Пирог с вялеными томатами и куриным филе
Вяленые томаты придают интересную нотку. Вместо них можно использовать обычные помидоры, но вкус будет другой.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
В тесто советую добавлять только желтки, в таком случае оно получается более нежное (из белков можно приготовить безе).
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 100 г сливочного масла
- 2 желтка
- ½ ч.л. соли
- 150–170 г муки
начинка:
- 400 г куриного филе
- 250 г вяленых томатов
- 150 г лука
- соль
- перец
- растительное масло
заливка:
- 200 мл сливок 15–20%
- 150 г сыра
- 2 яйца
- соль
- перец
Приготовление
Готовим тесто
Масло растереть с солью.
Добавить желтки.
Перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку.
Убрать в холодильник на то время, пока готовим начинку.
Лук мелко нарезать.
Филе мелко нарезать.
Томаты нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе.
Жарить в течение 15 минут.
Добавить томаты.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Остудить.
Готовим заливку
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца немного взбить.
Добавить сливки.
Добавить сыр.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Форму (подойдет форма диаметром 26–28 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.
Накрыть бумагой для выпечки.
Насыпать груз (подойдет горох, фасоль).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Бумагу и груз убрать (груз можно переложить в банку, и использовать повторно).
На тесто выложить начинку.
Выложить заливку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!