SAY7.INFO
Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Очень часто меня просят поделиться рецептом горохового супа.
Выполняю вашу просьбу, и предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный суп, знакомый каждому.
Я использовала колотый горох, который не требует предварительного замачивания.
Перед приготовлением внимательно прочитайте инструкцию на упаковке с горохом. Если требуется замачивание — обязательно замочите его на указанное время.
Подавать суп можно с сухариками или гренками.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

Гороховый суп с копченостями. Ингредиенты
  • 500 г копченых ребрышек (я использовала свиные)
  • 300 г грудинки (или бекона)
  • 250 г гороха
  • 700 г картофеля
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • 3–4 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • зелень по вкусу

Приготовление

Шаг 1 Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут.

Шаг 2 Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Шаг 3 Горох промыть в холодной воде.

Шаг 4 В бульон добавить мясо с ребрышек.

Шаг 5 Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.

Шаг 6 Лук мелко нарезать.

Шаг 7 Морковь натереть на средней терке.

Шаг 8 Грудинку нарезать небольшими кусочками.

Шаг 9 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 10 Добавить морковь, слегка обжарить.

Шаг 11 На другой сковороде обжарить грудинку (без масла).

Шаг 12 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Шаг 13 В бульон добавить картофель, варить 3–4 минуты.

Шаг 14 Добавить грудинку, посолить, поперчить.

Шаг 15 Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.

Шаг 16 В конце приготовления, за 5–10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10–15 минут.
Лавровый лист вынуть и выбросить.
При подаче суп посыпать зеленью.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.