Суп «Шурпа»
Особенностью шурпы является то, что ингредиенты режутся крупно. Но! Если вас это не устраивает, режьте овощи так, как удобно вам. :)
При подаче не забудьте посыпать любимой зеленью — петрушкой, укропом, кинзой.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 700 г баранины или говядины
- 700 г картофеля
- 300 г болгарского перца
- 300 г помидоров
- 250 г моркови
- 250 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 100 г томатной пасты
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень по вкусу
Приготовление
Лук крупно нарезать.
Мясо нарезать крупными кусочками.
Помидоры нарезать крупно.
Перец очистить от семян.
Нарезать крупной соломкой.
Морковь нарезать кружочками.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо.
Обжарить.
Добавить помидоры.
Добавить болгарский перец.
Добавить морковь.
Перемешать.
Добавить томатную пасту.
Перемешать.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом.
Тушить в течение 30–40 минут.
Картофель почистить.
Нарезать крупно.
Зелень нарезать.
Добавить картофель к мясу и овощам.
Залить кипятком.
Посолить, поперчить.
Варить до готовности картофеля (около 10–15 минут).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться в течение 20–25 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!