Этот и другие рецепты ждут вас на сайте www.say7.info.

Пирог с брусникой и безе


Тонкое тесто, ароматная, с легкой горчинкой брусника, и все это под воздушной шапкой из безе.
Очень вкусно!
Я использовала замороженную бруснику. Вместо нее можно использовать клюкву.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

тесто:

  • 120 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 50–100 г сахара
  • 5 г разрыхлителя
  • 200–230 г муки

безе:

  • 3 белка
  • 150 г сахара

также:

  • 400 г брусники

Приготовление

Готовим тесто

Масло растереть с сахаром.

Добавить желтки.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.


Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.
Сделать бортики.

Накрыть бумагой для выпечки.

Выложить груз (у меня фасоль).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.


Готовим безе

Белки взбить с сахаром.


С коржа убрать бумагу с грузом.

Выложить бруснику.

На бруснику выложить безе.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Приятного аппетита!