SAY7.INFO
Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Утка в цитрусово-коньячном маринаде


Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной утки.
Благодаря коньяку утка получается мягкая, цитрусы придают аромат.
Маринуем утку в рукаве для запекания, таким образом маринад максимально пропитывает утку. Запекаем не в рукаве, но, при желании, можно и в нем (без маринада, его надо слить).
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Ингредиенты

  • утка (весом 2–2.5 кг)
  • 100 мл коньяка
  • 2 апельсина
  • 1 лимон
  • соль
  • перец

Приготовление

Из лимона выжать сок (понадобится 50 мл).
Отжимки не выбрасываем.

Из апельсинов выжать сок (понадобится 150 мл).
Отжимки не выбрасываем.

Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый сок.

Утку посолить, поперчить.
Оставить на 5–10 минут.

Положить утку в рукав для запекания.

В рукав вылить маринад.

Мариновать утку в течение 2–3 часов при комнатной температуре.
Периодически утку переворачивать.

Утку вынуть.
Маринад слить.
Утку положить в форму для запекания.

Внутрь положить отжимки.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов.

Приятного аппетита!

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.