Щука, фаршированная белыми грибами
Блюдо получается нарядное, праздничное и очень-очень вкусное.
Начинка нежная, с ярко выраженным вкусом грибов.
Желательно использовать белые грибы (свежие или замороженные), они придают невероятный аромат блюду.
Подавать щуку можно теплой или холодной.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
- щука (весом около 700–900 г)
- 150 г лука
- 150 г грибов
- 100 г батона
- 200 мл молока
- сметана (2–3 ст.л.)
- зелень по вкусу
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление
Щуку почистить.
Брюшко не разрезать.
Жабры удалить.
Отделить голову.
Аккуратно отделить шкурку.
Шкурку полностью снять.
У основания хвоста обрубить кость.
Шкурку вывернуть.
Мясо отделить от костей.
Лук нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 15–20 минут.
Остудить.
Батон замочить в молоке.
Зелень мелко нарезать.
Пропустить через мясорубку мясо, грибы с луком, булочку (булочку отжать от молока).
Добавить зелень.
Перемешать.
Немного посолить, поперчить.
Шкурку нафаршировать.
Выложить на фольгу.
Приложить голову.
Смазать сметаной.
Фольгу завернуть.
Выложить на противень.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Украсить по вкусу.
Я украсила лимоном и клюквой.
Из лука сделала корону.
Для этого разрезала луковицу на 2 части.
Вынула подходящую по размеру часть.
Ножницами сделала зигзагообразный край.
Приятного аппетита!