Джелато
Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного итальянского десерта.
В жару — идеально.
В джелато можно добавлять различные наполнители — шоколад, фрукты, орехи, ягоды и т.д.
Срок хранения в морозилке 3–4 дня.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
В жару — идеально.
В джелато можно добавлять различные наполнители — шоколад, фрукты, орехи, ягоды и т.д.
Срок хранения в морозилке 3–4 дня.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 250 мл сливок 33–35%
- 250 мл молока
- 70–100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 3 желтка
Приготовление
Желтки взболтать.
Смешать сливки и молоко.
Добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Нагреть.
Добавить желтки.
Варить, при помешивании, до загустения (примерно 10–15 минут).
До кипения не доводить.
Если есть кулинарный термометр, нагревать до 85 градусов.
Быстро охладить.
Я перелила массу в контейнер и поставила в ледяную воду.
Когда масса полностью остынет, поставить ее в морозилку на 1 час.
Достать, перемешать.
Убрать в морозилку на 30 минут.
Снова достать, перемешать.
Убрать в морозилку на 30 минут.
Всего доставать и перемешивать каждые 30 минут надо в течение 3 часов.
Затем массу оставить в морозилке до полного застывания (около 6–8 часов).
Приятного аппетита!