на 60 секунд в кипящую воду, но не доводить до кипения, держать на медленном огне. И никаких вареных яиц! У Насти не классический вариант, а свой. Вурчестерский соус (содержит анчоусы) продается в супермаркетах, спрашивайте у консультантов, вам найдут. Я использую фирмы «Хайнц», мне нравится. Можете охаять тут меня, но Настин вариант - это не «Цезарь».

Ирина
31.10.2007 21:32
Читаешь и слюнки бегут! Хорошо живете друзья)))) Очень жаль, что не удастся попробовать салат который предлагает Ирина, т.к. живу в глубинке и анчоусы, семгу, Вурчестерский соус и т.д. вряд ли где отыщу. Так, что возьму на вооружение Настенькин салат. Только подскажите пожайлуста чем же можна заменить пармезан? Нет такого сыра у нас в супермаркетах.

Galina
26.11.2007 00:42
Ирина,скажите пожалуйста пропорции заправки,у меня тяжко с мерами.

ЛИЛИЯ
05.12.2007 00:39
спасибо Настя я сегодня готовила очень вкусно.

ЛИЛИЯ
05.12.2007 00:48
Настя скажи пожалуйста место горчици что можна положит,мая подруга ненавидит горчицу.спасибо

ЛИЛИЯ
05.12.2007 20:33
спасибо НАСТЯ чтоб ответила.

Елена
05.12.2007 23:28
Настя! Спасибо Вам большое за рецепт моего любимого салата!
Теперь , не только в ресторанах ,но и я сама могу его приготовить!
Очень! Очень вкусно!
Добавляла копченый лосось вместо мяса.Получилось тоже здорово.

Selena
12.12.2007 16:56
Настя, скажите пожэалуйста горчица сухая или готовая из банки?

Елена
22.12.2007 17:55
Настя большое Вам спасибо!

Таня
23.12.2007 15:46
Спосибо за рецепт

Анна
25.12.2007 17:03
Насколько я помню, анчоусы это просто килька!!!

Ольга
26.12.2007 06:13
Цезарь в первоначальном варианте, это салат сухари и заправка(как указана), а курица сыр и все остальное , это уже вариации.А история его такова что когда у хозяина уже нечего не было что подать клиентам а они были голодны , а в чулане не было не чего кроме яиц сухарей и салата))). а хозяина звали Цезарь)или его заведение точно не помню

Сонечка
27.12.2007 18:16
Настя, спасибо вам большое за рецепт!!! Однако, наверное я не правильно сделала соус...Все делала как по рецепту, но почему-то получился очень кислый, так что есть почти невозможно...может лимонный сок стоит убрать? что Вы мне посоветуете?

Валентина
29.12.2007 20:47
Настенька, скажите, а вместо салата можно использовать пекинскую капусту???

Маня
29.12.2007 22:10
Для Алекса. Пармезан это сыр.Заменить его можно любым другим сыром кроме низко калорийного,адыгейского и сулугине они кисло молочные. Ну низко калорийный может быть можно! Ну я не советуя. Посоветую сыр Ламбер 45%.Он очень вкусный. Еще Цезарь можно заправить сырным соусом для Цезаря. Он продается везде. И вкусно и замарачиваться не надо. Цезарь можно подовать с помидорами черри.Как то купила приправу обычную для салатов ARKADO смешала с оливковым майонезом Calve,получилось супер. Сырный соус тоже должен быть Сalve.Классно его готовить с креветками или анчоусами. Вместо соли можно налить соевый соус.Этот салат мой любимый.Пользуйтесь на здоровье.И помните эти советы вам помогут. Спасибо всем.С Новым годом.

KALIMA
30.12.2007 02:41
Вы меня конечно простите, но это очень смешно смотреть на вас! Вы рассуждаете о приправах, соусах, майонезах! Это просто нереально!

KALIMA
30.12.2007 02:46
Вы конечно только не обижайтесь :)

Ната
30.12.2007 18:44
KALIMA, смешно читать Ваш пост. Вам привычнее овощи есть прямо с огорода? Моете хоть?

Анетт
31.12.2007 20:49
Настенька, а куда деваются 5 ст л масла с чесноком(1ая картинка) это в заправку идет?

Вагиф Гасанов
06.01.2008 00:02
Спосибо. Ресепт в роди нечего. Ну цезарь и внём сухарики место хлеба, это другое дела.

Евгений
09.01.2008 21:25
На счет сыра: пармезан заменить можно только пармезаном....ну а на счет «цезаря» .....сколько людей столько и рецептов этого салата...мне кажется нет двух одинаковых ресторанов где бы можно было поесть цезарь по одному и тому же рецепту....каждый шеф повар готовит его по своему выкопанному из исторических мест рецепту и утверждает что именно у него настоящий «ЦЕЗАРЬ» :)
Настя у Вас и у всех остальных кто писал рецепты именно ЦЕЗАРЬ и ни что другое :)

Катя
16.01.2008 16:23
Настя, спасибо большое за рецепт. Делала на ДР. Очень понравилось.

Дмитрий
17.01.2008 15:33
Сейчас продается множество качественных заравок для «цезаря» правильно надо только купить. Салатный лист хорошо использовать разный, всего по-немногу салат айсберг, китйский салат, обычный салат. Мне нравится когда больше айсберга.

Машер
21.01.2008 17:04
Это лучший салат!! Еще очень вкусно при обжарке курицы добавить немного пармезана. он тает и придает очень пикантный вкус салату.

nasti4ka
22.01.2008 13:43
Очень вкусный домашний цезарь! :-)))

Катя
28.01.2008 20:40
Настя, спасибо большое за рецепт. Делала недавно на свой ДР. Правду курицу отварила.
Мне очень понравилось. Теперь часто буду его готовить.

Helen
17.02.2008 18:42
Класс! Настя! А можно листовой салат заменить пекинской капустой?

Люсьена
17.02.2008 22:39
Я для цезаря беру романо, либо айсберг, либо латук - сочные хрустящие сорта салата.
А куриные грудки жарю целиком, только потом нарезаю тоненькими пластинками.

К вопросу, можно ли заменить салат - попробуйте:-) Если понравится - значит, можно:-) Не вижу препятствий для эксперимента.

Като
22.02.2008 13:55
Класный рецептик. Я соус делала как предложыла Ирина, с почти сырым яицом но плюс ко всему добавила одну Балтийскую кильку (анчоус это килька маринованая, только не в масле). И соус Ворчестер нужен изза кильки в ево составе.
И ваабше - комплименты Насте - вы просто МОЛОДЕЦ.

Анна
29.02.2008 00:48
Совершенно случайно попала на сайт и получила большую порцию удовольствия. Молодец, Настя!!! И рецепт мне очень наравится, хотя я делаю немного иначе. Я кладу яйца прямо в салат, мелко нарезав.

Юлия
28.03.2008 21:34
сделала вчера,правда вместо курицы положила креветки - красота-вкуснота!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Настеньке за отлично оформленный сайт и вкусные рецепты!

Ксюня
11.04.2008 19:56
Спасибо за рецепт. Целый час ищу в инете данный салат, на др.сайтах какие-то плохие рецепты.

Женька
19.04.2008 16:32
американский, итальянский... Этот салат был изобретен итальянцем Цезарем Кардини для его ресторана в Техвана, Мехико ))) Ну это так, к слову ))
Салат - вкусняшка )) Обожаю)) спа за рецепт))

Колюня
04.05.2008 16:14
Вообще-то, анчоусы -это хамса (см. википедия). Наверное, свежемороженная. Я, так понимаю, ее надо отделить от костей обжарить или отварить?

Ирина Овакимян
06.05.2008 02:00
Салат очень вкусный, но так как я не любитель горчицы я беру всего 1/2 чайной ложки, уксус не использую, а беру целый лимон, получается вскусно.