Зразы (котлетки с яичной начинкой)

larisa
19.11.2006 02:19
Я еще делаю такие зразы с начинкой из грибов.Грибы обжариваю с луком. Тоже очень вкусно.

ТАНЯ
20.11.2006 20:44
Спасибо за рецепт.Всё очень вкусно

Татьяна
21.11.2006 00:08
А точно они прожарятся на сковородке? Просто у меня духовка очень плохая...

Nelya
21.11.2006 02:16
Zdrastvuyte Nastya!Spasibo za ochen interesniye i vkusniye recepti.Ne mogli bi vi napisat recept belyashey.Ya jivu s semyey v Londone i uje pozabila kak oni gotovyatsya.Zarannee blogodaryu.

Никольская
21.11.2006 08:33
Никогда не пекла котлеты в духовке : ) Надо попробовать. Спасибо за временной и температурный режим.

Tatjana
22.11.2006 20:02
Poprobivala vas recep, no tolko s gribami. Polucilos vkusno, no tolko nemnogo syxovata.

larisa
24.11.2006 02:29
Что-бы фарш не был сухой, я добавляю немного воды.

Марина
07.12.2006 13:17
Зразы по этому рецепту получились просто супер. Единственное, у меня фарш тоже получился суховатый, может быть туда можно добавить яйцо или лук? Не развалятся? Воду я добавляла.

Сергей
08.12.2006 15:12
Этот вариант удачен. Мой совет, чтобы зразы получились более сочные добавьте в начинку сливочное масло - чуток. Я же делаю зразы чуть иначе. Сначала обжариваю сформированную котлету на сливочном масле в течение 3 минут, чтобы «запаять» внешний слой котлеты для сочности внутри. А далее выкладываю в кастрюлю и заливаю бульоном со сметаной - как для голубцов. И тушу на плите в течение 20 минут. Сочные!

Аида
04.01.2007 10:45
Настя, здравствуйте. С новым годом!!попробовали зразы приготовить в духовке, но шов открылся у них. и они как то не эстетично выглядели - открытыми, а начинка высыпалась немного. подскажите как сделать чтобы это больше не повторилось. спасибо заранее.

ОльгаВ
07.01.2007 01:35
Зразы -это очень вкусно ,В фарш ятоже добавляю немного воды ,а лучше ложку другую сметаны.,а начинку -яйцо с зеленым луком,или гречка с жареным луком и грибами,но тоже сначала обжариваю на сковороде ,а потом тушу в сливочном соусе.Получаються очень сочные!!

Олеся.
13.01.2007 17:06
Я сама из Ташкента и у нас очень распрастранено приготовление с курдюком т.е.жир бараний расположеный в задней части.Кто знает поймёт меня.Так вот.В начинку я использовала курдюк мелко нарезаный лук и чуток чеснока.И в фарш добавила немного воды.Получилась очень вкусно и сочным.Спасибо за рецепт.

Катеринка
15.01.2007 05:14
Зразы вкусные но замучилась их жарить, некоторые развалились. Завтра свекровь попробует, интерессно что скажет? и они какие-то твёрдые.

света
23.01.2007 00:33
здравствуйте настя. давненько присмотрела этот рецептик тут у вас и
наконецто приготовила. в фарш я добавила сырое яицо и чтобы не развалился фарш добавила муки. получилось объеденье и очень сочные. муж никак не мог понять куда делась начинка которую я приготовила заранее,но потом сюрприз был преятным. спасибо огромное за ваш труд. вы так часто выставляете новенькие рецепты, что я не успеваю всё пробовать. но стараюсь:)

наталья
03.03.2007 05:20
Попробовала ваш рецепт котлеток Зразы очень вкусно было - всем моим понравились. Очень прекрасный сайт у вас- мне сильно нравиться и моим подругам. Лучше не найдешь. Молодец Настя!!!!

Юлия
10.03.2007 00:15
Дорогая Анастасия! Вы даете рецепты зраз и котлет с сырной начинкой, а рецепт обыкновенных котлет (мясных и рыбных) у вас пока нет. Я не знаю стоит ли в обыкновенные котлеты добавлять прокрученную картошку и стоит ли тушить котлеты после жарки.
Заранее спасибо!

маша
10.04.2007 19:16
спасибо большое за такие рецепты.они помогают удивить и накормить моего любимого человека

Юлька_медик
24.05.2007 00:06
Настенька, сегодня приготовила такие зразы! Сверху полила томатно-сметанной заливкой. Очень вкусно, этот рецепт войдет в мою кулинарную книгу. Спасибо!

Елена
03.08.2007 21:53
Я тоже делаю такие зразы. Только яйцо не измельчаю, а режу на 4 части и кладу в котлетку одну из четвертинок. А чтобы фарш не был суховат, добавляю в него 1-2 ст. л. майонеза.

Natalie Germanija
05.09.2007 20:06
Ja ljublju eto bljudo, inogda sverhu prisypaju syrom i delaju tomatnuju podlivku etshe;)

lilidzhan
10.09.2007 21:42
мы тоже сделали но с грибами и я их жарила на сковородке, вот только не знала сколько жарить и получилось что они тёмные но такие мягкие внутри

N@styscha
21.09.2007 04:36
Пригласила в гости бабушку, вот ищу, чем удивит...она у нас в семье соответственно (как полагается бабушкам) на кухне волшебница!!! НО, «зразы» у нас в семье как-то никто не готовит...
Попробую удивить ;)

людмила
23.10.2007 00:59
Настя,а я сделала начинку с зелёным луком , тоже вкусно !!!!!!!!!

Инна
04.11.2007 03:08
У меня духовка не работает, буду жарить. Надо ли котлети обвалять в сухарях?

Татьяна
18.11.2007 18:55
Здравствуйте, Настенька! Замечательный рецепт, но я зразы делаю немного иначе и тоже очень вкусно!Зразы из телятины: нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш:нашинковать мелко лук и поджарить его на масле; куски чёрствого или подсушенного хлеба размочить в небольшом кол-ве молока и отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковороду и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст. ложке подготовленного фарша и завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. Затем положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить 1 сакан мясного бульона, 2 ст. ложки томат-пюре и тушить до мягкости 40-50 мин. Перед пододачей на стол снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении.
На 500 г телятины (мякоти) - 1 большая головка репчатого лука, 100г чёрствого белого хлеба без корок, 1\2 стакана молока, 3 ст. ложки масла, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки томат-пюре. Приятного аппетита!
Этот рецепт давно увидела в книге о вкусной и здоровой пище - 1974г выпуска. Надеюсь - понравится! Очень вкусно с гарниром из риса.

андрюнчик
14.01.2008 15:41
спасибо!сегодня приготовила,очень вкусно!

Sandra
19.01.2008 01:15
segodny delala i umneny nachinki (2 lukovki+4 yaza) poluchilos dly troinoi porzii zraz! t.e 7 zraz a nachinki dly shtuk 12-15!a vi ne oshiblis v proporzii?

Лена
23.01.2008 20:50
мои тоже пооткрывались. Я пыталась сделать их поменьше, я большие не очень люблю, но придется. Даже так всем очень понравилось :-)

лорик
13.02.2008 18:53
очеень вкусно

Света
03.03.2008 20:12
А у нас все разволилось:(

Nelly
26.03.2008 01:42
У меня они вобще не мягкие и сухие получились

ira
24.04.2008 21:04
a kak delaetsa tomatno-smetannii sous?zaranee spasibo!!!!

Татка
30.04.2008 23:33
Начинка ушла вся,получилось из 700 гр. фарша 9 котлеток,но вот некоторые пораскрывались. Но в основном все супер! Спасибо огромное за рецепт,просто,наверняка,надо тренироваться,первый раз делала такие котлетки,как ни как. Тогда и раскрываться не будут! :)

Татка
30.04.2008 23:34
Ах,да,я еще к яйцу с луком грибы добавила - вкусненько!!!

Герда
02.06.2008 16:00
К сожалению зразы у меня почти все раскрылись.. :( Но все равно вкусно!

Наташа
02.06.2008 20:09
Настя большое спасибо за рецепт.Давно хотела научиться готовить зразы.До этого пробовала не получалось,они у меня были сухие и распадались.По вашему рецепту получились с первого раза.Было очень вкусно.Я жарила в сковороде т.к не очень люблю с подливом и в фарш я добавила яйцо и размоченный в молоке хлеб,я так готовлю фарш на котлеты.Получилось очень сочно.Еще раз большое спасибо.