Лимонный кекс с голубикой
Очень ароматный и очень сочный (благодаря голубике) кекс.
Конечно, вместо голубики можно использовать чернику, бруснику и т.д., но я очень советую попробовать именно с голубикой.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Конечно, вместо голубики можно использовать чернику, бруснику и т.д., но я очень советую попробовать именно с голубикой.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 150 мл сливок 15–20%
- 2 лимона
- 200 г голубики
- 10 г разрыхлителя
- 200–250 г муки
Приготовление
С лимонов снять цедру.
Выжать сок (нам понадобится 50 мл).
К маслу добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сливки.
Перемешать.
Добавить цедру и сок лимонов.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Добавить голубику.
Аккуратно перемешать.
Форму (я использовала форму размером 25×10 и высотой 7 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Украсить по вкусу.
Я полила кекс сахарной глазурью, украсила голубикой, лимоном и мятой.
Приятного аппетита!