Пирог с яблоками (а-ля чизкейк)
Воздушное тесто, нежная начинка, ароматные сочные яблоки.
Он очень похож на чизкейк (начинка точно, как в чизкейке), отличается от чизкейка только бисквитной основой.
Яблоки желательно использовать не сильно твердые.
Я смешивала яблоки с коричневым сахаром, он придает карамельный аромат. Но можно использовать обычный белый сахар.
Вместо яблок можно использовать груши.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
корж:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100–130 г муки
начинка:
- 600 г творожного сыра (Филадельфия, Хохланд, Альметте и т.д.)
- 200 мл сливок 33%
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
также:
- 500 г яблок
- 1 ч.л. корицы (по желанию)
- 3 ст.л. коричневого сахара (или белого)
Приготовление
Готовим корж
Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку и разрыхлитель.
Аккуратно перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 26 см) смазать маслом.
Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Остудить.
Готовим начинку
Сыр перемешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки.
Перемешать.
Добавить яйца.
Перемешать.
На корж выложить начинку.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Тонко нарезать.
Добавить корицу и сахар.
Перемешать.
На корж, аккуратно, выложить яблоки.
Так как начинка жидкая, советую выкладывать яблоки плашмя, по одному кусочку, чтобы они не утонули.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Готовый пирог полностью остудить (желательно оставить в холодильнике на ночь), затем нарезать на порции.
Приятного аппетита!