Рецептом этого замечательного пирога со мной поделилась Трубачева Марина. Она, в свою очередь, узнала этот рецепт от своей мамы. Я немножко изменила рецепт и предлагаю вашему вниманию. Марина, большое спасибо, пирог нам очень понравился. Думаю, в качестве начинки можно использовать капусту, грибы, картофель, фарш, в общем, есть простор для фантазии.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 200 г сливочного масла
- 150 мл пива (любого)
- 400–450 г муки
- соль
начинка № 1:
- 400 г куриного филе (или индейки, свинины)
- 150 г лука
- соль
- перец
- растительное масло
начинка № 2:
- 3 яйца
- 100 г сыра
- зеленый лук (или любая зелень по вкусу)
- соль
Приготовление
Готовим начинку № 1
Лук нарезать.
Филе мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе.
Посолить, поперчить.
Жарить до готовности (я жарила куриное филе 15 минут).
Готовим начинку № 2
Яйца порубить.
Лук мелко нарезать.
Сыр натереть на средней терке.
Смешать сыр, лук, яйца.
Если необходимо, посолить.
Готовим тесто
Смешать масло, пиво.
Немного посолить.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Разделить тесто на 3 равные части.
Каждую часть раскатать в круг.
Чтобы раскатанное тесто было удобно выкладывать в форму, можно намотать его на скалку и перенести в форму.
Форму немного смазать маслом (у меня форма диаметром 20 см).
Выложить первый пласт теста.
На тесто выложить начинку № 1.
Накрыть вторым пластом теста.
Выложить начинку № 2.
Накрыть третьим пластом теста.
Края защипнуть (верх пирога можно смазать сырым желтком, я не смазывала).
При помощи вилки сделать отверстия для выхода пара.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–50 минут.
Приятного аппетита!
Пирог очень интересный, мне пришлось из-за приверед-мужчин отказаться от зелёного лука, но он от этого не потерял) всем пришлось блюдо по душе.
Вкусное тесто, податливое, боялась многослойночти, но все удалось!
Под рукой оказалась форма для запекания (но в ней я все пироги почти Ваши делаю) это я к тому, что если не нашлось нужной утвари, можно почти всегда найти альтернативу)
Единственное, я бы в следующий раз попробовала бы в начинку филе бедра. На мой взгляд должно быть посочнее , хотя и с грудкой все было изумительно вкусно!
Спасибо большое, Настя!😊