SAY7.INFO
Лазанья овощная

Лазанья овощная

В качестве начинки можно использовать любые овощи — по вкусу.

Ингредиенты

Лазанья овощная. Ингредиенты
  • 200–250 г листов лазаньи
  • 300 г болгарского перца
  • 300 г помидоров
  • 200 г баклажанов
  • 300 г кабачков
  • 150 г стеблей сельдерея
  • лук-порей или 150 г репчатого лука
  • 200 г сыра
  • растительное масло
  • соль
  • перец

бешамель:

  • 1 л молока
  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки
  • соль
  • перец

Приготовление

Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками.

Шаг 2 Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили).

Шаг 3 Лук мелко нарезать.

Шаг 4 Кабачки нарезать кубиками.

Шаг 5 Перец очистить от семян, нарезать соломкой или кубиками.

Шаг 6 Сельдерей мелко нарезать.

Шаг 7 Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 8 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 9 Добавить кабачки и баклажаны, жарить 5–7 минут.

Шаг 10 Добавить перец и сельдерей, жарить около 5 минут.

Шаг 11 Добавить помидоры, жарить 2–3 минуты.
Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 12 Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.

Шаг 13 Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Шаг 14 Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Шаг 15 В форму для запекания (у меня форма 20×30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).

Шаг 16 На листы выложить половину овощной начинки.

Шаг 17 Смазать соусом.

Шаг 18 Выложить листы.

Шаг 19 Выложить оставшуюся начинку.

Шаг 20 Смазать соусом.

Шаг 21 Выложить листы.

Шаг 22 Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Шаг 23 Сыр натереть на средней терке.

Шаг 24 Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20–25 минут.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (155)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.