Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.
Соффиони
Предлагаю вашему вниманию итальянские пирожные Соффиони (или письма любви).
Нежное тесто, воздушная ароматная начинка! Это очень вкусно!
Вместо рикотты можно использовать творог, но предпочтительнее, все-таки, рикотта.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 пирожных.
Нежное тесто, воздушная ароматная начинка! Это очень вкусно!
Вместо рикотты можно использовать творог, но предпочтительнее, все-таки, рикотта.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 пирожных.
Ингредиенты
тесто:
- 1 яйцо
- 30 мл оливкового масла (или подсолнечного без запаха)
- 50 г сахара
- ¼ ч.л. соли
- 150–180 г муки
начинка:
- 200 г рикотты
- 2 яйца
- 50 г сахара
- лимон
Приготовление
С лимона снять цедру.
Выжать сок (нам понадобится 1 ст.л.).
Готовим тесто
Яйцо перемешать с сахаром.
Добавить масло и соль.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Завернуть его в пленку.
Убрать в холодильник на 1 час.
Готовим начинку
Белки отделить от желтков.
Белки взбить с лимонным соком.
Желтки взбить с сахаром.
В желтки добавить рикотту.
Перемешать.
Добавить цедру.
Перемешать.
Добавить белки.
Перемешать.
Тесто тонко раскатать.
Нарезать на квадраты 12×12 см.
Выложить в формочки, смазанные маслом, таким образом, чтобы уголки свисали.
Выложить начинку.
Уголки завернуть.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
При желании, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!