Ржаной хлеб
Для бутербродов — идеально!
Готовится он очень просто.
Из указанного количества ингредиентов получается 1 булка весом 700 г.
Ингредиенты
- 300 мл воды
- 15 г сахара
- 25 г сырых дрожжей (или 7 г сухих)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 150 г ржаной муки
- 250–300 г пшеничной муки
Приготовление
Готовим опару
В теплой (не горячей) воде растворить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г пшеничной муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто
В опару добавить масло.
Добавить соль.
Перемешать.
Добавить ржаную муку.
Добавить оставшуюся пшеничную муку.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Выложить тесто на посыпанную ржаной мукой поверхность.
Немного обвалять в муке.
Раскатать в круг толщиной около 1 см.
Завернуть одну сторону.
Завернуть противоположную сторону.
Завернуть низ.
Завернуть верх.
Все стыки защипнуть.
Перевернуть.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
Немного приплюснуть.
Дать подняться.
Острым ножом сделать надрезы.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!