SAY7.INFO

Торт «Капрезе»

Торт Капрезе

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного торта. Всем знаком салат с таким названием. Оба блюда — классика итальянской кухни.

Особенность этого рецепта в том, что в нем не используется пшеничная мука.

Советую миндальную муку и порошок какао покупать в специализированных магазинах для кондитеров. Вместо готовой миндальной муки можно использовать молотый миндаль.

Торт можно подавать сразу, но лучше ему дать постоять в холодильнике в течение 6–8 часов.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 150 г миндальной муки
  • 20 г какао
  • 150 г шоколада (молочного или горького)
  • 30 г картофельного крахмала
  • 10 г ванильного сахара
  • 5 г разрыхлителя

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане.

К миндальной муке добавить крахмал, какао, разрыхлитель.

Перемешать.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить шоколад.

Перемешать.

Отделить белки от желтков.
Добавить желтки в шоколадную смесь.

Перемешать.

Добавить миндальную смесь.

Перемешать.

Белки взбить.

Добавить белки в шоколадную смесь.

Аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

При желании, посыпать торт сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.