Пирог с грибами и куриным филе
Начинку можно использовать любую, по вкусу. Например, капусту, печень, яйца с зеленым луком и т.д.
Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл молока
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- 20 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- 300–350 г муки
начинка:
- 300 г куриного филе
- 300 г грибов
- 200 г лука
- зелень по вкусу
- растительное масло
- соль
- перец
также:
- 1 яйцо для смазывания
- кунжут, семя льна (по желанию)
Приготовление
Готовим опару
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто
В опару добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить масло, соль.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Готовим начинку
Лук мелко нарезать.
Грибы мелко нарезать.
Филе мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе.
Обжарить.
Добавить грибы.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 10 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
Убрать с огня.
Остудить.
Яйцо взболтать.
Тесто раскатать в овал, толщиной около 3 мм.
Выложить начинку.
По краям сделать надрезы.
Переплести.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пирог.
Дать подняться.
Смазать яйцом.
При желании, посыпать кунжутом, семенами льна.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!