SAY7.INFO
Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Очень часто меня просят поделиться рецептом горохового супа.
Выполняю вашу просьбу, и предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный суп, знакомый каждому.
Я использовала колотый горох, который не требует предварительного замачивания.
Перед приготовлением внимательно прочитайте инструкцию на упаковке с горохом. Если требуется замачивание — обязательно замочите его на указанное время.
Подавать суп можно с сухариками или гренками.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

Гороховый суп с копченостями. Ингредиенты
  • 500 г копченых ребрышек (я использовала свиные)
  • 300 г грудинки (или бекона)
  • 250 г гороха
  • 700 г картофеля
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • 3–4 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • зелень по вкусу

Приготовление

Шаг 1Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут.

Шаг 2Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Шаг 3Горох промыть в холодной воде.

Шаг 4В бульон добавить мясо с ребрышек.

Шаг 5Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.

Шаг 6Лук мелко нарезать.

Шаг 7Морковь натереть на средней терке.

Шаг 8Грудинку нарезать небольшими кусочками.

Шаг 9На растительном масле обжарить лук.

Шаг 10Добавить морковь, слегка обжарить.

Шаг 11На другой сковороде обжарить грудинку (без масла).

Шаг 12Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Шаг 13В бульон добавить картофель, варить 3–4 минуты.

Шаг 14Добавить грудинку, посолить, поперчить.

Шаг 15Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.

Шаг 16В конце приготовления, за 5–10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течение 10–15 минут.
Лавровый лист вынуть и выбросить.

Шаг 17При подаче суп посыпать зеленью.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (405)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.