Медовик
Торт получается невероятно нежный, ароматный, мягкий.
Если вы хотите высокий торт, вырезайте коржи диаметром 20–22 см. Чем больше использовать сметаны в крем, тем сочнее и мягче получится торт.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 100 г меда
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 ч.л. соды (не разрыхлителя)
- 400–450 г муки
крем:
- 500–700 г сметаны
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
Приготовление
Мед положить в кастрюлю.
Растопить.
Добавить соду.
Довести до кипения.
Добавить сахар.
Довести до кипения.
Варить (помешивая) до тех пор, пока масса не станет ярко оранжевая.
Добавить масло.
Нагревать до полного растворения масла.
Массу перелить в миску.
Немного остудить.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить муку.
Заместить тесто.
Тесто разделить на 5–8 частей.
Тонко раскатать (удобно раскатывать на бумаге для выпечки, прям на ней перенести на противень).
Вырезать круг (у меня диаметром 24 см).
Обрезки не убирать.
Переложить на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 5–7 минут.
Выпечь, таким образом, 5–7 коржей.
Готовим крем
Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.
Корж выложить в форму, в которой будем пропитывать торт (обрезки убрать).
Смазать кремом.
Нарыть вторым коржом.
Собрать, таким образом, весь торт.
Обрезки положить в блендер.
Измельчить.
Торт смазать сметаной.
Посыпать измельченными обрезками.
Убрать в холодильник на 6–8 часов.
Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!