Этот и другие рецепты ждут вас на сайте www.say7.info.

Карамельная пасха с пеканом


Предлагаю вашему вниманию рецепт потрясающе вкусной пасхи.
Нежная, сливочная, она понравится всем.
Особенность этой пасхи в способе ее приготовления (без марли). Мы сначала ее замораживаем, благодаря этому рисунок получается четкий, красивый. Затем пасху необходимо из морозилки переставить в холодильник, и дать ей постоять в течение 6–8 часов. Таким образом, пасха сохранит свою нежнейшую текстуру и не потечет.
Пасху можно приготовить заранее, за несколько дней до праздника, и переставить в холодильник за сутки до употребления.
Я использовала готовую карамель (продается в супермаркетах и на маркетплейсах), но можно приготовить ее самостоятельно.
Из указанного количества ингредиентов получается 1 пасха, высотой 10 см, диаметром 12 см.

Ингредиенты

  • 500 г творога (9–20%)
  • 150 г сливочного масла
  • 30–50 г коричневого сахара (или белого)
  • 2 яйца
  • 150 г карамели
  • 100 г орехов пекан (или грецких)
  • 150 мл сливок (10–35%)
  • 10 г ванильного сахара

Приготовление

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар.

Перемешать.

Добавить сливки.

Перемешать.

Варить, при помешивании, до загустения.
По консистенции масса должна быть как очень густая сметана.
Остудить.

Орехи измельчить.

Творог измельчить в блендере (или протереть через сито).

Добавить карамель.

Перемешать.

Добавить размягченное (не топленое) масло.

Перемешать.

Добавить сливочно-яичную массу.

Перемешать.

Добавить орехи.

Перемешать.

Верх пасочницы хорошо обмотать пищевой пленкой (я еще закрепила резинками).

Перевернуть.
Поставить на плоское блюдо.

Выложить творожную массу.
Убрать в морозилку на 12–15 часов.

Затем вынуть пасху из формы.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

Приятного аппетита!