SAY7.INFO
Капоната

Капоната

Капоната — популярное блюдо сицилийской кухни.
Подается как полноценное блюдо или в качестве гарнира.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Капоната. Ингредиенты
  • 700 г баклажанов
  • 300 г помидоров
  • 200 г сельдерея (черешков)
  • 200 г перца
  • 100 г оливок или маслин (без косточек)
  • 200 г лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г каперсов
  • 100 мл уксуса 6% (винного, яблочного)
  • 1 ст.л. сахара
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • базилик

Приготовление

Шаг 1 Лук и чеснок мелко нарезать.

Шаг 2 Перец нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3 Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать.

Шаг 5 Баклажаны нарезать кубиками.

Шаг 6 На растительном масле обжарить лук и чеснок.

Шаг 7 Добавить перец.

Шаг 8 Добавить сельдерей.

Шаг 9 Добавить помидоры.

Шаг 10 Добавить оливки, каперсы.

Шаг 11 Тушить в течение 10 минут.

Шаг 12 В отдельной сковороде, на растительном масле, обжарить баклажаны.
Немного посолить.

Шаг 13 Соединить с помидорной массой.
Тушить в течение 10 минут.

Шаг 14 Добавить сахар.

Шаг 15 Добавить уксус.
Если необходимо, посолить.
Перемешать, убрать с огня.

Шаг 16 При подаче посыпать нарезанным базиликом.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (43)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Бефстроганов
    500 г филе говядины, 200 г лука, 150 г сметаны, мука, соль, перец, растительное масло
  • Чахохбили
    курица, 700 г помидоров, 500 г лука, 4–5 зубчиков чеснока, 30 г сливочного масла, ½ ч.л. красного молотого перца, 1 ст.л. хмели-сунели, зелень, соль
  • Куриное филе в сырной корочке с томатным соусом
    500 г куриного филе, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 100 г сыра   соус: 500 г помидоров, 150 г лука, 3–5 зубчиков чеснока, базилик   также: растительное...
  • Буженина
    1–1.5 кг мякоти свинины, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. горчицы, 30 мл растительного масла, соль, перец   рассол: 2 л воды, 5–7 горошин душистого перца, 10–15 горошин черного...
  • Рулька в пиве
    1.5–2 кг свиной рульки, 2 л темного пива, 150 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 5–7 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца...
  • Свинина, вымоченная в молоке, запеченная под сметанным соусом
    500 г свинины, 300 мл молока, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло   соус: 150 г сметаны, 100 г сыра, 3–4 зубчика чеснока, зелень по вкусу
  • Оссобуко
    1 кг говяжьих голяшек, 150 г моркови, 150 г лука, 3 стебля сельдерея, 500 г помидоров, 5–7 зубчиков чеснока, 2 ст.л. муки, 200 мл белого сухого вина, 300 мл бульона, 5–7...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.