Салат с куриной печенью и стручковой фасолью
Легкий, но в то же время сытный салат.
А еще он очень яркий, поднимет настроение в хмурый день. И еще один плюс данного салата в том, что он очень полезный.
Я использовала замороженную фасоль, но можно использовать свежую. Вместо стручковой фасоли можно использовать спаржу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
А еще он очень яркий, поднимет настроение в хмурый день. И еще один плюс данного салата в том, что он очень полезный.
Я использовала замороженную фасоль, но можно использовать свежую. Вместо стручковой фасоли можно использовать спаржу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 300 г куриной печени
- 300 г стручковой фасоли
- 12 перепелиных яиц (или 3–4 куриных)
- 300 г помидоров
- 200 г зеленого салата
- 30 г смеси семян (у меня семена тыквы, подсолнечника, лен, кунжут)
заправка:
- 50–70 мл растительного масла
- лимон
- 2 ч.л. горчицы (паста или в зернах)
- соль
Приготовление
Печень нарезать.
Пожарить на растительном масле до готовности (печень жарится быстро).
Фасоль отварить до готовности (варить в течение 8 минут после закипания).
Выложить готовую фасоль в очень холодную воду.
Затем воду слить.
Помидоры нарезать.
Яйца нарезать.
Из лимона выжать сок (нам понадобится 30 мл).
Смешать масло и лимонный сок.
Добавить горчицу.
Посолить.
Перемешать.
Смешать салат, фасоль и печень.
Добавить смесь семян.
Перемешать.
Добавить заправку.
Перемешать.
На тарелки выложить салат.
На салат выложить помидоры и яйца.
Приятного аппетита!