SAY7.INFO
Творожный штоллен с марципаном

Творожный штоллен с марципаном

Дорогие друзья!
Новогодние праздники все ближе и ближе.
Хочу предложить вам еще один рецепт приготовления штоллена. Приготовить его можно за 2–3 недели до праздников.
Хранить при комнатной температуре, срок хранения — 3–4 недели.
В качестве наполнителей можно использовать различные орехи, цукаты, специи.
Если вы не смогли купить марципан, ничего страшного. Можно приготовить штоллен и без него, но с марципаном получается намного вкуснее. Я использовала марципан в шоколадной глазури.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 штоллена размером 35×20 см.

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 350 г творога (6–9%)
  • 1 апельсин
  • 200 г сухофруктов (я использовала вяленые персики)
  • 100 г вяленой клюквы
  • 100 г цукатов
  • 150 г миндаля
  • ½ ч.л. молотого имбиря
  • ½ ч.л. корицы
  • ½ ч.л. мускатного ореха
  • 650–700 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 400 г марципана

также:

  • 100 г сливочного масла (для смазывания штолленов)
  • сахарная пудра

Приготовление

Из апельсина выжать сок (необходимо 100 мл).

Сухофрукты нарезать.

Залить апельсиновым соком.
Дать постоять в течение 10 минут.

Цукаты нарезать.

Орехи измельчить.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить творог.

Перемешать.

Добавить сухофрукты (вместе с соком).

Перемешать.

Добавить имбирь, корицу, мускатный орех.

Перемешать.

Добавить клюкву, цукаты, миндаль.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в форме овала.

Отступив около 2 см влево от середины, сделать углубление.

Справа от углубления выложить марципан.

Свернуть штоллен.

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить штоллен.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.

Масло растопить.

Смазать горячий штоллен маслом.

Посыпать пудрой.
Завернуть в бумагу для выпечки.
Хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (40)





Следующий кулинарный рецепт в категории Выпечка


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.