SAY7.INFO

Лазанья овощная

Лазанья овощная

Ингредиенты

Лазанья овощная. Ингредиенты
  • 200-250 г листов лазаньи
  • 300 г болгарского перца
  • 300 г помидоров
  • 200 г баклажанов
  • 300 г кабачков
  • 150 г стеблей сельдерея
  • лук-порей или 150 г репчатого лука
  • 200 г сыра
  • растительное масло
  • соль
  • перец

бешамель:

  • 1 л молока
  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки
  • соль
  • перец

Рецепт приготовления


В качестве начинки можно использовать любые овощи - по вкусу.


Фото 1 Баклажаны нарезать кубиками.

Фото 2 Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили).

Фото 3 Лук мелко покрошить.

Фото 4 Кабачки нарезать кубиками.

Фото 5 Перец очистить от семян, нарезать соломкой или кубиками.

Фото 6 Сельдерей мелко нарезать.

Фото 7 Помидоры нарезать кубиками.

Фото 8 На растительном масле обжарить лук.

Фото 9 Добавить кабачки и баклажаны, жарить 5-7 минут.

Фото 10 Добавить перец и сельдерей, жарить около 5 минут.

Фото 11 Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.
Посолить, поперчить по вкусу.

Фото 12 Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.

Фото 13 Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Фото 14 Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Фото 15 В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).

Фото 16 На листы выложить половину овощной начинки.

Фото 17 Смазать соусом.

Фото 18 Выложить листы.

Фото 19 Выложить оставшуюся начинку.

Фото 20 Смазать соусом.

Фото 21 Выложить листы.

Фото 22 Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Фото 23 Сыр натереть на средней терке.

Фото 24 Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20-25 минут.

Книга Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Приятного аппетита!



Ваши комментарии (125)


Лола
12.08.2009
Как же я люблю лазанью!!! Надо приготовить!
Анна
12.08.2009
ОБОЖАЮ лазанью!!!!!! обязательно попробую!
Маруся
12.08.2009
Лазанья - это что-то!!!!!!!!!!
Мармыза
12.08.2009
Настенька! Как всегда шедевр! Я ещё от прошлой твоей лазаньи не отошла, а тут овощная.
Спасибо тебе за чудный рецепт.
Ксюша
12.08.2009
Нужно обязательно приготовить! Сегодня этим и займусь!
Львенок
12.08.2009
Настенька, огромное спасибо за этот рецепт!!! Я так долго его ждала!!! Особенно летом когда мясного совсем не хочется!
anna
12.08.2009
ддддддддааааа...я тоже не отошла от прошлой лазаньи, да ещё и 2кг +
Наташа
12.08.2009
Это действительно вкусноооооо!!!!!!!
kpolika
12.08.2009
Настя, как у Вас все аккуратно-одинаково нарезано, не перестаю удивлятся.Вы чудо.
marina
12.08.2009
) AAAA Dozdalasj novogo recepta!!!
Nastja, ti ne 4elovek... ti GENIJ!!!!!!
Ti mne kak nu ne znaju stashaja sestra ili daze mama)) eto kompliment..))SPASIBOOOO!!!
Валюшка
12.08.2009
Супер!!!!!!!!!!!!!!
Alisha_3012
12.08.2009
отпад!!!
Anffisa
13.08.2009
Отличный рецепт! Как всегда своевременно, огромное спасибо!
Леся
13.08.2009
Настя, Вы прям как мысли читаете, только вчера думала, как бы её приготовить))это судьба)) спаибо Вам за рецепт)) не надо теперь голову ломать,какие овощи туда идут))
Таня
13.08.2009
Выглядит ШИКАРНЕЙШЕ!!!
Анна
13.08.2009
Спасибо за рецепт!Обязательно приготовлю!
Рита
13.08.2009
я не ем мясо, с овощами просто класс...
Лилит
13.08.2009
у меня прям слюнки потекли))))обязательно сделаю ...завтра же...))
Полянка
14.08.2009
Подскажите пожалуйстА, где в супермаркете поискать эти листЫ? мне на глаза не разу не попадались(((
заранее спасибо.
Настя
14.08.2009
Полянка, в отделе, где продают макаронные изделия.
Аса
14.08.2009
Всё это замечаетльно, но сельдерей имеет спецефический запах и многим может не понравиться. Хозяйкам это надо учесть. Уж лучше базилик. А вообще самая лучшая овощная лазанья -- со шпинатом.
яна
14.08.2009
прикольный рецепт!!! большое спасибо
Катя
14.08.2009
Настенька большое вам спасибо за то ,что вы есть! Вы моя спасительница! Я теперь не ломаю голову над тем ,что бы приготовить своей семье , и чем бы их побалывать.
Женя
15.08.2009
Закупила ингредиенты, завтра колдую! :) лишь бы совковая духовка не подвела! спасибо Вам!!!
даша
15.08.2009
очень понравились гнездышки!!!!!!
Марго
16.08.2009
Да, идея с пошаговой фотографией очень удачна! С завтрашнего дня буду пробовать ваши рецепты, буду теперь постоянно сюда заглядывать-очень интересные блюда, а главное простые!!!!!
oksa.66
18.08.2009
Настя,спасибо!!! Моя семья стонала от восторга!Правда не было сельдерея,а в х-ке завалялись 4 средней величины шампиньончика,заменила.Посчитала что чеснок известно и банально,добавила1/2 мускатного ореха...СКАЗКА..СПАСИБО!!
ксюня)))
18.08.2009
просто отменно!!!!!!!!!!!!!!! надо попробовать)))))
Василиса
19.08.2009
Сегодня сделала лазанью. Получилось вкусненько. Только я внесла некоторые изменения. Что б лазанья не получилась мне в копеечку, я листы сделать сама. Я смешала муку с водой, раскатала тесто, и так 3 раза. И еще я добавила морковку. И сельдерей я не клала.
Лариса
21.08.2009
Настя, спасибо Вам за чудесные рецепты. Главное, что они доступны. «Лазанья овощная» для лета находка т. к. все овощи в наличии (и со своей дачи). Даже ничего не покупала - все нашлось дома (Сельдерей недобавляла). Тесто «слепила сама».Сегодня приготовила - и красиво, и вкусно. Себя никогда не считала кулинаром, а тут все получилось. Поэтапные фото - замечательная идея.
Арайка
21.08.2009
Да, объязательно приготовлю)))
Nana- Goga
23.08.2009
Spasibo, chto vy est' i daj vam BOG , NASTEN'KA!!!
Ульяна
24.08.2009
Анастасия спасибо вам за рецепты,вот только никак не могу найти листы для лазаньи очень хочеться попробовать.Решила сделать из лаваша очень вкусно получилась почти как лазанья)))))))Уменя муж был восторге)
Helene1983
25.08.2009
Вчера приготовила-всем очень понравилось, единственное я ещё маслят добавила
кристина
25.08.2009
ой люблю,обязательно попробую
HelenS
26.08.2009
Очень интересно!!!!! Никогда такое не готовила(((
Обязательно приготовлю, думаю, что это вкусно!
Ната
28.08.2009
очень хочется попробовать, наверно безумно вкусно. Так и сделаю !!!
Ирина
29.08.2009
Приготовила, просто супер! Тесто приготовила по вашему рецепту, очень просто и вкуксно!!! Сначало сделала на пробу для своих,а на след. день для гостей!!!
Натали
30.08.2009
Ммммм!!!!Превосходный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
одэлина
31.08.2009
спасибо за хороший рецепт
ирина
03.09.2009
спасибо я теперь буду выглядеть у своих класным кулинаром (с вашей помощью).
Танечка
05.09.2009
Очень понравилось! Спасибо за рецепты! Всегда всё доступно и очень вкусно!
Ольга
05.09.2009
Только начала знакомиться с данным сайтом. Очень нравится то, что вся информация о приготовлении того или иного блюда разложена «по полочкам» (все подробно и по порядку), а также снабжена красочными фотографиями. Все доходчиво и понятно, а это самое главное, и из-за этого я готова стать постоянным читателем данного интернет-ресурса. Спасибо!
Марина
05.09.2009
Вчера попробовала приготовить. Просто супер!!! Вкуснота. И готовить оказалось проще, чем я думала
Алия
07.09.2009
Честно сказать не разу не готовила. Завтра обязательно попробую.
Настя
07.09.2009
Какая же Вы умница, мне 22 года и я все время готовлю по Вашим рецептам
Tina
08.09.2009
Тесто не плохо заводить на яицах. Методику приготовления смотрите по Гарфилду (часть вторая).
Иннусик
09.09.2009
Сделала по Вашему рецепту, впервые, лазанью с овощами. Вкуснотища неописуемая!!! Все лопали за обе щеки. Спасибо огромное за рецепты, а то я выдохлась как-то в кулинарном плане, а тут чудо! Ваш сайт нашла и опять выросли крылья, хочется готовить все подряд!!! Спасибо еще раз.
Татьяна
11.09.2009
Настенька, здесь столько слов сказано вам в благодарность, что, что-то новенькое придумать сложно! Большое вам спасибо!!! Вчера готовила это блюдо, еле-еле дождались, когда можно будет его попробовать!!! Это так вкусно!!! Просто нет слов, муж разве, что не визжал от восторга!!!)))
Natali
12.09.2009
Замечательные рецепты!!! Сегодня начала эксперементировать с шарлотки. Спасибо большое за подробности по приготовлению!!!! :)
inna
12.09.2009
vkysniatina!
Ansie
13.09.2009
Получилось потрясающе вкусно!
Спасибо, Настенька, за этот рецепт!
Aлена
16.09.2009
сегодня первый раз зашла на ваш сайт и обалдела как все классно оформлено и понятно как готовить!!!! Завтра же займусь приготовлением чего нибудь вкусненького для мужа. Однообразие в еде уже надоело. Вот он удивится...
liluket
18.09.2009
Вау!!!! Я и сама хорошо готовлю, но перед вами снимаю шляпу...Сижу на вшем сайте уже больше часа и нашла много интересного. Буду заходить почаще...
Оля
20.09.2009
не плохо!!!!!!!!
Екатерина
20.09.2009
Потрясно выглядит! Обязательно попробую приготовить, но позже...т.к. сегодня у нас суп с фрикадельками по Вашему рецепту. Получилось вкусно, жду мужа с работы, думаю ему понравиться :)
Марина
26.09.2009
Большое спасибо за Ваш сайт! Готовить-то я люблю, да только не всегда получается, и не потому, что руки не оттуда, а потому, что всё воспринимаю лучше зрительно. Рецепты часто без иллюстраций или с изображением готового блюда - это всё не то... А когда у Вас увидела пошаговые картинки, прям-таки возрадовалась, сразу всё становится ясно и понятно, как должно выглядеть блюдо на каждом этапе, как должны выглядеть продукты и прочее. А то напишут - порежьте, выложите, а как, что - поди сам догадайся... Выкладывать и резать тоже по-разному можно!!! В общем, премного благодарна! Отныне я Ваша постоянная посетительница)))
Тамила
26.09.2009
супер!!!! прекрасный сайт, отличные рецепты!
Манюнька
27.09.2009
вкусненько получилась
Пальчикиоближешь
27.09.2009
круто! пальчики оближешь
Марина
27.09.2009
Готовила уже два раза. Теперь это наше любимое блюдо.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Ольга
28.09.2009
Спасибо. Отличный рецепт, актуально для осеннего сизона овощей
irem
28.09.2009
рецепт просто класс! иллюстрации изумительны. на сайт наткнулась случайно и жалею что раньше вас не знала. теперь буду постоянно заглядывать. вы меня покорили
Майя
28.09.2009
Настенька, СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!!
Спасибо за твое отношение к делу, как к Искусству!!
Я совсем не умею готовить, то есть полностью отсутствует фантазия по этому поводу! А у меня муж-привереда в еде и двое чудесных деток. С мужем по этому поводу даже были конфликты, что грозило вообще нашим отношениям...
Но ты сотворила Чудо!!!
Как только я нашла твой сайт с поэтапным приготовлением всяких вкусностей - тут же пришло желание все это приготовить, причем сразу!
Я уже испекла торт Пчелку по твоему рецепту - всем понравилось!
Сегодня планирую приготовить лазанью!
Спасибо что Ты Есть!! Спасибо за Помощь!! Дай Бог Тебе Счастья!!!
Аминка
01.10.2009
БЫЛО ОЧЕЕЕЕНЬ ВКУСНО!!! ВСЕМ СОВЕТУЮ!!! ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО НЕМЕДЛЕННО!!!!! Спасибо вам Анастасия!!!! Шикарная овощная лазанья! Очень нежно...и сытно)
Нюша
02.10.2009
ой какая интересная лазанья!!! надо попробовать!!!
Анна
02.10.2009
Спасибо огромное за рецепт, вчера приготовила, до сих пор под впечатлением, очень вкусно!
Кавайчик
03.10.2009
> _< няяяя!!! хочу это скушать!
Екатерина
03.10.2009
действительно очень вкусно=)
Mowgly
05.10.2009
Один раз пробовала лазанью в «Марэсто» (забегаловка типа «Макмастера»), не часто мне доводилось плеваться едой. Но так как лазанью все расхваливали, хотелось приготовить ее самой (уж для себя то постараюсь). Еще не успела сделать ее по Вашему рецепту, но обязательно попробую и, судя по откликам, продукты не пропадут
Ольга
06.10.2009
Абалденно вкусно!
Наталья
07.10.2009
Впервые готовила лазанью, соблазнилась рецептом. Получилось изумительно вкусно. Спасибо вам, Настя!
kitten
12.10.2009
Первые в жизни приготовила лазанью. И тесто по Вашему рецепту сделала. Нам с мужем очень понравлось! Такая нежная! М-м-м-м-м... Пойду маме хвастаться Вашим сайтом. :))
Maniya
12.10.2009
Какое же чудо вы творите с нами. Я читаю коменнтарии, и вижу что я не одна аткая была (в плане, что кухня как обязаность) , а у вас мы нашли вдохновение. вот только что с супермаркета, докупила недостающий баклажан и перчики для лазаньи, всё остальное дома, ждёт меня с работы, которая с радостью приедит и начнёт творить. Спасибо, Насюша! Я всё время тут теперь -копирую, читаю, печатаю, дома делаю!
наталья
13.10.2009
давно уже хотела приготовить лазанью,но вот нашла ваш сайт. очень вкусно получилось и сытно очень. тесто сама готовила. надо попробывать и другие лазаньи.
Елена К.
19.10.2009
Приготовила лазанью по вашему рецепту. Все получилось. Очень вкусно. Спасибо за сайт.
Полина
22.10.2009
С ума сойти, как ВКУСНО!!!
Мария
25.10.2009
Сегодня приготовила лазанью,вернее она у меня сейчас в духовле,жду не дождусь,очень хочется попробовать. Спасибо вам за очень вкусные и понятные рецепты!
Буба - любитель лазаньи
07.11.2009
Супер спер супер!
вкуснее, чем с мясом в 10000000 разиков
Гермиона
17.11.2009
Очень вкусно. Мне понравилась больше чем мясная. Самое главное - ребенок и муж ели с удовольствием! Спасибо за рецеп, Анастасия!
светлана
11.12.2009
спасибо
Mira
21.12.2009
Спасибо тебе большое Настя.Рецепты отличные.
Милашка
05.02.2010
Настенька огромное спасибо Вам за прекрасные рецепты..стол превращается в праздник..бывает даже нет настроения что то готовить..,а с вашими рецептами даже появляется желание и настроение ))))!!!!
Таня
06.02.2010
Анастасия, спасибо вам большущее!) Все получилось превосходно, пальчики оближешь, замечательный рецепт!
Дарья
14.02.2010
Только что приготовила. Сначала пересолила бешамель, решила добавить молока, молоко оказалось кислое - хорошо бешамель загустел и кислое легко было удалить. Разбавила 20-% сливки водой и добавила в бешамель. Получилось очень вкусно!! Спасибо за рецепт!
Инна
18.03.2010
Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Простой рецепт и вкусное блюдо, а что еще надо? на мой взгляд ничего))))))))))))))
СПА-СИ-БО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Женька
06.04.2010
Спасибо за рецепт. Хотя я не строго ему следовала - получилось отменно! Надо сказать мужчины ради лазаньи готовы практически на все ))
Марина
18.04.2010
Настенька, огромное спасибо, за то, что Вы делаете!
Зачечательный сайт, интересные рецепты, наглядные примеры и комментарии, все просто и понятно.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Ольга
27.04.2010
Спасибо, тебе и твоему супругу за ваше Дело!!! Вы молодцы!
Алматинка
26.06.2010
Супер рецепт!!!! Спасибо, только что сделала, семья в восторге!!!!
Синецкая Юлия
05.07.2010
Пока готовила толко мясную по вашему рецепту причем уже раза 4, собираюсь приготовить овощную. Хочу заметить, что елс и молоко для бешамеля предварительно вскипятить с несколькими дольками чеснока, лавровым листом, душистым перцем и луком, то бешамель будет непросто вкусным, но еще и невероятно ароматным
Натали
05.08.2010
очень вкусно получилось, всем понравилась.СПАСИБО !!!!!
nilufar
11.08.2010
unikalniye retsepti spasibo bolshoye nastyusha
Олеся-Александра
20.08.2010
ну огромное спасибо за лазанью,обалденно вкусно получилось,вот только листы лазаньи я не могла найти и использовала сочни для бесшпармака,и не отличить.спасибо за рецепт!!!!
СашаАх
07.09.2010
как раз под рукой все было))с грядок все пустим в начинку!!!!
Юлия
07.10.2010
Сегодня приготовила лазанью. Просто пальчики оближешь!!!:) Спасибо большое за этот прекрасный рецепт!!!
Машулька
20.11.2010
Это самая вкусная лазанья из всех
ириша
24.11.2010
Рецепт не реальный!!! Готовила лазанью в первый раз ! И всё привосходно получилось! Спасибо за рецепт!
Катёна
27.11.2010
Много раз готовила классическую лазанью с фаршем, а такую ни разу. Беру в свою копилочку. Большое спасибо за такой замечательный сайт!!!
Вероника
05.12.2010
Суперическая лазанья, спасибо!!!
Nastia
07.12.2010
Vrode i u menia poluchilos!!! :)
Kiss
20.12.2010
Попробовала вчера. Огромное спасибо за рецепт!!! какая вкуснятина!!! Вы гениальный кулинар!!!
катюша
25.03.2011
Купила все продукты. Пойду готовить. Уверена что будет вкусно!
Kira
07.04.2011
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Я выбрала овощи по вкусу. Только вот у меня получилось не достаточно бешамеля (моя вина) и нижний слой прилип (может быть от нехватки бешамеля).
Но всё равно очень вкусно! Браво!
Танюша
17.04.2011
Лазанья удалась наславу))))
помучились чуток с ней,т.к. всё в этот день из ручек падало)))

но вкусняка..мммм =)
Вита
21.04.2011
Сделала на выходных... получилось так вкусно что гости сьели всю тарелку. Я даже попробовать не успела!
ВИКТОРИЯ
05.06.2011
Прочитала рецепт!!!! Мне кажется получится очень вкусно... Обязательно приготовлю...))))
Натка
10.06.2011
Это очень-очень вкусно! Приготовьте - не пожалеете.
ира
15.06.2011
супер
таня и кирилл
27.06.2011
спасибо огромное за рецепт! безумно вкусно!
мы в овощи добавляли табаско и бальзамический уксус...
еда для богов!
Евгения
29.06.2011
Шикарный рецепт:-) лазанья получилась наивкуснейшая!!!автору большое спасибот за инструкцию:-) очень очень вкусно!
вера
01.07.2011
мне очень понравилось спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!
Любаша
07.07.2011
Действительно очень вкусно, я только что приготовила, только она у меня не подрумянилась и не было твердого сыра, положила какой был в холодильнике. Спасибо за рецепт.
marina
12.07.2011
sposibo. vkusnyatena
Ольга
14.07.2011
Приготовила! Это великолепно! Обожратушки! От моих домашних кушателей низкий вам поклон!
Яна
24.07.2011
Спасибо огромное за рецепты! Лазанья получается на ура )
Мария
09.08.2011
Приготовила эту лазанью, кстати сказать я первый раз готовила лазанью, промучилась часа 3, но результат оправдал мои усилия. Жаль правда, что из-за недостаточного количества молока для бешамеля нижний пласт оказался жестковатым или может быть надо было листы лазанью сварить до готовности, а я только слегка проварила, боясь, что они порвутся. Надеюсь в следующий раз все получится гораздо нежнее )))
Катя
13.08.2011
Приготовила по этому рецепту. Нереально вкусно! Большое спасибо:))))
Ирина
19.08.2011
Спасибо большое за рецепт!!! сейчас готовлю) добавила немного вареной курицы, сельдерей не добавляла, так как его у меня нет)
а вместо листов сама сделала тесто, как на домашнюю лапшу, раскатала нарезала широкими пластами. Еще раз спасибо)
Оля
26.08.2011
Нууу очень вкусно)))
Нина
24.11.2011
Рецепт Супер!!! Готовила уже много раз, вот опять сейчас увидела и захотела приготовить))))
Полина
18.01.2012
Настя, просто изумительно! вот с фаршем жирнавато. А с овощами оболденно получилось! спасибо!
Юля
26.01.2012
Только что сделали, непревзойденная вкуснятина, спасибо!
Светлана
02.02.2012
Спасибо Вам, Анастасия, если все делать пошагово по вашему описанию - все получается и вкусно :)
Наталья
03.02.2012
Настенька большое спасибо, сегодня готовила эту лазанью-очень вкусно, хоть и были небольшие отступления в наборе продуктов. Огромное спасибо за сайт, нет такого дня чтобы не зайти в гости :-)))

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.